Sfoglia d'estate

 

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 Oggi voglio lasciarvi una ricetta davvero saporitissima, di quelle semplici da realizzare

 per portare in tavola un piatto che mette d'accordo tutti senza troppa fatica ovvero una 

bella sfoglia di verdure e mozzarella.

Ideale come piatto unico ma anche da portare al mare volendo oppure per

 un fresco picnic e sono certa che conquisterà tutti in famiglia!!

Amiche mie, ho notato che in molte siete gia partite per le vacanze 

oppure pronte a farlo a me ahimè mancano ancora una decina di giorni alla partenza

(la mia meta quest'anno è Agropoli....non vedo l'ora di essere li e farmi cullare

 dal mare e di dedicarmi alle letture in sospeso e soprattutto alla mia famiglia e dopo 

un anno intenso e pieno di eventi anche poco piacevoli, sento veramente la 

necessità di dare un taglio a tutto e lasciare i pensieri a casa)!

Con la testa però sono già in vacanza, quindi magari spunterò in questi giorni che

 precedono la partenza con qualche altro post e magari verrò a leggere i vostri 

post ma sarò meno assidua del solito perchè credetemi pur amando voi tutte e il

mio blog ho davvero voglia di rallentare e credo che la pensieta come me, giusto?

Comunque fino al 16 però non vi libererete mica di me:D!!!

Sfoglia d'estate
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare o tonda
10 pomodorini pachino
10 bocconcini di mozzarella
1/2 peperone giallo e mezzo rosso
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva Dante
Sale e pepe q.b.

Srotolare la pasta sfoglia ed adagiarla su una teglia da forno con la sua carta, sollevare il 

bordo della pasta di due centimetri circa cercando di pinzarlo tutto attorno in modo 

che resti in piedi. Bucherellare la superficie e mettere la sfoglia 

in forno per 10 min a 180°. 

Nel frattempo tagliare a metà i pomodorini e a tocchetti i peperoni.

Tagliare anche le mozzarelline a metà e mettere il tutto su carta assorbente 

cosi da eliminare l'acqua in eccesso. Prendere la sfoglia e ricoprirla con la

 mazzarella e le verdure; irrorare con l'olio e unire il sale e il pepe e

 infornare a 180° per altri 15 minuti.