Cucine dal mondo-Noodles al curry con verdure alla mediterranea

 

 Un piatto oggi dal gusto orientale e dai colori e sapori che ricordano

 il nostro mediterraneo!!Un matrimonio sicuramente ben riuscito per un piatto 

veloce e saporito che mescola in un mix perfetto il curry e il coriandolo con le

 verdure saltate in padella e con l'aggiunta dei noodles che adoro e poi questo

 è un piatto perfetto da servire per un pranzo veloce ma anche 

per una cena con amici magari dal tema orientale, che ne dite?

Noodles al curry con verdure alla mediterranea
Per 2 persone
150 g di noodles
2 carote piccole
2 zucchine
3 pomodorini
100 g di zucca
1 peperone giallo
1 cipollotto
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino raso di coriandolo in polvere
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaino di salsa di soia

Tagliate tutte le verdurine a cubetti piccoli e versate il cipollotto in un wok con l'olio.

 Lasciatelo soffirggere dolcemente quindi unite tutte le verdure e unite 

 2 cucchiai di acqua e lasciate stufare 10 minuti. 

Unite adesso il curry, il coriandolo, la salsa di soia e il sale e

 lasciate cuocere ancora a fuoco basso per 5 minuti. 

Cuocete i noodles in acqua bollente 

per 3 minuti quindi scolateli e uniteli alle verdurine. 

Mantecate il tutto e servite.