Il primo amore non si scorda mai:cheesecake al caffè!

  Ultimamente mi sono dedicata molto alle Pavlove mettendo in secondo 

piano un pochino il mio primo amore le mie adorate cheesecake 

ma oggi eccomi qui di nuovo con una cheesecake deliziosaaaaaaa!!

In questi giorni di febbre e tonsillite mi sono coccolate 

con queso dolce che amo tantissimo e visto

 che i cibi caldi mi davano estremamente fastidio,

 ho preferito preparare una cheesecake fredda cosi da

 dar sollievo alla mia gola ed al mio spirito!!!

La cheesecake che vi presento è al caffè...quanto amo il caffè

 nei dolci, credo che si esaltino a vicenda e questa

 care amiche vi consiglio proprio di provarla! 

 

 Cheesecake al caffè
Stampo 18/20 cm
200 g di biscotti digestive al cioccolato
80 gr di burro
200 g di philadelphia
200 ml di crema pasticcera
2 tazzine di caffè ristretto
10 g di colla di pesce
200 ml di panna per dolci
Cacao amaro q.b.
 

 In una terrina mescolate i biscotti tritati insieme 

al burro fuso intiepidito.

Versate il composto sul fondo di uno stampo a cerniera,

 compattare fino a formare una base omogenea e mettere

 in frigo per mezzora.Fate ammorbidire i fogli di gelatina

 in acqua fredda, dopo 10 minuti circa, strizzateli e

 fateli sciogliere in 2 tazzine di caffe 

ristretto.In un’ampia

 ciotola, lavorate a crema la philadelphia e la 

crema pasticcera; 

aggiungere il caffe’ tiepido mescolato alla gelatina 

e mescolare.Unite al tutto la panna precedentemente

 montata e incorporatela con movimenti dal basso 

verso l’alto per non farla smontare.

Versare la crema di formaggio 

al caffe sulla base del cheesecake quindi ponete in

 frigo per almeno 3 ore(oppure 1 ora in freezer), 

prima di serivre spolverate con cacao amaro.