Crostata di pesche fresca, confettura e nocciola

Adoro le crostate sono al secondo posto, dopo le cheesecake, 

come dolce del cuore. 

Questa é decisamente di stagione, profumatissima 

e combina la confettura alla 

pesca con la frutta fresca con la quale ho disegnato un fiore . 

Amo molto le pesche e in estate ne faccio indigestione e

 ovviamente questa crostata il top!

Crostata di pesche fresche, confettura e nocciola
Per la frolla
Stampo 22/24cm
200g di farina 00

50 g di farina di nocciole
100g di burro
100g di zucchero
1 uovo
Vaniglia(stecca o essenza)
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
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Farcitura e decorazione
1 barattolo di Fiordifrutta alla pesca (Rigoni di Asiago)
2 pesche
Gelatina spray (facoltativa)

Granella di nocciole q.b.

Impastate tutti gli ingredienti per la frolla

e formate un panetto e ponetelo in frigo

 ricoperto con pellicola per 1 ora.
Trascorsa l'ora stendete il panetto e ricoprite con l'impasto

 una teglia per crostate imburrata precedentemente. 

Bucherellate la frolla con una forchetta quindi versate 

la confettura e cuocete in forno a 180°per 25 min.
Nel frattempo tagliate le due pesche a fettine sottili. 

Quando la crostata sarà cotta e fredda, decorate con

 le fettine di pesca a raggiera e terminate con la gelatina

 spray e una spolverata di nocciole sbriciolate.