Pappardelle integrali con broccoli, pomodori secchi e pinoli

Non si vive di soli dolci giusto? Oggi vi propongo un 

primo piatto davvero super veloce infatti 

è pronto in  10 minuti. 

La particolarità di questo piatto è nel 

tipo di pasta infatti ho utilizzato le 

pappardelle integrali di pasta Armando, 

realizzata con grano Integrale biologico puro

 lavorato nella sua integrità e con l’aggiunta di 

fibra d’avena. Per molto tempo sono stata restia 

nel consumare la pasta integrale perché spesso

 il sapore non mi entusiasmava ed invece questa 

  pasta speciale ha una consistenza corposa

 che riporta al palato i sapori di un tempo.

Pappardelle integrali con broccoli, pomodori secchi e pinoli

Per 2 persone

180 g di pappardelle integrali (Pastarmando)

7/8 pomodori secchi

300 g di broccoli

Una manciata di pinoli

2 cucchiai di olio Evo

1 spicchio d’aglio

Sale q.b.
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Tagliate, lavate e sbollentate i broccoli. 

Appena pronti scolateli 

dall’acqua e teneteli da parte. 

Mettete sul fuoco l’acqua 

per la pasta e appena bolle versate le

 pappardelle e il sale. 

Nel frattempo mettete in un padella,

 l’aglio e l’olio Evo. Fate soffriggere

 leggermente poi unite i pinoli 

ed eliminate l’aglio. Unite i pomodori 

secchi tagliati

 a tocchetti e infine i broccoli. 

Lasciate cuocere 

5 minuti unendo se dovesse servire,

 un mestolo di acqua di cottura. Scolate la 

pasta e versatela

 nella padella con i  broccoli e

 mescolate il tuitto. https://www.pastarmando.it/prodotti/il-grano-integrale-bio-di-armando/la-pappardella

Fusilli integrali al pesto di verza e asparagi con pancetta croccante

La pasta al pesto, si sa, non stanca mai, ma ricordatevi che oltre 

al classico pesto alla genovese, ne esistono tantissime 

gustose varietà, che potete sperimentare a seconda degli 

ingredienti e dei sapori che più amate. 

Questi condimenti, creando stuzzicanti contrasti

 insieme agli ingredienti con cui vengono accompagnati, 

donano al vostro piatto un profumo avvolgente e un sapore

 intenso a cui non saprete rinunciare. 

Io vi propongo la pasta

 integrale con il pesto di verza, asparagi e pancetta 

croccante, un primo piatto semplice da preparare 

ma allo stesso tempo sfizioso, in cui il gusto delicato

 ma allo stesso tempo intenso della verza incontra il

 sapore raffinato e deciso dell’asparago e la croccantezza 

e il profumo della pancetta. Una ricetta perfetta per 

iniziare un pranzo o una cena con un piatto dal condimento 

particolare e originale, perfetto anche per i vegetariani

(ovviamente eliminando la pancetta). 

Non vi resta che sbizzarrirvi nel preparare questa

 deliziosa pasta, in cui l’accoppiata verza e asparagi 

risulta decisamente vincente!

Nota-Io adoro gli asparagi e li acquisto anche

 surgelati se non è stagione ma, se preferite utilizzare
 verdura fresca 

potete sostituire gli asparagi con i fagiolini,
oppure le patate o anche gli spinaci.

Fusilli integrali al pesto di verza e asparagi con pancetta croccante

Per 4 persone

320 g di fusilli integrali(Pasta Armando)

200 g di asparagi surgelati

500 g di verza

50 g di pecorino

50 g di parmigiano reggiano

20 g di pinoli

100 g di pancetta affumicata

Olio evo ¾ cucchiai

1 spicchio d’aglio (facoltativo)

30 g di burro

5 g di peperoncino in polvere

Sale e pepe q.b.

Sbollentate la verza per 10 minuti, scolatela e appena 

tiepida strizzatela. Sbollentate in un’altra pentola gli

 asparagi e appena cotti eliminate la testa e tenetela da parte.

 Ripassateli in padella con il burro

 poi eliminateli e 

aggiungete la pancetta tagliata a striscioline. 

Tagliate a tocchetti gli asparagi e a strisce la verza e 

versate tutto in un mixer; 

aggiungete l’olio evo, i pinoli,

 i formaggi grattugiati, l’aglio e frullate il tutto a intermittenza. 

Cuocete la pasta e conditela con il pesto e decorate

 con strisce di pancetta e le teste degli asparagi tenuti da parte.