Pandoro veloce e tanti AUGURIIIIIIII

Ci siamo ormai  la vigilia di Natale è arricata, tutto è pronto: menù stilati, spesa fatta, regali sotto l’albero, ospiti invitati... insomma mancava solo il mio pandoro!
Il pandoro che vi mostro oggi non è quella ufficiale il classico veronese ma è sicuramente più semplice e meno impegnativo, se non altro per quanto riguarda le tempistiche. Ho utilizzato il lievito di birra al posto del lievito madre e a dispetto di tante preparazioni non richiede ore di lievitazioni ne di gestazione(ammiro chi è riuscita a stare tante ore dietro ad un pandoro/panettone).Per me, che sono una spiccia, sarebbe stato come un terzo parto!!!
Vi lascio allora questa bella ricetta soprattutto per le ritardatarie e per chi ha voglia di cimentarsi con un pandoro per le feste con il quale stupire i parenti…In casa hanno tutti molto gradito soprattutto i miei cuccioli e quel goloso di Alfredo ha farcito una fetta con marmellata di frutti di bosco e ribes…E' proprio uguale alla sua  mamma!!

Pandoro veloce

300 g di farina 00

15 g di lievito di birra

Mezzo bicchiere di acqua tiepida

120 g di zucchero

120 g di burro (Occelli)

5 tuorli

0,5 dl di panna fresca

La buccia grattugiata di un limone

I semini di una bacca di vaniglia

Procedimento
Sbriciolare il lievito di birra e unirlo a 40 g di farina e 10 g di  zucchero, un tuorlo d'uovo e a mezzo bicchiere d'acqua tiepida. Impastare bene e porre l'impasto in un recipiente coperto da un telo di stoffa. Lasciarlo lievitare per circa 1 ora, poi riprenderlo in mano e aggiungervi 80 g di farina,50 g di zucchero, 2 tuorli e 20 grammi di burro ammorbidito a temperatura ambiente.
Continuare a mescolare e ad amalgamare bene il panetto, poi lasciarlo nel recipiente coperto da un telo di stoffa per altre due ore. Trascorse le due ore aggiungere all'impasto la restante farina, il restante zucchero, gli altri due tuorli, il burro ed impastare a lungo( amano oppure con la planetaria e il gancio). A questo punto unire all'impasto la panna fresca, la buccia di limone grattugiato, i semini di vaniglia e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
 Versare il contenuto in uno stampo apposito precedentemente imburrato riempiendolo per tre quarti, far lievitare fino a che la pasta non arrivi al bordo dello stampo e poi cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 50 minuti, abbassandolo a 160°C a metà cottura. Una volta cotto,  verificare la sua cottura immergendo nell'impasto uno spiedino lungo e controllando che non vi siano residui di pasta molliccia.
Lasciar raffreddare, capovolgere lo stampo su un piatto e spolverare di zucchero a velo prima di servire.

 

Cara amiche mie siamo davvero ai saluti...Ci ritroviamo qui dopo il 26  (c'è ancora 
Capodanno che ci aspetta) e questi auguri " in blu" sono tutti per voi!

Vi voglio un mondo di bene

Imma