Tortini Arlecchino

 

 E dopo San Valentino è il momento di pensare al Carnevale e 

se state cercando un dolce per Carnevale che non sia fritto 

allora i miei tortini arlecchino fanno al caso vostro e sono

 certa che piaceranno sicuramente ai vostri bambini

 che ne saranno entusiasti e visto i colori, sono 

perfetti per essere preparati 

anche per feste di

 compleanno oppure per una merenda in allegria. 

 I tortini possono essere  con  i colori che più 

vi piacciono e decorati (come nel mio caso) 

con  dei dischetti di pasta di zucchero gialla e

 qualche granello di zucchero dorato ma ovviamente

 anche una spolverata di zucchero a velo oppure

 un ganache al cioccolato andranno più che bene!

Tortini Arlecchino
Per i tortini
100 g di burro
250 g di farina
50 g di fecola
1 baccello di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
Scorza di 1 limone e di 1 arancia
3 uova
Coloranti alimentari a piacere

(meglio in gel oppure n polvere)
Inoltre
Pasta di zucchero gialla q.b.
Zuccherini gialli
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Unite in una ciotola lo zucchero, i semi della bacca di vaniglia e

 il burro ammorbidito e passateli con uno sbattitore elettrico.

 Aggiungete le uova intere a temperatura ambiente 

una ad una fino a che assumeranno una consistenza cremosa. 

Sempre mescolando, aggiungete la scorza del limone

 e dell’arancia e mescolate. 

Aggiungete quindi la farina , il lievito e la 

fecola di patate precedentemente setacciati e 

mescolate bene. 

Successivamente versate il latte a

 temperatura ambiente nell’impasto. 

Dividete l’impasto in parti uguali in quattro ciotole;

 lasciatene una con l’impasto naturale e nelle altre 

tre aggiungete una punta di colorante per alimenti 

di colore diverso. 

Imburrate e infarinate una tortiera quadrata 

di 22x22 cm; versate gli impasti colorati nella

 tortina occupando con ognuno un lato dello stampo. 

Con un coltello, mescolate  gli impasti senza esagerare 

per non creare un unico impasto e infornate a 180° per 25 minuti. 

Lasciate freddare la torta quindi con uno

 stampino di 4 cm premete nell'impasto e formate

 i tortini. Tirate la pasta di zucchero e realizzate

 con lo stesso stampino dei cerchietti e

 sovrapponeteli sui tortini. 

Terminate con i zuccherini dorati.

Cake Boss e QVC buon San Valentino!!!

Oggi care amiche voglio parlarvi di una bellissima iniziativa 

legata a QVC (il multicanale dello shopping e dell’intrattenimento)
 e al lancio del brand “Cake Boss”.
Tutti conoscete Buddy Valastro e le sue

 creazioni e la linea di utensili per la preparazione di dolci, 

firmata proprio da Buddy Valastro, entrerà a far parte 

dell’universo QVC dal 15 febbraio.

La gamma Cake Boss comprende tantissime proposte pensate con grande

attenzione per essere facili da usare e belle da tenere nella propria cucina

 e tra le tante fantastiche proposte, gli articoli che mi hanno particolarmente

 incuriosita sono senza dubbio il Decorating Turnable, un alzata girevole 

utilissima per decorare con precisione i dolci semplificando tutti i passaggi

 e il Cake Lifter ovvero una spatola tonda solleva torte di grandi 

dimensioni che agevolerà lo spostamento di torte e pan di spagna senza 

temere di combinare dei disastri e devo dire che sono stati entrambi 

di grande aiuta per la realizzazione della torta  al cioccolato che vi

 presento che come avete potuto notare è a forma di cuore ricoperta

 di pasta di zucchero e dedicata a tutti gli innamorati.

La mia collaborazione con QVC non termina qui infatti

  realizzero una seconda ricetta che verrà pubblicata in esclusiva sul 

 sito di QVC ( presto vi segnalerò tutti i dettagli per poterla visionare).

 Prima di passare alla nostra torta, vorrei anche invitarvi a sintonizzarvi

 il giorno 15 febbraio sui canali di QVC Italia

 (Digitale terrestre e Tivùsat canale 32, Sky canale 475) 

per seguire l’evento on air“

Una Giornata in Qcina – Scuola da chef” un’intera giornata in cui scoprire 

come cucinare con facilità e al tempo stesso sorprendere gli ospiti 

(ma anche te stesso) grazie a tante idee creative e 

preparazioni degne di un vero chef.

Torta morbida al cioccolato e yogurt con farcia al mascarpone
250 gr di yogurt greco
250 gr di zucchero
3 uova
80 gr di farina
75 gr di cacao amaro
100 gr di burro fuso
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
In una ciotola con il frullino mescolate lo yogurt con lo zucchero e un 

pizzico di sale. Unite quindi le uova una alla volta 

mescolando continuamente; unite

 la farina setacciata, il cacao e il lievito anche questi setacciati.

 In ultimo unite il burro fuso e versate in una teglia a forma di cuore 

imburrata e infarinata e cuocete  180° per 25/30 minuti.
Crema al mascarpone
200 ml di panna
200 g di mascarpone
60 g di tuorli pastorizzati
60 g di zucchero a velo
Scegliete i tuorli d'uovo pastorizzati in modo da evitare pericolose 

combinazioni con la panna.Iniziate montando la panna ben ferma nella 

planetaria.Montate i tuorli con lo zucchero a velo.Incorporate 

al mascarpone la panna e le uova utilizzando una leccarda e

 facendo dei movimenti delicati dal basso verso l'alto.
Inoltre
700 g di pasta di zucchero bianca
La punta di un cucchiaino di colorante rosa in gel

Assemblaggio
Appena la torta sarà fredda, tagliate il cuore in due e farcite la torta con 

la crema al mascarpone.Ricoprite anche la parte esterna con il mascarpone

 e decorate la torta con pasta di zucchero decorando con 

cuori e fiori sempre in pasta di zucchero

Ultimissima prima di concludere QVC Italia offre ai miei lettori la possibilità

 di provare la qualità dei suoi prodotti con una iniziativa speciale ed 

offrendo le spedizioni gratuite per il vostro primo acquisto

 inserendo nell'ordine il codice sconto  #QVCakeBoss.

Torta marina per il mio grande amore!!!!!

Sembra ieri quando ti ho avuto fra le braccia la prima volta.. eri bello
grande(4 kg:-)) e piangevi a squarciagola,
poi mi hai guardato ed hai smesso e da quel giorno 

sei diventato la mia ragione di vita,il mio amore più grande!! 

Sei un bambino speciale, la tua curiosità mi stupisce sempre e la 

tua passione per lo studio e la voglia di imparare non ha eguali!! 

 

Ieri hai compiuto 9 anni sei un ometto ormai,
ma per me resti sempre il mio cucciolo 

che mi abbraccia e mi dice che mi amerà sempre!!! 

Resta cosi piccolo mio, apriti al mondo, non perdere mai la tua curiosità, 

resta dolce e sensibile come adesso, con i tuoi occhioni che guardano tutto 

come un enorme palcoscenico di meraviglie ed io non posso che augurarti 

di essere felice sempre, di realizzare tutti i tuoi sogni,
di non conoscere la sofferenza,

di essere un giorno un uomo speciale e soprattutto
che non perderai mai

 lo stupore e la curiosità che fa brillare i tuoi occhi!!

Auguri amore mio!

 Dopo il piccolo momento di "cuore di mamma" vi parlo un 

pochino della torta che ha come base un pan di spagna rettangolare

farcito con camy cream alla nocciola.

Le decorazioni sono state realizzate con pasta di zucchero, 

panna e zucchero di canna per la sabbia.

Ovviamente come capita sempre nelle occasioni speciale gli intoppi 

non sono mancati..più importante è l'occasione

e più le cose non ti vengono(legge di Murphy docet:D)!!

Non sono riuscita in nessun modo a stendere la pasta di zucchero,

fatta in casa(meno male che per i dettagli avevo quella pronta acquistata)...

Era dura come una pietra (cosa maiiiiiii successa) quindi passato 

il primo momento di panico, ho sbriciolato 

la pasta creando una sorta 

di crumble cosi da ricoprire la panna sottostante

 lasciando un lato del rettangolo 

libero per realizzare una piccola spiaggia.

Se avessi avuto più panna l'avrei completamente ricoperta di ciuffi ma 

ovviamente era terminata e non avevo tempo di acquistarne altra...

 comunque l'importante è che ad Alfredo sia piaciuta

proprio cosi e questa è la cosa più importante per me e 

voi che dite,vi piace??

Un tuffo nel mare per un bimbo che da grande

vuole fare lo zoologo marino:-D!!!!!

Candy Cake

 

Mercoledi il mio piccolo Lorenzo ha compiuto 6 anni..Un concentrato di dolcezza, 

simpatia, capricci e gioia di vivere!

 Lory a differenza del fratello più grande, non ama il cioccolato 

(assaggia solo la nutella)ne la marmellata ne tutti quei dolci super farciti

 ma adoro i crackers, le fette biscottate, il pancarrè e il pane e di certo una torta 

con questi ingredienti di sicuro di goloso avrebbe avuto ben poco!!!

C’è una cosa però che lo fa impazzire ovvero le caramelle, 

soprattutto i mashmallow sono decisamente la sua passione

 quindi pur non approvando totalmente la scelta di questa torta, 

ho voluto comunque accontentarlo realizzando una dolcissima Candy Cake. 

La base è un classico pan di spagna che ho diviso in 3 utilizzando un disco per realizzare
due cerchi per il rialzo centrale.
Ho coperto il tutto con la pasta di zucchero che ho fatto in casa e decorato
con mashmallow su tutti i lati e al centro ho creato, sempre con la
pasta di zucchero, dei lecca lecca colorati. Potete immaginare lo stupore,
la felicità e gli occhioni blu che brillavano davanti alla sua torta di caramelle!!!
Auguri amore mio!!!!

Rainbow cake 2...quando una torta ti resta nel cuore!

Eccomi qui come promesso con la torta per il compleanno dell’ottene Alfredo. La prima torta quella con i dinosauri ahimè non ho potuto fotografarla perché l’ho preparata a casa di mia mamma e poi da li direttamente a scuola di Alfredo e mannaggia a me, non avevo la macchina fotografica dietro e quelle che ha fatto la maestra con il cellulare erano inguardabili quindi fidatevi sulla parola era carinissima e c’era anche il triceratopo che Alfredo vi ha mostrato nel post di venerdì. Quella che invece posso mostravi oggi  è un dèjà vù nel senso che Alfredo mi ha chiesto di preparare di nuovo la Rainbow Cake per festeggiare con i parenti (per la ricetta della torta vi rimando a questo link dove potete trovate la ricetta con tutti i passaggi) e questa volta a differenza dell'altra sono riuscita anche a realizzare l'arcobaleno in pasta di zucchero:D!!

Questa torta è pura gioia e se avete dei bimbi vi consiglio davvero di prepararla vedrete i loro occhi brillare cosi come quelli di Alfredo davanti alla sua tortona!!!

P.S. Ci sono anche due intrusi su questa torta che festeggiano Alfredo ovvero i mitici Spongebob e Patrick che Alfy adoraaa e anche un dolcissimo  arcobaleno che potete realizzare in questo modo: preparate 6 panetti di pdz di 6 colori viola, blu, verde, giallo, arancio e rosso, gli stessi colori che utilizzerete poi per fare i dischi della torta. Lavorate ogni panetto formando un cordoncino che andrete a sovrapporre creando man mano un mezzo cerchio modellandolo con le mani .Spennellateli con un pochino d’acqua man mano che li unite cosi da  farli legare fra loro. Lasciateli asciugare per almeno un paio di giorni.

Peppa Pig Cake

 

Ho due nipotine che sono la mia gioia soprattutto per me che ho due maschietti la loro nascita ha liberato finalmente il mio lato pink!!!

L’ultima arrivata si chiama Serena, ha sei mesi ed è un amore…biondissima e con un sorriso sempre pronto è davvero adorabile...una dolcezza infinita. 

La prima nipotina invece si chiama Giulia, ha due anni ed è un vulcano di energia, un vero ciclone di simpatia dolcezza ed è bellissimi con i suoi occhioni scuri e furbetti.
Stare con lei è ogni volta è una scoperta e quando il 29 Aprile è stato il suo  compleanno non ho potuto non regalarle una bella torta con il suo personaggio preferito ovvero la famosa Peppa Pig (l’anno scorso era toccata ad Hello Kitty:D).

La torta è un delizioso pan di spagna farcito con crema chantilly e fragoline e per la copertura ho preparato la pasta di zucchero utilizzando il miele al posto del glucosio (Qui trovate la mia ricetta) mentre per i fiori ed i personaggi ho utilizzato la pasta pronta di Molino Rossetto in rosa e bianco perché per i dettagli preferisco utilizzare una pronta per non avere delle crepature nei soggetti. 

Devo dire che la gioia della piccola mi ha ripagata del bel lavoro che c’è dietro questa realizzazione, anche perché era da tempo che non mi cimentavo in questo tipo di torte e il caldo di questi giorni non mi è stato d’aiuto ma il risultato è piaciuto a tutti quindi sono molto soddisfatta e felice che sia piaciuta soprattutto a lei!!!!

 

Pan di spagna

Per uno stampo da 28cm.
Ingredienti

7 uova a temperatura ambiente
220 g di farina per torte Molino Rossetto
220 g zucchero
Scorza limone grattugiata

Una bustina di lievito (facoltativa)

Un pizzico di sale
Inserite le uova e lo zucchero e la scorza di limone grattugiata più un pizzico di sale nel cestello della planetaria e lavoratele per almeno 15 minuti(con un frullino a mano anche 20 minuti) fino a quando il composto scriverà (sollevando le fruste, queste devono lasciar cadere dei “nastri” che lasciano traccia sulla massa).
Preparazione
Aggiungere a pioggia la farina, il lievito (se le uova sono sufficientemente lavorate ed hanno incorporato abbastanza aria, non sarebbe necessario), e rimestare delicatamente, dal basso verso l'alto per non disperdere l'aria incorporata, fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il tutto in una teglia imburrata e spolverizzata con farina, quindi passare in forno(meglio se statico) per 30 min. a 180 gradi (controllare la cottura con lo stecchino). Sfornare subito, lasciare raffreddare per pochi minuti e sformarlo.

Crema chantilly alle fragole

50gr farina

500ml di latte

125gr zucchero semolato

3 tuorli

1 baccello di vaniglia

250 ml di panna fresca

100 g di zucchero a velo

500 g di fragole tagliate  a tocchetti piccoli

Per prima cosa mettete il latte in un pentolino sul fuoco e portatelo al limite dell’ebollizione. Con un coltellino incidete il baccello di vaniglia e mettete il suo interno nel latte in modo che prenda il sapore di vaniglia. In un'altra ciotola lavorate i tuorli, con lo zucchero semolato e la farina setacciata. Mescolate fino a quando non avrete ottenuto una crema gonfia e chiara. A questo punto versate a filo il latte, che nel frattempo avete lasciato intiepidire, facendolo passare attraverso un colino con maglie fitte in modo da trattenere la vaniglia. Amalgamate il tutto e trasferite sul fuoco. Cuocete il tutto a fiamma bassa per una decina di minuti. Ricordate di mescolare continuamente finchè il composto non velerà il cucchiaio. Mentre la vostra crema pasticcera si raffredda passate a preparare la panna montata. Montate con le fruste elettriche la panna e man mano aggiungete lo zucchero a velo con l’aiuto di un passino. Riponetela in frigo fino a che la crema pasticcera non si sia raffreddata per bene. A questo punto aiutandovi con una spatola in silicone incorporate gradualmente la panna montata alla crema pasticcera con un movimento delicato dal basso verso l’alto e unite alla crema in ultimo i tocchetti di fragola e continuate  a mescolare dal basso verso l’alto. Bagnate il pan di spagna con quello che più vi piace(io acqua, zucchero e limone) quindi farcite il pan di spagna con la crema e riponete in frigo la torta. Prima di ricoprirla con la pasta di zucchero, rivestite tutta la torta con altra panna montata in maniera bella consistente perché servirà come fissaggio per la pasta di zucchero.