lunedì 20 maggio 2019

Riso rosso, piselli, porro e maggiorana con verdure saltate

Tempo di diete il mese di maggio ma anche 
semplicemente di piatti leggeri, colorati e gustosi
 come questo preparato riso rosso con piselli, 
porri e maggiorana di 
Arnaboldi che ho scoperto nella Degustabox di maggio.
 Il riso rosso ha proprietà antiossidanti, caratterizzato 
da un colore rubino e chicchi lunghi, 
non lavorati,
 integrali e quindi ricchi di fibre e sali minerali, 
unite al gusto dei porri, dei piselli e al profumo
 della maggiorana. Ottimo anche nei periodi più caldi, 
gustato freddo dopo aver aggiunto 
un filo d'olio extravergine magari con l’aggiunta
 di verdurine saltate come nella mia proposta di oggi. 
Questo piatto si prepara davvero in pochi minuti
 ed è perfetto per picnic, da portare al mare oppure
 semplicemente da gustare in famiglia come sano
 e appetitoso piatto unico.
Nota- Se volete acquistare anche voi
la box di Degustabox, visitate il sito
e inserite il mio codice 2TA7R,
pagherete la pirma box 9.90 euro.
Riso rosso, piselli, porro e maggiorana con verdure saltate
Per 2 persone
1 confezione di riso rosso, piselli, porri e maggiorana
 Arnaboldi (Degustabox)
1 zucchina
1 carota
200 g di zucca
1 cipollotto
1 cucchiaio di olio EVO
Versate il contenuto della busta in 700 ml
 di acqua fredda in una casseruola antiaderente. 
Portate ad ebollizione. Quando bolle, 
cuocete per 16-18 minuti a fuoco basso
 mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo tagliate a tocchetti le verdure; 
soffriggete il cipollotto con l’olio quindi unite
 le verdure e fatele saltare per 5/10 minuti
 lasciandole croccanti. Appena il riso e cotto, 
passatelo sotto l’acqua fredda quindi unite
 le verdurine tiepide e condite eventualmente
 con un altro filo d’olio.