BISCOTTI DAL MONDO-PASTELITOS DE BODA

 

🍪Anche questo mese
siamo arrivati ad un nuovo
appuntamento con la rubrica
🍪Biscotti dal mondo🍪
in compagnia delle amiche
🍪@dueamicheincucina Miria
🍪@pensieriepasticci Simona
🍪@lucia_antenori
quellalucinanellacucina
🍪@zia_consu Sisty
🍪@alidapasserini

Queste mese vi porto in Messico con le
Pastelitos de Boda detti anche biscotti della
sposa in quanto spesso vengono regalati come
ringraziamento per aver partecipato al matrimonio
tipo bomboniera oppure gustati durante il banchetto
di nozze. Questi biscottini sono
veramente favolosi e profumano di burro e
di mandorle tostate! Inoltre sono molto
semplici da realizzare e li trovo perfetti da gustare per il
Tea Time oppure per una pausa caffè e sono certa che vi
conquisteranno!

PASTELITOS DE BODA
120 g di burro
50 g di zucchero di canna
60 g di zucchero semolato
100g farina di mandorle -130g di farina00
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di lievito
 

Montate con un frullino il burro con lo zucchero semolato 
quello di canna, la cannella e l'estratto di vaniglia.
Aggiungete la farina setacciata e le mandorle macinate e
amalgamate bene servendovi di un cucchiaio.
Formate una palla con l'impasto e avvolgetelo in un foglio di
pellicola alimentare e mettete in frigorifero per 1 ora.
Quindi si sarà rassodato staccate con le mani dei
pezzetti di impasto (circa 20 g) e formate delle
palline. Adagiatele un pochino distanziate in una teglia
ricoperta con carta forno e infornate a 170° ventilato
12-15 minuti finché risultano leggermente dorati.
Lasciate intiepidire nella teglia per 5 minuti poi trasferite

Lasciate intiepidire nella teglia per 5 minuti poi trasferite i biscotti
su una griglia di metallo a raffreddare. Mentre sono ancora
tiepidi copriteli con lo zucchero a velo e prima servire aggiungete
ancora un'altra spolverata.

.

Torta morbida con marmellata Fiordifrutta Bio mandarini e curcuma

Conoscete la torta
morbida che si realizza
nello stampo da crostata?
Credo proprio di si, ormai
e un must nel web e
grazie al fondo rialzato
dello stampo si possono
creare delle torte
morbidissime
e farcite sempre in modo
diverso come quella
che vi propongo oggi
con la deliziosa marmellata
Fiordifrutta Bio al gusto
mandarini e curcuma di
Rigoni di Asiago 
Questa marmellata ha il
profumo intenso e delizioso
dei mandarini che si sposano
con la curcuma, una spezie
dalle mille proprietà!

Torta morbida con marmellata
Fiordifrutta Bio mandarini e
curcuma
Stampo 22/24
150 g di farina 00
100 g di zucchero
80 ml di olio di girasole
100 ml di latte
2 uova
2 cucchiaini di lievito
1 cucchiaino di essenza alla
vaniglia
1 barattolo di marmellata
Fiordifrutta Bio mandarini
e curcuma Rigoni di Asiago

Frutta secca mista e frutti di bosco q.b.

Montate le uova con
lo zucchero e la vaniglia
finché non sono
gonfi e spumosi.
Unite farina con il lievito
setacciati alternandoli con
il latte e l'olio.
Imburrare ed infarinare uno stampo
per crostate con fondo rialzato e 
versare l’impasto al suo interno,
Infornare in forno già caldo e statico
a 180° per 20 minuti. 
Appena cotta capovolgetela
su una gratella e lasciatela
raffreddare completamente
e farcite l'incavo con la
marmellata e decorate con frutta
secca tritata e frutti di bosco e
qualche fogliolina di menta.