martedì 21 agosto 2018

Crostata di pesche fresca, confettura e nocciola


Adoro le crostate sono al secondo posto, dopo le cheesecake, 
come dolce del cuore. 
Questa é decisamente di stagione, profumatissima 
e combina la confettura alla 
pesca con la frutta fresca con la quale ho disegnato un fiore . 
Amo molto le pesche e in estate ne faccio indigestione e
 ovviamente questa crostata il top!
Crostata di pesche fresche, confettura e nocciola
Per la frolla

Stampo 22/24cm
200g di farina 00
50 g di farina di nocciole
100g di burro
100g di zucchero
1 uovo
Vaniglia(stecca o essenza)
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
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Farcitura e decorazione
1 barattolo di Fiordifrutta alla pesca (Rigoni di Asiago)
2 pesche
Gelatina spray (facoltativa)
Granella di nocciole q.b.

Impastate tutti gli ingredienti per la frolla
e formate un panetto e ponetelo in frigo
 ricoperto con pellicola per 1 ora.
Trascorsa l'ora stendete il panetto e ricoprite con l'impasto
 una teglia per crostate imburrata precedentemente. 
Bucherellate la frolla con una forchetta quindi versate 
la confettura e cuocete in forno a 180°per 25 min.
Nel frattempo tagliate le due pesche a fettine sottili. 
Quando la crostata sarà cotta e fredda, decorate con
 le fettine di pesca a raggiera e terminate con la gelatina
 spray e una spolverata di nocciole sbriciolate.

domenica 12 agosto 2018

Chocolate cake con latte condensato senza uova

 
Chi ha detto che il cioccolato in estate non si mangia???
Sono folli le persone che la pensano cosi e quindi se come
 me amate le torte al cioccolato in qualsiasi stagione, 
dovete provare questa torta davvero favolosa, umida,
 tenera ed elegante, con una
 luminosa glassa a specchio
 realizzata con cacao che la rende davvero goduriosissima.
 
 In questa torta non ci sono uova ma c'è il latte condensato
 che le regala una sofficità incredibile
 ( se volete potete preparare il latte condensato anche 
in casa con la mia ricetta che trovate QUI
ma le dona anche quel profumo di latte anzi di caffè latte 
visto che ho inserito nell'impasto anche una tazzina di espresso!
 Ho abbinato a questo dolce una bottiglia di Malvasia IGT 
e per nulla stucchevole, e prodotto dalle uve del vitigno 
Malvasia di Candia. Il colore e giallo paglierino
 e il profumo è intenso e aromatico.
 E' perfetto per accompagnare questo 
torta la cioccolato ma anche  
tutte le specialità della pasticceria italiana.

Chocolate cake con latte condensato senza uova
per una teglia da 18 cm di diametro

250 ml di latte condensato
150 g di burro fuso
150 ml di acqua
1 tazzina di caffè espresso
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
200 g di farina
50 g di cacao amaro (S.Martino)
2 cucchiaini di lievito per dolci
! cucchiaino di bicarbonato
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Mescolate il latte condensato con il burro,
 l'acqua il caffè e la vaniglia.
 A parte mescolate farina, cacao, lievito e bicarbonato. 
Unite le polveri al composto liquido senza mescolare 
troppo, solo finchè il tutto è amalgamato.
Versate nella teglia preparata e foderata con carta forno. 
Cuocete in forno preriscaldato statico a 150 gradi 
per circa 45 minuti, facendo la prova stecchino. 
Fate raffreddare completamente prima di glassare.
 
 Per la glassa
100 g di cacao dolce (S.Martino)
20 g di burro
3/4 cucchiai circa di acqua calda
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Sciogliete a bagnomaria il burro, unite il cacao e lavorate 
velocemente il tutto con l'acqua calda (un cucchiaio alla volta),
 finchè avrà una consistenza densa ma spalmabile
(se dovesse essere troppo densa unite ancora 
un cucchiaio di acqua calda). 
Versate sulla torta fredda e decorate a piacere.

giovedì 9 agosto 2018

Tropical fruits bowls con avena e mix d'amore


Le bowls questa estate stanno spopolando perche'
 sono un concentrato 
energetico di vitamine e rappresentano il top per una 
colazione sana e con questo caldo 
ono davvero un toccasana . 
In estate io mangio tantissima frutta per scongiurare 
la calura partendo gia dalla colazione abbinata magari 
con cereali e frutta secca.
 La bowl che vi propongo oggi ha
 una base tropicale infatti ho utilizzato la polpa di frutta 
surgelata acaitiamo al gusto papaya, mango e
 frutto della passione. 
Ho unito nel frullatore anche 1 pesca e 1 banana e voilà 
 la base golosa è pronta in 2 minuti. In ultimo ho unito 
un cucchiaio di fiocchi di avena germogliata con cacao
 e goji e un di mix d'amore
(mandorle, gelso, bacche di goji)
 il tutto di Iswari.
 Credetemi iniziare la colazione cosi é
 davvero un esplosione di freschezza e di energia!
 Tropical fruits bowls
Per 2 bowls

1 confezione di polpa al mango
 surgelata acatiamo
1 confezione di frutto della passione 
surgelata acatiamo
1 confezione di polpa di frutta alla papaya 
surgelata acaitiamo
2 cucchiai di latte di mandorla
2 cucchiai di zucchero di canna 
1 banana
1 pesca
Per completare e decorare
1 banana
1 pesca
2 cucchiai di avena germogliata con
 cacao e goji Iswari
2 cucchiai di mix d'amore Iswari
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Versate in un mixer le polpe ammorbidite, la banana e
 la pesca sbocciata e tagliata a tocchetti. 
Aggiungete il latte di mandorla e lo zucchero e frullate in tutto. 
Versate nelle ciotole ed unite l'avena, il mix d'amore e
 terminate con fettine di banana e pesca.