lunedì 14 agosto 2017

Piadelle integrali con peperoni in padella, feta e dressing tzatziki

 
 Questa è stata davvero un estate(ed è ancora) rovente che ha ridotto
 davvero ai minimi termini la mia voglia di cucinare. 
Noi preferiamo da sempre la vacanza in residence anche 
perchè posso avere la massima autonomia anche 
nella preparazione di pranzo e cena
 che onestamente sono state sempre molto
 leggere visto la calura 
e infatti ho preparato  grandi insalatone e piatto
 mai troppo pesanti come le piadine perfette
 per un pranzo leggero o una cena veloce e
 si prestano ad essere farcite con molta fantasia! 
Queste sono state tra le più
 gettonate e gustose infatti sono farcite con peperoni
 saltati in padella e feta, il tutto insaporito con 
salsa tzatziki.
 In queste piadelle i peperoni in padella la fanno 
da padrone e io li adoro pazzamente perchè 
sono uno squisito contorno e sono l'ideale
 anche per farcire pizze e piadine e se avanzano 
si conservano ottimamente per un paio 
di giorni in frigorifero.
 Le piadelle integrali sono della
 Mulino Bianco e le ho trovate insieme al 
dressing tzatziki della Develey 
 assieme a tanti altri gustosissimi prodotti 
anzi andate nella pagina di Degustabox 
per poter ricevere anche
 voi la scatola delle meraviglia ad un prezzo davvero
 vantaggioso con prodotti che molto spesso
non sono ancora stati messi sul mercato.
Piadelle integrali con peperoni in padella, feta e dressing tzatziki
Per 3 piadelle
1 confezione di Piadelle integrali(Degustabox)
1 peperone rosso e uno giallo
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2 spicchi di aglio
Sale fino q.b.
Prezzemolo q.b.
Salsa dressing tzatziki(Degustabox)
200 g di feta
 
 Lavare bene i peperoni, tagliarli a metà, eliminare i 
picciolo, i semi e i filamenti interni.
Tagliarli a liste di un paio di centimetri di larghezza,
 quindi ricavare dei pezzetti quadrati.
 In una padella mettere l'olio e gli 
spicchi d'aglio sbucciati 
e tagliati a metà. Portarla sul fuoco e
 farli ben dorare, quindi 
aggiungere i peperoni. Saltare i peperoni a fiamma 
vivace per un paio di minuti, quindi abbassare la fiamma,
 unire un pizzico di sale, e il prezzemolo, coprire e 
far cuocere per 15-20 minuti a fiamma medio-bassa, 
girando piuttosto spesso con un cucchiaio di legno. 
Verso fine cottura scoperchiare, togliere l’aglio, 
alzare la fiamma e rosolare qualche minuto
 fintanto che i peperoni non saranno
 bene abbrustoliti. 
Quando i peperoni sono pronti, prendete
 la piadella fatele riscaldare in padella per 
alcuni minuti quindi, spalmate l'interno con la 
salsa tzatziki; unire i peperoni con la
 feta al centro. Arrotolare e mangiare appena pronte.

mercoledì 9 agosto 2017

Sono tornata:-)))).Confettura di coccomero, percoca e pesca

 
 E anche le vacanze sono finite...Vieste come sempre mi
 ha incantata con il suo mare e i suoi paesaggi
(presto vi mostrerò qualche foto). 
Al rientro mi ha accolta una Napoli rovente
 che toglie il fiato e rende tutto più lento e faticoso!!!
La cucina ormai da giorni è campo minato
 ma prima della vacanza avevo realizzato questa
 golosa confettura realizzata con frutta di stagione 
come il cocomero, le pesche e le percoche!!!
 L'abbiamo gustata in vacanze per la colazione e
 devo dire che in famiglia è stata molto apprezzata
 anche dai più piccoli quindi presto mi toccherà
 prepararla nuovamente.  
La percosa, per chi
 non la conoscesse, è una varietà di pesca gialla 
molto compatta e gustosissima ed è
 tradizione a Napoli (ma credo in tutto il sud)
 immergere fette di percoca nel vino rosso
 o bianco e riporlo nel frigo per diverse ore. 
Si consuma bevendo prima il vino e poi
 mangiando le percoche intrise di vino sul fondo
 del bicchiere, una sorta di Sangria nel sud:-). 
Spero che questa confettura vi piaccia e spero 
ancora di ritrovarvi nel mio blog anche se in
 poche e soffocate dal caldo, ma noi teniamo duro!
Confettura di coccomero, percoca e pesca
400 g di cocomero(al netto senza buccia e semi)
100 g di percoche
100 g di pesche
250 g di zucchero
10 g di ConfetTua Fabbri

Affettate il cocomero, eliminate buccia ed i semi e tagliate la polpa a  pezzetti,
 quindi mettetela in una pentola capiente.Unite le pesche e le percoche
 tagliate a tocchetti quindi unite lo zucchero e la confeTua.
Accendete il fuoco e portate a bollore; al bollore cuocete mescolando,
altri 5 minuti.Appena pronta versate nei barattoli sterilizzati e
capovolgeteli cosi da sterilizzare e sigillare il tappo.
Appena freddi girateli e riponeteli in credenza.

sabato 22 luglio 2017

Insalata estiva con mix di cereali e CHIUSO PER FERIE!!!

 
 Carissime oggi vi presento un insalata gustosa, 
genuina e molto
facile e per prepararla ho utilizzato un mix di cereali . 
Un piatto ricco di fibre ma anche povera di grassi e 
devo ringraziare la Degustabox di luglio per avermi 
fatto conoscere questo 
mix della Gallo che trovo molto 
versatile e perfetto da abbinare alle verdure o legumi. 
Io ho unito al mix i pomodori, il salmone sott'olio, 
le olive, mais e piselli (della Bonduelle e sempre 
presente nella Degustabox), un pizzico di curry 
in polvere e i ceci lessati...un piatto che risulta 
alla fine decisamente sostanzioso
 ma che non appesantisce.
 Volendo potete arricchire l'insalata
 con mozzarella, rucola, tonno...
insomma un modo per portare in tavola un piatto ricco e 
colorato ma soprattutto sano e perfetto per tutta la famiglia!
Insalata estiva con mix di cereali
Per 2 persone

180 g di mix di cereali (Degustabox)
120 g di salmone sott'olio
1 confezione di mais e piselli (Degustabox)
100 g di ceci lessati
2 pomodori per insalata
50 g di olive nere denocciolate
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale e curry q.b.
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Cuocere il mix di cereali per 15 minuti quindi
 lasciate raffreddarlo 
con acqua fredda. Scolate bene il mix e mettetelo
 in una ciotola. 
Unite adesso il salmone sott'olio, i pomodori tagliati 
a tocchetti,le olive denocciolate. Unite in un ultimo il 
sale e il curry in polvere, irrorate con l'olio e
 condite il tutto. Servite ben fredda l'insalata.
 
 Care amiche con questa ricetta dolciagogo va in
 ferie per due settimane!!
Credetemi ne ho davvero 
bisogno soprattutto per colpa di questo
caldo devastante che si è
unito agli incendi creando una situazione
davvero insostenibile ma anche perchè con
 l'arrivo del cucciolo che 
ha stravolto le mie giornate ho proprio
bisogno di mare, 
sole e sguazzare nelle acqua di Vieste senza 
pensieri ne scadenze ne corse contro il tempo!!!
 Spero di ritrovarvi al mio rientro e
 BUONE VACANZE A TUTTE... MI MANCHERETE!!!!