lunedì 3 agosto 2015

SONO TORNATA!!!!!!!Insalata di mare per iniziare!!!!

 
Bicchieri e posate Villa d'Este Home Tivoli
 Carissime eccomi qui sono tornata!!!Toc toc, c'è qualcuna ??
Una settimana è passata davvero velocemente ma devo dire che sono 
stata benissimo e mi sento rigenerata anche se il
 caldo a quanto pare non da tregua...
a Napoli sembra di essere nel deserto del Sahara!!!
Oggi vi presento una ricetta fresca fresca ovvero un  insalata 
di mare uno dei piatti preferiti per ogni cena estiva in famiglia 
 ma anche all'interno di un buffet ci sta benissimo. 
Assicuratevi che le seppie e polpo siano già puliti così 
vi risparmierete un bel po' di tempo e se vi piace potete 
aggiungere ed arricchire l'insalata anche un
 pochino di cipolla di Tropea, 
delle carotine a julienne e del sedano oppure semplicemente 
con un insalata verde oppure patate al vapore; a me piace
 mangiarla solo con un emulsione di olio aceto e limone 
ma voi optate per la versione che più vi stuzzica.
NOTA-Che bello essere di nuovo qui con voi!!!!
Insalata di mare
 200g di gamberi freschi
  200g di seppie pulite
  1 kg di polpo intero già pulito
  3 cucchiai olio extra ergine di oliva (Olio Carli)
   1 cucchiaio di aceto di vino rosso
   Il succo di 1 limone
   Sale e pepe q.b.
   1 mazzetto di prezzemolo tritato
 Lessare il pesce separatamente: aggiungere le 
seppie pulite all'acqua 
bollente, cuocere 3 minuti e quindi scolarle e 
tagliarle a striscioline.
Versare i gamberi in una pentola con acqua 
bollente e immediatamente spegnere il fuoco.
 Lasciar scottare per 2 minuti, quindi scolarli e sgusciarli. 
Portare a bollore una pentola con abbondante acqua salata, 
aggiungere un tappo di sughero e tenendolo per la testa 
(magari con un forchettone),
 calare il polpo 3 volte in acqua, in modo che i tentacoli si arriccino. 
Quindi immergerlo e lasciarlo cuocere per 20 minuti. 
Spegnere la pentola e lasciar raffreddare il polipo nell'acqua stessa. 
Ci vorranno altri 20 minuti circa. Una volta freddo, tagliarlo a pezzettini.
Raccogliere tutto il pesce freddo in una ciotola capiente.
 Irrorare con una marinata a base di olio, aceto, limone e sale.
 Mescolare bene e riporre in frigo per 2 ore.

venerdì 24 luglio 2015

Confettura di coccomero, percoca e pesca

 
Le vacanze si avvicinano, finalmente questo sabato andrò una settimana 
al mare ad Agropoli!!
Certo solo una settimana quest'anno ma sarà più che sufficiente per tirare
 un po il fiato e staccarmi da questa cappa di calore che mi toglie il fiato!!!
Il 2 agosto sarò di nuovo qui e credo proprio da sola.....
tutte in vacanza ad agosto??
Va bè pazienza, nel frattempo magari continuerò a produrre confetture 
per ammazzare il tempo:-), ormai ci ho preso gusto
 nel preparare le confetture in casa, 
sarà che da quando ho scoperto ConfetTua di Fabbri
mi risulta ancora più facile 
realizzarle infatti in 3 minuti la confettura e pronta e quella che 
vi presento oggi, sono certa mi consolerà un bel pò questo inverno,
 infatti ho utilizzato frutta prettamente estiva come il cocomero, 
le pesche e le percoche!!!
Le percoche, per chi non le conoscesse è 
una verietà di pesca gialla molto compatta e gustosissima ed è 
tradizione a Napoli (ma credo in tutto il sud) immergere fette 
di percoca nel vino rosso o bianco e riporlo nel frigo per diverse ore. 
Si consuma bevendo prima il vino e poi mangiando le percoche
 intrise di vino sul fondo del bicchiere, una sorta di Sangria nel sud:-), 
provate il vino cosi aromatizzato 
vedrete che bontà!!!
Confettura di coccomero, percoca e pesca
400 g di cocomero(al netto senza buccia e semi)
100 g di percoche
100 g di pesche
250 g di zucchero
10 g di ConfetTua Fabbri
 
 Affettate il cocomero, eliminate buccia ed i semi e tagliate la polpa a  pezzetti,
 quindi mettetela in una pentola capiente.Unite le pesche e le percoche
 tagliate a tocchetti quindi unite lo zucchero e la confeTua. 
Accendete il fuoco e portate a bollore; al bollore cuocete mescolando, 
altri 5 minuti.Appena pronta versate nei barattoli sterilizzati e 
capovolgeteli cosi da sterilizzare e sigillare il tappo. 
Appena freddi girateli e riponeteli in credenza.

mercoledì 22 luglio 2015

Tea Time-Tartufini brown and green

 
Chi segue con affetto il mio blog avra` notato che
sono diversi giorn iche non pubblico ricette...
no, non ero in vacanza ma semplicemente
 mi avevano chiuso il blog e questa volta la colpa é stata mia: 
ho completamente dimenticato di rinnovare il dominio! 
Pensate che" bellissima" sensazione deve essere quella di 
accedere al blog e non trovarlo più!!! 
Per fortuna che quel sant`uomo di mio fratello anche 
questa volta é venuto in mio soccorso
 (l'ho stressato per 4 giorni, grazie fratellone)...
ed eccomi  qui ritornata!!!

Oggi, per festeggiare riparto con la mia rubrica Tea Time 
in collaborazione con Twinings  e vi offro dei tartufini
bigusto davvero golosissimo e perfetti  per ogni palato!
Come vedete alcuni tartufi hanno una copertura 
verde data dal tè matcha un tè rarissimo che in 
Giappone viene usato spesso per la cerimonia
del tè dal sapore fortemente di erba bagnata, lo adorooo;
 gli altri invece sono semplicemente ricoperti di cacao e
 la farcitura é un mix di cioccolato, rum, panna e
 biscotti al cioccolato sbriciolati! 

Ho portato in tavola e serviti i miei tartufini con tè il rigorosamente
 freddo, profumato al limone ovvero Lemon scented di Twinings,
 una miscela dei migliori te` dello Sri Ranka dal sapore deciso
 e sapientemente unito al meraviglioso profumo dei limoni 
che rende particolarmente profumato questo te`nero da
 servire freddissimo!

Nota-Per la presentazione di questa ricetta ho utilizzato piatti e tovaglioli
Bibo Italia una linea di che mi ha conquistata con i suoi colori meravigliosi
che mettono allegria e permettono di dare sfogo
alla propria creatività in tavola!!
Tartufini bigusto brown and green
Per 20 tartufini
300 g di cioccolato fondente
200 ml di panna fresca
1 cucchiaio di rum
40 g di burro
150 g di frollini al cioccolato
Cacao amaro q.b.Portate a bollore la panna quindi toglietela dal fuoco,
aggiungete il cioccolato a pezzetti e scioglietelo completamente! 
Unite il rum ed i biscotti briciolati grossolanamente,mescolate il 
composto e ponetelo in freezer per 30 minuti. 
Preparate due ciotoline, in una versate il cacao in un altra il
 tè matcha quindi riprendete il composto dal freezer e
 formate con le mani delle palline grandi quanto 
una noce e passate alcune nel cacao altre nel tè matcha.
 Ponete in frigo fino al momento di servirle.