Focaccia con patate mozzarella, pomodorini e origano

 

Di sicuro dopo i dolci, i lievitati salati

 sono un'altra mia grande passione!

 Amo tutto quello che è pizza, pane, focaccia, 

torta salata 

anche perchè li puoi farcire in tanto 

modi diversi e quella

 che vi presento oggi è una di quelle focacce che di sicuro

 farà felice tutti in famiglia e si realizza in pochi minuti infatti ho

 utilizzato un preparato base per pane o pizza della PaneAngeli 

che ho scoperto all'interno della

 Degustabox di giugno. 

 

La confezione comprende contiene farine selezionate 

di diversa forza per migliorare l' impasto e pasta madre 

per donare sapore e fragranza più il lievito in grani.

 Ho diviso l'impasto in due, farcendo una solo 

con patate e rosmarino

 e un'altra sempre con le patate i pomodorini,

 la mozzarella e l'origano....sono state spazzolate 

in pochissimi minuti e poi questi 

preparati sono perfetti 

quando hai voglia di una focaccia ma magari

 ti manca il lievito oppure la farina adatta.
P.S. Cliccando QUI troverete la 

focaccia realizzata nel modo classico.

 

Focacce con patate e rosmarino e patete, mozzarella, pomodorini e origano
Per l'impasto
1 confezione di Base per Pane e Focaccia

 PANEANGELI(Degustabox)
20 g olio di oliva
200/250 ml acqua tiepida 

--------------------------------------
Versa in una terrina la miscela, il lievito, e l’olio. 

Aggiungi gradatamente l’acqua e

 amalgama con una forchetta.  

Lavora velocemente l’impasto con le mani, 

per 10 minuti, sul piano del tavolo 

fino ad ottenere un impasto liscio. 

Rimetti l’impasto nella terrina infarinata, copri con 

pellicola alimentare e poni a lievitare in luogo

 tiepido fino al raddoppio (40 minuti circa).
Per la farcitura
3 patate media
100 g di pomodorini
4 cucchiai di olio EVO
200 g di mozzarella

------------------------------------
Sale grosso, origano, rosmarino
Nel frattempo che la l'impasto lievita, 

sbuccia le patate e

 mettile in acqua e falle cuocere per 10 minuti.

 Lasciale raffreddare poi tagliale a fettine. 

Lava e taglia anche i pomodorini a metà e

 la mozzarella a fettine.
Preparazione
Dividi l'impasto in due panetti, stendili su carta forno e 

lasciali lievitare ancora 15 minuti quindi farcisci uno

 dei due panetti con patate e rosmarino. 

Versa 2 cucchiai di olio e un po di sale grosso. 

Sull'altra focaccia metti le fette di patate, 

la mozzarella, i pomodorini, 2 cucchiai di olio, 

il sale e l'origano. Cuoci in forno 

ventilato a 190° per 15 minuti.

Mini sbrisolone con mushmallow e cioccolato

Quando devo preparare una merenda golosa e veloce, 

la sbrisolona è una delle più pratiche  da preparare!

 Oggi vi presento una versione mini con farina di mais 

e farcite all'interno con il cioccolato e i mini mushmallow...

si proprio loro le famigerate caramelle 

zuccherose e morbidose! 

Sono partita dall'idea dell S'more, un dolcetto 

americano che si preparare farcendo due biscotti 

con il cioccolato e le caramelle ma ho

 sostituito i biscotti 

con la base della sbrisolona  e 

vi assicuro sono andati a ruba!

Mini sbrisolone con mushmallow e cioccolato
per 6 mini sbrisolone
225 g di farina 00
75 g di farina fioretto di mais
100 g di zucchero
80 g di burro morbido
1 tuorlo
1/2 baccello di vaniglia
Caramelle mushmallow colorate q.b.
Quadratini di cioccolato q.b.
----------------------------------------
Raccogliete in una ciotola capiente le
 due farine setacciate,
lo zucchero,  il contenuto del baccello di vaniglia.
Miscelate bene e unite il tuorlo, il burro morbido .
Impastate rapidamente gli ingredienti, sfregandoli
 fra le dita in modo che non si formi un impasto
 omogeneo, ma piuttosto un insieme di grumi.
Foderate il fondo di 8-9 cerchi
 da pasticceria
 da circa 8-10 cm di diametro (potete usare anche
 delle formine per tartellette in alluminio usa e getta)
che avrete posizionato su di una leccarda rivestita di
 carta da forno e fatevi cadere metà dell'impasto
 l’impasto a pioggia .
Posizionate al centro un quadratino di cioccolato e una
caramella e versate il resto dell'impasto coprendo in maniera
più o meno uniforme.Fate cuocere nel forno già caldo
 a 180° per circa 25-30 minuti, o comunque fino a colorazione.

Strudel di pesche, pistacchi e amaretti e la nuova rivista de "Il cucchiaino d'Argento"

 

 Adoro gli strudel soprattutto con la pasta sfoglia perchè sono 

più leggeri e praticissimi da preparare ma anche perchè nel 

mio frigo un rotolo di pasta sfoglia non manca mai. 

L'idea per questo strudel l'ho trovata all'interno

della rivista "Il cucchiaino d'Argento" una nuova

 testata che intende affiancare i genitori dai primi

 mesi dello svezzamento, per accompagnarli, 

con ricette sane, bilanciate e allo

 stesso tempo stuzzicanti, 

nella crescita dei propri figli ma ideali anche 

per mamma e papà e se vi va di condividere 

questa nuova rivista usate
questo hashtag #lovescucchiaino

 

 Volevo inoltre dirvi che nella rivista

 non troverete solo ricette ma anche consigli

 pratici, news, appuntamenti divertenti per

 tutta la famiglia, ma soprattutto la garanzia offerta

 dall'esperienza di pediatri e nutrizionisti nella guida 

a una più equilibrata e serena 

alimentazione dei piccoli di casa.

 Tornando al dolce, lo strudel di pesche è un dolce estivo, che
si prepara con pochissimi ingredienti ed è perfetto da servire
 a conclusione di un pranzo con amici
 o come merenda golosa.
 La ricetta è una variante dello strudel di mele, caratterizzata
da un ripieno di frutta fresca, da amaretti e pistacchi e
può essere arricchito a piacere con ricotta o crema
e sono certa che tutti ne saranno entusiasti!

Strudel di pesche, pistacchi e amaretti
1 rotolo di pasta sfoglia
6 pesche medie
10 amaretti
60 g di pistacchi
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero

--------------------------
Lavate e tagliate a fette le pesche senza sbucciarle. 

Srotolate la pasta su di una placca conservando

 la carta in dotazione. 

Sbriciolate gli amaretti nella 

parte centrale della sfoglia quindi sistemate le fette 

di pesca e aggiungete la granella di pistacchi. 

Prima di infornare lo strudel, 

sbattete un tuorlo c

on qualche cucchiaio di acqua e spennellate lo strudel. 

Cuocete a 180° per 25 minuti e a metà cottura 

spolverate con il cucchiaio di zucchero.