Fettuccine ortolane con cime di cavolfiore e broccoli

Nella foto-pentola e ceramiche Wald

Oggi un piatto total green di quelli buoni saporiti e che non deludono mai!! 

Avevo in casa sia i broccoli che il cavolo con i quali ho fatto una minestra

 ma ho tolto un po di cime da entrambi per preparare successivamente questo 

piatto molto gustoso!! Ho aggiunto per dare sapore, delle acciughe e 

una dadolata di olive verdi e un po di uvetta e di pinoli....

è un piatto decismente da provare che vi conquisterà ne sono certa!!!

Nota-Volevo ringraziare attraverso questo post tutte le Bloggalline

venute in mio soccorso ieri dopo il maledetto virus che avava colpito il mio pc!

Grazie di cuore siete state tutte meravigliose e un grazie particolare a due
amiche speciali Vaty e Simona Mirto

per la pazienza e per essermi state vicine...é proprio vero che
"l'unione fà la forza"!!

Fettuccine ortolane con cime di cavolfiore e broccoli

 Per 4 persone

 350 g di fettuccine Baronia

 350 g di cime di cavolo e broccoli

 50 g di uvetta

 30 g di pinoli

 2 filetti di acciughe all'olio d'oliva Nostromo

1 scalogno 

50 g di olive verdi bella di Cerignola Madama Oliva

2 cucchiai di olio extravergine 

Sale e pepe q.b

 Lessate le cime di cavolo e cavolfiore in acqua salata; scolateli dall'acqua mettete 

da parte.Tritate lo scalogno, versatelo in una casseruola e e soffiggetelo con

 l'olio extravergine per pochi minuti a fuoco basso. Unite le due acciughe e lasciatele 

sciogliere completamente nell'olio. 

Unite le cime sblollentate e amalgamatele  bene il tutto quindi aggiungete 

le olive tritate grossolanamente, i pinoli e l'uvetta e lasciate mantecare  per pochi minuti.

 Lessate le fettuccine in acqua salata quindi scolatele e tuffatele nella casseruola

 e amalgamate il tutto.

Mini Pavlove ai mirtilli

Magiche, candide, eteree come nuvole di zucchero a velo che si fondono negli albumi 

creando piccole e golose meringhe che regalano momenti da fiaba. 

Ogni volta che preparo una meringa rimango affascinata da come da un albume 

può nascere una magia...amo preparare le pavlove perchè sono cosi delicate e

 fragili al tatto ma cosi golose e scenografiche che non mi stancherò mai di realizzarle. 

Queste di oggi sono molto semplici e con una farcitura leggermente asprigna regalata

 dalla presenza della confettura di mirtilli aromatizzato con un liquore ai 

mirtilli che fa da contrasto alla dolcezza della panna...Un dolce che fa subito festa!

Mini pavlove ai mirtilli 

Per 6 persone 

150 g di bianco d'uovo 

150 g di zucchero a velo 

150 g di zucchero superfine 

200 g di confettura di mirtilli 

200 ml di panna liquida fresca 

1 cucchiaio di liquore ai mirtilli Roner 

 Accendi il forno a 105°C e rivesti una teglia con della carta oleata. Disegna sulla carta 

sei cerchi del diametro di circa 8 centimetri, aiutandoti con una tazza, 

poi rigira la carta per lasciare sotto i segni della matita. 

Prepara anche una grande sac à poche usa e getta, senza bocchetta. 

Metti in una ciotola il bianco d'uovo con metà dello zucchero bianco. 

Monta a neve ben ferma usando un frullino elettrico – ti occorreranno circa 10 minuti. 

Una volta terminato, setaccia sulla superficie lo zucchero a velo rimanente e

 lo zucchero fine. Incorpora usando una spatola di silicone e procedendo lentamente 

dall'esterno verso l'interno.Trasferisci la meringa nella sac à poche, 

poi taglia con una forbice la punta, 

creando un'apertura di circa 2 centimetri. Seguendo la traccia fatta a matita, 

spremi la meringa in sei cerchi e sali montando ogni pavlova ai bordi, 

in modo che il centro resti vuoto e facendo circa tre giri per ogni guscio di meringa. 

 Informa per 75 minuti, poi spegni il forno e lascia riposare per 15 minuti così. 

Apri lo sportello ed estrai le meringhe, staccandole delicatamente dalla carta. 

Prima di servire, monta la panna e versala nei cestini quindi mescola

 la confettura con il un cucchiaio di liquore e adagia un cucchiaino sulla panna.

Torta di mele morbidissima e la dolcissima Piumetta

Le torte di mele evocano sempre grandi emozioni e ognuna di noi le collega alla propria
infanzia perchè hanno cullato e coccolato tutte noi  e
sono certa che anche voi avete una torte di mele del cuore e approfitto
di questo post e del suo tema per parlarvi

di un libro che mi ha emozinata e incantata ovvero il libro di una
carissima amica Viviana Del Pozzo(Cosa ti preparo per cena?)
donna dal grande cuore, dalla forza smisurata e dal sorriso contaggioso e il suo

 "Piumetta e la torta di mele più buona del mondo"

 profuma di magia e di bellissime illustrazioni realizzate da Tiziana Mattioli.

 Ma chi è Piumetta? Ecco come la racconta Viviana"Piumetta è la protagonista di una
 dolcissima favola illustrata e corredata da un intero menù per comunicare 
attraverso parole, immagini, 

colori, arte, fotografie e cibo l'amore per la vita, che delle volte, non dandoci 

immediatamente ciò che desideriamo, ci fa un grande regalo, perché ci permette 

di intraprendere un percorso pieno di Amore e di Magia".

 Io ed i miei bambini ci siamo perdutamente innamorati del libro e vi consiglio
 di cliccare Qui dove troverete tutti i dettagli per acquistarlo e per
 scoprire come è nato questo progetto del cuore.

Parlando di torte di mele anch'io ho la mia bella torta di mele del cuore

e visto che domani è la festa della donna, la dedico a tutte voi
donne speciali e uniche che arrivate qui sempre con una parola d'affetto
e in questo periodo ne ho tanto bisogno...

Torta di mele morbida con bacche goji

250 gr di farina
200 gr di zucchero canna
3 uova

200 ml di panna 

50 ml di latte

1 bustina di lievito
100 ml di olio semi di girasole
Uvetta q.b.

50 g di bacche di goji
1 pizzico di sale
3 mele golden

Sbattete con il frullino le uova con lo zucchero; unite l'olio e la farina 

alternandola con la panna e il latte e in ultimo aggiungete le bacche di goji.

Versate l'impasto nello stampo e unite le mele tagliate a tocchetti piccoli 

facendole affondare nell'impasto quindi infornate

a 180 gradi per 45 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest di Aria
del blog "Aria in cucina"
Old Fashioned Sweetness
in collaborazione con Wald