sabato 22 novembre 2014

Ciambellone rustico ai formaggi e wustell con crema/fonduta al Gran Moravia


Dite la verità, dopo aver visto la foto avete pensato subito ad un classico 
ciambellone dolce ed invece, sorpresa, quella che vi mostro oggi è un ciambellone
 salato farcito con formaggi vari e wustel, il tutto decorato e ingolosito da una 
squisita crema/fonduta al formaggio.....divina!!
E’ semplicissimo da fare, molto comodo da servire a fettine 
come aperitivo o spezzafame, ma anche da utilizzare come ‘svuotafrigo’, 
utilizzando quei pezzettini di formaggi e affettati che spesso rimangono 
dopo alcune preparazioni.Io ho utilizzato i formaggi che avevo in casa
 ma voi ovviamente potete spazziare con tutto quello che vi avanza 
ma assolutamente non dovete eliminare la fonduta perchè oltre a 
regalare ancora più sapore rende questo ciambellone salato anche morbidissimo!!! 
 
 Ciambellone rustico ai formaggi e wustell con 
crema/fonduta al Gran Moravia
Ingredienti

200g di farina di grano tenero biolgico(Molino Rossetto)
150g di farina Manitoba(Molino Rossetto)
150g di Gran Moravia grattugiato
200g di Emmentaler
150g di Caciocavallo
200g di Gruyera
4 wustel
3 uova
200ml di olio di semi di girasole
 200ml di latte
  1 bustina di lievito per torte salate(Molino Rossetto)
Sale e pepe q.b.
Per la crema al formaggi
30g di burro
300ml latte fresco intero
30g di farina
50g Gran Moravia grattugiato
 Per prima cosa tagliate i formaggi e i wustel a cubetti.  In una ciotola 
setacciate la farina con il lievito, aggiungete il Gran Moravia 
grattugiato, il sale e il pepe.  Aggiungete le uova leggermente sbattute e 
mescolate. Agiungete l'olio e il latte e mescolate ancora.
( Se il composto dovesse risultare troppo secco aggiungete altro latte a filo). 
Aggiungete ora la i formaggi ed i wustell  e mescolate nuovamente. 
Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella e versateci l'impasto.
Cuocete in forno caldo a 180° per circa 30-35 minuti, o fino a 
quando infilando uno stecchino al centro non ne uscirà asciutto.
 Estraete la ciambella dallo stampo e mentre si raffredda 
leggermente, preparate la crema al parmigiano sciogliendo in un pentolino
 il burro unite quindi con la farina e mescolate velocemente con una 
frusta cosi da sciogliere tutti i grumi.Unite il Gran Moravia e 
lasciate cuocere la crema fino a quando non si rapprende 
quindi versate a cascata sul ciambellone.

giovedì 20 novembre 2014

Strudel alle pere ricotta e cioccolato

 
 Oggi vi presento la ricetta dello strudel con pere e ricotta, un dolce buonissimo
 e sfizioso che potete realizzare se avete delle pere o della ricotta
 da consumare in fretta, con questa ricetta verranno spazzolate in un batter
 d’occhio perchè nessuno può resistere ad un profumatissimo strudel 
fatto in casa. La ricetta dello strudel con pere e ricotta 
è una variante sfiziosa del classico strudel alle mele, ma altrettanto 
saporito e goloso quindi non vi resta che provarlo!
Strudel alle pere ricotta e cioccolato
3 pere Kaiser
1 confezione di pasta sfoglia
350 g di ricotta
2 uova
50g di mandorle
50 g di gocce di cioccolato
80 g di zucchero
2 cucchiai di pan grattato
20 g di mandorle a lamelle
30 g di burro
1 cucchiao di liquore a piacere
Sbucciate le pere, tagliatele a spicchi e fatele dorare in padella con 20 g di burro;
 aggiungete un cucchiaio di zucchero e fatele caramellare a fiamma vivace,
 poi spruzzatele con il cognac e fatelo evaporare. 
Lavorate la ricotta con lo zucchero, poi unite le uova e le
 mandorle in polvere. Srotolate la pasta sfoglia e cospargetela 
con il pangrattato lasciando un margine di 2 centimetri, spalmatevi
 sopra la crema di ricotta mettete le pere, le gocce di cioccolato e 
 ripiegate i bordi verso l’interno. Arrotolate la pasta sul ripieno e fissate i bordi.
 Cuocete lo strudel in forno caldo a 180°C per 30 minuti. 
Sfornatelo e pennellatelo con i 10 gr di burro rimasti, quindi
cospargete il dolce con le mandorle a lamelle e completate con lo zucchero a velo.


martedì 18 novembre 2014

Tea Time-Biscotti rustici al caffè light

 
 Oggi, per il nostro appuntamento con il Tea Time in collaborazione
 con Twinings vi offro dei biscotti al caffè semplicissimi 
da realizzare e allo stesso tempo  golosi e
 light grazie alla sostituzione del burro con l'olio.
 La particolarità di questi biscotti sta anche nell'aggiunta del caffè che 
regalerà ai biscotti un  sapore unico ed essendo light ne potrete mangiare 
più di uno senza sensi di colpa!!! Mettete in borsa un paio di biscotti e avrete
 anche lo snack giusto da portare sempre con voi ma soprattutto iniziate 
la mattina in questo modo con una buona tazza di tè e un paio di
 questi biscotti e la giornata prenderà un altra piega!!!
Ma quale tè ho abbinato oggi?Il  mitico English breakfast tea di Twinings
una miscela di tè realizzata scegliendo le migliori foglie dai giardini del
 tè nel mondo, dal sapore deciso e corposo.
Un tè nero classico da gustare al naturale, oppure con una
 nuvola di latte, eventualmente addolcito con zucchero o miele. 
Il tè per la prima colazione per eccellenza, si apprezza in qualsiasi
 momento della giornata anche per il nostro tè virtuale delle cinque!!!
Biscotti rustici al caffè light
280g di farina
120g di zucchero di canna
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 tazzina di caffè forte
4 cucchiai di olio di semi di girasole
2 albumi
In una ciotola versate la farina e aggiungete lo zucchero e il  lievito per i dolci.
 Aggiungete gli albumi  e cominciate a mescolare con un cucchiaio;
 aggiungete quindi la tazzina di caffè e i 4 cucchiai di olio.
Proseguite la lavorazione fino ad avere un impasto compatto ed omogeneo.
Staccate dall'impasto delle palline e riponetele  
su una teglia ricoperta con la carta da forno scacciandole
 leggermente cosi da appiattirsi, quindi infornate per 15 minuti a 180 gradi.