Mini Pavlove ai mirtilli

Magiche, candide, eteree come nuvole di zucchero a velo che si fondono negli albumi 

creando piccole e golose meringhe che regalano momenti da fiaba. 

Ogni volta che preparo una meringa rimango affascinata da come da un albume 

può nascere una magia...amo preparare le pavlove perchè sono cosi delicate e

 fragili al tatto ma cosi golose e scenografiche che non mi stancherò mai di realizzarle. 

Queste di oggi sono molto semplici e con una farcitura leggermente asprigna regalata

 dalla presenza della confettura di mirtilli aromatizzato con un liquore ai 

mirtilli che fa da contrasto alla dolcezza della panna...Un dolce che fa subito festa!

Mini pavlove ai mirtilli 

Per 6 persone 

150 g di bianco d'uovo 

150 g di zucchero a velo 

150 g di zucchero superfine 

200 g di confettura di mirtilli 

200 ml di panna liquida fresca 

1 cucchiaio di liquore ai mirtilli Roner 

 Accendi il forno a 105°C e rivesti una teglia con della carta oleata. Disegna sulla carta 

sei cerchi del diametro di circa 8 centimetri, aiutandoti con una tazza, 

poi rigira la carta per lasciare sotto i segni della matita. 

Prepara anche una grande sac à poche usa e getta, senza bocchetta. 

Metti in una ciotola il bianco d'uovo con metà dello zucchero bianco. 

Monta a neve ben ferma usando un frullino elettrico – ti occorreranno circa 10 minuti. 

Una volta terminato, setaccia sulla superficie lo zucchero a velo rimanente e

 lo zucchero fine. Incorpora usando una spatola di silicone e procedendo lentamente 

dall'esterno verso l'interno.Trasferisci la meringa nella sac à poche, 

poi taglia con una forbice la punta, 

creando un'apertura di circa 2 centimetri. Seguendo la traccia fatta a matita, 

spremi la meringa in sei cerchi e sali montando ogni pavlova ai bordi, 

in modo che il centro resti vuoto e facendo circa tre giri per ogni guscio di meringa. 

 Informa per 75 minuti, poi spegni il forno e lascia riposare per 15 minuti così. 

Apri lo sportello ed estrai le meringhe, staccandole delicatamente dalla carta. 

Prima di servire, monta la panna e versala nei cestini quindi mescola

 la confettura con il un cucchiaio di liquore e adagia un cucchiaino sulla panna.

Torta di mele morbidissima e la dolcissima Piumetta

Le torte di mele evocano sempre grandi emozioni e ognuna di noi le collega alla propria
infanzia perchè hanno cullato e coccolato tutte noi  e
sono certa che anche voi avete una torte di mele del cuore e approfitto
di questo post e del suo tema per parlarvi

di un libro che mi ha emozinata e incantata ovvero il libro di una
carissima amica Viviana Del Pozzo(Cosa ti preparo per cena?)
donna dal grande cuore, dalla forza smisurata e dal sorriso contaggioso e il suo

 "Piumetta e la torta di mele più buona del mondo"

 profuma di magia e di bellissime illustrazioni realizzate da Tiziana Mattioli.

 Ma chi è Piumetta? Ecco come la racconta Viviana"Piumetta è la protagonista di una
 dolcissima favola illustrata e corredata da un intero menù per comunicare 
attraverso parole, immagini, 

colori, arte, fotografie e cibo l'amore per la vita, che delle volte, non dandoci 

immediatamente ciò che desideriamo, ci fa un grande regalo, perché ci permette 

di intraprendere un percorso pieno di Amore e di Magia".

 Io ed i miei bambini ci siamo perdutamente innamorati del libro e vi consiglio
 di cliccare Qui dove troverete tutti i dettagli per acquistarlo e per
 scoprire come è nato questo progetto del cuore.

Parlando di torte di mele anch'io ho la mia bella torta di mele del cuore

e visto che domani è la festa della donna, la dedico a tutte voi
donne speciali e uniche che arrivate qui sempre con una parola d'affetto
e in questo periodo ne ho tanto bisogno...

Torta di mele morbida con bacche goji

250 gr di farina
200 gr di zucchero canna
3 uova

200 ml di panna 

50 ml di latte

1 bustina di lievito
100 ml di olio semi di girasole
Uvetta q.b.

50 g di bacche di goji
1 pizzico di sale
3 mele golden

Sbattete con il frullino le uova con lo zucchero; unite l'olio e la farina 

alternandola con la panna e il latte e in ultimo aggiungete le bacche di goji.

Versate l'impasto nello stampo e unite le mele tagliate a tocchetti piccoli 

facendole affondare nell'impasto quindi infornate

a 180 gradi per 45 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest di Aria
del blog "Aria in cucina"
Old Fashioned Sweetness
in collaborazione con Wald

Quadrotti al burro di arachidi e cioccolato

 

Ricordate i brownies al burro di arachidi?
Bene questa è un'altra ricetta dove compare questo ingrediente magico e
 ancora una volta c’è lei, la mia guru!!

Questi meravigliosi quadrotti che vi presento oggi arrivano dritti dal libro/Bibbia di  

Nigella “Delizie divine”! 

Ovviamente Nigella non è immune dalle mie manie di modificare ogni ricetta

 infatti a parte le dosi un po’ stravolte, ho aggiunto nella base di queste delizie, 

dei biscotti digestive cosi da dare più spessore e consistenza. 

Sono un ottima merenda e il profumo del  burro di arachidi dona 

quella nota di tostato che mi piace da matti!!
Nota-Volete preparare queste barrette ma non trovate il burro di arachidi?
Potete realizzarlo da sole!Come?Seguite la ricetta riporata in basso

 

Quadrotti al burro di arachidi e cioccolato

1 teglia quadrata da 22x22 cm

 Per la base

50 g di zucchero muscovado

150 di zucchero di canna chiaro

3 cucchiai colmi di burro di arachidi

50 di burro Occelli

100 di biscotti digestive

Per lo strato superiore

 150 g di cioccolato al latte Icam

50 gr di cioccolato fondente Icam

1 cucchiaio di burro di rachidi

 Mescolate con un cucchiaio di legno tutti gli ingredienti per la base compreso i biscotti 

sbriciolati fino ad ottenere un composto omogeneo. 

Premete il composto sabbioso nella teglia foderata di carta forno e livellatene il più

 possibile la superficie. Per lo strato superiore, fate sciogliere il burro 

e i due tipi di cioccolato a bagnomaria e spalmate il tutto sulla base. 

Versate la granella e mettete la teglia in frigo a rassodare per un paio di ore. 

Quando il cioccolato si sarà rappreso, tagliate l’impasto a quadretti.
Burro di arachidi home made 
30 ml di olio di semi di arachidi
5 g di miele di acacia
Un pizzico di sale
600 g di arachidi da sgusciare
1 cucchiaino di zucchero di canna
Per preparare il burro di arachidi, potete iniziare a sgusciare le arachidi facendo
una leggera pressione sul guscio per aprirle ed estrarre le noccioline .
Quindi private accuratamente le noccioline della pellicola che li riveste.
Quando avrete terminato  potrete trasferire su una leccarda foderata con carta da forno .
Disponete le arachidi su tutta la superficie, distribuendole in modo tale che si
sovrappongano il meno possibile.
Fate tostare le arachidi in forno statico preriscaldato a 170°
per 10-15 minuti (se forno ventilato a 160° per 5-10 minuti).
Una volta pronte, tiratele fuori dal forno e trasferitele in una ciotola
per farle raffreddare completamente.
Potete compiere questa operazione aiutandovi con la carta da forno
usata per tostarle Quando saranno ben fredde, versatele nel mixer e aggiungete
lo zucchero di canna  poi versate anche il miele   e l'olio di semi di arachidi.
Azionate il mixer  e quando inizierà a formarsi la crema, fermate le lame e
 aggiungete il sale(potete evitare di aggiungere il sale se preferite un burro non salato).
Fate andare il mixer fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo .
Se preferite rendere il burro di arachidi ancora più cremoso, potete aggiungere
 ancora poco olio di semi. Una volta pronto, potete conservarlo in un vaset
to a chiusura ermetica e riporlo in frigorifero .