Oggi vi propongo una crostata
rustica e golosa con una frolla all'olio
e farina di pistacchio e una deliziosa marmellata agli agrumi e zenzero
di Rigoni di Asiago.
Questa strepitosa marmellata è composta da una dolce miscela
di arance amare, limoni, mandarini e bergamotto arricchita
con lo zenzero e gli aromi asprigni tipici degli agrumi
mediterranei, si combinano con il gusto intenso dello zenzero e questa marmellata la trovo perfetta sia con il dolce che con il salato.Provatela e sono certa vi conquisterà!
CROSTATA
CON FROLLA AL PISTACCHIO
E MARMELLATA FIODIFRUTTA
AGRUMI E ZENZERO
PER LA FROLLA
200 g farina 00
50 g di pistacchi ritrati finemente
120 g di zucchero di canna
1 uovo
1 tuorlo
90ml olio di semi di girasole
5 g di lievito per dolci
PER LA FARCITURA
250 g marmellata Fiodifrutta agrumi
e zenzero Rigoni di Asiago
50g di granella di pistacchio
Prepariamo la frolla versando la
farina setacciata e i pistacchi
tritati finemente con il cucchiaino
di lievito in una ciotola a bordi alti.
Al centro uniamo lo zucchero,
l'uovo intero più il tuorlo e l'olio.
Lavoriamo con le mani fino
ad ottenere un panetto omogeneo.
Lasciamo riposare in frigo avvolto
da pellicola alimentare per 20 minuti.
Stendiamo la pasta frolla e
rivestiamo una tortiera rettangolare
leggermente
imburrata o oliata
(mettiamo da parte in frigo
gli avanzi di frolla).
Versiamo la marmellata, livelliamo
con una spatola e poniamo in frigo.
Con la frolla avanzata realizziamo
delle stelline di varie dimensioni
e poniamole in modo trasversale
sulla frolla.
Cuociamo in forno preriscaldato
statico a 180° per 25 minuti circa
(controllate sempre il colore
della pasta frolla).
Lasciamo raffreddare la crostata
prima di toglierla dallo stampo e
decoriamo con granella di pistacchio.
