venerdì 24 ottobre 2014

Cucine dal mondo-Zuppa di noodles alle verdure

 
 Per la mia rubrica dedicata alle Cucina nel mondo oggi vi propongo
 una ricca zuppa di noodles,
  un piatto ricco e completo tipico della cucina orientale. 
Possiamo inserirlo tra i piatti "comforting", che danno sollievo soprattutto
 nelle giornate più fredde, quando non c'è nulla di meglio di una buona
 zuppa calda per coccolarsi e difendersi dal freddo. 
Di questa ricetta esistono tantissime versioni; è proprio il bello della
 zuppa di noodles, che può essere preparata in tanti modi diversi. 
Oggi vi propongo una variante che prevede le verdure che possiamo reperire
facilmente, come le carote,le zucchine,la zucca
 va volendo è possibile anche aggiungere il pollo a
 pezzetti per un brodo più sostanzioso. 
I noodles, i fili di pasta con o senza uovo,
 vengono poi cotti proprio in questo profumato brodo di verdura nel quale
 le spezie come la curcuma,lo zenzero e il coriandolo la fanno da padrone.
 Servite la zuppa di noodles con le apposite bacchette 
di legno per una piacevole serata a tema orientale!
Zuppa di noodles alle  verdure
Per 2 persone
200g di noodles
1/2 cipolla
1/2 scalogno
2 zucchine
2 carote
100 di zucca
2 pomodori
1 cucchiaino di dado vegetale
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cm di zenzero fresco
1cc di cumino in polvere
1cc di coriandolo in polvere
1cc d curcuma in polvere
sale q.b.
Pepe q.b.
Mondate pelate e tagliate le verdure a dadini. Tritate finemente la cipolla, 
lo scalogno e lo zenzero.
Nel wok rosolate cipolla e scalogno con l'olio, unite lo zenzero e 
lasciate imbiondire pochi secondi, unite quindi le verdure tagliate
 a pezzetti le spezie e lasciate insaporire il tutto per pochi minuti. 
Unite il dado vegetale, la salsa di soia e l’acqua bollente a coprirete e portate a cottura .
Cuocete nella zuppa i noodles per il tempo necessario riportato sulla confezione. 
Servite nelle scodelle da zuppa calda e spolverate  pepe nero macinato al momento.

giovedì 23 ottobre 2014

Il Re della Griglia

Oggi vi parlo di una nuova e avvincente sfida televisiva ovvero "I re del barbeque"che vede nove concorrenti che si sfideranno nella preparazione alla griglia di piatti di carne, pesce e verdure utilizzando diversi metodi, tecniche e prodotti per raggiungere il risultato perfetto. Soltanto il Griller che avrà superato egregiamente tutte le prove vincerà la competizione e si aggiudicherà il titolo di Primo Re del barbecue Italiano.
Nella sfida più calda dell'anno gli chef Rubio, Cristiano Tomei e Paolo Parisi decideranno chi vincerà la corona tra I re della griglia e sono certa che fra i tre chef quello che darà più filo da torcere ai concorrenti sarà di sicuro Rubio(Gabriele Rubini) per il suo approccio bello grintoso alla cucina e dia modi abbastaza rudi, conosciuto  anche per i suoi trascorsi televisivi come la trasmissione Unti e Bisunti arrivata alla seconda stagione.
Come dicevo, i concorrenti sono 9 e la mia preferita è di sicuro Irupe una ragazza Argentina che arrivata in Italia ha imparato a conoscere la nostra griglia tradizionale e ad alternare la cucina dei due paesi. In casa utilizza un BBQ a gas per questioni di praticità ma ama la griglia a carbone. Il suo piatto forte è sicuramente la carne di manzo mentre è meno esperta nella cottura del pesce.
Allora non mi resta che che invitarmi a  sintonizzarvi sul canale52 e seguire la puntanta lancio del nuovo programma di DMAX,(dal 27 Ottobre tutti i lunedi alle 21.10) io sarò incollata alla tv e voi?Sono curiosa di vedere gli chef in azione ed imparare a conoscerli megliocosi come  i concorrenti che hanno tutti delle storie interessanti e magari potremmo commentare insieme il programma e divertirci con questa nuovo reality che promette scintille!!! Articolo Sponsorizzato



mercoledì 22 ottobre 2014

Vellutata di zucca ricca allo speck con crostini di pane tostato

Quando si parla di vellutata si pensa sempre a qualcosa di
molto leggero quasi insapore…conoscendomi, poteva essere
 una mia vellutata cosi? 
No, decisamente no, anzi, la vellutata che vi presento oggi non rientra di 
certo nella lista dei piatti di chi è rigorosamente a dieta ma io amo mangiare
 in modo gustoso, i cibi sciapi e senza sapore non rientrano per nulla mia lista 
quindi, pur restando un caldo confort food questa vellutata si veste di
 sapori decisi e gradevoli al palato infatti la zucca dolce si sposa 
meravigliosamente con il gusto deciso dello speck e del formaggio, 
il tutto completato da crostini e speck tostati. 
Vi ho convinte? Se amate la zucca provatela e fidatevi l’adorerete! 
  Vellutata di zucca ricca allo speck con crotini di pane
Per 2 persone
500g di zucca
70g di burro
1 scalogno
50g di speck
1 cucchiaino raso di timo secco
200 ml di brodo vegetale
2 fette di pane raffermo
Sale e pepe q.b.
Formaggio Gran Moravia (Brazzale) q.b.
Pulire e tritare lo scalogno e metterlo in una casseruola con il burro e un filino 
di olio a rosolare. Unire 50 g di speck tritato e rosolare ancora.
 Uniamo a questo punto la zucca pulita e lavata e tagliata a toccheti.
Lasciamo insaporire e uniamo il timo, il brodo e regoliamo 
di sale e pepe e lasciamo cuocere per circa 15/20 minuti.
Mentre la zucca cuoce, tostiamo con un filo d’olio le fette di pane tagliate a cubetti 
 e lo speck restante tagliato a listarelle. Appena la zucca e cotta frullatela con il 
mini pimmer e servite con i crostini di pane, lo speck e una generosa 
spolverata di Gran Moravia.

 
Con questa ricetta partecipo al contest della cara amica
 Maddy del blog
La cucina schiacciapensieri
“I sapori dell’autunno: le ricette della Mostra Mercato del