lunedì 29 agosto 2016

Panna cotta al Masala Chai e aceto balsamico di Modena IGP


Oggi, per il mio appuntamento mensile con il Consorzio aceto 
balsamico di Modena IGP con la rubrica "I dolci di Imma", 
vi presento una panna cotta decisamente originale e 
diversa dal solito ma deliziosamente buona e aromatica
 ovvero una panna cotta la Masala Chai
 profumata con aceto balsamico di Modena IGP. 
Il Masala Chai è un dolce al cucchiaio dal sapore speziato e
 tipico dell'India contemporanea che si è prepara con
 latte speziato, insaporito con cannella, cardamomo, 
pepe, zenzero e chiodi di garofano. 
Partendo da questa stessa preparazione 
ho pensato di realizzare una panna cotta cosi 
da ottenere un dolce al cucchiaio dal sapore intenso 
e irresistibile arricchita da una salsina a 
base di tè nero Assam e aceto balsamico.
 Per la ricetta come sempre vi rimando al sito del Consorzio 
a cliccando QUI 
troverete la ricetta più tutte le altre fatte semrpe per il Consorzio.
Vi aspetto!!!

venerdì 26 agosto 2016

Mousse al caffè e Nutella

 
Oggi vi presento una mousse di caffe’ e Nutella è un dessert
 fresco e goloso che in estate proprio non può mancare
 perfetta da servire dopo pranzo o cena, al posto del solito
 caffè del pomeriggio..insomma quando volete e in 
ogni occasione e potete prepararne anche in grandi 
quantità perchè si conserva per qualche giorno, anzi
 dovrete siccome finisce in un baleno. 
E' semplice da preparare, richiede pochi 
ingredienti come panna da montare, caffè, 
Nutella e zucchero 
e potete servirla con le classiche lingue di gatto 
oppure per dei veri golosi, riempire con la mousse
 anche dei piccoli cannoli e 
sono certa che i vostri ospiti ne saranno estasiati!
Mousse di caffè e Nutella 
Per 4 coppette o bicchierini
1 bicchiere di Nutella
1 tazzina di caffè ristretto
100 g di zucchero extrafine
200 ml di panna da montare
Zucchero a velo q.b.
Mini cannoli Pennisi q.b.

 Preparare innanzitutto la panna montandola e
 mettendola in frigorifero. In una ciotola amalgamare
 la Nutella con il caffè ristretto,
 aggiungere lo zucchero; unire la panna montata
 mescolando dal basso verso l'alto. 
Versare la mousse in una sac a poche e
 riempire i vostri bicchierini(tenere da parte un po di
 mousse con la quale riempire gli eventuali cannoli).
Tenere in frigo e prima di servire adagiare un cannolo
,farcito con la mousse messa da parte,
 in ogni bicchierino e spolverare con lo zucchero a velo.

martedì 23 agosto 2016

Ciambella alle mele con confettura alle fragole e fragoline di bosco

 
Care amiche, visto che di dolci con la frutta estiva ne abbiamo 
fatto scorpacciate,  oggi torno con un  classico e vi presento una 
ciambella deliziosa e golosissima con le mele e la confettura 
alla fragola e fragoline di bosco. Un dolce soffice e goloso
 realizzato con un impasto arricchito dallo yogurt e 
impreziosito da un cuore dolce di confettura di fragole. 
Perfetta per la colazione o la merenda, questa torta resta
 umida e soffice per diversi giorni e, se preferite, 
potete arricchirla con la confettura di 
pesche, prugne o arancia...a voi la scelta!
Ciambella alle mele con confettura alle fragole e fragoline di bosco 
Stampo di 22 cm
3 mele
300 g di farina tipo 00
150 g di zucchero semolato
2 uova grandi
1 bustina di lievito per dolci
La scorza grattugiata di un limone
100 g di burro fuso Occelli
125 g di yogurt bianco
3 cucchiai di confettura Fiordifrutta fragola e
 fragoline di bosco(Rigoni di Asiago)
Sbucciate le mele, tagliatele a fettine e lasciate marinare in una 
ciotola con il succo di limone. Sbattete le uova con lo zucchero,
 profumate con la scorza del limone. Sempre mescolando,
 unite la farina setacciata con il lievito e alternatela con lo 
yogurt bianco e il burro fuso ormai tiepido. 
Amalgamate bene il composto, quindi aggiungete 
le fettine di mele, incorporatele bene e trasferite
 l'impasto in uno stampo a ciambella di 
22 cm imburrato e infarinato. 
Livellate bene e distribuite sulla 
superficie i cucchiai di 
confettura e infornate 170° (statico)per circa 60 minuti;