Piadelle integrali con peperoni in padella, feta e dressing tzatziki

 

 Questa è stata davvero un estate(ed è ancora) rovente che ha ridotto

 davvero ai minimi termini la mia voglia di cucinare. 

Noi preferiamo da sempre la vacanza in residence anche 

perchè posso avere la massima autonomia anche 

nella preparazione di pranzo e cena

 che onestamente sono state sempre molto

 leggere visto la calura 

e infatti ho preparato  grandi insalatone e piatto

 mai troppo pesanti come le piadine perfette

 per un pranzo leggero o una cena veloce e

 si prestano ad essere farcite con molta fantasia! 

Queste sono state tra le più

 gettonate e gustose infatti sono farcite con peperoni

 saltati in padella e feta, il tutto insaporito con 

salsa tzatziki.

 In queste piadelle i peperoni in padella la fanno 

da padrone e io li adoro pazzamente perchè 

sono uno squisito contorno e sono l'ideale

 anche per farcire pizze e piadine e se avanzano 

si conservano ottimamente per un paio 

di giorni in frigorifero.

 Le piadelle integrali sono della

 Mulino Bianco e le ho trovate insieme al 

dressing tzatziki della Develey 

nella Degustabox di Luglio

 assieme a tanti altri gustosissimi prodotti 

anzi andate nella pagina di Degustabox 

per poter ricevere anche

 voi la scatola delle meraviglia ad un prezzo davvero

 vantaggioso con prodotti che molto spesso

non sono ancora stati messi sul mercato.

Piadelle integrali con peperoni in padella, feta e dressing tzatziki
Per 3 piadelle
1 confezione di Piadelle integrali(Degustabox)
1 peperone rosso e uno giallo
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2 spicchi di aglio
Sale fino q.b.
Prezzemolo q.b.
Salsa dressing tzatziki(Degustabox)
200 g di feta

 

 Lavare bene i peperoni, tagliarli a metà, eliminare i 

picciolo, i semi e i filamenti interni.
Tagliarli a liste di un paio di centimetri di larghezza,

 quindi ricavare dei pezzetti quadrati.
 In una padella mettere l'olio e gli 

spicchi d'aglio sbucciati 

e tagliati a metà. Portarla sul fuoco e

 farli ben dorare, quindi 

aggiungere i peperoni. Saltare i peperoni a fiamma 

vivace per un paio di minuti, quindi abbassare la fiamma,

 unire un pizzico di sale, e il prezzemolo, coprire e 

far cuocere per 15-20 minuti a fiamma medio-bassa, 

girando piuttosto spesso con un cucchiaio di legno. 

Verso fine cottura scoperchiare, togliere l’aglio, 

alzare la fiamma e rosolare qualche minuto

 fintanto che i peperoni non saranno

 bene abbrustoliti. 

Quando i peperoni sono pronti, prendete

 la piadella fatele riscaldare in padella per 

alcuni minuti quindi, spalmate l'interno con la 

salsa tzatziki; unire i peperoni con la

 feta al centro. Arrotolare e mangiare appena pronte.

Sono tornata:-)))).Confettura di coccomero, percoca e pesca

 

 E anche le vacanze sono finite...Vieste come sempre mi

 ha incantata con il suo mare e i suoi paesaggi

(presto vi mostrerò qualche foto). 

Al rientro mi ha accolta una Napoli rovente

 che toglie il fiato e rende tutto più lento e faticoso!!!

La cucina ormai da giorni è campo minato

 ma prima della vacanza avevo realizzato questa

 golosa confettura realizzata con frutta di stagione 

come il cocomero, le pesche e le percoche!!!

 L'abbiamo gustata in vacanze per la colazione e

 devo dire che in famiglia è stata molto apprezzata

 anche dai più piccoli quindi presto mi toccherà

 prepararla nuovamente.  

La percosa, per chi

 non la conoscesse, è una varietà di pesca gialla 

molto compatta e gustosissima ed è

 tradizione a Napoli (ma credo in tutto il sud)

 immergere fette di percoca nel vino rosso

 o bianco e riporlo nel frigo per diverse ore. 

Si consuma bevendo prima il vino e poi

 mangiando le percoche intrise di vino sul fondo

 del bicchiere, una sorta di Sangria nel sud:-). 

Spero che questa confettura vi piaccia e spero 

ancora di ritrovarvi nel mio blog anche se in

 poche e soffocate dal caldo, ma noi teniamo duro!

Confettura di coccomero, percoca e pesca
400 g di cocomero(al netto senza buccia e semi)
100 g di percoche
100 g di pesche
250 g di zucchero
10 g di ConfetTua Fabbri

Affettate il cocomero, eliminate buccia ed i semi e tagliate la polpa a  pezzetti,
 quindi mettetela in una pentola capiente.Unite le pesche e le percoche
 tagliate a tocchetti quindi unite lo zucchero e la confeTua.
Accendete il fuoco e portate a bollore; al bollore cuocete mescolando,
altri 5 minuti.Appena pronta versate nei barattoli sterilizzati e
capovolgeteli cosi da sterilizzare e sigillare il tappo.
Appena freddi girateli e riponeteli in credenza.

Insalata estiva con mix di cereali e CHIUSO PER FERIE!!!

 

 Carissime oggi vi presento un insalata gustosa, 

genuina e molto

facile e per prepararla ho utilizzato un mix di cereali . 

Un piatto ricco di fibre ma anche povera di grassi e 

devo ringraziare la Degustabox di luglio per avermi 

fatto conoscere questo 

mix della Gallo che trovo molto 

versatile e perfetto da abbinare alle verdure o legumi. 

Io ho unito al mix i pomodori, il salmone sott'olio, 

le olive, mais e piselli (della Bonduelle e sempre 

presente nella Degustabox), un pizzico di curry 

in polvere e i ceci lessati...un piatto che risulta 

alla fine decisamente sostanzioso

 ma che non appesantisce.

 Volendo potete arricchire l'insalata

 con mozzarella, rucola, tonno...

insomma un modo per portare in tavola un piatto ricco e 

colorato ma soprattutto sano e perfetto per tutta la famiglia!

Insalata estiva con mix di cereali
Per 2 persone
180 g di mix di cereali (Degustabox)
120 g di salmone sott'olio
1 confezione di mais e piselli (Degustabox)
100 g di ceci lessati
2 pomodori per insalata
50 g di olive nere denocciolate
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale e curry q.b.

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Cuocere il mix di cereali per 15 minuti quindi

 lasciate raffreddarlo 

con acqua fredda. Scolate bene il mix e mettetelo

 in una ciotola. 

Unite adesso il salmone sott'olio, i pomodori tagliati 

a tocchetti,le olive denocciolate. Unite in un ultimo il 

sale e il curry in polvere, irrorate con l'olio e

 condite il tutto. Servite ben fredda l'insalata.

 

 Care amiche con questa ricetta dolciagogo va in

 ferie per due settimane!!

Credetemi ne ho davvero 

bisogno soprattutto per colpa di questo

caldo devastante che si è

unito agli incendi creando una situazione

davvero insostenibile ma anche perchè con

 l'arrivo del cucciolo che 

ha stravolto le mie giornate ho proprio

bisogno di mare, 

sole e sguazzare nelle acqua di Vieste senza 

pensieri ne scadenze ne corse contro il tempo!!!

 Spero di ritrovarvi al mio rientro e

 BUONE VACANZE A TUTTE... MI MANCHERETE!!!!