venerdì 26 febbraio 2021

CROSTATA CON FROLLA AL PISTACCHIO E MARMELLATA FIODIFRUTTA AGRUMI E ZENZERO

Oggi vi propongo una crostata rustica e golosa con una frolla all'olio
e farina di pistacchio e una deliziosa marmellata agli agrumi e zenzero
di Rigoni di Asiago.
Questa strepitosa marmellata è composta da una dolce miscela
di arance amare, limoni, mandarini e bergamotto arricchita
con lo zenzero e gli aromi asprigni tipici degli agrumi
mediterranei, si combinano con il gusto intenso dello zenzero e questa marmellata la trovo perfetta sia con il dolce che con il salato.Provatela e sono certa vi conquisterà! 


CROSTATA CON FROLLA AL PISTACCHIO
E MARMELLATA FIODIFRUTTA
AGRUMI E ZENZERO
PER LA FROLLA

200 g farina 00
50 g di pistacchi ritrati finemente
120 g di zucchero di canna
1 uovo
1 tuorlo
90ml olio di semi di girasole
5 g di lievito per dolci
PER LA FARCITURA
250 g marmellata Fiodifrutta agrumi
e zenzero Rigoni di Asiago
50g di granella di pistacchio

Prepariamo la frolla versando la
farina setacciata e i pistacchi
tritati finemente con il cucchiaino
di lievito in una ciotola a bordi alti.
Al centro uniamo lo zucchero,
l'uovo intero più il tuorlo e l'olio.
Lavoriamo con le mani fino
ad ottenere un panetto omogeneo.
Lasciamo riposare in frigo avvolto
da pellicola alimentare per 20 minuti.
Stendiamo la pasta frolla e
rivestiamo una tortiera rettangolare

leggermente imburrata o oliata
(mettiamo da parte in frigo
gli avanzi di frolla).
Versiamo la marmellata, livelliamo
con una spatola e poniamo in frigo.
Con la frolla avanzata realizziamo
delle stelline di varie dimensioni
e poniamole in modo trasversale
sulla frolla.
Cuociamo in forno preriscaldato
statico a 180° per 25 minuti circa
(controllate sempre il colore
della pasta frolla).
Lasciamo raffreddare la crostata
prima di toglierla dallo stampo e
decoriamo con granella di pistacchio.
 

mercoledì 10 febbraio 2021

Biscotti dal mondo- Anzac biscuits

 


Siamo giunte ad un nuovo appuntamento
con la rubrica "Biscotti dal mondo"
in compagnia dalle amiche foodblogger
🍪Miria Due amiche in cucina
🍪Simona Pensierie pasticci
🍪Lucia Quella lucina nella cucina
🍪Sisty I biscotti della zia
🍪Alida La tavola imbandita
Il 10 di ogni mese pubblichiamo

contemporaneamente una ricetta
di biscotti scelti nel mondo.
Io oggi vi propongo gli
Anzac biscuits che sono i
tradizionali biscotti australiani
profumatissimi e golosi
con i fiocchi d'avena il
cocco disidratato e il miele.
Il nome vi può sembrare strano,
ma gli Anzac biscuits, sono così
chiamati perché venivano
mandati dalle mogli ai soldati
delle forze armate australiane e
neozelandesi(ANZAC),
come prodotto adatto a conservarsi
per lunghi periodi in quanto non
contengono ne uova ne burro.
ANZAC BISCUIT
100g di fiocchi d'avena
100g di cocco grattugiato
120g di farina
120g zucchero di canna grezzo
120g di burro
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di bicarbonato
 

  Preriscaldate il forno a 180°C
statico. Mescolate in una terrina
i fiocchi d’avena con il cocco
grattugiato, la farina e lo zucchero.
Fate sciogliere il burro con il miele,
il bicarbonato e 2-3 cucchiai d’acqua.
Versate nella terrina e mescolare fino
a ottenere un impasto ben formabile.
Se necessario aggiungete
ancora un po’ d’acqua o di farina.
Con un cucchiaio staccate di volta
in volta un po’ della massa,
formate delle palline e appiattitele
premendo leggermente.
Postate su una teglia da forno
coperta con carta da forno e
cuocete per 10 minuti.