Barattolini golosi di gelatina all'arancia,confettura ai lamponi light e yogurt greco alla vaniglia

 

 Oggi voglio proporvi dei barattolini stratificati davvero 

golosi, leggeri  e sani!

 Gli strati sono composti da: gelatina all'arancia, subito dopo,

 confettura di lamponi e ultimo strato, yogurt greco alla vaniglia!!!

Per preparare la gelatina all'arancia ho utilizzato 

il preparato BioSun di S.Martino perfetto per realizzare 

in casa una genuina marmellata biologica, senza glutine, 

oppure delle fantastiche gelatine con tutto

 il gusto e le proprietà della frutta. 

E' senza glutine e oltre ad essere biologico, 

ha anche la 

certificazione di prodotto vegano  

(la  busta contenuta è la dose per 1 Kg di

 frutta e 300 g di zucchero)
. Subito dopo ho aggiunto la confettura di lamponi

 Più Frutta light senza zucchero di Vis che da quando

 ho iniziato la dieta è la compagna fedele delle mie colazioni!

 Come ultimo strato ho aggiunto lo  yogurt greco alla

 vaniglia che regala quel profumo aromatico a tutto

 l'insieme e per finire...qualche ricciolo di cioccolato che ci sta sempre bene!

 
Barattolini golosi di gelatina all'arancia, confettura ai lamponi 

light e yogurt greco alla vaniglia
Per 4 barattolini
500 ml di succo d'arancia(circa 6/7 arance)
12,5 g di preparato BioSun S. Martino
1 barattolo di confettura Più frutta light Vis
150 g di yogurt greco alla vaniglia
200 g di zucchero di canna

 Versate in un pentolino il succo d'arancia lo zucchero e

 il preparato BioSun. 

Cuocete e mescolate per 3 minuti quindi suddividete

 il composto in 4 barattolini e ponete in frigo 10 minuti. 

Unite adesso la confettura e in ultimo lo yogurt e 

riponete nuovamente in frigo fino al momento di servirli.

Treccia pan brioche al parmigiano e pepe con triplo concentrato di pomodoro

Con l'arrivo dell'estate nonostante il calore non riesco a rinunciare 

ai lievitati anche perchè grazie al calore esterno, lievitano che 

è una bellezza e  se stavate cercando la ricetta perfetta

 per preparare un pan brioche salato morbidissimo,

 soffice e leggero come una nuvola
 allora l'avete trovato!
Inquesta treccia di pan brioche ho aggiunto
nell'impasto del parmigiano e del pepe
mentre la farcia ha il rosso del 

 triplo concentrato di pomodoro Mutti 

che dona colore, sapore 

e consistenza alle pietanze ed è ideale

per le lunghe cotture. 

Io lo uso spessissimo in cocina è un vero alleato

per piatti davvero squisiti.

 

Tagliato a fette e portato in tavola con

 formaggi e salumi è perfetto per sostituire il pane ed

 ideale anche per un picnic oppure un buffet.

Il procedimento è molto semplice e potete realizzarlo

 sia a mano che con la planetaria oppure nella macchina del pane

 (come nel mio caso) e che dirvi provatelo e lasciatevi 

conquistare dal profumo delizioso che invaderà la vostra cucina

 e porterete una vera delizia in tavola, il successo sarà assicurato!

 

 Treccia pan brioche al parmigiano e pepe

con triplo concentrato di pomodoro

125 g di farina 00

125 g di  farina  manitoba

8 di lievito di birra secco (S.Martino)

80 g di latte tiepido

60 g di acqua tiepida

1 cucchiaino di zucchero

1/2 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di pepe

2 cucchiai rasi di olio di oliva

1 uovo a temperatura ambiente

3 cucchiai di parmigiano

Per la farcia

Un confezione di triplo concentrato di pomodoro Mutti

1 cucchiaio di olio

Sale q.b.

Mescolate insieme il latte con l'acqua (entrambi appena tiepidi) 

lo zucchero e il lievito e mescolate bene il tutto

 fino a quando il lievito sarà sciolto.

A parte (sulla spianatoia o nella ciotola della planetaria),

 unite alla farina, l'olio, il parmigiano, il pepe  e l'uovo.

Aggiungete i liquidi e impastate il tutto, aggiungendo

 anche il sale, per una decina di minuti, fino ad ottenere 

un panetto morbido e liscio (oppure versate tutti gli

 ingredienti nel cestello della macchina del pane 

e avviate il programma di solo impasto e lievitazione).

Ponete a lievitare in un posto caldo

 ( il forno con la luce accesa è perfetto) 

per un paio d'ore.

Nel frattempo versate il concentrato in una

ciotolina, il concentrato 

di pomodoro, l'olio, il sale e un paio di cucchiai di acqua

 tiepida e mescolate il composto.

Riprendete il panetto ormai lievitato e stendetelo

 dandogli una forma rettangolare.

Spalmate sopra di esso il concentrato, aggiungete una manciata

di parmigiano e arrotolate l'impasto partendo dal lato più corta.

 A questo punto, con un coltello ben affilato seghettato,

 tagliate il rotolo a metà lasciando l'estremità superiore

 intatta ( fermatevi a 2/3cm).Intrecciate le due metà 

dell'impasto sigillando bene le estremità quindi 

 inserite la treccia in uno stampo da plumcake

 rivestito da carta forno. Infornate a 180° per una

 ventina di minuti. Dovrà risultare ben dorata sulla superficie.

Torta di biscotti e budino al cioccolato per festeggiare 10 anni di dolciagogo!

Oggi il mio blog compie 10 anni!!

!Mi sembra ieri quando mi venne l'idea di pubblicare le mie 

ricette e i miei pensieri e condividere con altre persone 

la mia passione per la cucina. Ero in attesa di Lorenzo e cosi 

per ammazzare il tempo inizia a scrivere queste pagine con 

un entusiasmo totalmente nuovo per me. 

Forse adesso un po di stanchezza e di energia hanno preso il

 sopravento ma la voglia di cucinare e di creare dolci non è mai passata! 

Ci sono stati incontri virtuali veri e digitati, idee sempre nuove, 

soddisfazioni personali, di voglia di mollare 

per poi tornare più carica che mai.
Pianti, gioie, ansie, emozioni sempre condivise anche dietro 

ad un sorriso nascosto da una tastiera e sorprendersi di essere

 cosi in sintonia anche senza essersi mai incontrate.

 Questo é quello che ho provato in questi 10 anni, un compleanno 

per me importante perché in questi anni tante cose sono 

cambiate tranne l`amore per il mio blog e per la mia passione 

per la cucina ed in primis per il mondo della pasticceria 

ed oggi voglio festeggiare, in un grande abbraccio virtuale, 

con tutte voi, nuove food blogger e "vecchie" 

care amiche con le quali 10 anni

 fa abbiamo iniziato a muoverci in punta 

di piedi in questo mondo( Aria, Claudia, Simona...) 

e con costanza e amore siamo ancora qui, pronte a vivere ancora

tante emozioni e che dirvi se non Grazie per esserci state, 

per avermi seguito sempre con affetto, per avermi sostenuta 

nei momenti bui e per avermi sempre fatta sentire

 un' amica per tutte voi e nonostante l`avanzata di food

 blogger sempre più brave ed agguerrite:-D 

io ci sarò sempre per voi, con le mie ricette e il mio amore per la cucina!!!! 

E per festeggiare oggi offro a tutte voi questa dal sapore antico,almeno nella

 mia famiglia, infatti mia nonna spesso ci preparava questa torta super

 golosa realizzata con i biscotti e il budino a forma di mattonella. 

Io invece ho pensato di trasformarla e realizzare una torta vera e

 propria e visto che rispetto al passato oggi abbiamo la possibilità 

di preparare il budino al cioccolato

 in poche mosse grazie ai preparati pronti 

(io ho usato il preparato per budino al cioccolato di S. Martino)

 veramente ci vorranno pochi minuti per portare in tavola 

una torta che farà la felicità di tutti!!!!!

Torta di biscotti e budino al cioccolato

Un pacco grande di oro saiwa

60 ml di caffè

Latte per bagnare i biscotti q.b.

2 bustine di preparato per budino

al cioccolato S .Martino

800 ml di latte

200 ml di panna

Palline di cioccolato q.b.

Preparate il budino come descritto sulla confezione

(solitamente viene utilizzato un litro di latte per due bustine

 ma io ho diminuito la quantità per avere un budino più compatto)

 e ponetelo in frigo a raffreddare per

 almeno un paio di ore quindi prendete un anello per torte 

o se non avete l’anello per torte va bene anche il disco di una tortiera

 a cerchio apribile da circa 18 cm di diametro. 

Poggiate il disco su di un piatto piano, 

foderate per bene i bordi con carta forno, 

come fate per le cheesecake, iniziate a comporre il dolce. 

Prendete il caffè allungatelo con un po’ di latte 

e inzuppate leggermente gli 

Oro Saiwa nella bagna e disponeteli lungo tutto il bordo della tortiera. 

I farcite i biscotti con il budino a applicateli ai biscotti che 

 abbiamo disposto lungo i bordi della tortiera e procedete

 cosi fino a raggiungere il centro. 

Arrivati al centro versate il restante budino sulla base

 della torta e lasciate riposare in frigo per 2 ore circa

(fino a quando il budino non sarà solido del tutto.

 Prima di servirlo, montate la panna e decorate i bordi 

unendo anche qualche pallina o codette di cioccolato.