giovedì 19 settembre 2019

Ciambella all'arancia senza latte, burro, uova

 
 La ciambella all’arancia è un dolce leggero, 
soffice e morbidissimo. E'  realizzato senza uova, burro
 e  latte quindi ha davvero ha un ridotto apporto calorico
 e sarà un piacevole peccato di gola da potersi 
concedere in ogni momento della giornata.
 Ovviamente come potete notare dalla foto, 
può essere
 ulteriormente arricchita con una copertura 
al cioccolato, che si sposa perfettamente
 con il sapore più dolce della torta e crea
 un abbinamento perfetto.
 In questo modo le calorie ahimè  
salgono ma se volete limitare ulteriormente 
le calorie potete omettere la copertura e spolverizzare 
solo con zucchero a velo. 
In ogni caso il risultato è davvero ottimo!
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Nota-Io ho utilizzato per questa torta uno 
stampo delizioso in silicone "Queen" di Pavonidea
 ma potete utilizzare anche uno stampo a ciambella
 che andrà foderato con carta forno e se volete utilizzare
  uno stampo da 22/24cm raddoppiate le dosi.

 
Ciambella all'arancia senza latte, burro, uova
Stampo in silicone Queen di Pavoidea
oppure una tortiera da 20cm ø
150g farina 00
8g di lievito per dolci
2g  bicarbonato
un pizzico di sale
55g olio di semi di girasole
90 g di zucchero a velo
90ml acqua
30ml succo d’arancia
1/2 arancia bio, scorza grattugiata
Per la copertura opzionabile
100 g di cioccolato fondente
 
 Preriscaldate il forno a 180°C. In una ciotola, setacciare insieme 
la farina, il lievito e il bicarbonato. e lo zucchero a velo.
 Aggiungete un pizzico di sale e mescolate 
con una frusta. In una seconda ciotola, unite l’olio,
 l’acqua, il succo d’ancia e la scorza grattugiata.
 Mescolate bene con una frusta. 
Versate gli ingredienti
 liquidi nella ciotola con i secchi e mescolate per amalgamare.
 Oleate uno stampo in silicone a ciambella con olio
 (il mio Queen di Pavoidea). Infornate per 30-33
 minuti in forno statico. Fate la prova dello stuzzicadenti 
prima di togliere la ciambella dal forno. 
Lasciate raffreddare prima di estrarre
 la ciambella dallo stampo.
Per la ganache ( opzionale )
Tritare grossolanamente il cioccolato e metterlo in un 
pentolino con fondo spesso. Unire la panna quindi posizionate 
sul fuoco a fiamma bassa e girate fino a quando il cioccolato
  non sarà completamente sciolto. Versate sulla torta ormai fredda.

venerdì 13 settembre 2019

CHEESECAKE NOCCIOLOSA

Oggi vi propongo una super cheesecake di quelle alle quali 
non si può resistere e quelle dove una fetta non basta e 
oltretutto senza cottura quindi velocissima da realizzare!
Come tutti sapete, la base della cheesecake è composta
 dai biscotti tipo Digestive ma in questo caso
 io ho usato le cialde di Montecatini(Desiderio) che
 profumano di vaniglia e mandorle e regalono un 
gusto unico a tutta la preparazione.
La crema che ricopre la base è semplicissima ed è a
 base di panna e latte condensato(qui il LINK
per preparare il latte condensato homemade).
La copertura finale è davvero il top: ho adagiato sopra
 la farcia ormai fredda di freezer, la crema al cacao e 
nocciole senza latte di Rigoni di Asiago e aggiunto dei 
piccoli ciuffetti di crema bianca alle nocciole sempre
 di Rigoni di Asiago...delirio puro!!! 
CHEESECAKE NOCCIOLOSA
Per uno stampo da 18cm

PER LABASE
5 dischi di cialde desideri
oppure 150g di biscotti
60 g di burro
PER LA FARCIA
300 ml di panna
150 ml di latte condensato
PER LA COPERTURA
3 cucchiai colmi di crema al cacao e nocciole Rigoni di Asiago
2 cucchiai colmi di crema bianca alle nocciole Rigoni di Asiago
INOLTRE
Granella di nocciole e nocciole intere

In un mixer frullate le cialde o i biscotti fino a creare
 una sorta di farina. Unite il burro fuso e mescolate. 
Versate il tutto nello stampo a cerniera ricoperto di 
carta forno e pressate il composto quindi 
mettete lo stampo nel frigo.
Montate la panna quindi unite il latte condensato
 con movimenti dall'alto verso il basso senza 
smontare la panna.
Versate la crema sopra i biscotti, livellate e 
ponete lo stampo in freezer per 2 ore.
Tirate fuori lo stampo e versate sopra la crema al cacao e 
nocciole livellando bene la crema. Versate la crema bianca 
alle nocciole in una sac a poche e create dei ciuffi lungo
 il diametro della cheesecake. Unite con uno stuzzicadenti 
tutti i ciuffi crema bianca. Decora con granella d
i nocciole e nocciole intere.