giovedì 4 giugno 2009

Muffin yogurt e mirtilli




Io adoro i muffin e il mio bimbo li ama quanto me e quindi non potevo non preparargli questa merenda gustosa....i mirtilli poi sono cosi stuzzicanti e insieme alla sofficita dello yogurt creano un muffin delicato e anche leggero.
I muffins ai mirtilli, sono dei classici dolcetti americani, formati da un impasto di farina, latte, burro, uova, zucchero e lievito in polvere, arricchiti da mirtilli freschi; vengono cotti al forno nei loro stampini o in pirottine.

Muffin ai mirtilli (ricetta giallo zafferano con le variazioni tra parentesi)
Ingredienti per 12 muffins
Bicarbonato 1/2 cucchiaino
Burro 180 gr (60 ml di olio di semi)
Farina 340 gr(290)
Latte 250 ml (150)
Lievito chimico in polvere 1/2 bustina
Limonila buccia grattugiata di 1
Mirtilli freschi 150 gr
Sale 1 pizzico
Uova di gallina2 intere + 1 tuorlo
Vanillina 1 bustina
Zucchero 200 gr
1 yogurt bianco
Preparazione
Accendete il forno a 180°.Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi sbattetelo (magari con l’aiuto di un robot da cucina) energicamente assieme allo zucchero per qualche minuto, fino a che il composto risulta cremoso.Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una forchetta assieme al latte e lo yogurt; unite il composto (poco alla volta e sempre sbattendo) alla crema di burro e zucchero e continuate fino a quando la consistenza risulterà ben liscia, gonfia e omogenea.Mischiate e setacciate in una ciotola la farina, il lievito, il bicarbonato, la vanillina e il sale, e uniteli poco alla volta al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi: in ultimo, aggiungete all’impasto la buccia grattugiata del limone e i mirtilli avendo cura di tenerne da parte qualcuno che servirà per decorare la superficie dei muffins prima di infornarli.Mettete l’impasto ottenuto negli stampi da muffins (o nelle pirottine di carta) , preventivamente imburrati e infarinati, fino a riempirli per ¾, cospargete la superficie con qualche mirtillo e poneteli in forno per circa 20-25 minuti.A cottura avvenuta dei muffin, che dovranno risultare dorati, spegnete il forno e lasciateli riposare lì dentro per 5 minuti a sportello aperto, dopodiché potrete estrarli e lasciarli raffreddare completamente.






42 commenti:

  1. Adoro i frutti di bosco... quindi immagino la bontà di questi muffin!! Brava come sempre!! baci

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  2. Imma, che favola di questi, uno tira l'altro ;) io adoro i mirtilli
    baciuzzi
    cla

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  3. sono davvero una tentazione!! anche io adoro i muffin....ultimamente li surgelo e quando ho voglia di qualcosa di buono ne sgelo uno e mi sento coccolata!!
    voglio cercare qualche ricetta per farli anche salati...ottimi come stuzzichino o aperitivo!
    un bacione

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  4. cara Imma, quando apro il tuo blog, mi sento male!!!!!!!!
    Di piacere.

    Anna

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  5. adoro i muffin ,i tuoi sono da addentare!!

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  6. anch'io adoro i muffins e questi devono essere buonissimi!!! mi stai tentanto, sabato compro i mirtilli e li provo visto che ho anche dello yogurt vicino alla scadenza! un bacione.

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  7. Imma, non è per ripetermi, ma i tuoi figli sono davvero fortunati! Guarda un po' tu che merendine!!!

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  8. Che belliiiiiii e saranno pure buonissimi! come tutte nle cose che fai! un bacione.....

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  9. adoro i muffin,quelli ai frutti ancora non li ho assaggiati,ma a guardarli sembrano davvero buoni!

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  10. Troppo buoni i muffin... e i tuoi sembrano perfetti!!! a presto Pasquy

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  11. Se la merenda la prepara la mamma, in casa...e se poi la mamma è pure così brava...ben venga!
    sei dolcissima! e i mudffin son proprio buonissimi!
    un bacione

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  12. Che belli che sono.............

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  13. Anche mio marito adora i muffin, in effetti è un po' bambino anche lui.
    Questa versione non l'ho mai provata!
    Credo che gli farò una sorpresa!

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  14. Io ho appena fatto la torta con lo yogurt ma uffa a me non vengono così morbidi

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  15. Bellissimi imma e sicuramente deliziosi..anch'io adoro i muffins, e pensare che le prime volte che li ho fatti sono finiti nella spazzatura...Questo prima di entrare nel mondo del web e dei blog di cucina...Grazie a ricette come la tua ho fatto pace con queste delizie!!

    Brava!!

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  16. e ha ben ragione il tuo pupino!!
    anche io adoro i muffin!!
    questi poi!
    che brava mamma che sei che dai da mangiare queste cose buone al bimbo!
    baci

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  17. come si fa a nn adorare i muffin!!e poi quando son così belli e buoni!!
    con yogurt e mirtilli!!!mandamene un paio:)
    baci

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  18. Adoro i frutti di bosco!!ti son venuti na' meraviglia!
    Baci ...

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  19. Anche se fa caldo ma ad un muffin tuo non si puo' dire di no.Un caro saluto e un a risentirci

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  20. Ce li ho in cantiere anch'io!
    Vedrai prossimamente...
    Belli belli belli!
    m.

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  21. quante delizie che trovo...i muffins con i mirtilli sono davvero buoni...mi piacciono molto...ma questa macedonia coloratissima fresca..sa di ombrellone ed estate!

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  22. Adoro i muffin con i mirtilli, quando ho il tempo di passare al bar per la colazione è la mia scelta da accompagnare ad un cappuccino, complimentissimi!!

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  23. Mi sembrava strano che ti saresti fermata alla frutta fresca. Carinissimi i tuoi muffins (poi adoro i frutti di bosco) e la presentazione è molto in tema, brava!

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  24. con i mirtilli sai bene che mi prendi per la gola ;)
    baciotti

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  25. buoni , una delizia dietro l'altro!

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  26. niente da reclamare sulla tua bravura..ma mi domando e dico...ma chi se li magna tutti sti dolci a casa tua??:-))

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  27. i muffins sono la passione della mia dolce metà, qualche giorno fà li ho preparati ma sono stati un flop!!! ma non mollo provero' cn la tua ricetta, baci.

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  28. Ciao Imma, complimenti per le belle ricette!
    Un bacio!

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  29. Anch'io e il mio bambino adoriamo i muffin, questi sembrano golosi e sofficissimi, da copiare al volo!!!!
    Ciao a presto!

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  30. che onta! questi muffin sembrano gustosissimi. come vorrei acchiapare uno :)

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  31. Che bontà! Anche da noi i muffins vanno per la maggiore! Un bacio Laura

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  32. Anch'io li adoro! Sono tra i miei preferiti e ti son venuti anche bellissimi!
    bacioni
    Ago :-D

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  33. Buonissimi e ideali per una merenda sana, leggera e gustosa! Bacioni!!

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  34. Che buoni! Imma se hai visto le mie ultime ricette avrai notato la mia passione per i muffin...che fameee!

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  35. Ciao, Imma, è la prima volta che passo da qui, e mi piace tanto il tuo blog. Spero che anche tu faccia una visitina al mio.
    I muffin mi piaciono tantissimo e ultimamente ho provato diverse ricette, ma quella che mi ha colpito di più erano proprio i Blueberry muffins. Potrei mangiarli tutti i giorni

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  36. Ho una caterva di mirtilli secchi, potrei provare con quelli

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  37. E come si fa a resistere a dei dolcetti così buoni? Una domanda Immacara: quanto tempo si conservano morbidi, epr quanti giorni? Mi piacerebbe anche a me mangiarli per colazione insieme a un buon succo di frutta, un inizio giornata stupendo! Un bacio grande

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  38. chiara tesoro,chiusi in un sacchetto ermetico(di quello per congelati) oppure in una scatola di latta si mantengono anche 3 giorni cmq li puoi anche congelare ...un bacione grande imma

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  39. che buoni i muffin...
    complimenti per il blog, se ti va uno scambio link lasciami un commento su http://iltrovaricette.blogspot.com

    a presto :)

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  40. Buonissimi,Imma!! Brava come sempre.
    Volevo anche informarti che da ieri c'è un nuovo aggregatore di blog, il link sotto si riferisce all'articolo che ho pubblicato sul mio blog. Iscriviti anche tu. ;-)
    Baci
    http://dolciesalatetentazioni.blogspot.com/2009/06/le-ricette-di-cucina-nuovo-aggregatore.html

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  41. .... sempre buoni i muffins .... deliziosi con lo yogurt e i mirtilli .... kisssss

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!