Cheesecake all'amarena

Avete presente quelle coppe all’amarena di una nota casa di gelati? Se non ricordo male si chiamava(o si chiamano non so se sono ancora in commercio) Coppa Rica insomma era un gelato in coppetta variegato all’amarena, che ho sempre adorate e questa mia cheesecake di oggi si rifà proprio al quel sapore…una candita crema miscelata con succo di amarene sciroppate e un bel po di amarene all’interno…sopra una cascata di succo e delle codette a rallegrare il tutto. Per esaltare la crema e per dare quel tocco finale in piu ho aggiunto delle gocce di aroma all’amarena e vaniglia di Flavour-art un negozio on line dove troverete tutti gli aromi del mondo per reinventare ogni volta sapori golosi e intriganti!!
Si puo accompagnare questo dolce con un delicato tè verde di Tea Fortè ovvero Oasis una miscela salutare di tè verde, fiori primaverili e agrumi. Ha un alto potere antiossidante, un tè rinvigorente che dà sollievo
dallo stress della vita quotidiana…. Oppure molto piu semplicemente con un bicchiere di Coca, immancabile sulla tavola di tutti….un fetta ed è subito primavera!!!!

P.S. Mercoledi ragazze mie non mancate perche sarà proclamata la vincitrice del mio contest “Tutto in cocotte” un lavoro durissimo per me e Ramona, vista la quantità(quasi 200 ricette) e la qualità delle vostre ricette…purtroppo la vincitrice sarà una ma non preoccupatevi ho in serbo altre idee…voi continuate a seguirmi!!!

Cheesecake all'amarena
Per la base
150 di biscotti Digestive
100 g di burro
aroma alla vaniglia(Flavour-art)
Per la farcia
3 fogli di gelatina
200 di Philadelphia
90 g di zucchero
200 g di panna
1 yogurt bianco
Aroma amarena(Flavour-art)
1 barattolo di amarene sciroppate Fabbri

Sbriciolate finemente i biscotti e mescolateli al burro fuso, allo zucchero e alle gocce di essenza di vaniglia. Con questo impasto foderate il fondo di una tortiera a cerniera(io ho usato stampo da 18 di diamtro della linea Smarty di Guardini) unta con il burro, premendo leggermente con il dorso di un cucchiaio e riponete in frigo. Con un frullino miscelate la Philadelphia con lo zucchero, lo yogurt, l’aroma all’amarena e la colla di pesce che avrete precedentemente messo in ammollo in acqua fredda per 10 minuti, quindi strizzata e sciolta in 30 ml di yogurt o latte. Unite una parte del succo di conservazione delle amarene e parte delle amarene, mescolate il tutto e versate sulla base biscotto e lasciatela in frigo almeno 4-5 ore. Quando la cheesecake si sarà rappresa decorate con altro succo le amarene rimaste e codette a piacere.

Con questa cheesecake partecipo al bellissimo contest delle Sorelle in pentola
dedicato alle amarene "Amarena amore mio".