mercoledì 2 febbraio 2011

Tea Time:crostatine con marmellata di arance e fava tonka



crostatinewald

Per la rubrica Tea Time di cui vi ho parlato in questo post, oggi vi presento delle deliziose crostatine all’arancia con farina di riso e una spezia tanto agognata ovvero la FAVA TONKA!!!!!
E si finalmente anche nella cucina di Dolci a gogo è arrivata la fava tonka ma solo perche ci ha pensato la mia dolcissima amica Terry(del blog Crumpets&Co) che mi ha inviato le famose bacche insieme alla Kezia (fiori della cannella)e il pepe lungo di Bengala…Grazie Terry, sei la mia fata dei boschi preferita se non conoscete Terry passate subito nel suo blog scoprirete un mondo di erbe di piante di fiori che lei rielabora e trasforma in piatti sia salati che dolci davvero divini!!!

La fava tonka ha dato un profumo a queste crostatine davvero speciale un gusto quasi esotico infatti queste bacche essiccate arrivano dal Sud America. La fava tonka ha un profumo piuttosto forte (ne basta davvero poco per profumare qualsiasi piatto). Sa prevalentemente di vaniglia e di mandorla e nei dolci ci sta una favola!!! Per chi non l’avesse mai provata la consiglio vivamente.

Queste crostatine hanno davvero conquistato tutti grazie al sapore della fava tonka ovviamente ma anche per lo zucchero di canna grezzo Moscovado di A tutto bar che dona una nota intensa di caramello per il meraviglioso burro salato di Le Fattorie Findino che da una marcia in piu a queste crostatine e per l'ottima marmellata Bio di Rigoni di Asigo, precisamente la Fiordifrutta di arance amare che da una leggera asprezza ad una frolla dolce e delicata il tutto accompagnato da un ottimo caffè alla napoletana mi sembra ovvio:D!!!!!!!!

Crostatine di riso all’arancia e fava tonka
200 g di farina 00
100g di farina di riso (Ruggeri)
1 uovo
100 g di burro salato 1889 di le Fattoria Fiandino
100 g di zucchero di canna grezzo Moscovado A tutto Bar
2 cucchiaini di lievito
Mezza bacca di fava tonka grattugiata
1 barattolo di marmellata all’arancia di Cascina San Cassiano
Impastate velocemente tutti gli ingredienti compresa la metà della mezza fava tonka grattugiata fino a formare una palla di pasta frolla che metterete a riposare per almeno mezzora in frigo. Imburrate gli stampini per le crostatine poi stendete la frolla e ricavate dei dischetti con cui ricoprirete gli stampini. Riempite gli stampi con la marmellata e grattugiate la restante fava tonka sulla marmellata ed infornate a 180 per 25 minuti. Quando sono pronte decorate con buccia di arancia grattugiata al momento e altra fava tonka grattugiata.

Ragazze rispondo anche qui ai dubbi che mi avete posto riguardo il contest TUTTO IN COCOTTE
-Vanno bene anche le ricette che hanno partecipato ad altri contest

-Al max potete postare 2 ricette(preferirei che nascessero per questo contest ma se non avete tempo non è un problema, potete partecipare anche con quelle che avete nel blog l'importante e che inserite il banner nella ricetta e nel vostro blog

-Va bene tutto quello che ha l'aspetto di una cocotte di qualsiasi dimensione formato e materiale quindi in ghisa, gres, porcellana, terracotta, alluminio...tonde quadrate piccole grandi vecchie nuove, insomma a me interessa la preparazione quindi anche quelle classiche per creme brulè vanno benissimo.

Se avete altri dubbi chiedete pure e partecipate SUBITO perche febbraio è corto:D!!! Baci Imma





Con queste crostatine partecipo al contest di Cinzia "Gli agrumi"

53 commenti:

  1. la fava tonka proprio mi manca... è nella lista degli ingredienti introvabili assieme al rabarbaro... =( brava come sempre! ^^

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  2. La fava tonka non si trova nemmeno qui...peccato...le tue crostatine sono davvero golose..bravissima ^_^

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  3. Non avevo mai sentito parlare di fava tonka, grazie per avermela presentata ^_^
    Mi piace moltissimo il servizietto che usi, lo spazio dedicato ad un momento sacro come la pausa tea... ed anche le crostatine!
    Buona giornata,

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  4. Nooooo, ecco come si chiama. Questo "frutto" me lo aveva venduto una signora da "La via del tè" e mi sono innamorata, non sapevo come si chiamasse però... GRAZIE IMMA così posso comprarlo (è buono anche quando ti fai un te e al posto di limone ci metti la fava tonka, lo aromatizza in un modo!!!! ) e secondo me sarebbe buono anche nell'aromatizzare la crema

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  5. queste crostatine sono irresistibili!!!chissà che gusto ha questa fava m'incuriosisce!!
    bravissima come sempre!baci e buon w.e.!

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  6. Mi ci vorrebbe proprio una bella pausa tè a tutto relax. Sono ancora sospesa nella curiosità della misteriosa fava Tonka, ma mi accontenterei anche della sola marmellata di arance che adoroooooooooooo ^__^ Queste crostatine sono una favola tesoro, un bacione grande. TVB

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  7. la fava tonka comincia a incuriosirmi parecchio...devo cercare se il gran negozio di spezie qui vicino cel'ha.
    comunque sono stupende, non mi resta che immaginarne il sapore.

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  8. Hanno un aspetto delizioso, e la fava io l'agogno ancora....
    Brava Imma, anzi sempre di +!!
    Ciao a presto

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  9. mannaggia, 'sta fava tonka...mi manca!
    Che belle crostatine!!!
    baci e buon fine settimana

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  10. Ahhh!!! la Fava Tonka che meraviglia... Un abbraccio e buon we

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  11. Bellissime crostatine troppo belle e sanno di primavera!
    bravissima come sempre baci Anna

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  12. Buonissime le crostatine alle arance, ecco cosa ci vuole oggi per il the' delle cinque!!!Favolose un bacione!!!

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  13. Arancio e fava tonka? Che abbinamento insolito, immagino il profumo e la friabilità meravigliosa del guscio di frolla di riso...

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  14. La fava tonka purtroppo non sono ancora riuscita ad assaggiarla e non sai quanto sono curiosa!
    Intanto mi gusto con gli occhi le tue crostatine.... solo con gli occhi, sigh! :)

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  15. Ottime!!!!!! Conosco le materie prime che hai utilizzato...quindi chiudendo gli occhi...riesco a sentirne il profumo!!!!!
    Bravissima!!!!!
    Un bacione!!!!!

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  16. Mi piace questo angolino tesoro...assaporare una buona tazza di tea accompagnata da un dolcetto come questo è un vero momento di piacere.

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  17. la tua rubrica è una delizia.. e queste crostatine mi hanno preso il cuore.. un bacione grandissimo!!!

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  18. Non sai cme ero curiosa anhe io di sentire il sapore della ormai fantomatica fava tonka... e ora il momento è vicino anche per me!
    Interessante l'abbinamento con l'arancia!

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  19. Imma arrivo per il tè!!! aspettami!
    con quelle meravigliose crostatine sarà un tea time divino!!
    bacioniiiii

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  20. chiaramente sono di un invitante che non hai idea...e chiaramente...non sapendo dove pescare la fava tonta...ops pardon...tonka...ne farò a meno.... baciiii

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  21. che buone queste crostatine! verrebbe di bucare lo schermo e prendrne una!!!

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  22. Chiaramente devo ripetermi ....TROPPO BUONE!!!!!!!!!
    Imma, sei favolosa

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  23. anche per me oggi tea time! La fava tonka è davvero profumatissima e le tue crostatine sono una favola! mi piace la marmellata di arance ;-P
    Ciao!

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  24. sono davvero curiose queste fave tonka,ma che sapore danno?

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  25. Meravigliose!!! Ci piace sempre di piu la tua idea del tea time post!

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  26. salivazione a GoGo!! con queste delizie ...
    Un bacione dai golosi ...

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  27. Che dolcetti deliziosi.
    Peccato non avere la fava tonka.
    BAci.

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  28. Molto belle, però le vorrei provare!!!!!!!!!!!!! mi:((((((, ciauuu.

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  29. Mia cara Imma, mi hai illuminata. Se la fava tonka sa di vaniglia deve essere mia, io la vaniglia l'adoro e la metterei ovunque. Pensa che ero convinta sapessero di cacao :D roba da matti.....
    Questo w.e sono a fare compere e probabilmente dove vado la fava tonka c'è. Non me la lascio sfuggire certamente.
    Io e Terry, anche se non ci conosciamo personalmente abitiamo vicine vicine, se una volta volessi venire da queste parti conosceresti due piccioni con una fava (tonka ovviamente !):DDD
    Queste crostatine sono meravigliose, non serve nemmeno che te lo dica......Una bontà
    Sei finalmente guarita dall'influenza?.......spero tanto di si........
    Ti auguro uno splendido w.e.
    Mi sa che a Napoli c'è il sole...qui si e io approfitto per andare a zonzo :D
    Un bacione tesoro. Tvttb
    Simo

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  30. quanto mi stuzzicano con questi bei sapori..passo per il te delle 5???bacioni e buon fine settimana

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  31. Deliziose queste crostatine dal gusto misterioso... Un abbraccio!

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  32. spettacolari Imma, complimenti!

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  33. Imma è un tripudio di sapori questo dolcetto!!! che bontà! ed ecco la famosa fava tonka :-))) davvero buinissime per questo time tè relax :-) baciii Ely

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  34. Ciao, conosco la fava tonka, l' anno scorso una mia amica l' ha trovata in francia, li uso con parsimonia.Da noi non si trova(Palermo)saresti così gentile da indicarmi qualche indirizzo dove si potrebbe aqcuistare on line, ti ringrazio, ciao.
    Rosalia

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  35. rosalia a me l'hanno inviata perche nemmeno a napoli la trovo cmq se fai un giro su internet qualche nogozio on line lo trovi che la vende..baci imma

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  36. Che fantastiche crostatine!!!
    Io ho appena postato la ricetta in cocotte...spero ti piaccia...
    La tua mi piace moltissimo.
    Grazie ^__^

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  37. io con sta fava tonka ho un conto in sospeso. non la trovooooo!!!! ma sarà mia!
    :P
    sto meditando sul tuo contest :)

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  38. sono mesi che cerco la fava tonka a Roma, neppure la conoscono...belle crostatine, ma tutte quelle cose meravigliose te le hano portate da fuori, immagino...

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  39. une pure gourmandise pour les papilles les tartelettes sont parfaites j'essayerai de participer à ton concours de creset
    ces temps-ci je me fais rare dans la blogosphère problème de connexion
    à très bientôt

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  40. buone! per la merenda del venerdi pomeriggio sarebbero perfette ;-D

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  41. Questa fava tonka mi giunge nuova!
    Complimenti per le crostatine, viene proprio voglia di morderle :)

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  42. Tra la marmellata di arance, la fava tonca, la tua frolla e lo zucchero di canna stò per svenire....che delizia!!

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  43. Ricetta stupenda! Davvero invitante :) Non abbiamo mai trovato nè provato la fava tonka....proveremo a cercarla! baci

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  44. Stellina!!! non hai tardato molto a provare le spezie vedo... e come immaginavo hai creato un dolcetto semplice e raffinato, perfetto per un buon tea time alla napoletana! ;)
    Son curiosa di provare l'abbinamento con l'arancia! ... e son felice ti sia piaciuta poi sta famosa fava! ;)))
    Ti abbraccio forte forte!!! SMACK! bacio in fronte!

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  45. la fava tonka??? non sapevo nememno che esistesse ma le tue crostatime buone con il the adoro queste cose tutti il lista da provare come o un po di tempo il lavoro me ne sta rubando tanto ciaoooooo

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  46. Sembrano ottime anche..senza fava tonka!
    ciao

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  47. Ciao Imma! ma son perfette! speziate e con una morbida marmellata a farcirle. molto particolare il tocco della fava tonka, che però non abbiamo ancora avuto la fortuna di assaggiare!
    un bacione

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  48. Crostatine stupende nell' aspetto e sicuramente buonissime!!!!
    Non ho mai provato la fava tonka, ma neanche la frolla con la farina di riso...la proverò sicuramente...
    Ho postato l'altro ieri delle crostatine all' arancia...avrei piacere se le vedessi...
    Un bacio e buon week end!!
    Patrizia

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  49. Ma che belle queste crostatine! E sopratutto che buone! Molto particolari ma anche golose...mai provata la fava tonka...qui è introvabile, purtroppo! :-( Un bacione

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  50. Ogni volta che passo da te (purtroppo non tanto spesso come vorrei, sigh...) mi sembra di entrare nella cucina di Nonna Papera! :-D Sai che mi dispiace davvero di non averti come vicina di casa? Ad ogni profumino correrei da te... Ahahahahah
    Crostatine a dir poco supergolose, tesò! Bacionissimi :-)

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  51. Imma sono un amore queste crostatine e poi sono perfette per noi perchè con l'arancia siamo felicissimi, adoriamo le marmellate di questo agrume! Le fave tonka invece non siamo mai stati in grado di reperirle.
    Bacioni e buona domenica
    Sabrina&Luca

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  52. Non ho mai avuto mododi assaggiare la fava tonka,mi hai incuriosita,andrò a cercare notizie!Queste crostatine sono una delizia!

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!