lunedì 4 aprile 2011

Mousse di amaretti e crema al pistacchio

mousse

Piatto verde Wald linea Felice nostalgia

mousse3


Un colore meraviglioso sul verde smeraldo per questa mousse di pistacchi che nasce dall’abbinamento di una crema bianca con ricotta e una base di amaretti e ovviamente una crema deliziosa al pistacchio dell’azienda Bacco che lega il suo nome in particolare ai pistacchi ma che offre anche tante prelibatezze diverse e crema sorprendenti con gli agrumi come l’arancia il limone, mandarino, ma anche peperoncino, cannella, caffè, mandorla e nocciola.. non c'è che da sbizzarrirsi!!! Questa mousse ha conquistato davvero tutti in casa anche i bimbi per la sua sofficità per quel sapore particolare del pistacchio che si sposa meravigliosamente con gli amaretti di Vicenzi dal tipico sapore dolce amaro. La Vicenzi è un azienda che conosciamo tutti per la golosità dei suoi prodotti!!! Allora vi piace questa mousse?Credo che questo dolce sarà un mio must di quest’estate per la freschezza e la golosa bontà di questo dolce esplosivo!!!

Mousse di amaretti e crema al pistacchio
Stampo a cerniera da 18 (Io ho usato quello di Guardini linea Smarty)
Per la base
200 g di amaretti d’Italia Vicenzi
60 g di burro
2 cucchiaia di zucchero di canna Tritate con il mixer gli amaretti con lo zucchero di canna unirlo al burro e compattarli sulla base di uno stampo a cerniera e riporre in frigo.

Per la mousse
250 di latte fresco
50 g di zucchero semolato
50 g di amido di mais
3 fogli di colla di pesce
200 g di ricotta

Inoltre
100 g di crema al pistacchio Bacco
Amaretti per la decorazione e altri da sbriciolare sulla mousse

Scaldate il latte, lo zucchero e l’amido; mettete a bagno la colla in acqua fredda per 5/10 minuti strizzatela e aggiungetela al latte prima che inizi il bollore. Portate ad ebollizione il tutto per pochi secondi (si rapprende molto velocemente) e passatela attraverso le maglie di un colino. Lasciatela raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigo coperta per 20 minuti. Quando è fredda, ponete la crema in una scodella e con il frullino fatele perdere la compattezza e unite la ricotta e la crema al pistacchio sempre con il frullino e versate il tutto sulla base di amaretti. Ponete in frigo almeno 2 ore e quando la crema sarà compatta, decorate con gli amaretti sbriciolati e altri messi a raggiera sempre sulla base.

75 commenti:

  1. Che delizia Imma!un dolce sublime e anche molto bello!complimenti cara!

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  2. Immaaaaaaaaaaaaaaaaa!!! sbavo solo a guardarla... adoro il pistacchio e questa mousse è strepitosaaaaaaaaa!!! segno segno...

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  3. Mamma mia Imma, ma come dobbiamo fare?? E' una delizia, sto proprio sbavando!! Prima o poi devro' vedermi costretta a venire a casa tua :) Un bacione cara!!

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  4. Ohhhhh mamma mia Imma, che delizia deve essere questa mousse.

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  5. WOW !!! Un altra meraviglia dalla nostra maga dei dolci :)))
    Ciao Imma un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  6. direi favoloso, come sempre .
    buona giornata

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  7. Che meraviglia Imma! Pistacchio e amaretti da rifare SUBITO! Buona giornata ciao :)

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  8. Amaretti e pistacchio è un accostamento che mi incuriosisce... non sono una grnade consumatrice del secondo, ma i primi mi piacciono da impazzire!

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  9. Imma chettepossino!!!!!!!! non mi puoi mette sta roba alle 10 della mattina!!!!! sei proprio la maga di questo genere di dolci tu!!!!baci nuona giornata :-D

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  10. Pistacchi e amaretti sono due ingredienti che amo a dir poco alla follia. Non ho mai pensato ad abbinarli insieme ma non so che darei per un assaggio della tua fantastica mousse tesoro, dev'essere buona da impazzire. Sei sempre unica e insuperabile. UN bacione, TVBBBBBBBBB

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  11. che meraviglia tesoro, buonissima!!!

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  12. Pistacchi e amaretti, un mix perfetto!!! mette una faaaame!! :D

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  13. Ottimo inizio settimana Imma!! Peccato non averne una fetta adesso! Un abbraccio e buona settimana

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  14. mmmmmmmm amaretti & pistacchi, che matrimonio perfetto!!!!!

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  15. la amoooooooooooooooooooooooo la provo sicuramenteeeeeeeeeee :):)

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  16. Che bontà! Da venire di corsa a mangiarsela. Un bacione e buona giornata.

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  17. Adesso dopo avere visto questo splendore posso dire BUONGIORNO anche al lunedì :)

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  18. Mamma mia come e' difficile resistere alle tue tentazioni dolci!!! Questa poi con la crema di pistacchi e' favolosaaa!!!Un abbraccio!!

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  19. Mamma mia come e' difficile resistere alle tue tentazioni dolci!!! Questa poi con la crema di pistacchi e' favolosaaa!!!Un abbraccio!!

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  20. Sublime!!
    bravissima imma stò azzannando il pc slurp
    baci Anna

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  21. Raffinata, bella, super golosa...continuo, meglio di no....se no svengo, baci.

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  22. E' sempre un piacere passare per il tuo blog ci sono sempre cose deliziose...

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  23. Sembra fantasticaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!:O
    Io la mangerei con gli occhi....poi ci addento due o tre forchettate!
    brava Imma, di lunedi non va bene così!:XD

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  24. Buonissimo,Imma,prendiamo subito nota...P.S.....Com'è bello,presentato benissimo,come sempre...buona settimana
    !!!!!!!

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  25. Imma, oramai non so che dirti, ti superi ogni volta!!!

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  26. sto sbavandoooo conosco i prodotti Bacco e non vedo l'ora di provarli...nell'attesa assaggio la tua delizia...brava!!!baci

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  27. ..che raffinatezza..veramente invitante e golosa questa mousse!!!!!
    Sei troppo brava Imma!!!!!!!!!
    Un bacione e Grazie!!!!!!

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  28. Imma, è fantastica! Pistacchi e amaretti penso proprio che siano una meraviglia assieme! Complimenti! Baci e buona settimana

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  29. Imma che splendore!!! io amo allo sfinimento gli amaretti sai che da piccola ne ho mangiati due pacchi in una volta sola e nonostante questo mi piacciono ancora? questa me la segno per la cresima di Pietro chissà che riesca a farla :-) baciii

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  30. Imma, che meraviglia questa mousse!

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  31. Oddio, si ingrassa solo a guardarle le meraviglie che prepari :))
    Ciao, Mary

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  32. Certo che un colore come questo non passa inosservato. Potremmo servirlo con un bicchiere di acqua alle viole che dici? Verde e viola secondo me sono bellissimi insieme :D
    Comunque complimenti Imma, il dolce è strepitoso. E non preoccuparti perchè tu non sarai mai logorroica per me ;)
    Un bacione tesoro, buon inizio settimana. Io sto un pò meglio ma non ancora proprio in forma.....
    Smack smack e a presto

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  33. Ciao Imma! è divino questo dessert! il sapore dolce e amaro, una consistenza morbida con un crumble croccantino...insomma..il massimo!
    complimenti!
    baci baci

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  34. I tuoi dolci sono sempre belli da guardare!!!

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  35. farebbe impazzire il mio Sa!
    baci

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  36. Imma questo dolce non si può guardare! Sto sbavando! E' una crudeltà

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  37. L'amaretto mi crea dipendenza, ne metto anche 2 o 3 sbriciolati nel polpettone. E' un aroma sensualissimo e mi fa cantare il palato. Con questo ripieno così cremoso hai creato un dolce magico...mancavano solo i pistacchi per raggiungere la perfezione. Ti abbraccio, Pat

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  38. Super delizioso questa mousse un dolce favoloso ciao Luisa

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  39. Imma sarò ripetitiva ma oltre ad essere splendidi i tuoi dolci trovo che le tue foto siano bellissime, non solo lo scatto ben fatto mi piacciono molto anche i set. Bacioni

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  40. Adoro gli amaretti, da noi si mettono nel ripieno dei ravioli tipici di bergamo!!!E l'accoppiata col pistacchio e' una genialata!

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  41. mi tenta tantissimo !buonissima

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  42. Stupenda e di facile preparazione, immagino la bontà... anche stavolta ci hai stupiti!!! Bacioni

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  43. Mamma mia che golosità!!! Il pistacchio e questo mousse è una vera delizia!!!

    Irina

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  44. è stupenda. wow! bellissima, anche se non mi piacciono gli amaretti ma...che bella!!

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  45. Cara Imma complimenti, ma un consiglio firmati queste belle foto altrimenti te le prenderanno! Baci :)

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  46. che meraviglia Imma! farò un'ulteriore scorta di pistacchi, io li uso anche per piatti salati, sono superbi sul pesce , spacialmente sui tranci di tonno e spada....però sui dolci sono insuperabili! Un bacione cara e buona settimana...

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  47. Quanto mi piace! Deliziosa!
    Ti rubo la ricetta!
    E ti abbraccio!

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  48. buonissima e stupenda anche la presentazione! baci

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  49. Suppongo che quella fetta meravigliosa tagliata sia lì per me! :)
    Ciao biddazza, ti bacio.

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    Jessica @ http://cajunlicious.blogspot.com

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  51. WOW imma questa mousse è fantastica, un mix di sapori, consistenze e colori perfetto! Non oso immaginare quanto sia buona....mi conquisterebbe al primo assaggio!

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  52. Imma ho esaurito gli aggettivi per complimentarmi ......
    Adoro i pistacchi: mi dici come hai realizzato la decorazione di quella lastra quadrata?

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  53. Favolosa!... io adoro tutto ciò che ha gli amaretti!!!
    questa va di sicuro segnata!!!
    e poi che dire...come sempre presentazione di gran classe! ;)
    baci grandi

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  54. Imma che delizia!
    sono rimasta incantata da questa mosse a dir poco sensazionale!
    poi con gli amaretti e il pistaccio... che bontà!
    complimentoni e ne rubo una fettina ;)
    baci

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  55. eh si ci piace questa dolce propostina.....un abbraccio grande

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  56. Un dolce bello fresco per l'estate. Se poi ci metti che adoro pistacchi ed amaretti per me è da strafare.
    Buon inizio settimana.

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  57. F A V O L O S O !!! ogni volta ci lasci di quei languorini! bacio

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  58. Ciao Imma! grazie per la visita ed i complimenti!
    Anche da te è tutto strepitoso!
    A presto
    Gianly
    http://giato.blogspot.com/

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  59. ma quanto è bello? ma soprattutto...quanto è buono questo dolce??

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  60. e qui mi inchino.. nessun commento particolare.. un ichino per questo dolce che per me è FAVOLOSO.. complimenti davvero..

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  61. ma che meraviglia! adoro il pistacchio e anche gli amaretti, non li ho mai provati insieme ma dalle foto non ho dubbi!!

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  62. E' così perfetta che sembra finta!! Una combinazione di gusti perfetta. Dove si trova la crema di pistacchio? Grazie

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  63. wow che accostamento delizioso!!!davvero i complimenti è bellissima!

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  64. Non finisci mai di lasciarmi a bocca aperta!!!!!!!!!!!! SEI MIRACOLOSAMENTE GRANDIOSA!!!!

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  65. Golosaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!...complimenti!

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  66. Imma carissima è un dolce fantastico, godurioso e molto molto bello... è un dolce nel tuo stile! Sono tornata cara, a prestissimo. ^_^ Baci grandi. Deborah

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  67. Molto bello Imma da provare senza alcun dubbio , ciao

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  68. una gran bella mousse, magnifica la crema alla ricotta che viene morbida con una buona tessitura

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  69. mamma mia quanto sei brava! guardo il tuo blog e le tue creazioni estasiata!! mi metto nella lunghissima schiera dei tuoi fans! mitica!

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  70. Un dolce strespitoso Imma bravissima!

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  71. che buonaaaaaaaaaaaa!! che bella ricetti complimenti

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  72. mi ero persa questa meraviglia!!! annotata! brava!

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  73. è una meraviglia e poi gli amaretti sono sempre strepitosi!! :-)
    complimenti!

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!