martedì 26 luglio 2011

Soufflè glacè alla fragola

soufflè glace
gellè glace
Quando ho letto la sfida dell’MTC proposto da Loredana questo mese non ho saputo resistere alla tentazione di partecipare anche perche tra l’altro da tempo mi balenava l’idea di un soufflé glacè e visto che avevo un piccolo cestino di fragole profumatissime in casa (ultimissime della stagione) ho pensato di creare un souffè alla fragola. La mia ricetta è molto simile a quella di Loredana si differenzia però dall’utilizzo di sola meringa all’italiana e per l’uso della purea di fragole che può essere sostituita con qualsiasi altro frutto ma con le fragola questo soufflé diventa una soffice e morbida nuvola rosa!!!

Soufflè glacè alla fragola
Per 6 stampini
250 g di purea di fragola
200 g di panna

Per la meringa all’italiana
125 ml di albume
250 g di zucchero a velo
50 ml di acqua.

Per guarnire
1oo g di purea di fragole
20 ml di sciroppo
Fragole
Codette di zucchero

Prepariamo la meringa facendo bollire in un pentolino l’acqua e lo zucchero fino a 120° (deve avere una consistenza molto densa). Montate gli albumi e versate a filo lo sciroppo )tenendone un po da parte per la decorazione finale) fina a diventare bella soda. Versate la purea di fragole in una ciotola e amalgamate la purea con la panna montata e la meringa con movimenti molto delicati fino ad ottenere un composto uniforme. Sistemate in ogni stampino una strisci di carta forno e versate il soufflé e riponete in freezer per 3 ore circa. Quando sarà diventato abbastanza consistente versate su ogni stampini un cucchiaio di purea di fragole stemperato con lo sciroppo e riponete di nuovo in frigo. Decorate con tocchetti di fragola e zuccherini.

Con questa ricetta partecipo al mio prima MTchallenge di Luglio e spero sia il primo di una lunga serie:D!!!!

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69 commenti:

  1. che visione stamani...viene voglia di affondarci il cucchiaino e iniziare in dolcezza questo nuovo inizio di settimana..brava!!!baci

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  2. attenta che l'mt è davvero una droga da dipendenza!!ahaha benvenuta nel gioco e con un'entrata trionfale!

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  3. libidineeeeeee!!!! delizioso alla fragola! ed è pure bellissimo :)

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  4. Ed hai fatto proprio bene tesoro a cedere alla tentazione! I tuoi soufflè glace sono una favola. Quanto vorrei affondarci subito il cucchiaino in quelle cocotte :D! Un bacionissimo, TVBBBBBBBB

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  5. che bellezza!!!! sono meravigliosamente invitanti!!! ;)

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  6. Fantastiche, ne assaggerei subito una, ciao

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  7. Chi non cederebbe alla tentazione! E' una favola!

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  8. che delizia già al mattino presto!mi piace un dolce leggero, fruttato e fresco!

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  9. che delizia già al mattino presto!mi piace un dolce leggero, fruttato e fresco!

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  10. ciao Imma come sempre fai delle cose divine......e che foto.....
    bacio simmy

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  11. Ciao Imma!!!!!!!!
    Che delizia!!!!
    Fragole non ne ho, ma potrei provare con dei frutti di bosco!!!!
    Bravissima!!!!!
    Un grande baciooooooo!!!!!

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  12. ...e noi ce lo auguriamo, Imma, perchè sarebbe davvero una gran cosa, averti ogni mese all'mtchallenge. Questo soufflè è davvero una nuvola, con una texture quasi eterea e la presentazione è da par suo.
    non ci resta che sperare che il contagio da MTC mieta un'altra vittima!!!!
    grazie e un bacione
    ale

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  13. sono davvero deliziosi ...ottimi..
    in bocca al lupo per il mtc
    lia

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  14. caspita che ricetta originale, un soufflè freddo non l'avevo mai sentito!Sei stata bravissima,complimenti

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  15. Bellissimo anche il tuo Imma! Bacioni!

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  16. mamma mia Imma che spettacolo!!! ma quanto devono essere buoni? baci e buona settimana .-)

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  17. Danno l'idea di essere così soffici ... che vien voglia di metterci dentro un dito :-)

    Bacionissimi

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  18. non potevi iniziare meglio la giornata con questi meravigliosi soufflé!!!!!goduria allo stato puro!baci!

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  19. Immagino incredibilmente bella è soufflé di fragole molto gustoso e rinfrescante. Complimenti!:-))

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  20. embè, semplicemente deliziosi!

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  21. Susy's kitchen25 luglio 2011 11:03

    Che splendore, sono una gioia per gli occhi!
    Belle belle!!

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  22. Finalmente anche tu nel tunnel dell'MT! Adesso che il virus ha colpito anche te se ne vedranno delle belle! Un bacione ciao

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  23. wow, favoloso il tuo soufflé glacé alla fragola *O*!!!

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  24. Buono!! Bello fresco e gustoso :*

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  25. Ciao Imma! noi con i soufflè siamo molto trepidanti...per la paura della non riuscita!!!
    i tuoi però son deliziosi: la fragola che ha sempre il suo dolce fascino ed una morbida e ricercata meringa! proprio brava!
    baci baci

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  26. riuscirò prima o poi a regalarmi questo benedetto termometro!! questo soufflè glacè sembra libidinoso!!

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  27. In bocca al lupo alla nostra Imma...bello vederti anche all'Mt...sicuramente ne vedremo delle belle, come questo dleizioso soufflè con quella meraviglia di glassa lucida rossa...mmmm....

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  28. Cara Imma, stai molto attenta perchè l'MTC è come una febbre che prende e non passa più. Sono davvero felice che ti sei lanciata anche tu, e con un piatto fantastico veramente all'altezza della tua maestria pasticciera. Un grande abbraccione, Pat

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  29. E ti dirò che la versione solo frutta e panna, con meringa mi sembra ancora più voluttuosa e golosa!!
    Ben arrivata anche a te compagna di avventura del'MTC
    ciao loredana

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  30. Ti seguo da tempo (molto prima di aprire il blog) e devo dire che le tue ricette sono sempre strepitose!!!!!!

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  31. Una nuvola di bontà, con questo soufflè cominci il gioco alla grande... in bocca al lupo!!! Bacioni

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  32. ciao tesoro, come stai? Sono passata per un salutino. Come ti ho detto, sono felicissima che partecipi anche tu all'MT :D Questo soufflé è delizioso.
    Mi sei mancata. Ora vado per qualche giorno ancora ma torno...E mica possiamo stare troppo lontane ti pare? ;)
    Un abbraccio grandissimo. Tvttttb
    Simo

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  33. mmm che bontà!! I tuoi soufflè sono davvero stupendi!!viene una voglia matta di cucinarne uno anche a me! un abbraccio grande!

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  34. un cucchiaino subito prego... sarebbe un ottimo modo per farmi piacere sto lunedì :-) !

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  35. Mi sto riguardando un pò delle tue ricette...ma sai che sono una più bella dell'altra??! Ovviamente anche quest'ultima, bravissima!

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  36. grande imma!!!benvenuta nel girone dei viziosi,dell'mtc!!!

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  37. Che meraviglia questo soufflè! Ottimo modo per godersi le ultime fragole ;) baci grandiiiii

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  38. ti prego passamelo...ho un disperato bisogno di zuccheri!!!!!!

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  39. Ciao Imma, hai fatto bene a farti prendere dalla sfida dell'MTC.... che meraviglioso soufflè e che meraviglia di foto!!!
    In bocca al lupo!!!

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  40. Morbidi e soffici proprio come una nuvola...da sogno!!!!

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  41. Che belli! Sono perfetti! :P

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  42. quante bontà mi sono persa in questa settimana carissima....quei biscotti al muscovado...ma questo soufflè gelato...una chicca!!!!!
    Bacioni

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  43. che bella versione!!! golosissima ricetta e complimenti per la gara!!!

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  44. moooolto zuccheroso! sembra uscito da un tè con le bambole:)

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  45. Ottimi Imma, cara!! Come sempre non deludi, sei brava e i tuoi dolci invitano sempre tantissimo!!! Complimenti!!
    Franci

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  46. Sencillamente deliciso.
    Te felicito por tu agradable cocina.

    Un saludo.

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  47. ...mh mh..sono le 10 e dopo il caffè ci starebbe proprio bene il tuo soufflè nel mio tavolino in giardino!! Buona giornata, bravissima Imma!!

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  48. Buoni questi dolcetti estivi!

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  49. Una visione davvero divina!!! Hai realizzato un dolce delizioso che è una vera tentazione!!! Un bacio...

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  50. Che bello sei entrata nel tunnel del MTC:::::::::::::)))))))) alla grande come sempre.

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  51. ottimo questo dolcetto fresco ma super estivo, Imma quando passo da te mi fiai sempre andare via con l'acqualina in bocca, io ideato ina raccolta e mi piacerbbe che tu partecipassi cxon una delle tue favolose ricette ecco il link:
    http://stegnatdepolenta.myblog.it/archive/2011/07/22/emozioni-da-bere-una-raccolta-fresca-e-allegra-tutta-da.html
    ciao Luisa

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  52. ti sono venuti una MERAVIGLIA !!!
    e hanno una aria super squisita che voglia di rubare una cocotte...

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  53. wow!!! meravigliosi!!! non c'è da aggiungere altro...bravissima

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  54. sei una continua tentazione! :D

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  55. Imma sono veramente bellissimi... complimenti!

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  56. è una ricetta ddeliziosa...adoro le fragole!

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  57. Che dessert al cucchiaio elegante!
    non riuscirei a resistere ... le fragole sono sempre una tentazione declinate in tutti i modi :-)

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  58. Un vero tripudio di colore e bonta'. Quel cucchiaino e' una vera tentazione vien voglia di affodarlo e spazzolare tutto
    Complimenti

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  59. Ciao Imma, avevo sentito parlare di recente del soufflè glacè e mi ero domandata cosa fosse... eccolo!!! Bellissimo ImmaCara, uno spettacolo. Un abbraccio grande, CHiaretta

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  60. Ciao! dopo il contest sulla Fotografia eccone un altro altrettanto stimolante!! Bicchierini golosi da proporre??
    prova a legger, potrebbe sembrare complicato, ma basta seguire la gola ;) e farsi trasportare dalla fantasia che vendo non ti manca...

    http://archcook.blogspot.com/2011/07/vinci-un-coffee-design-kit-con-la.html

    a presto!!

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  61. ciao, la tua ricetta sembra davvero golosa!
    volevo sapere quante porzioni vengono fuori dalla quantità di ingredienti che hai messo..
    utilizzando delle cocottine mini, ne escono almeno una 10? e.. bastano come dessert di fine pranzo? una a testa intendo..

    grazie!!

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!