Ed eccoci al gran finale: le torte dei mie cuccioli!!!

Ed eccoci all’ultimo post di questa trilogia dedicata ai 3 festeggiati :D…Dopo la torta con le Gerbere e il buffet , concludo con le torte che ho realizzato per i miei cuccioli: per Lorenzo che adoro le macchinine una torta con piccola pista con automobiline da corsa e per Alfredo che ama Super Mario, una torta con Mario e tanti piccoli personaggi che popolano il mondo virtuale di questo personaggio.
Ci sono delle imperfezioni magari avrei potuto fare un lavoro migliore ma credetemi già posizionare e tirare il fondente è stata un impresa!!!
Le torte sono delle morette farcite con la crema di latte condensato e nocciola(con la quale ho farcito anche la torta gerbere)più un abbondante strato di panna montata!!
Il fondente verde che vedete nella torta di Lory è della Decora, già colorato e pronto per rivestire le torte una vera pacchia…mentre sia per la torta gerbere che quella di Super Mario ho fatto da me il fondente con una ricetta che mi ha dato grandi soddisfazioni(vi lascio di seguito anche la mia ricetta per il fondente).
E con le torte decorate con il fondente ci rivediamo a settembre per adesso stop…..ne va della mia salute mentale:D!!!!!

Torta moretta
(per uno stampo 20/22)
Ingredienti
3 uova
150g zucchero
50 ml di olio di semi oppure 75g burro
4 cucchiaia cacao amaro
100 ml di latte
150g di farina
1 bustina di lievito

Farcitura
Crema bianca alla ricotta con latte condensato alla nocciola
300 ml di panna montata

Montate le uova intere con lo zucchero, aggiungete un poco alla volta il latte, l'olio e la farina setacciata insieme al lievito, ed infine il cacao. Cuocere circa 170° per 30 minuti (fate sempre la prova stecchino)
Una volta cotta, tagliate la torta orizzontalmente o in due o in tre, spalmateci uno strato di abbondante di crema e uno di panna montata.

Fondente di zucchero
500 g di zucchero a velo
40 g di acqua
2 fogli e mezzo di gelatina (pane angeli)
50 g di glucosio Decora(o miele per chi non riuscisse a trovarlo)
Una piccola noce di burro(5g)

Mettere la gelatina in ammollo nei 40 ml di acqua. In un pentolino mettere il glucosio, il burro e la gelatina con la sua acqua e far sciogliere senza portare a bollore. Versate lo zucchero a velo nel mixer fate partire un paio di volte cosi da eliminare gli eventuali grumi e versare con il mixer in movimento i liquidi(glucosio, gelatina, acqua e burro sciolti). Mixate per pochi secondi fin quando lo zucchero incomincerà a compattarsi e versatelo su di una spianatoia ricoperta di zucchero a velo oppure amido e impastate il fondente a mò di panetto per la pizza. Fermatevi quando sarà liscio, morbido e compatto. Conservate in sacchetti di plastica tipo cuki(io metto il panetto nella busta vuota di zucchero a velo della pane angeli)e poi in una scatola con coperchio ermetico. Potete anche utilizzarla subito magari fatela risposare 2 -3 ore invece per realizzare dei soggetti è meglio tenerla a riposo 24 ore.
P.s. Se mentre frullate lo zucchero fosse troppo duro il composto, aggiungete qualche goccina d'acqua pochissima e vedrete che si compatterà...ma poca altrimenti si ammorbidisce troppo e poi tirarlo fuori dal mixer diventa una tragedia :-)