giovedì 14 giugno 2012

Mezze maniche con pancetta, pinoli e rucola

In questo periodo di gran caldo e sole la voglia di stare ai fornelli comincia davvero a scarseggiare…si ha voglia di piatti speedy di quelli che comunque ti soddisfano ma non ti fanno faticare :D ed è proprio in virtù di questo mio pensiero(credo comune)oggi vi propongo un primo davvero veloce, saporito che di sicuro non vi deluderà!!!!
Il formato di pasta è uno dei miei preferiti soprattutto quando un piatto può essere gustato anche da freddo tipo pasta all’insalata, l’unica “fatica” sta nel tostare la pancetta e i pinoli ma possiamo arrivarci a questo giusto:D!!!
Quindi ecco per voi le mie mezze maniche con pancetta rucola e pinoli!!!

P.S. Questa pasta può anche essere gustata a caldo versando la pasta appena cotta nella padella con la pancetta, aggingete i pinoli rimestate ed in ultimo aggiungete la rucola e una spolverata di grana.

piatto2

Mezze maniche con pancetta pinoli e rucola
Per 4 persone
400g di mezze maniche rigate
1 mazzetto di rucola
100g di pancetta a fettine
60g di pinoli
1 cucchiaio di aceto balsamico
4 cucchiaia di olio extra vergine(Borges)
Sale e pepe q.b.

pasta2

Cuocete la pasta in acqua salata bollente e appena pronta scolatela e tenetela da parte in un ciotola con un filo di olio. Tostate i pinoli finchè non diventano belli dorati e versateli nella ciotola contenente la pasta.

A questo punto tagliate la pancetta a striscioline e fatela rosolare per pochi minuti in entrambi i lati con un filo d’olio. Lavate la rucola spezzettatela e versatela nella ciotola con la pasta e i pinoli quindi unite la pancetta, l’aceto balsamico, un filo d’olio e salate e pepate.

freddo destate

Con questa ricetta partecipo al contest del sito Food140 dedicato ai piatti freddi per l'estate "Freddo d'estate".

52 commenti:

  1. I piatti speedy sono quelli che prefersisco, il tempo è sempre tiranno e in questo periodo la voglia di stare tanto ai fornelli ridotta a zero. Mezze maniche velocissime ma a tutto gusto e quella nota finale di aceto balsamico le rende davvero speciali. Un bacione tesoro, buona giornata TVBBBBBBBBBB

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  2. Cominciamo bene la mattina ...
    Quasi quasi veniamo a pranzo da te ;)
    Ciao Imma un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  3. Ok,farò la faticaccia di tostare pinoli e pancetta,ma proprio perchè quel piattone di pasta è irresistibile!!Sembra quasi di affondarci...una fotona bellissima!!Un baciuzzo stella e bellissiam giornata!!

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  4. si può avere l'acquolina di prima mattina?? siiiiiiiiiiiii!!!troppo buone!!!baci!

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  5. queste mezze maniche sono favolose!!

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  6. i piatti così freschi sono la mia passione!

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  7. adoro questo tipo di piatti e amo molto la rucola nella pasta, sicuramente la farò in questi giorni tesoro :)
    Buona giornata :*

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  8. che abbinamento e condimento goloso! c'è posto a pranzo da te? un bacio

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  9. Ciao! questa si che è proprio un'idea semplice e gustosa per un primo piatto estivo e leggero!
    bravissima!
    baci baci

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  10. Ciao Imma, anche nei primi piatti sei sempre bravissima! bacioni

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  11. un primo da leccarsi i baffi...slurp!!

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  12. Sfiziose, leggere e gustosissime...Le tue penne mi sfiziano proprio!!! Un baciotto e buona giornata!

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  13. Qui fa ancora un freddo tremendo, quindi replico con aggiunta di abbondante formaggio grattugiato, per scaldarmi e corroborarmi!!!

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  14. A quest'ora vedere piatti come questo non fa bene...sicuramente non arriverò all'ora di pranzo a stomaco vuoto! Altro che grissin bon: questa pasta stuzzica l'appetito!

    Alice
    operazionefrittomisto.blogspot.it

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  15. mmm...che bontà!!! Anche a quest'ora!!! :)
    Un bacione! ciao

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  16. Imma ho fattocolazione da due ore ma già mi metterei a tavola a "sforchettare" questa pasta fredda...che bella! Glii ingredienti mi ispirano parecchio...Un bacio grande
    simo

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  17. Tostare pancetta e pinoli è un piacere, se poi servono per guarnire un piatto come quello che ci proponi :) Sempre centro fai tu!!!

    Un bacione

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  18. Bellissima idea da copiare al volo, grazie!! :-)
    Baci e buona giornata!

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  19. Imma mi piace tantissimi! fresca e golosa! bravissima come sempre! buona giornata

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  20. la psta fredda è proprio buona col caldo!!! bacione :-)

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  21. Questa pasta esce direttamente dallo schermo esaltata anche dai meravigliosi piatti in cui l'hai servita. Un primo semplice, veloce e fresco ma pieno di deliziosi sapori. Un'idea che mi piace molto e che terrò a mente in alternativa ai soliti piatti freddi.
    Sempre bravissima. Ti abbraccio, Pat

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  22. Ancora qui il caldo deve farsi sentire ma di piatti speedy ce n e' sempre bisogno e in più e' gustoso! Sai che ti dico la faccio sia calda che fredda! Baci

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  23. Imma cara lasciatelo dire... e' un bellissimo piatto!!!! Un abbraccio forteforteforte:))

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  24. Arrivooo Immaaa!!! L'ora è giusta!!!!
    Non parlarmi di tempo, in questi giorni arrivo a sera stravolta!!!
    Bellissimo piatto, molto invitante!!!
    Un bacione enorme e felice pomeriggio!!!

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  25. E' davvero molto.. ma molto appetitoso.. e poi dai.. pancetta a parte.. lo vedo leggero.. baci .-)

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  26. che bel piatto leggero ed estivo! devo provarlo al più presto!

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  27. buonissimo Imma!
    Sono i piatti che prediligo in questo periodo........

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  28. Che belle queste foto...fanno venir voglia di mangiare questo piatto con gli occhi! Interessante questo sughetto...fresco e goloso è perfetto per l'estate!!! :-)

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  29. Una bellissima e gustosa ricetta veloce. Del resto la voglia di passare tempo ai fornelli con l'estate scende un po' e quindi questa è proprio perfetta. Bellissimi anche i piatti in cui l'hai servita :-) Ciao!!! baci

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  30. che bel piatto Imma!! E hai proprio ragione...finalmente sta arrivando il caldo, evviva!! Ma queste mezzemaniche le mangerei anche bollenti... un bacione

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  31. E dopo colazione resto per pranzo.... Pasta favolosa e che bei piatti! :)

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  32. caspita che buono, e poi una bella prozione abbondante come piace a me ;-)! tolgo i pinoli e sono adatte anche per me, i piatti mi piacciono tantissimo!

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  33. come amo questi primi piatti veloci e gustosi!!!!!

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  34. qui caldo poco oggi un bel temporale ed io sono venuta al lavoro in bici!beh mangiamoci questo bel piatto di pasta veloce ma gustoso!

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  35. BUONISSIME! Aspetto eccellente e poi io adoro i piatti freddi d'estate...
    Brava come sempre!

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  36. wow rendi stupendo anche un piatto semplice come questo!

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  37. Sono davvero molto invitanti!!! Baci :)

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  38. mooolto invitante questa pasta..mi sa che a breve la proverò a fare!

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  39. fresca, adatta all'afa che abbiamo avuto qui, baci.

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  40. Ciao ,
    Buonissima questa pasta, prendo appunti.
    Bellissime le fotografie, il piatto, il bicchiere.
    Complimenti.
    Un abbraccio.
    Thais

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  41. e ben vengano questi piatti belli leggeri e freschi...con il caldo sono
    questi primi che vanno alla grande!
    bacioni

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  42. che buona questa pasta! fresca, leggera, da fare assolutamente.
    PaolaA

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  43. Un bel piatto colorato, perfetto per l'estate :-D

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  44. Ma che fame mi fai venire!!!! Troppa!!! Solo tu riesci a creare dei piatti così veloci ed insieme così gustosi e pieni di colore!! Grande!!! Smack!!!!TVTTTTTTBBBB

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  45. Imma, di questi periodi le ricette speedy sono sempre vincenti. Lo scatto è delizioso. Un kiss grande

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  46. perfetto per questa sera dopo il post buffet comunione mi ci voleva un piatto speedy e saporito

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  47. che bel piatto estivo, mi fa venire l'acquolina!

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  48. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  49. è ormai mezzanotte ma una coppa così deliziosa la vorrei subito! buona domenica, un bacione...

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  50. Uno dei primi piatti veloci sicuramente da proporre nella stagione estiva. Mi appunto la ricetta!!!
    Complimenti per il blog....a presto!!

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!