mercoledì 26 settembre 2012

Crostatine alla crema pasticcera alla nocciola e pere allo zenzero

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 Una nuova settimana ha inizio e come ogni Lunedi mi piace coccolarvi con un delizioso dolcetto per ricaricarvi un po’ visto che il Lunedi è un po’ traumatico per tutti! Quelle che vi propongo oggi sono delle delicatissime crostatine con crema pasticcera alla nocciola farcite con fette di pera allo zenzero… un piccolo scrigno di pura goduria!
Io ho utilizzato delle pere allo zenzero in barattolo dell’azienda Tre case che poi ho affettato e inserite nell’impasto ma potete tranquillamente utilizzare delle pere Williams tagliate  a fettine e magari lasciate macerare con un pò di succo di limone e zenzero per qualche minuto. La crema pasticcera alla nocciola buonissima e intensa si sposa magnificamente con il gusto pizzicoso delle pere e sono perfette queste crostatine per il mio angolo del Tea Time e visto che siamo quasi in autunno, ricomincerò ha regalarvi  delle deliziose proposte per il nostro momento di tè virtuale!!!
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Crostatine alla crema pasticcera alla nocciola e pere allo zenzero
Per la pasta frolla
250 gr farina
1 uovo
100 gr burro
100 gr zucchero
Essenza di vaniglia
Preparare la pasta frolla disponendo la farina a fontana con al centro il burro a sfoglie, iniziare a lavorare con la punta delle dita il composto. Unite l’uovo e amalgamare gli ingredienti velocemente lavorando l’impasto. Appena ila frolla sarà pronta, amalgamare il tutto fino a formare una palla.
Avvolgere il panetto nella pellicola e metterlo in frigo per almeno mezz’ora. Passato il tempo di risposo, foderate con la frolla degli stampini per costatina e bucherellateli con le punte di una forchetta. Posizionate dei foglietti di carta forno sulle crostatine e versate dei fagioli secchi su ogni crostatina e cuocete a 180 per 10 minuti. Estraete le frolle dagli stampi e lasciatele raffreddare e preparate la crema pasticcera alla nocciola
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Per la crema pasticcera alla nocciola
 Ingredienti
70 g di farina
3 tuorli
90 g di zucchero
25 g di burro
½ litro di latte
100 g di nocciole sgusciate e tostate
1 cucchiaino di rum
 Mettete le nocciole in forno per 12 minuti per farle tostare, strofinatele per eliminare la pellicina e poi tritatele nel mixer fino a ridurle in polvere. Nel frattempo mettete in un pentolino il latte e portatelo a ebollizione. Prendete un’altra pentola e mettete dentro farina e nocciole, aggiungete il burro fuso ed i tuorli e mescolate bene. Unite il rum e mescolate benissimo. Incorporate un pochino di latte e mescolate, quando avrete ottenuto una crema senza grumi incorporate tutto il latte rimasto. Mettete la pentola sul fuoco e fate addensare la crema a fuoco dolce mescolando in continuazione.

 

Inoltre 
1 barattolo di perine allo zenzero(Tre case)
P.S. In sostituzione delle perine in barattolo potete utilizzare 2 pere William tagliate a fettine sottili e macerate per qualche minuto con succo di limone e zenzero in polvere. Composizione Farcite ogni crostatina con la crema pasticcera e le fettine di pera e ripassate le crostatine per 10 minuti in forno a 180 gradi

P.S2. Ragazze help me....non sopporto la nuova interfaccia la odiooooooooooooooo ci metto un secolo a scrivere e caricare le foto, conoscete un modo per tornare alla vecchia interfaccia????????

80 commenti:

  1. Visione paradisiaca a quest'ora di lunedì Imma! Devo dire che le tue delizie mi sono mancate moltissimo :)

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  2. Che bella tavola mi sembra di essere in una di quelle bellissisme sale da tè inglesi!
    Bello bello e buono,
    baci e buona settimana

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  3. Bellissime e molto interessante la crema di nocciole!!!!!

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  4. E' meraviglioso farsi coccolare con queste delizie ....
    Ciao imma un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  5. Superfluo dirti che sono una delizia, per gli occhi e per il palato!

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  6. che belle Imma...sono come un raggio di sole che illumina la colazione!
    ....qui stamane ci vuole, piove a dirotto ed è tutto grigio...
    Un abbraccione e buon inizio settimana amica mia

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  7. Che splendido inizio settimana tesoro :) Golose e raffinate queste crostatine. Quella crema alla nocciola dev'essere paradisiaca. Un bacione, TVBBBBBBBBBBB

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  8. Mamma mia che belle che sono queste crostatine Imma!

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  9. Bellissime e golose, mi hanno fatto venire l'acquolina in bocca. Questa crema alla nocciola è libidinosa, la devo provar assolutamente!
    buona settimana
    Alice

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  10. Buon lunedì Imma! Che eleganza queste crostatine, perfette per un the con gli amici o per una dolce coccola pomeridiana, bravissima!!!

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  11. Direi che sono: invitanti, allegre, deliziose, perfette!!!

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  12. Mi è volata questa settimana, torno qui ed è già lunedì... pazzesco! Eppure come è sempre bello passare di qua e godersi tutti i tuoi splendidi dolcetti. Queste crostatine sono un amore e con le pere sono una vera delizia :-) Bacioni!

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  13. dolcetti magnifici, pere e cioccolato abbinamento perfetto!
    alla prossima!

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  14. Che super dolcetti!
    Li avrei voluti oggi per colazione!
    Un abbraccio!

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  15. Una crema alle nocciole??? mamma mia ma quanto buona deve essere!!! Queste crostatine son deliziose.. baci e buon lunedì :-)

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  16. Oh mamma che delizia! Questo sì che un buon inizio di settimana!
    Per la "vecchia interfaccia" hai provato ad andare nella sezione "modelli"? In basso c'è un scritta in rosso "ripristina i modelli classici". Io non oso toccarlo! :-DD

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  17. Deliziosamente dolci queste crostatine! sono bellissime e leggere!!
    baci baci

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  18. Nemmeno io sopporto la nuova interfaccia, è terribile! Imma, il mio lunedì si è aperto a dir poco orrendamente, una crostatina e una tazza di the mi consolerebbero proprio!

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  19. oh che dolcetti golosi! Così mi sarebbe piaciuto svegliarmi stamattina!!

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  20. Meravigliose....sia le foto che le crostatine!

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  21. Imma perfette per un tè e un momento di pausa, per l'interfaccia mi pare che sia obbligatorio usare quella nuova :-( Mi spiace, io invece mi trovo benissimo ma l'avevo cambiata tempo fa, secondo me è solo questione di abitudine vedrai :-) Baci

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  22. Ma che buone, delicate e belle!!!! :)
    Crostatina e un bel tè caldo, proprio quello che ci vuole per la giornata autunnale di oggi!! Qui freddo e pioggia!!!
    Un bacione grandissimo e felice settimana!!!!

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  23. Meno male che ci sei tu Imma a rallegrarci i lunedì... ;)
    ps. Adoro la crema alla nocciola!!!

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  24. che meraviglia questa crema pasticcera alla nocciola!!!!!!! questo sì che è un buonissimo lunedì!!

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  25. Che "visione" queste crostatine...ne mangerei subito una! Per l'interfaccia non so aiutarti, mi spiace. Un abbraccio e buon inizio settimana anche a te! Manu

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  26. Che golosa bontà!
    In questa giornata grigia queste crostatine sarebbero perfette per accompagnare il mio tè pomeridiano. Complimenti anche per le torte che hai preparato per il tuo bambino e tanti auguri al piccolo Alfredo. Un bacione cara

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  27. mmmm che carine!!!ne voglio una per colazione

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  28. goduriose per iniziare in dolcezza...brava Immma e con i 35 e passa gradi solo te' freddo per me...baci

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  29. Non so come aiutarti per l'interfaccia (sono negata!) ma posso dirti, Imma, che queste tartellette sono uno sballo? Le fettine di pera a tris...sono deliziose! Bravissima come sempre
    un bacione
    simo

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    1. Grazie mille Simo sempre carinissima!!!

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  30. io adoro le tue foto e le tue ricette....E per la vecchia interfaccia posso consigliarti il Sito: http://websulblog.blogspot.it/, quando avevo il problema della richiesta anti spam lui mi è stato molto utile!

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  31. uff capisco poco niente di qst interfaccia.. ti dico la verità!! e capisco ancora meno ora che sono incantata davanti a queste crostatine.. nocciola e pere.. accoppiata che mi incuriosisce! strepitose! baci cara

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  32. Immaaaaaa ma non sapevo di questa bella novità!!! Mi ero persa il post precedente... Congratulazioni e in bocca al lupo!!!!! devo correre in edicola ;-) Auguri anche per la tua peste... come passa il tempo vero??? Be mi prendo una bella crostatina per festeggiare queste belle notizie ;-) per l'interfaccia io che non sono su blogger non ti saprei proprio aiutare :((

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    1. E si Dona ogni tanto ci sono delle belle novità:D!!Baci

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  33. per l'interfaccia cavolettei sono negata ma per queste crostatine mi offro volontaria per mangiarle:-)
    bacioni

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  34. delicatissima l'idea della crema alla nocciola! e credo che con le pere sia il top!

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  35. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  36. ops ho sbagliato, volevo dire crema alla nocciola

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  37. Hai scelto degli abbinamenti azzeccatissimi! Vorrei subito provare la ricetta... Adoro la frutta nei dolci e la pasticcera alle nocciole è una vera tentazione!!!
    Bravissima!

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  38. Crema alla nocciolaaaaaa!!! ohhhmygod cosa leggono i miei occhi!!! ma questa è da provare immediatamente.

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  39. un vrai régal je t'en piquerai bien une bravo
    bonne soirée

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  40. Ma che delizia,veramente da guardare e mangiare prima con gli occhi e poi con la bocca tanto sono deliziose! come sempre complimenti ;-)
    zagaraecedro.blogspot.com

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  41. da quando ho conosciuto i miei lunedì sono più...dolci!!! Ti seguo sempre attentamente!!!!

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  42. Già i tuoi dolci sono buoni, in più li presenti con quei piatti! Una delizia completa!

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  43. ciao Imma..bellissime queste crostatine, perfette per iniziare la settimana in dolcezza. baci

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  44. Çok güzel görünüyor. Ellerinize, emeğinize sağlık.

    Saygılar..



    http://ihvangencal.blogspot.com/

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  45. Ciao.. buongiorno!
    Ogni lunedì è una gioia passarti a trovare.. mamma mia che buone queste crostatine!!!

    Oggi è il mio 1° blog compleanno e per l'occasione ho creato un contest per festeggiare. Ti invito a vedere di cosa si tratta (www.grembiule-presine.com) e a partecipare se l'idea ti piace!! ovviamente anche un po' di passaparola è gradito!!

    grazie grazie.... ti aspetto eh! ^_^

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  46. Imma cara, che belle queste crostatine, complimetni davvero, e complimetni per le bellissime notizie che ho letto nel post precedente!!! queste sono belle soddisfazioni e tu te le meriti tutte!
    Camy

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  47. Imma!!! Che idea geniale! Nocciole, pere e zenzero e il neologismo "pizzicoso" rende perfettamente l'idea della sensazione che lascia sulla lingua lo zenzero :)!!!
    Bravissima, ma non è una novità :)!!!
    Se ti facesse piacere preparare una delle tue prelibatezze per il mio nuovo contest in collaborazione con Noberasco ne sarei davvero felice...saresti senza dubbio "La special guest!"...ti aspetto!
    Un abbraccio!!!
    Ema

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    1. Certo cara ci proverò di sicuro!!Bacioni

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  48. Wow Imma, che delizia sono ste crostatine
    Bravissima
    Baci

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  49. Queste crostatine sono golosissime mia cara!

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  50. hai ragione il lunedì è traumatico....ma tu sei riuscita a strapparmi un sorriso con cotanta goduriosa visione!
    buona serata
    spery

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  51. che dici riesci a spedirmene una per posta per domani mattina? :)

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  52. Bravissima Imma :D sono deliziose, un abbinamento di sapori e consistenze perfetto! :) Un bacione!

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  53. che dirti cara Imma che già non sai,mi ripeterei....Ci vizi con golosità sempre raffinate, un bacione....

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    1. Grazie mille cara e si mi piace vizziarvi!!

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  54. Ma che belle! E che originale questo mix!

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    1. Si molto particolare Gloria....mi piace mixare sempre gli ingredienti fra loro:D!!Baci

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  55. mmmh...
    una colazioncina in ritardo ci sta un gran bene... la ricetta sembra non impossibile... proverò!

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    1. Si Patalice sono davvero velocissime da preprare!!Baci

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  56. Sono meravigliose Imma, la crema di nocciole e le pere allo zenzero mi ispirano tantissimo, da provare sicuramente! Baci ;)

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    1. Si Sara sono decisamente da provare te le consiglio vivamente!!Baci

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  57. Son reduce dalla preparazione di una"ricotta e pere" e il solo sentirle nominare mi fa girare le...Ma per te e le tue crostatine faccio un'eccezione e di certo non è forzata dinanzi a questi piccoli capolavori!Un abbraccio tesoro bello e grazie degli auguri e le belle parole!

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    1. Un abbraccio a te grandissimo tesoro!!!

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  58. Imma ma come fai? sempre un docle migliore dell'altro, per non parlare degli intermezzi salati!! beh crostatine favolose!!! complimenti sei sempre bravissima!! buona giornata

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    1. Grazie mille cara sono felice che quello che preparo piaccia anche a voi tutte!!!!Bacioni

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  59. che meraviglia imma!!e la presentazione,romantica e curatissima come sempre :)

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  60. sono a dieta e sono arrivata qui a mio rischio e pericolo. e ho fatto malissimo!
    anche a me non piace la nuova interfaccia, ma mentre le altre volte riuscivo a tornare alla vecchia, stavolta niente.
    se scopri come si fa me lo fai sapere per favore???
    un abbraccio, ciao imma!!!!

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  61. delicate e raffinate, ho appena comperato degli stampini in silicone per le crostatine, ecco la ricetta giusta per provarli!!!!

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  62. che darei per poter mangiare ORA una di queste crostatine!!!!

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  63. Que delícia, amo peras!
    As fotos ficaram super delicadas =)
    Um beijo!

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  64. Mi piace un sacco l'abbinamento di sapori che hai scelto, davvero! E proprio sabato ho comprato delle pere al mercato perché ho desiderato metterle in un dolce... magari ci metto anch'io un po' di zenzero o la crema alla nocciola, che gola! Un abbraccio :)

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  65. Che bel blog e dolci superbi!!!
    Ti seguo!!
    Anch'io trovo che sia lunghissimo caricare foto sull'interfaccia, ma non ho idea di come fosse prima (?), ...arrivata da poco sulla 'blogsfera' ;-))
    A presto!
    Roberta
    http://facciamocheerolacuoca.blogspot.it/

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  66. bella ricetta ma hai dimenticato di scrivere dello zucchero della descrizione della crema...mi sono salvata in corner mentre la facevo!!

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!