domenica 13 gennaio 2013

Brownies con caramello al cocco

cocnut
Avete presente quando vi frulla qualcosa nella testa? Ecco a me diventa una sorta di martello pneumatico! Avevo visto questo caramello salato al cocco qui e mi era rimasto nella testa quindi dovevo provarlo quanto prima e devo dire che il risultato è davvero goduriosissimo!
Ho pensato successivamente a come utilizzarlo in qualche ricetta e la scelta è caduta sui brownies ed è stata azzeccatissima infatti il sapore cioccolattoso dei brownies si sposa perfettamente con il cocco…non vi resta che provarli subito!!

Brownies con caramello al cocco
Per i brownies
125 cioccolato fondente
2 uova grandi
200 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
75 g di farina
40 g di cacao amaro
125 g di burro salato
3 cucchiaia di caramello al cocco
50 g di mandorle tritate
 Fondere il burro con il cioccolato a fuoco basso e lasciare intiepidire. Sbattere le uova con lo zucchero aggiungere il cioccolato con il burro sciolto e la farina . Versare il composto nella teglia rivestita con carta forno. Versare sull’impasto il caramello al cocco e infornare a 180 gradi per 20 minuti circa. Lasciare raffreddare per 10 minuti e tagliare il brownie a quadratini.


 Per il caramello salato al cocco
Per 2 barattoli
500 ml di latte di cocco
130 grammi di zucchero di canna muscovado
220 grammi di zucchero semolato
3 cucchiai e mezzo di miele
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di estratto di cocco
95 ml di acqua
Procedimento
Mescolare in una pentola alta dal fondo alto i due zuccheri con l’acqua facendo sciogliere leggermente  quindi aggiungere anche il miele e mettere a cuocere a fuoco molto basso fin quando il composto non inizia a “bubbolare” e a scurirsi. Togliere la pentola dal fuoco e versare tutto il latte di cocco nella stessa mescolando per bene con una frusta. Aggiungere l’estratto di cocco e il sale e mescolare sempre con la frusta quindi rimettere sul fuoco e lasciar sobbollire per far amalgamare il tutto e per far restringere il composto (ci vogliono circa 5-6 minuti a fuoco molto basso). Nel caso in cui il composto non si restringa aggiungere un puntina di fecola di patate e mescolare per bene per farla sciogliere. Togliere dal fuoco, mescolare velocemente e versare nei barattoli sterilizzati (io li sterilizzo passandoli in lavastoviglie). Lasciar raffreddare e mettere in frigorifero o utilizzare subito.


 Volevo ricordarvi care amiche che potete trovarmi e leggermi anche nella Cucina di D per la Repubblica.it dove sono presenti tante mie ricette interessanti e golose.  Per accedere al sito e commentare bisogna essere registrati ma per chi è iscritto a Facebook è possibile accedere tramite l'account di Facebook, in questo modo la registrazione è molto più semplice e veloce.
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116 commenti:

  1. Direi che è azzeccatissimo.. bravissima come sempre

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    1. Si ti consiglio di provarlo perché é delizioso!! Baci

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  2. I brownies sono stupendi ma il caramello è veramente interessante, da assaggiare, mi incuriosisce molto il contrasto dolce salato!!!!!

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    1. Si è un abbinamento insolito ma molto goloso!! Baci

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  3. Ne sono avanzati un paio x dei golosi di passaggio ? FANTASTICI !!!
    Ciao IMMA un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  4. Presente presente quel martello pneumatico incessante! E quando ce n'è più di uno a far rumore...aiutoooooooo! Ecco, il caramello salato è una di quelle tentazioni che mi porto dietro da un bel po' e adesso la situazione si complica pure perchè se mi ispirava 10 con cocco mi ispira 100 :D! Che goduria quei quadrotti cioccolatosi tesoro mio. La paura di fare il caramello la devo vincere assolutamente, non c'è storia! Un bacione grande, buon fine settimana

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    1. Si tesoro tu mi capisci davvero:-D....quando batte, batte!!! Bacioniiiiiiiii

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  5. Quando frulla un idea in testa e' difficile poi non realizzarla!!!! I brownies sono fantasmagorici e con il caramello al cocco devono essere super golosi:)
    Un bacio e buon fine settimana

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    1. Tesoro si di per se brownies sono favolosi al cocco di più!!! Baci

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  6. mamma mia Imma c'è da impazzire di gola vedendo queste foto...che goduria allo stato puro!
    Ed io dovrei fare la dieta, sob..............
    baci baci amica mia

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    1. Si si tesoro una vera goduria...bacioni!!!!

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  7. Mamma mia cosa darei per assaggiarne uno! Al caramello e al cocco! Non oso immaginare il mix favoloso cioccolato dolce salato e cocco. Questa e' da trasmissione televisiva Imma. Sarà che io adoro i mix di sapori :)
    Più tardi stampo la ricetta. Non me la voglio perdere!

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    1. Un mix davvero irresistibile cara Vaty parola mia!!Bacioni

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  8. Ciao Imma, un bel modo di iniziare la giornata!!!
    Questo caramello salato al cocco è da provare subito, ovviamente insieme a questi brownies stragolosi!!!! Bravissima!!!!
    Un abbraccio e buona giornata :))

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  9. I brownies mia cara sono giià golosi da soli, ma con quel caramello al cocco è qualcosa di divino! Un bacione

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    1. Un bacio anche a te dolce Ileana e provari mi raccomando!!Baci

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  10. wow assolutamente non si puo' resistere a questa versione!

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    1. Sono certa che dopo averli assaggiati ti innamorerai di questa versione,baci

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  11. Imma devo ancora fare colazione e questa ricetta in questo momento sarebbe fantastica!
    Bellissima
    Baci
    Francesco

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    1. Si dire che una colazione cosi sarebbe il to....baci Fra a presto

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  12. Ossignore tesoro! Devo passare più spesso da te se riesci a rischiararmi così anche le giornate più buie. Sei spettacolare.. come questi dolcini che mi hanno fatto fare un 'oooooh' commosso :D Davvero una bontà.. ti abbraccio con tanto affetto! Tvttttb! <3

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    1. Sono felice che i miei dolci ti rellegrino la giornata carissima Ely....baci grandi,Imma

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  13. Oh, mamma, il caramello salato al cocco sui brownies!!! Questo non è un blog, queste sono le porte del paradiso... Telefono subito a Topy per farmi comprare il latte di cocco al china market davanti a dove lavora!

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    1. Dai dai fammi sapere tesoro se ti è piaciuto!!Baci

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  14. Che buoni sembrano questi brownies...

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  15. Ti capisco, anche io spesso sento il martello pneumatico :o)
    Io in quella salsa c'azzupperei di tutto *_*

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  16. Di solito il risultato del martello pneumatico è sempre spettacolare e il tuo lo è eccome... Bravissima Imma!
    Un abbraccio :)

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    1. Si quando prendo una fissa non mi schiodo piu e alla fine ne è valsa la pena!!!bacioni

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  17. Caramel e cocco suona d'incanto!
    Temo che il martello peneumatico stia per partire anche a me! :)
    Buon weekend

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    1. E vaiiiiiiiii si dai provali e fammi sapere!!baci

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  18. Imma eh no eh!!!!! io starei a ditea te lo ripeto ogni volta che vedo ste delizie.. Mi piace sia il brownies che il caramello... sai che amo cocco, cioccolato e frutta secca vero? baci e buon w.e. :-)

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    1. Ok allora devo provarlo cara Claudia!!Bacioni

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  19. Imma che delizia, mi tufferei su quel piatto, un bacio

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  20. L'orario è giusto per un assaggio...!
    nuove followers, se ti va di passare da noi...
    V
    www.fashionriddles.com

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    1. esatto....passo subito nel vostro blog,baci

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  21. Caramello al cocco? Ma questa è davvero una super chicca...e questi brownies hanno un profumo che si sente fin qua...Ciao carissima e complimenti!
    simo

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    1. Un bacione simo e provali cosi poi mi fai sapere che ne pensi!!Bacioni

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  22. godurioso tutto da dove inizio?? :-)

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    1. hehehe dal mangiarli direi cara:-) bacioni

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  23. tranquilla imma.....li proverò non appena sbarcherò nella mia casuccia nuova! un bacione

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    1. ok allora ci conto e ti piaceranno di sicuro!!Baci

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  24. Imma!!!!!!! Che meravigliosa visione!!! Ho stampato la ricetta, devo solo cercare il latte di cocco, li vorrei qui ora però!!!!!!!!!
    Un bacione tesoro, grande grande grande!!!!!!!

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  25. CAramello al cocco??? Non bastava che questi brownies fossero già una goduria, con questa aggiunta diventano una droga!!!

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    1. hahaha si tesoro un ottima droga!!Baci

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  26. Io cerco di mettermi a dieta e tu mi fai vedere queste leccornie incredibili!!!! Offrimene subito uno!!! Bacioni

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    1. Ma di sicuro tesoro quanti ne vuoi e per la dieta c'è tempo:-)!!!Bacioni

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  27. Caramello salato al cocco e brownies....wow che accostamentp!
    Il brownies mi piace un sacco...ma non riesco ad immaginare il gusto del caramello....
    da provare...
    Buon week end..

    A presto
    Monica

    (fotocibiamo)

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    1. Si provalo Monica vedrai che ti piacerà!!Baci

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  28. Cioè ne scopri sempre di nuove. Il caramello salato al cocco mi mancava. mi piace molto pure l'abbinamento. Io non sono golosa di cocco, ma questo lo voglio provare.

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  29. davvero una bella novità,chissà che buoni,provo ad immaginarli ma è difficile ,sarebbe meglio poterli assaggiare,aspettami che arrivooooooooooooooooooo.
    :))
    baci

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  30. che bella novità il caramello al cocco, mi mancava!! altra ricetta da salvare a provare!! Grande Imma!

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    1. Si tesoro provalo e fammi sapere che ne pensi!!Baci

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  31. mi piace molto il cocco, ma mai provata la versione salata e ottimo contrasto con il dolce dei brownies. :) Rosalba

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    1. Si tesoro il contrasto è dei migliori,bacioni

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  32. il caramello al cocco? imma, i brownies sono sempre ottimi, ma questa versione è super!!!!

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    1. Si tesoro il cocco dona una marcia in più a questi brownies!!Bacioni

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  33. golosissimi questi brownies!! sei sorprendente Imma...il caramello al cocco deve essere eccezionale!!
    Un bacione :)

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    1. Grazie Martina, mi piace scovare idee sempre nuove!!Bacioni

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  34. Tesoro sono rimasta incantata dal tuo caramello al cocco!!! Sei geniale!!! Bravissima :-)

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    1. Grazieeeeeeeee e tu sei un amica!!Bacioni tesoro

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  35. Ma sono stupendi,con quel caramello al cocco devono essere una vera golosità,bravissima come sempre! Un abbraccio:)

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    1. E si il cocco dona un tocco in piu di sicuro,baci

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  36. caramello salato al cocco... mmmmmm :Q___

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  37. cocco e cioccolato sono perfetti insieme! il caramello al cocco è una novità! :-D

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    1. Si tesoro provalo e fammi sapere che ne pesni,bacioni

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  38. Che golosità!! bravissima felice w.e.!!
    Anna

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  39. ricetta stupenda che fame!

    nel mio blog ho dato il via ad una nuova rubrica, se ti va di passare e lasciare una tua riflessione mi farebbe molto piacere.

    http://internationalfoodbyelena.blogspot.it/2013/01/rubrica-saperi-gastronomici-storia-del.html

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    1. Appena possibile passo di sicuro, baci

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  40. Congratulazione per questa ricetta!
    Sono brasiliana e ho intenzione di farlo il più presto possibile alla mia famiglia!
    Grazie mille per l'idea del caramello al cocco. Mi sembra delizioso!

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    1. Grazie a te Liliana per essere passata e fammi sapere che ne pensi..baci

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  41. adoro il cocco e questa ricetta sembra davvero deliziosa

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    1. Si tesoro se ami il cocco è davvero il top!!Baci

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  42. Dai Immuccia pensa ad un dolce leggero leggero per la tua amica a dieta (seria) dai fai la brava che ogni volta che vengo qui metto su un kg solo a guardare i tuoi capolavori! Baciossss

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    1. Il prossimo tesoro è per te promesso!!!!Bacioni

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  43. Caramello al cocco... mamma mia che gusto fantastico. Ho l'acquolina in bocca
    Buona domenica cara Imma.

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    1. Se ti piace il cocco questo caramello fa per te!! Baci

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  44. Penso che potrei fare a botte per un cubetto di questi brownie...hehehe, fantastici!!

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    1. Grazie mille Chiara...un bel pezzo tutto per te!! Baci

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  45. chapeau!!!beh complimetni per tutto quello che fai, dalle tue ricette strepitose, allo scrivere su D di Repubblica alla tua passione per Nigella (passione comune alla mia anch'io la adoro!!!)
    E' uscito uno speciale su Vanity Fair su di lei, magari lo saprai già e vorrei dedicarle un post sul mio blog!!

    comunque mi sono iscritta tra i tuoi lettori, se ti va passa a trovarmi, mi farebbe molto piacere!!!
    http://lacucinadiazzurra.blogspot.it

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    1. Ciao Azzurra grazie mille e non sapevo di vanity fair corro in edicola domani,bacioni

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  46. Mi sa che è proprio strepitoso questo abbinamento mi hai fatto venire l'acquolina...buona domenica!!

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    1. Anche a te cara, buona domenica e prova questa versione golosa!!! Baci

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  47. Ma che cos'e' questo caramello!Riesco solo ad immaginare che gusto delizioso,abbia dato.ai gia' golosi dolcetti!Ora il martello pneumatico sta sfinendo me,ma non ho il latte di cocco....mi tocca aspettare!Un bacione tesoro e buon fine settimana!

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    1. Si si provalo Dami e vedrai che delizia!! Bacioni

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  48. Brava Imma, devono essere buonissimi!:P

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  49. Si Ines provali e dimmi che ne pensi:-D baci

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  50. Imma, che dolcezza! Io ho una voglia matta di brownies da giorni e tu cosa mi pubblichi? Almeno per il momento me li mangio con gli occhi! Buon finesettimana!

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    1. Cia Barbara allora ti ho letta pensiero:-D:-D baci

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  51. Brava sono buonissimi..
    Ne rubo un pezzo, lo mangio e poi torno.
    Buona domenica e complimentoni!!
    Incoronata

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    1. Buona domenica anche a te Inco....baci

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  52. Una vera meraviglia questo dolce!!! Per non parlare dei calzoni ai friarelli qui sotto!! Buona domenica Imma!

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    1. Tesoro buona domenica anche a te...baci

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  53. Mai provato il caramello al cocco,devo rimediare al più presto. Buona domenica!

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  54. Imma sono favoloso!
    Un bacio ISA

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  55. Bhe tesoro, se questi sono i risultati: evviva i martelli pneumatici:)Sono una buona idea questi brownies per rifocillarmi dopo un pomeriggio all'insegna della pulizia neve del pianerottolo!:) Faccimo così, se passi da me ricembio con la ricetta per un primo creativo e originale a base di vino rosso!:) ti ho un po' incuriosita? Bhè intanto ti mando un bacione grande e buona domenica:)

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  56. Siiiii ci sto...corro da te!!!! Baci, Imma

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  57. hanno un aspetto golosissimo, mi incuriosisce il gusto del caramello al cocco non l'ho mai assaggiato
    baci e buona serata
    Alice

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  58. buoniiiii, scusa Imma, ma quanto è grande la teglia???

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    1. Laura è 22x22 ma anche un po piu grandicella va bene solo che magari viene un po piu basso. Baci

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  59. E va bè ma questa è da svenimento Imma... Ma cosa hai creato? O___O ho gli occhi fuori dalle orbite... Il caramello di cocco mi manca e non lo conoscevo... Mi segno la ricetta, vedo di veganizzare quì e lì e vedo di provare questo caramello per la giusta occasione!
    Sei fenomenale :D

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    1. Grazie Cami, provalo e fammi sapere che ne pensi e sono felice ti piaccia!!! Baci, Imma

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  60. Ciao Imma, ho letto i tuoi commenti sul mio blog e volev dirti che non veramente onorata, visto che sei un'anziana (inteso come blogger ehhhh)e mi ha fatto molto molto piacere. Mi soffermo su questa ricetta, perchè sti saccottini a quest'ora ci starebbero benissimo, anche se il brownies al cocco che ho visto sopra me lo farei per la seconda colazione...ancora grazie mille per essere passata da me! un bacio

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  61. Ciao! Oggi mi metto all'opera e li provo a fare! ti faccio sapere in serata,se ne avanza qualcuno!Un bacio!

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!