venerdì 27 dicembre 2013

Panpepato

Ragazze anche Natale è passato, per fortuna serenamente ed in famiglia perché il Natale è decisamente una festa da dedicare ai propri cari! Ho mangiato tanto, ho bevuto qualche bicchiere perché pur quasi del tutto astemia un bicchierino ci vuole e oggi si replica con la minesta maritata e… ho sfornato una miriade di dolci come questo panpepato!!
 Il panpepato è un dolce antico, dai sapori forti ed inconfondibili del cacao, dei canditi e della cannella. Trovo che questo dolce sia perfetto per le festività natalizie perché la casa si riempie di profumi caldi a avvolgenti come il calore del Natale.
Panpepato
50 g di mandorle spellate
50 g di nocciole spellate e tostate
50 g di gherigli di noci
40 g di pinoli
60 g di canditi misti
30 g di uvetta ammollata e strizzata
40 g di cacao amaro
160 ml miele
20 g di burro
40 g di farina
80 g cioccolato fondente
30 ml acqua
30 g zucchero a velo
1 cucchiaio gelatina di albicocche
Mescolare la frutta secca tritata ai canditi e all'uvetta. Aggiungere il cacao e profumare con 1 cucchiaino di cannella. Aggiungere anche la noce moscata macinata e il pepe nero macinato. Amalgamare al composto il miele e la farina necessaria per legare il tutto. Lavorare la massa con le mani e, una volta omogenea, conferirle la forma di una pagnottella. Porre il panpepato in uno stampo di Ø 18 cm imburrato e infarinato e cuocere a 170° per circa 30 min. o almeno fino a quando la superficie diventi ben scura. Glassa: fondere il cioccolato con il burro e tenere da parte. Scaldare lo zucchero a velo e l'acqua fino a bollore, interromperlo un attimo e versare il cioccolato fuso con il burro, poi riportare a bollore. Allontanare subito dal fuoco e sbattere energicamente con le fruste per rendere il composto omogeneo. Raffreddare a temperatura ambiente, quindi pennellare la superficie del dolce con la gelatina di albicocche e ricoprirlo con la glassa.

47 commenti:

  1. Guarda Imma non mi parlare di cibo che mi sento male.. e non abbiamo ancora finito!! Stasera altra riunione in famiglia per un giro di mercante in fiera!!! Ottimo il tuo panpepato.. :-) smack e buon 26!!!!

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    1. Siiii anche qui non si finisce più:-D:-D:-D!!!! Grazie cara e buon Santo stefano anche a te!! Un bacione

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  2. Che buonoooo....sono felice che tutto sia andato bene....noi tutto storto..il piccolo con la febbre ci ha costretto a casa e alla fine della giornata anch'io ero a pezzi..mal di schiena e mal di denti...un giorno da dimenticare..e oggi non mi migliora :-((((....per non parlare poi del tempo!!!!!

    Un abbraccio grande e ancora tanti auguri
    Monica

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    1. Tesoro spero che il capodanno vada meglio e sai ogni anno mi succedono sempre queste situazioni antipatiche...a me questo Natale è andata bene mentre gli anni passati sempre qualche problema...tieni duro cara. Bacione

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  3. mai, mai assaggiato certo la tua versione è davvero golosa :-)

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    1. Grazie tesoro e devi provarlo é ottimo,bacioneeeee

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  4. Il tuo dolce mi fa pensare subito alle feste in famiglia, tutti insieme in serenità...Anche evocare queste emozioni è un'arte. Bravissima Imma!!!

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    1. Grazie Mary cara sono felice di evocare belle emozioni con i miei dolci!! Bacioniiii

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  5. Buon Natale...e qui si mangia ancora!!!

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    1. Anche qui tesoro,oggi minestra maritata...una bomba!! Bacione

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  6. Il panpepato non poteva mancare! Ottimo il tuo. Siamo solo a Santo Stefano... dopotutto! :-)

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    1. E si ancora direi...ho pres un kg in questi giorni....baci

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  7. anche se sono imbottita come un panino il pampeato ferrarese...lo trovo eccezionale! Buona serata cara Imma!

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    1. Grazie tesoro e anche qui si mangia e si é mangiato tanto ma a questo nemmeno io so resistere!! Bacioneeeee

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  8. Il panpepato mi manca, mai fatto e mangiato pochissime volte...il tuo sembra favoloso cara Imma! Buone feste!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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    1. Anche a te tesoro bello e il,panpepato é da provare!! Bacione

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  9. Deliciosas, adoro os frutos secos. Bjos

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  10. Lo adoro!! Ciao Imma, sono contenta tu abbia passato un buon natale!! un bacione

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  11. Grazie cara...un Natale molto tranquillo!! Bacioni

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  12. Ciao tesoro, sono felice che tu abbia trascorso dei giorni felici, questa è davvero la festa della famiglia! :) <3 Buonissimo il panpepato e il tuo è a dir poco invitante! Bravissima amica, un abbraccio forte forte e ancora buone feste! Tvb :**

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    1. Grazie mille tesoro bello, é la festa della famiglia davvero e con il panpepato il gusto é assicurato!! Bacione e tvbbbb

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  13. Che bello passare il Natale in famiglia :)
    è la festa che preferisco.. ma lo sai che no ho mai provato il panpepato? devo subito correre ai ripari :)
    sono contenta che tu abbia passato un buon Natale.. è bello respirare l'aria di casa in serenità con tutti i parenti :)
    un bacione,
    Silva

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    1. Si é stato un Natale pieno d`amore e senza grandi pretese ma a me piace così!! Un grande bacio

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  14. strepitoso Imma! Un abbraccio e ci risentiamo presto...per qualche giorno non ci sarò...baci grandi amica mia!

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    1. Tesoro a presto e riposati mi raccomando, ci ritroviamo presto. Bacioniiiii

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  15. che buono!!!!!!!avevo in mente di farlo anch'io ma alla fine ho rimandato!!!dev'essere delizioso!!ne approfitto per augurarti buone feste!!

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    1. Ricambio azzurra e si c` é sempre tempo per provarlo!! Un Bacioniiiii

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  16. Mi piace moltissimo e appena posso lo preparo.
    Auguri a te.

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    1. Si cara c`é ancora capodanno tesoro fai in tempo a provarlo!! Baci

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  17. Che buono che è! Quest'anno dono di Natale di una cara amica! Il prossimo anno lo faccio anch'io.
    Buona giornata cara.

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    1. Siiii ti consiglio di provarlo é delizioso!! Bacio

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  18. Lo faceva sempre mia nonna, che buono!

    Buon Anno!
    Alessandra

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    1. Si Ale é pieno di ricordi anche per me!! Bacioniiiii

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  19. sono felice che tu abbia trascorso questi giorni bene, tesoro!! anche noi, tutto bene e mangiato e bevuto tanto. confesso che ho cucinato solo i piatti salati e niente dolci e questo deve essere stato favoloso. purtroppo non ho ben presente ma se ha i sapori simili ai dolci nordici, allora forse ho capito.
    Imma cara, sarò ancora qui per pochi giorni poi noi partiamo per capodanno. forse un ultimo post riuscirò a farlo, intanto inizio ad abbracciarti immensamente qui, poi riceverai il mio sms, come sempre.
    ti voglio bene Amica cara e sono troppo contenta che questo 2013 mi abbia regalato la tua amicizia :-)
    ti voglio bene Imma.

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    1. Anche per me tesoro averti conosciuta é stato un regalo meraviglioso e cara ti auguro un felicissimo capodanno, divertiti rilassati e ci ritroviamo qui ovviamente anche il mio sms non mancherà!! Un bacione e tvbbbbbb Vaty

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  20. Io anche amicaaa ho fatto il panpepato però devo dire che ho tritato troppo la frutta secca ! ma il risultato al gusto è eccellente. Quesot è il tripudio del natale per me infatti alcuni li ho impacchettati per regalo!:) il tuo è bellissimo con tutte le nocciole cicciotte che si vedono, un invito irresistibile per me! un bacio grande ti auguro intanto un felice anno nuovo con tutti dolci e ricette nuove e tanta serenità. un abbraccio cara Imma, mony*** p.s. mi raccomando anche il 31 un goccetto ci vuole anche se sei astemia, per brindare al nuovo anno :D

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    1. E si tesoro un goccio di spumante ci vuole e come per brindare al nuovo anno con il botto!! Cara questo é statovil mio,primo panpepato e di sicuro anche durante l`anno lo proverò!! Un bacione immenso e buon anno nuovo anche a te!!! Tvbbb

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  21. ma che bello sentire di queste feste godute in piena serenità! mi fa piacere cara..
    adoro questo pane dolce ricchissimo di profumi, spezie, frutta secca ed oleosa.. non lo faccio spesso ovviamente, ma è tipico di questo periodo..immancabile e prendo al volo la tua ricetta che mi piace particolarmente!
    brava cara
    un abbraccio

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    1. Grazie tesoro e credimi é la ricetta perfetta per il panpepato é piaciuta a tutti!! Un bacione grande tesoro

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  22. Bellissima ricetta,mia mamma lo preparava tutti gli anni ed era delizioso ma ora da quando non c'e' piu' mio padre lei odia le feste e non cucina piu',dovro' iniziare io a farlo. Ti abbraccio ,sei sempre bravissima! ;-) :-*

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    1. Si tesoro magari riesci a strapparle un sorriso... un grande bacio tesoro anche alla tua mamma

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    2. Imma you are......the best!!!auguri e grazie di te.

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  23. adoro questo dolce e tu sei bravissima! buon anno

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  24. Per capodanno non me lo faccio scappare :-)

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!