lunedì 3 agosto 2015

SONO TORNATA!!!!!!!Insalata di mare per iniziare!!!!

 
Bicchieri e posate Villa d'Este Home Tivoli
 Carissime eccomi qui sono tornata!!!Toc toc, c'è qualcuna ??
Una settimana è passata davvero velocemente ma devo dire che sono 
stata benissimo e mi sento rigenerata anche se il
 caldo a quanto pare non da tregua...
a Napoli sembra di essere nel deserto del Sahara!!!
Oggi vi presento una ricetta fresca fresca ovvero un  insalata 
di mare uno dei piatti preferiti per ogni cena estiva in famiglia 
 ma anche all'interno di un buffet ci sta benissimo. 
Assicuratevi che le seppie e polpo siano già puliti così 
vi risparmierete un bel po' di tempo e se vi piace potete 
aggiungere ed arricchire l'insalata anche un
 pochino di cipolla di Tropea, 
delle carotine a julienne e del sedano oppure semplicemente 
con un insalata verde oppure patate al vapore; a me piace
 mangiarla solo con un emulsione di olio aceto e limone 
ma voi optate per la versione che più vi stuzzica.
NOTA-Che bello essere di nuovo qui con voi!!!!
Insalata di mare
 200g di gamberi freschi
  200g di seppie pulite
  1 kg di polpo intero già pulito
  3 cucchiai olio extra ergine di oliva (Olio Carli)
   1 cucchiaio di aceto di vino rosso
   Il succo di 1 limone
   Sale e pepe q.b.
   1 mazzetto di prezzemolo tritato
 Lessare il pesce separatamente: aggiungere le 
seppie pulite all'acqua 
bollente, cuocere 3 minuti e quindi scolarle e 
tagliarle a striscioline.
Versare i gamberi in una pentola con acqua 
bollente e immediatamente spegnere il fuoco.
 Lasciar scottare per 2 minuti, quindi scolarli e sgusciarli. 
Portare a bollore una pentola con abbondante acqua salata, 
aggiungere un tappo di sughero e tenendolo per la testa 
(magari con un forchettone),
 calare il polpo 3 volte in acqua, in modo che i tentacoli si arriccino. 
Quindi immergerlo e lasciarlo cuocere per 20 minuti. 
Spegnere la pentola e lasciar raffreddare il polipo nell'acqua stessa. 
Ci vorranno altri 20 minuti circa. Una volta freddo, tagliarlo a pezzettini.
Raccogliere tutto il pesce freddo in una ciotola capiente.
 Irrorare con una marinata a base di olio, aceto, limone e sale.
 Mescolare bene e riporre in frigo per 2 ore.

33 commenti:

  1. Immaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa eccomi!!!!!! son contenta tu sia stata bene e che ti sia rigenerata! Fa un caldo assurdo qui.. e leggo anche a Napoli.. E' da schiattà st'anno! Io non ce la faccio davvero più.. Mai come questa estate sto cucinando poco e niente! Un abbraccio... bentornataaaa e buon week-end! :-****

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  2. Ahhh dimenticavo di commentare questa insalata di mare.. nTroppo buona!!! Noi le amiamo molto.. anche se ammetto di comprarle già pronte ihhihi :-P

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  3. Siiii, Imma! Ci sono! Hai visto, e cosi fedele all'appuntamento!!! Sono felice ;per te che questo stop ti ha permesso di ricaricarti con una buona energia! Qui il caldo non é cosi abbagliante. In paragone a voi, abbiamo un 26C abbastanza confortevole. Grazie di rinfrescarci il morale con questa bontà di piatto che é sempre tanto gradevole.Adoro questo tipo di sapore di mare.Allora, prudenza con il caldo e ti mando un po di sollievo con del nostro venticello fresco canadese. Ecco WHOOOOOOOO....... buon we!!!! Abbracci!!!!!

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  4. Ma ciaooo un rientro alla grande con questa fresca e buonissima insalata .

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  5. Benritrovata Imma, è un piacere tornare a leggerti :) fresca, saporita e invitante questa insalata di mare, un piatto che in questo periodo si mangia molto volentieri, bravissima!!!
    Bacioni

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    1. Si esatto cara, con il gran caldo ci vogliono piatti freschi!! Un bacione grande

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  6. Uh l'insalata di mare!!! In questo periodo si mangia davvero volentieri:)
    Bentornata Imma, il fatto che tu ci sia è una di quelle certezze che non possono venir meno, almeno per quanto mi riguarda ;)
    bacini e a presto :*

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    1. Tesoro grazie di cuore che cara che sei!!!!!l` insalata di mare in estate é il top!! Bacioni

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  7. Sai che l'ho fatta anche io venerdì sera un po' diversa dalla tua con moscardini e cozze. Si presenta benissimo nei piatti bianchi e blu... sa proprio di mare!!!

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    1. Cara direi che le insalate di mare sono freschissime ed ideali da mangiare in questo periodo di gran caldo...anche moscardini e cozze é molto,appetitosa!! Baci

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  8. tesoro bentornata! il caldo quest'anno è soffocante e la voglia di cucinare è pari a zero io sono a casa al mare da ieri e qui sembra per ora vada leggermente meglio...per ora perchè dicono stia per arrivare Acheronte....ma quanti sono quest'anno!!??? Quest'insalata di mare la proverò subito anche perchè qui il pesce è fresco sul serio non come a Roma! Qui la connessione è pessima per cui perdonami se passerò poco in questo mese.
    baci e buon agosto
    Alice

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    1. Tesoro sono troppi davvero ma iceberg quando arriva:-D:-D:-D??? Sono stanca dell'estate aspetto l`autunno ormai!! Buone vacanze tesoro e ci ritroviamo al tuo rientro di sicuro!! Baci

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  9. Ciao Imma, bentornata. Io sono al mare e devo dire che il caldo lo sento poco, spero al mio rientro di trovare temperature più fresche. Ottima sempre l'insalata così. Baci.

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    1. Tesoro beata te :-D:-D qui ci sono almeno 35 gradi anche di seraaaaaa:-D:-D!! Un bacione

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  10. ma ciao Imma! Io sono ancora qui...e a te dico: bentornata!!!!!!!!!
    Che bella insalata ci proponi...
    Un bacione cara e tvb sempre

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    1. Tesoro tanti tvbb anche a te!!! Sono qui e resto ahimè sarei voluta essere ancora in vacanza!! Baci

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  11. Eccola! Bentornata e grazie per questa freschissima ricetta, così è veramente estate!

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    1. Grazie tesoro,si una ventata di freschezza:-D! Baci

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  12. che bello che sei tornata!!!!!! e freschissimamente!!! anche perchè hanno rimesso temperature tropicali...noi qui ci siamo rigenerati per il week end ma le previsioni sono durissime...e le ferie finite :( vabbhè ci consoleremo con i dolci!!!! tanti baciotti!

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    1. Tesoro vero si schiattae pensa che io non ho manco i condizionatori!!!! Si ci butteremo sui dolci:-D:-D!! Baciiiii

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  13. Effettivamente mi sembra iri che ti auguravo bune vacanze...volano!!! Studiamo come andare sulla luna, fanno studi sulle coese più ridicole, ma come fermare il tempo quando siamo in vacanza, ancora qui nessuno fa studi!!!!
    Beh grazie per essere tornata con una stupenda ricetta!!!

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    1. Verissimo tesoro una settimana volata e l`incubo del rientro con questo caldo poi é stato scioccante!!! É bello essere qui con voi però:-D:-D!! Un bacio grande

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  14. Imma ciao!!! Benritrovata!!! Un abbraccio <3

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    1. Grazie tesoro é un piacere anche per me!! Baci

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  15. Imma bella ! Bentornata :) E' vero...le vacanze, volano...le mie inizieranno giovedì...e spero che il tempo si fermi, almeno un pochino. In ogni caso, avrò davanti a me 3 settimane, e spero di goderne al massimo e riposarmi e ricaricarmi più che posso.
    Adoro l'insalata di mare, piatto fresco e assolutamente estivo...ottima preparata così :)
    Ti abbraccio forte, e ti auguro un buon inizio settimana :)

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    1. Tesoro buone vacanze e mi raccomando tanto relax e gioia e goditele davvero!! Ti abbraccio!

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  16. Bentornata bella Imma :)
    Eh si, il tempo non passa mai, tranne quando si è in vacanza :-(
    Buonissima questa tua insalata di mare: adoriamo il pesce e questa preparazione è proprio ghiotta!!!

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    1. Si é vero, la vacanza vola sempre:-D!! Un bacione e sono felice che vi piaccia questa ricetta!!

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  17. Eccoti cara Imma,ben ritrovata io invece a giorni vado per rientrare fine agosto,piatto perfetto,fresco e tanto buono da fare subito!!!

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    1. Tesoro allora buone vacanze,divertiti io ti sarò qui al tuo rientro!!! Baci grandi

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  18. Ciao dolcissima Imma, bentornata cara, io sono tornata domenica 2 agosto questa settimana di vacanze é passata troppo in fretta! Complimenti per questa deliziosa insalata di mare, una vera bontà di profumi e sapori! Bravissima!!!
    Un abbraccio e felice settimana!
    Laura<3<3<3

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  19. Bentornata Imma!! I giorni di vacanza e riposo volano troppo in fretta, peccato!!!
    Consoliamoci con questo piattino che profuma di mare e d'estate!!
    Un bacio grande e tanti TVB <3

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  20. Bentornata cara e con un'insalata da urlo :-P

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!