giovedì 17 settembre 2015

Muffin al mix di frutti rossi essiccati

 
Alzatina e bicchieri Villa d'Este Home Tivoli
 I muffin ai frutti rossi essiccati sono una deliziosa variante ai classici con le
 gocce di cioccolato. Sono perfetti per la merenda dei bambini, oltre
 che per quella dei grandi, perché grazie ai frutti rossi forniscono
 anche buona dose di vitamine. La preparazione è veramente semplice,
 non è quindi necessaria nessuna particolare abilità culinaria. 
Potrete utilizzare anche i frutti di bosco surgelati se preferite, 
ovviamente dovrete avere la cura di farli scongelare a temperatura
 ambiente prima di utilizzarli. La ricetta descritta qui di seguito 
prevede la preparazione di 12 muffin. Potete anche sbizzarrirvi
 nella decorazione: prima di infornarli potete infatti cospargerli di 
cocco grattugiato, mettere qualche frutto di bosco intero,
 oppure semplicemente spargere dello zucchero semolato così
 da formare una crosticina croccante. 
Muffin al mix di frutti rossi essiccati
200 g di frutti rossi disidratati(mix lamponi e mirtillli)
 200 g di farina
  100 g di zucchero
  1 pizzico di sale
  2 cucchiaini di lievito vanigliato
  60 g di burro fuso, tiepido
  1 uovo
  80 ml di latte
   80 g di yogurt
  1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
Scaldate il forno a 200°C. Imburrate gli stampini per muffin, o
 foderateli con i pirottini di carta.Mescolate i mirtilli con circa 
1 cucchiaio di farina in una ciotolina e 
mettete da parte. In un’altra ciotola mescolate la farina, lo zucchero, 
il sale, e il lievito.Sbattete insieme il burro, l’uovo, il latte, lo yogurt 
e la scorza di limone. Con un cucchiaio di legno incorporate
 delicatamente il composto col uovo agli ingredienti secchi
 finché sono appena amalgamati. Incorporate delicatamente 
i frutti rossi, senza mescolare troppo.Riempite gli stampini con il
 composto fino a 2/3 e cospargete con un po’ di zucchero. 
Infornate per 20-25 minuti nel forno già caldo o finché sono ben dorati.

24 commenti:

  1. Ma che belle foto colorate!! e che buoni devono essere questi muffin.. sai che non ho mai pensato di comprare un mix di frutti rossi secchi? non avrei saputo come utilizzarli.. invece.. ottima idea dei muffin!!!! Brava come sempre.. buona giornata cara!!!:-*

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    1. Tesoro nei dolci ci stanno una favola,io li adoro!! Baci grandi

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  2. E crepi l'avarizia,belli ricchi di fruttini come piace a me!Io li adoro,li mangio come fossero patatine,quindi questi muffins non possono che mettermi una voglia esagerata!E poi semplici ed anche tanto belli,rifaccio prestissimo...Te ne rubo solo un paio,uno è per la fuglia giuro!Un bacione amica mia,pasare da te mi riempie sempre di gioia!:-)

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    1. Tesoro trovarti qui riempie di gioia me!! Sono sempre felice di ritrovarti e questi muffin sono certa ti piacerebbero di sicuro!! Un bacioneeeeee

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  3. Sani, buoni e gioiosi questi muffins!!!!!

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  4. Questa è la merenda golos perfetta da portarsi a scuola!

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  5. Deliziosi perfetti per la colazione :-P
    baciotti ^__^

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  6. Ciao carissima Imma, felice di passare di nuovo in questo delizioso angolino!! E che accoglienza con queste tortine bellissime e questi colori pastello :)
    Ti abbracciamo forte!!

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  7. questi sono i dolcetti che adoro...soffici, golosi, perfetti per colazione...
    Grazie della ricetta amica mia! Me la segno assolutamente ;)
    bacione e tvb <3

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  8. Imma...che voglia che mi hai messo...semplicemente perfetti per regalarsi un momento di relax..una coccola dolce :)
    Un abbraccio stretto !

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  9. Deliziosi, come sempre. Spero che il tuo periodo no sia passato
    Paola
    http://www.lechicchedipaola.it/

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  10. Semplicemente fantastici, questi piccoli muffin sono una vera golosità!
    Grazie di cuore per queste piccole gioie di bontà!!! Bravissima!
    Sei dolcissima amica mia, grazie per la visita e il bellissimo commento!
    Un caro abbraccio e felice week end!
    Laura<3<3<3

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    1. Tesoro è il minimo....sono smepre di corsa ultimamente ma dalla amiche non posso mancare e tu lo sei!!TVBBB

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  11. belli e buoni che volere di piu' da una merenda sana e nutriente????Baci Sabry

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    1. Si ai miei bimbi piacciono tantissimo!! Bacioni

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  12. Che ventata di colore da queste parti! È una gioia per gli occhi e deduco anche per il palato! Una dolce coccola prima di addormentarsi. Un abbraccio a te

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    1. E si il colore è tutto è allegria e positività!!UN bacione

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  13. I muffin ai frutti rossi rimangono un evergreen, non solo dell'infanzia, ma anche dei primi passi mossi in cucina... mi ricordano tanto i tempi delle nostre "pasticciate" su ALF...

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    1. Mamma mia che tempi tesoro su alf è stato l'inizio di tutto e vedi da quanto tempo ci conosciamo cara!!!!Un bacione grandeeeee

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  14. Perfetti per la mia colazione cara, non sempre ma alla domenica me li posso permettere :-) bacio grande!!!!

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    1. E si tesoro un dolcino ogni tanto ci sta e questi non sono molto pesanti.Bacioni

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!