giovedì 2 novembre 2017

Torta diplomatica per il mio compleanno

 
Amiche carissime sabato 28 ottobre è stato il mio compleanno...
Un compleanno un po anomalo visto la mia situazione,
 ma comunque voglio essere ottimista 
(oddio quando l'ortopedico mi ha detto che dovevo tenere il tutore
 ancora 40 giorni l'ottimismo mi è caduto sotto i piedi) 
ma prima o poi tutto passerà e i compleanni vanno 
festeggiati quindi ecco la torta che ho realizzato: 
una torta diplomatica davvero favolosa!
 La torta diplomatica è un vanto della 
pasticceria italiana e si 
compone di strati di pasta sfoglia e
 uno strato di pan di Spagna, 
imbevuto di bagna per renderlo ancora più morbido,
 il tutto farcito con la deliziosa crema diplomatica, che 
nasce dall'unione tra crema pasticcera e crema chantilly.
Per avere tutto pronto ma anche per la mia lentezza nel 
muovermi in cucina, ho preparato la crema pasticcera
 e il pan di spagna (che ho realizzato cuocendolo nella 
placca rettangolare del forno) 
il giorno prima e, per praticità, 
i rotoli di pasta sfoglia congelata.
 Che dirvi amiche è una delle torta più golose
 che abbia mai mangiato ed è indicato per festeggiare 
occasioni importanti ma è possibile gustarlo in
 qualsiasi momento della giornata, dalla prima colazione
 alla merenda accompagnato da una tazza di tè o caffè, 
da uno spuntino in compagnia di amici o a 
conclusione di un pasto...farete sempre un figurone!
Torta diplomatica
2 rotoli di pasta sfoglia tondi di 26 cm
Per un disco di pan di spagna da 26 cm
 85 g di farina 00
  150 g di zucchero
  4 uova
  75 g di fecola di patate
   1 bacca di vaniglia
    Per la crema pasticcera
     4 tuorli
     30 g di farina
     400 ml di latte intero
     100 g di zucchero semolato
     250 ml di panna fresca
     Inoltre
     Briciole di pan di Spagna q.b.
     Liquore all'amaretto q.b.
     Zucchero a velo q.b.

Preparazione del pan di spagna
Preriscaldate il forno statico a 180°, dopodiché separate gli
 albumi dai tuorli e montate questi ultimi con metà 
dello zucchero fino a ottenere un composto 
spumoso e gonfio. Lavorate anche gli albumi
 con il resto dello zucchero e uniteli ai tuorli. 
Adesso setacciate e aggiungete la farina, 
la fecola, la vaniglia e mescolate fino ad ottenere
 un composto liscio e senza grumi. 
Versate l’impasto nella placca del forno che
 avrete ricoperto di carta forno e cuocete
 il pan di spagna per circa 15 minuti a 180°. 
Sfornatelo, lasciatelo raffreddare quindi 
coppatelo con un piatto di 26 cm. 
Tenete i ritagli per la decorazione.

Preparazione della pasta sfoglia
 Spolverizzali di zucchero a velo le
 sfoglie e bucherellali
 con una forchetta.  Cuocili, uno alla volta, 
in forno già caldo a 200° per 20-25 minuti 
senza togliere la carta forno di protezione.

Preparazione della crema pasticcera
Raccogli i tuorli in una ciotola con lo
 zucchero semolato
 e lavorali con una frusta a mano fino a ottenere
 una crema chiara; incorpora la farina, versa il
 composto in una casseruola, diluiscilo con il latte tiepido
 e metti sul fuoco basso. 
Quando la crema per la torta si è
 addensata e vela il cucchiaio toglila dal fuoco, 
versala in una ciotola e lasciala raffreddare. 
Monta la panna ben fredda con le fruste 
elettriche poi incorporala, poco alla volta, alla 
crema pasticciera, mescola con una spatola. 
Pareggia i bordi dei dischi di sfoglia,
 sistemane uno su un tagliere e stendi 1/3 della crema; 
appoggiaci il disco di pan di Spagna spruzzato 
con un po' di liquore e spalmalo con 1/3 di crema;
 termina la torta diplomatica con il secondo disco di sfoglia.
Decorazione
Trita le briciole di pan di spagna; 
guarnisci i bordi della 
 torta  sollevando man mano
 il trito con la lama del coltello:
 fallo aderire tutt'intorno ai bordi della 
torta su cui avrai spalmato la restante crema.
 Spolverizza il centro della torta con un leggero strato
 di zucchero a velo fatto scendere da un setaccio.

42 commenti:

  1. Anche qui ancora tanti auguri per il tuo compleanno e ... pensa positivo, è solo un tutore. Lo so è dura ma in questi giorni sto vivendo un incubo che baratterei con mille tutori,
    ti abbraccio forte
    Alice

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    1. Tesoro spero non sia nulla di grave, tienimi aggiornata. Un bacio grande

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  2. Cara Imma, ma questa è una favolosa torta direi anche speciale! Misto già leccando le labbra.
    Ciao e buona domenica con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  3. Imma, è bellissima, a me piace tantissimo la diplomatica! Ti faccio gli auguri di nuovo e ti auguro di tornare in gran forma subito...anche se mi sembra che tu te la sia cavata alla grande, anche in cucina! Un bacio amica!

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    1. Grazie amica mia😍😍😍! Un bacio grande

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  4. ...e tu, nonostante le tue condizioni sei riuscita a realizzare una delizia così?! Non ho parole, sei mitica, amica mia!!
    Auguroni cari e sinceri, il tuo compleanno cade proprio nel giorno del mio onomastico, sai?! ;)
    Un abbraccio grande e bravissima come sempre!

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    1. Grazie tesoroooo! A fatica e con la lentezza di una lumaca, ci sono riuscita😀! Un bacio grande

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  5. Ciao cara Imma mi dispiace leggere del tutore, il mio maritino è ortopedico se ti può consolare :). Scherzo!!! ti faccio tantissimi auguri di buon compleanno anche se non commento spesso ammiro sempre con meraviglia i tuoi dolci. E questo è il mio preferito insieme alla caprese, anche se non ho mai avuto il coraggio di realizzare dolci con più preparazione come la diplomatica. Davvero una golosa bontà ti sei regalata. Buona serata, Luisa

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    1. E si un marito ortopedico adesso mi calzerebbe a pennello😀!! Sono felice che questa torta sia tra le tue preferite! Un bacione grande

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  6. tesoro tanti tantissimi auguri con tutto il cuore, per il compleanno appena passato e perchè tu possa tornare in piena forma il prima possibile. forza e coraggio, stringi i denti che ci sei quasi :) questa torta è libidinosa a dir poco. un abbraccio grande, TVBBBBBBBBBBBBBBB

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    1. Si tesoro tengo duro il più possibile cercando di essere positiva al massimo anche se è dura!! Un bacione grandissimo e tvbbbbbb😍😍😍😍

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  7. Tantissimi auguri.... Bellissima questa torta e sopratutto buonissima! A presto LA

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  8. AUGURISSSSSSIMI!!!! Davvero una montagna di auguri di BUON COMPLEANNO ed una ancora più grande perchè questi ultimi 40 giorni di convalescenza svolino più veloci della luce.....e dopo tutti questi auguri mi merito una fettina della tua delizia?

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    1. Siiii amica mia vorrei che volessero anche se c'è ancora tanto da dare!! Grazie mille per gli auguri!! Tvbbb😘

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  9. Imma tantissimi auguriiiiii :-D :-D dai che comunque il peggio è passato!!! questa è davvero LA torta di compleanno. Bellissima, ti è venuta benissimo. Il mio terrore nel fare questa torta è che tagliandola la crema fuoriesca ovunque. Invece la tua è perfetta

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  10. Carissima, tantissimi auguri. Dai che anche questi 40 giorni passeranno. Per Natale sarai libera di preparare cenoni e dolci golosi. Bellissima la tua torta.
    TI abbraccio.

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  11. Tanti auguri Imma! E complimenti per la torta. Deve essere buonissima!

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  12. Tesorooooo 😃 auguri cara! 😍🥂🌷
    E hai fatto benissimo a festeggiare e con che torta wow! La adoro giuro la adoro! Devo farla per me anche io anche se nessuno mi festeggia pazienza.
    Baci grandi Imma e coraggio che guarirai ne sono certa.

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  13. Mia carissima Imma,tantissimi auguri per un felicissimo compleanno! Tanta serenità confortante, una prosperità gratificante e soprattutto una buonissima SALUTE FRIZZANTE !!!
    Questa torta è davvero fantastica come lo sei anche tu. Sei stata veramente coraggiosa di avere realizato questa iniziativa. Ma quanto sei tollerante. Dunque, ancora un po di kilometri in piu e sarai arrivata alla linea di arrivo. Mi godo di una bella fetta della tua torta. Piu sono cremose le torte e piu le adoro. Uno stretto abbraccio! TVTTBBB....

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  14. Tantissimi auguri Imma, hai fatto strabene a dedicarti questa torta!!! Tutore o no, il compleanno va festeggiato, bisogna coccolarsi e non perdere mai il sorriso! Tu sei un vero esempio in questo, un abbraccio <3

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  15. imma tantissimi auguri in ritardo, spero che tu ti riprenda presto e che possa preparare altre mille torte così, adoro la diplomatica con i suoi strati, un abbraccio grande

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    1. Grazie Lilli sei un tesoro😍😍😍. Baci

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  16. Brava: i compleanni vanno sempre festeggiati!! e tu lo hai fatto alla grande regalandoti questa sontuosa e meravigliosa torta. tantissimi auguri Imma, e per il tutore coraggio: tutto passa! Un bacione grande

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    1. Si Luna tutto passa...un po troppo lentamente per i miei gusti ma passerà!!Bacioniii

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  17. Naaaa me lo son perso.. augurissimi in ritardo mia cara Imma... Un compleanno insolito... un pò limitato certo.. ma pur sempre compleanno e quindi giorno felice e da festeggiare!!!! Golosissima la tua torta.. adoro il diplomatico... Dai per il tutore.. su.porta pazienza..passerà!!!! baci e buona festa di Ognissanti :-D

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    1. Si cara tanta pazienza e almemno un po di positività e energia per non abbattermi del tutto
      :-)Bacioniiiii

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  18. Innanzitutto auguri passati e poi super complimenti per questa magnifica torta!!! Un abbraccio!

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  19. Non lo sapevoooo :O <3 Raggio di sole tanti tanti auguroni.. ormai sono così assente, pe forza di cose. Ma che hai fatto al piede?? Tesoro guarisci presto e dal canto mio non solo ti faccio i più cari auguri perchè tu possa stare bene presto.. ma ti auguro le cose più belle e dolci, la serenità e la soddisfazione ad ogni tuo passo!!! TVTTTTTTB, questa torta è una gioia... come te!!! Bellissima!!!

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    1. Tesoro una stupida caduta che mi ha messa ko...una frattura scomposta che ha creato non pochi danni😢. Tvbbbbe grazie per gli auguri 😍😍😍 sei sempre speciale❤

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  20. Tanti tanti cari auguri Imma, la diplomatica è una delle mie torte preferite, bellissima!
    Rimettiti presto e un abbraccio!

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  21. Imma, tesoro, tanti auguri... anche se in ritardo, sappi che sono fatti con il cuore, mentre l'appetito è tutto per la torta

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  22. Complimenti per questa delizia ed Auguri seppur in ritardo e sepuur non ci conosciamo :) Ho scoperto solo ora il tuo blog ;)

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  23. Mi dispiace per la tua situazione e auguro che ti riprendi presto. Ti faccio gli auguri con tanto di ritardo, il 28 di ottobre compie gli anni anche uno dei miei ragazzi e sembra che è stato un giorno non tanto buono non solo per me, ma anche per te. Nonostante ciò, li ho preparato anche io una torta, non volevo trascurarlo. Un abbraccio grande e un bacione !

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  24. Ciao Imma, tanti auguri per il tuo compleanno anche se con ritardo! Leggo che ti sei fatta male al piede e mi dispiace molto, spero che si risolva presto! Scusami se sono poco presente in questo periodo, purtroppo ho diversi impegni da risolvere! Complimenti per la tua torta, molto bella e golosa! Un bacione grande!

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  25. Thanks for sharing, nice post!

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  26. Imma cara mi dispiace per quello che ti e' successo, guarisci presto e tanti auguri per il tuo compleanno anche se in ritardo, ti scrivo per dirti che ho fatto questa torta meravigliosa, mi e' venuta buonissima, hai ragione e' di una golosita' unica, ti abbraccio tanto e tu lo sai che ti seguo sempre, bacioni affettuosi, Laura, <3

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!