sabato 10 ottobre 2020

Nuova rubrica "Biscotti dal Mondo" Coconut macaroon


             Oggi, in compagnia di altre 5 amiche foodblogge abbiamo avviato una bellissima rubrica "Biscotti dal mondo"!
Pubblicheremo in contemporanea le nostre ricette sia sui social che

nei nostri blog il 10 di ogni mese e i nomi delle amiche
 che partecipano a questa rubrica sono:
Miria del blog due amiche in cucina,
Simona di pensieri e pasticci,
Lucia di quella lucina nella cucina,
Alida di la tavola imbandita
Sisty di  i biscotti della zia 
Io vi propongo i coconut macaroon che sono dei biscotti
 deliziosi di origine inglese e sono parenti alla lontana dei 
famosi macarons francesi.
Questi piccole delizie sono davvero veloci da preparare 
-possono essere pronti in meno di 20 minuti - e occorrono 
pochi ingredienti per realizzarli.
Sono morbidi e umidi dentro e dorati e croccanti 
all'esterno e se ben conservati restano deliziosi
 e friabili anche dopo una settimana. 
 
-COCONUT MACAROONS-
2 albumi grandi
¼ di cucchiaino di cremor tartaro
(oppure qualche goccia di limone)
100g di zucchero semolato
30g di mandorle tritate
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
(o essenza di cocco se disponibile)
250 g di cocco grattugiat0

Sbattete gli albumi fino a renderli spumosi quindi aggiungete il cremor tartaro e continuare a montare, fino a quando non si saranno formati picchi morbidi. Aggiungete lo zucchero un cucchiaino alla volta e frullare fino a quando le punte non mantengono la loro forma e diventano lucide. Incorporare le a mano le mandorle, il sale, la vaniglia e il cocco con movimentidal basso verso l'alto. 
 
La miscela sarà un po' appiccicosa quindi vi consiglio di riporre una mezz'ora in frigo il composto. Con un porzionatore per gelati oppure  due cucchiai, formate delle cupole delle dimensioni di una clementina, di 6-7 cm di diametro, e disponetele su una teglia foderata con carta forno. Cuocete in forno ventilato a 170° per 15 minuti o finché non iniziano a diventare dorati in alcune parti. Mi raccomando teneteli d'occhio per non farli bruciare

 

 

 




 

11 commenti:

  1. Che buoni al cocco, ho giusto qualche albume da smaltire, li proverò.

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  2. Appena fatti! Son sicura verranno buonissimi

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  3. Adoro il cocco, devono essere favolosi!!!
    Contentissima di far parte di questo bel gruppo ;)

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  4. Che bella idea brave. Vi seguirò adoro fare i biscotti sicuramente ne scoprirò di mai provati:)

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  5. Appena ho degli albumi in avanzo, li metto subito in preparazione!!! Adoro i dolci al cocco e questi bocconcini sono certa che mi conquisterebbero all'istante!!
    Bravissima Imma, è un piacere far parte della stessa rubrica ^_^

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  6. Imma scusami vorrei tanto sbagliarmi ma mi hai bloccato su Fb solo per avere espresso, in modo civile, un parere differente dal tuo in un tuo post pubblico?

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  7. mmm che buoni...amo i dolci al cocco :)

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  8. Anche noi in famiglia amiamo il cocco. Ti rubo un biscotto e prendo un caffè!

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!