Siamo arrivati ad un nuovo
appuntamento con la rubrica
🍪BISCOTTI DAL
MONDO🍪
in compagnia delle amiche
foodblogger:
La tavola imbandita Alida
Due amiche in cucina Miria
Pensieri e pasticci Simona
Quella lucina nella cucina Lucia
I biscotti della zia Sisty
Il 10 di ogni mese pubblichiamo in
contemporanea sia nei nostri blog
che nei nostri canali social dei biscotti
tipici di una nazione e questo mese
voliamo in Islanda con i favolosi Sörur.
Questi particolari biscotti
si preparano soprattutto nel
periodo natalizio dove le persone
si
riuniscono per realizzarli.
La base di frolla è realizzata con
solo gli albumi, viene poi aggiunta
una crema al burro e caffè e in
ultimo vengono intinti nel cioccolato
che crea una strato croccante...
tutto fuorché dietetici è vero, però sono
tanto golosi!
La base di frolla è realizzata con
solo gli albumi, viene poi aggiunta
una crema al burro e caffè e in
ultimo vengono intinti nel cioccolato
che crea una strato croccante...
tutto fuorché dietetici è vero, però sono
tanto golosi!
BISCOTTI SÖRUR
Per la frolla
150 g di farina
70 g di zucchero
1 albume
30 ml di olio di girasole
1 cucchiaino di essenza vaniglia
1 cucchiaino di lievito per dolci
Mescolate in una ciotola la farina, lo zucchero,
il lievito, l'aroma di vaniglia.Unite poi l'albume e l'olio quindi
mescolate fino a ottenere un
composto omogeneo.
Avvolgetelo nella pellicola trasparente
e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
Stendete l'impasto con un matterello realizzando
Stendete l'impasto con un matterello realizzando
uno spessore di circa 4 millimetri.
Ricavate dei biscotti tondi
di circa 6 cm di diametro.
Sistemate i biscotti su una teglia
rivestita con carta forno e cuocete
in forno già caldo a 180 °C per
circa 10 minuti, o fino a quando non
saranno leggermente dorati.
circa 10 minuti, o fino a quando non
saranno leggermente dorati.
Per la crema al burro e caffè
60 g di zucchero
2 tuorli d’uovo
20 g di cacao
1 tazzina di caffe ristretto
130 g di burro a temp. amb.
20 ml di acqua
60 di zucchero
200 g cioccolato fondente
l'acqua e lo zucchero e fate bollire
per circa 5 minuti. Una volta pronto,
versate lo sciroppo a filo nella ciotola
dove avete montato i tuorli d’uovo e continuate
60 g di zucchero
2 tuorli d’uovo
20 g di cacao
1 tazzina di caffe ristretto
130 g di burro a temp. amb.
20 ml di acqua
60 di zucchero
200 g cioccolato fondente
Per preparare la crema al burro
Montate i tuorli a velocità media per
10 minuti. Nel frattempo preparate lo sciroppo
l'acqua e lo zucchero e fate bollire
per circa 5 minuti. Una volta pronto,
versate lo sciroppo a filo nella ciotola
dove avete montato i tuorli d’uovo e continuate
a montare a velocità media per incorporare
bene lo sciroppo.
Continuando a montare, aggiungete poco
alla volta il burro a temperatura ambiente,
il caffè e il cacao in polvere.
Continuando a montare, aggiungete poco
alla volta il burro a temperatura ambiente,
il caffè e il cacao in polvere.
Montate il compostoper almeno altri 10 minuti,
Una volta pronta, la crema va lasciata
Una volta pronta, la crema va lasciata
raffreddare in frigorifero per un’ora.
Per assemblare i biscotti
Prendete i biscotti disponete circa un cucchiaino
Prendete i biscotti disponete circa un cucchiaino
da tè di
crema formando una
piccola montagnetta di forma conica.
Ponete in frigo ancora per 1 ora.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria
e intingete i biscotti nel cioccolato poi
adagiateli su un vassoio.
piccola montagnetta di forma conica.
Ponete in frigo ancora per 1 ora.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria
e intingete i biscotti nel cioccolato poi
adagiateli su un vassoio.
