BISCOTTI "FAZZOLETTI" RIPIENI

 

 

Oggi vi propongo dei biscotti di frolla "fazzoletto" ripieni di marmellata nocciolata e crema al pistacchio.Sono facilissimi e perfetti per tante occasioni:buffet, feste di compleanno,  un tè con le amiche o da inzuppare acolazione.Si realizzano con pochissimi ingredienti

e possiamo variare il ripieno con quello che più ci piace!
Questi biscotti di frolla ripieni sono sicura che piaceranno a tutti, possiamo

anche prepararli per la merenda deinostri bambini o per portarli al lavoro

per una pausa golosa! 

BISCOTTI "FAZZOLETTI" RIPIENI
2 uova
120 g di burro
150 g di zucchero
350-400 g di farina
Scorza di un limone
Un cucchiaino di lievito per dolci
Marmellate alla fragola q.b.

 Nocciolata q.b.
Crema al pistacchio q.b.
Granella e confettini q.b.

Impastiamo tutti gli ingredienti per la frolla fino ad ottenere un 

panettosodo e non appiccicoso. Lasciamo riposare la frolla in frigo
coperta da pellicola per 20 minuti.Trascorso il tempo di riposo
stendiamo la frolla su una spianatoia ben infarinata. 

Realizziamo così una sfoglia alta circa mezzo centimetro.

Con un taglia biscotti rotondo realizziamo tanti cerchi. 

Farciamo ogni cerchio con un cucchiaino scarso
di marmellata e di crema allanocciolata e crema al 

pistacchio. Chiudiamo ogni biscotto a fazzoletto, come 

fossero dei piccoli fiocchi.
Cuociamo a 180 gradi in forno ventilato per 15 minuti 

oppure in forno statico a190 gradi per lo stesso tempo.

 

CORNETTI SEMI INTEGRALI CON OLIO VERGINE DI COCCO E MIELE

 

 

Oggi vi propongo dei cornetti veramente deliziosi, profumati 

soffici ma anche sani e leggeri perché ho utilizzato la farina

 integrale, il miele e l'olio vergine di cocco di Crudolio perfetto

per la preparazione di dolci da forno e un sostituto ideale

per burro e strutto ma anche ricco acido laurico, un acido

grassosaturo presente anche nel latte materno.

Vi invito veramente a provarli perché sono certa 

che vi conquisteranno il primo assaggio. 

CORNETTI SEMI INTEGRALI
CON OLIO VERGINE DI
COCCO E MIELE
140 g farina integrale
360 g di farina 00
70 g di zucchero di canna
1 cucchiai di miele di acacia
5 g di lievito di birra secco
1 uovo
180 ml di latte
50 g di olio vergine di cocco Crudolio
1 cucchiaino di vaniglia
1 pizzico di sale
INOLTRE
2 cucchiai di miele di acacia
1 tuorlo e 2 cucchiai di latte 

 

Versate le farine e lo zucchero nel cestello della planetaria.

Sciogliete il lievito nel latte tiepido con il cucchiaio di miele 

e versate sulle farine e iniziate a impastare con il gancio a 

 foglia. Unite l'uovo, l'olio di cocco, la vanigliae il pizzico di sale. 

Sostituite la foglia con il gancio e 

 impastate per 15 minuti fino a formare un panetto 

morbido e compatto. Estraetelo dal cestello e lavoratelo su una 

spianatoia infarinata per qualche minuto;formate una palla e 

mettetela in una ciotola coperta con pellicola e nel forno spento

 con la luce accesa per 2/3 ore.

Trascorse le ore stendete l'impasto su una spianatoia e con

il matterello formate un cerchio. Con una rotella ricavate i 

triangoli (ne potete ricavare circa12) rotolate   

ciascun triangolo formando il cornetto.

Mettete i cornetti in due leccarde da
forno ricoperte di carta forno e coprite con

pellicola e fate lievitare ancora un
paio di ore o fino al raddoppio. Preriscaldate il forno 

a 180° in modalità statica e cuocete i cornetti nel ripiano 

centrale del forno per circa 15 minuti
o fino a cottura. Sfornateli e lasciateli raffreddare. 

Sciogliete i due cucchiai di miele a bagnomaria così da 

averlo fluido. Spennellate con miele ogni cornetto, 

aiutandovi con un pennello da cucinae volendo  

aggiungete anche dei  granelli di zucchero.