La primavera è arrivata finalmente e con lei è tornata la voglia
di dolci leggeri e golosi nei quali affondare il cucchiaino e cosa
c'è di più coccoloso, soffice e vintage di una panna cotta!!??
La panna cotta è un dessert di origine piemontese e
rappresenta un grande classico della cucina italiana.
Questo dolce al cucchiaio tipicamente aromatizzato
alla vaniglia, è facile e veloce da
preparare e trascorso
il tempo di raffreddamento in frigorifero è
pronto per esser gustato.
Oggi vi propongo al mia versione ancora più
golosa se possibile
infatti oltre allo strato candido della
panna cotta alla vaniglia,
ho aggiunto uno strato di panna cotta ai mirtilli
che crea un delizioso contrasto tra la dolcezza della
panna cotta e l'asprezza dei mirtilli!
Alla base della mi pana cotta, per dare un po di croccantezza,
ho utilizzato i Cruncky Pur all'avena che ho scoperto
nella mia Degustabox di Marzo.
Sono delle deliziose
pepite realizzate con fiocchi d'avena, chicchi di riso
soffiato e, per un leggero e delicato tocco di dolcezza,
sciroppo di riso.
Insomma io spero di avervi ingolosito
con questi miei piccoli desssert e del resto questo è
un dolce molto versatile
facile da realizzare
e perfetto in ogni occasione..colazione,
pranzo domenicale, goloso e
leggero dopocena... a voi la scelta!!!
Panna cotta alla vaniglia e mirtilli con Cruncky Pur all'avena
per 4 bicchierini
1/2 litro di panna
100 g di zucchero
1 dl di latte
10 g di colla di pesce
1 stecca di vaniglia
50 g di mirtilli
50 g di Cruncky Pur all'avena(Degustabox.it)
Mettete a bagno i fogli di colla di pesce in acqua fredda.
Versate il latte in un pentolino, scaldate a calore molto
basso e non fate bollire.
Ritirate dal fuoco e immergetevi i
fogli di gelatina sgocciolati e strizzati.
In una casseruola versate la panna, aggiungete lo
zucchero e la stecca di vaniglia, ponete sul fuoco
e, a fiamma bassa, sempre mescolando, portate a bollore.
Ritirate immediatamente e versatevi il
latte dove avete sciolto la colla di pesce, mescolate per
amalgamare gli ingredienti.
Dividete la panna cotta in due scodelle e versate
in una i mirtilli. Frullate il tutto con il mini pimmer.
Ponete alla base di ogni bicchiere una manciata
di fiocchi d'avena sbriciolati, unite uno strato di
panna cotta alla vaniglia e ponete nel freezer 5 minuti.
Riprendete i bicchierini e aggiungete un secondo
strato di panna cotta ai mirtilli e nuovamente
poneteli in frigo fino al momento di servirli.
