rotolo fragoloso

Lo so ultimamente nn faccio che postare dolci con le fragole ma sono cosi buoni mettono allegria e sappiamo bene che in questi gìorni cosi tristi abbiamo bisogno di qualcosa che ci tiri su....il dolore che portiamo dentro di noi per questa tragedia immane non ci lasciarà molto presto e ne parlo con cognizione di causa perche io l'ho vissuto e so cosa significa vagare in piena notte perche il terremoto non ti da tregua....anche adesso a distanza di anni ne porto ancora il ricordo vivissimo ed ero solo una bambina dio 10 anni....

Cmq tornando al dolce che vi propongo oggi e un rotolo che ho voluto farcire molto semplicemente con fragole e panna....che connubio perfetto!!!

Rotolo con panna e fragole

3 uova

120 grammi di zucchero

60 grammi di farina

60 grammi di fecola(o frumina)

1 bustina di vanillina

1 cucchiaino e 1/2 di lievito(pan degli angeli)

1 pizzico di sale

50 ml di olio di girasole

Sbattere per almeno 10 minuti le uova con lo zucchero poi aggiungere lentamente l'olio e poi farina, fecola, lievito e vanillina ben setacciati insieme, e mescolare.Mettere il composto in una teglia quadrata(anche la placca da forno 30x40) rivestita di carta da forno, livellando la superficie con una spatola.Cuocere in forno pre riscaldato (statico, meta ripiano)a 180° per 15 minuti(deve appena colorarsi).Intanto, inumidire un panno pulito con acqua calda e cospargerlo di zucchero.Una volta tolto il rotolo dal forno, rovesciarlo sul panno e arrotolarlo formando il rotolo

Per il ripieno

Tagliare a pezzetti 200-300 gr di fragole e metterle da parte.Montare 200 ml di panna con un pizzico di sale.A questo punto srotolare il rotolo e bagnarlo con un po di rum,mettere la panna montata e le fragole tagliate. Richiudere delicatamente il rotolo e ricoprirlo o con altra panna o con zucchero a velo.