mercoledì 16 settembre 2009

Muffin ciocco-cocco




Chi non conosce i muffin : un dolce lievitato dalla caratteristica forma a fungo, tipico della cultura gastronomica americana, ma molto diffuso anche in Europa e in Italia….
Tutti abbiamo assaggiato un muffin e ne siamo rimasti entusiasti e visto che la scuola ormai è iniziata in questo periodo se mi riesce, vorrei postare delle ricette adatte alla merenda e alla colazione dei piu piccole ma al tempo stesso soddisfare anche la golosità dei grandi!!
Questi muffin sono un po fantasiosi come sottolineato nel titolo in quanto ho utilizzato sia del cocco che delle mandorle come base nell’impasto associandoli poi con il cioccolato fondente e cioccolato al latte…insomma un tripudio di gusti per tutti i gusti appunto:-).
La ricetta di questi muffin e super collaudata, vengono sofficissimi e se messi in sacchetti ermetici o scatole di latta possono durere quasi una settimana (di piu ovviamente se congelati)….a casa mia inutile dirlo,tra la mamma e i figli golosi non c’è pietà per questi muffin, al massimo un paio di giorni e sono tutti pappati!!:-)

Fantasia di muffin ciocco-cocco

200 g di farina
30 g di farina di cocco
90 ml di olio di girasole
140 di zucchero
2 cucchiaini di lievito
un pizzico di sale
1 uovo
225 ml di latte
50 g di mandorle tritate
aroma di vaniglia
cioccolato a scaglie al latte e fondente

Mescolate in una ciotola gli ingredienti secchi(cocco,farina,mandorle,lievito)e in un'altra i liquidi(latte,olio,uovo,sale),versate i liquidi nel’altro impasto, lavorate velocemente l’impasto con un cucchiaio senza mescolare energicamente(sta qui il trucco per muffin morbidi: l’impasto deve rimanere granuloso)e versate nei pirottini fino quasi all’orlo e adagiate su alcuni scaglie di cioccolato fondente, su altri quello al latte e su altri farina di cocco. Infornare per 20 minuti a 170 gradi nel forno ventilato .

37 commenti:

  1. Imma che foto magnifiche e che buoni questi muffin...te ne rubo uno così mi tiro sù un pò!!
    ciaoooooooooooooooo

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  2. posso assaggiarne uno per ogni gusto...sono bellissimi.ciao katia

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  3. Questi sono i prossimi ... da fare!!!! Sono troppo belli e non ho dubbi:buonissimi! Buona serata, baci Manu.

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  4. I muffin sono il giusto accompagnamento al caffè del mattino....a casa mia li produco tutto l'inverno...alternandoli ogni tanto alla torta di mele!
    un abbraccio

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  5. Beh, almeno tu hai la scusa dei bimbi che se li pappano tutti... noi siamo in due e non si scappa... di solito non arrivano al giorno dopo!
    Mio marito li adora, mi sa tanto che gli farò una sorpresa, provando questa versione.

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  6. Ciao ...che meraviglia questi muffins...
    Un abbraccio

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  7. Buonissimi questi muffins...!!

    Brava come sempre

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  8. Carina la foto con im uffin tuti IN RIGA! Anche loro pronti per andare a scuola e diventare merenda per i tuoi bimbi??
    Devono essere proprio buoni...
    Io i prossimi che voglio fare però sono quelli ai mirtilli. Già ho spulciato ta le tue vecchie ricette e c'è quello che fa al caso mio!

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  9. che golosi. cioccolato e cocco sono i miei preferiti buoni!! che carini i tuoi bimbi!!

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  10. Accidenti ma che meravigliaaaa *_* che voglia, uffi uffi

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  11. (^_^) ciao Imma,mm che buoni devo assolutamente provare quelli al cocco non li ho mai provati ,sono certamente buonissimi (-_^)
    un abbraccio baci baci ♫♫♫

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  12. Per quanto sono buoni, credo che in nessuna casa durerebbero più di due giorni!

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  13. tesoro ma che spettacolo!!!
    e decorati cosi bene..perfetti!!!

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  14. Imma sono strafavolosi!!!!li voglio fare al piu' presto un bacione Scarlett

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  15. Ottimi e una bella presentazione :-)
    Complimenti Baci

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  16. Bellissime le fot, e non parliamo poi dei muffin: colorati e vari!! noi prendiamo quelli con il cocco....
    un bacione

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  17. ciao Imma cara! sai che adoro i muffins ed ora che il periodo della scuola è alle porte (domani si ricomincia!) li farò molto più spesso! i tuoi mi sembrano ottimi per iniziare! ciao e bacioni

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  18. Devo riprendere anch'io a sfornare dolcetti per le merende di mia figlia..........questi muffins sono divini!

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  19. Buoniiiiii io li adoro ne mangerei a quintalate....seisempre superlativa...ciaooooo

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  20. E come si fa a resistere alla combinazione di cocco e cioccolato, con in più la croccantezza delle mandorle? Lo credo bene che spariscono in pochi giorni!

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  21. cioccolato + cocco???????

    lo adoooorooooo

    buonissimi

    Picci

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  22. Ciao Imma bellissimi i tuoi muffins
    baci
    baci
    Cristina

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  23. Credo che cioccolato e cocco sia uno degli abbinamenti più azzeccati!!!! Mi piacciono i muffin.. me ne offri un paio? baci abci

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  24. i biscotti della sposa:) grazie Imma sei gentilissima!!!!
    qst miffin sono super golosi!!!
    perfetti per il mio Sa che è un irrefrenabile goloso!
    bacii

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  25. che meraviglia questi muffins, tu sai che io sono muffins e cookies dipendente vero? questa versione non l'ho mai provata, poi visto che dici che è super collaudata e vengono soffici (non ne avevo dubbi) non posso non provarli!!! un bacione

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  26. Io amo i muffins! Quando mi chiamano le amiche e mi dicono " veniamo a trovarti, tempo mezz'ora e siamo da te", non ho dubbi, scelgo loro, perchè tanto ci si può sbizzarrire con i gusti e il risultato è sempre eccellente!
    I tuoi sono fantastici, segno subito ;)
    Baci.

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  27. Mi sono immersa nel tuo modo di golosità, ammirando e leggendo i tuoi ultimi e spettacolari post.
    Oltre ai complimenti, ho una domanda: dove trovi le scaglie di cioccolato a ricciolo che hai usato per la crema inglese?
    Baci :))

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  28. Complimenti per il tuo blog...è un pò che lo seguo e l'ho aggiunto ai miei preferiti. Spero che anche tu mi venga a trovare... :) Roby

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  29. Questi muffin sono davvero interessanti; devono essere molto gustosi.

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  30. Imma che belli questi Muffins ciocco coccolosi!!!! Un bacio e a presto...

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  31. Imma , che dolce tentazione!!!!!
    Stamani ho mangiato poco a colazione e ora un languioreeeeee...... ci starebbe proprio bene uno dei tuoi muffin!!!!!
    Un bacio e b.w.!!!

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  32. L'abbinamento cocco e cioccolato e' sempre uno dei piu' validi . Buoni buoni

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  33. Che muffins splendidi e che figli fortunati!
    m.

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  34. Ciao sono Laura da Pisa...ti scrivo perchè ho scritto un post nel mio blog dove ho citato il tuo, eccolo:

    http://chebirba.blogspot.com/2010/01/dolci-da-10-e-lode.html

    davvero complimenti per i tuoi dolci!!!

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  35. Ciao sono Lena, è un po' che seguo il tuo blog e da 10 minuti sono bloccata sulla lista dei muffin, sono tutti fantastici e mi sta venendo una voglia immensa di farli tutti!!!!!!
    Complimenti, sei bravissima!

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!