mercoledì 30 giugno 2010

TORTINE AL COCCO E FRUTTI DI BOSCO









Ero alla ricerca di una ricetta per poter consumare i miei tanti albumi che giacevano da tempo nel freezer e mi sono imbattuta in queste tortine deliziose di Sara(del blog Fior di frolla) e mi sono subito innamorata di questa ricetta. Sara usa i lamponi mentre io ho utilizzato dei frutti di bosco quindi piu piccoli e leggeri infatti alcuni sono caduti un po nell’impasto(Sara mi aveva detto di infarinarli un po e l’ho scordato:D!!)ma sono di una bontà!! Leggeri gustosi si sciolgono in bocca…Come dice lei sono perfetti per un tè ma per qualsiasi altra occasione tipo un ricevimento un buffet un dopo cena goloso con gli amici perche oltre ad essere buonissimi sono anche belli da vedersi!! Trovate altre ricette nel mio blog con gli albumi(se ne avete da consumare) anche qui,qui e qui!!Grazie Sara sei una garanzia!!!

Tortine al cocco e lamponi( frutti di bosco)
Ingredienti per circa 12 tortine:
125 g di burro fuso a temperatura ambiente
25 g di farina di mandorle
75 g di cocco rapé
275 g di zucchero a velo
75 g di farina 00
1/2 cucchiaino di lievito
5 albumi grandi
125 g di lamponi
Procedimento:
In una ciotola sbattete con le fruste elettriche gli albumi insieme allo zucchero a velo setacciato, unite il burro fuso a temperatura ambiente, la farina 00 setacciata insieme al lievito, la farina di mandorle e il cocco rapé mescolando bene con una spatola dopo ogni aggiunta. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo e privo di grumi di farina versatelo all’interno di 12 stampini da muffins rivestite con gli appositi pirottini di carta, in alternativa imburrate e infarinate bene lo stampo, riempiendoli per circa 2/3. Lavate i lamponi, tamponateli con della carta assorbente, e posizionatene 2-3 su ciascuna tortina premendo leggermente. Fate cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 25-30 minuti, o comunque fino a quando esse appariranno dorate e soffici al centro. Togliete dal forno e fate raffreddare su di una griglia per dolci, quindi servite.


Approfitto di questo post per ringraziare la Loison per il pacco-omaggio a me riservato in quanto estratta a caso insieme ad altre persone come partecipanti al contest di Genny e Albertone : La torta della bontà. Un iniziativa davvero lodevole perche come ricordate sicuramente, lo scopo era quello di raccogliere fondi per l’associazione La vita è un dono, per la ricerca contro l’acidemia propionica . Un pacco meravigliosamente goloso e profumatissimo che mi ha reso veramente felice e che soprattutto mi ha fatto conoscere una realtà artigianale antica e pregiatissima che si sposa perfettamente con il futuro e le nuove tecnologie , infatti ho letto una frase sul loro sito che mi ha colpito e vi riporto: La tradizione è l'ago della nostra bussola ma è la passione a guidarci sempre verso il nuovo. Fare dolci, per noi della Loison,è tradizione e dolce passione.

61 commenti:

  1. Bellissimi Imma! E buoni pure, sicuramente coi frutti di bosco sono altrettanto golosi.

    P.S.:controlla dove hai scritto quì quì e quì mancano i link ;-)

    Buona giornata!

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  2. Ciao Imma, anch'io quando ho visto questi dolcetti meraviglisi me ne sono innamorata e mi sono riproposta di farli assolutamente appena avrò un pò di albumi da smaltire....
    Sono davvero deliziosi, sia nella prima versione, sia i tuoi con i frutti dibosco che sono sempre meravigliosi!.
    E come sempre sono bellissime anche le tue foto....
    Sembra incredibile ma anche quelle rispecchiano la personalità di chi le fa. Le tue sono sempre luminosissime, vivaci e allegre....un'iniezione di ottimismo!
    Un bacione e complimenti come sempre...

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  3. Imma grazie a te, sono contentissima che ti siano piaciuti! La prossima volta che devo recuperare un po' di albumi li provo anch'io con i frutti di bosco :)
    Un abbraccio.

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  4. Bellissime queste tortine!L'abbinamento cocco e frutti di bosco dev'essere una bontà unica!Un abbraccio Imma!!!!!!!!!!

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  5. Buongirono Imma, buone queste tortine, per una ottima colazione.

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  6. che bello iniziare la giornata e vedere questi dolcetti così invitanti! ce ne vorrebbero un paio adesso per la seconda colazione in ufficio! un bacio

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  7. Che buoneeeeee!...mi incuriosisce l'abbinamento cocco e frutti di bosco!...da provare!!!brava!
    Vanessa

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  8. Wow che tortine!!!! :)
    Queste le segno.... ottime per i piccoli...Un bacione

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  9. Innanzitutto complimenti per il bellissimo premio: te lo meriti tutto, sei così brava! E poi, queste tortine sono bellissime: le avevo viste anche da Sara, quei colori mi mettono tanta allegria!

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  10. Che meraviglia Imma, queste tortine sono davvero deliziose!!! e visto che mi sono innamorata della ricetta ho alcune domandine :)
    il cocco rapè è la farina di cocco? si possono usare anche frutti di bosco surgelati?

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  11. Elenuccia si il cocco rapeè è la farina di cocco ed io ho utilizzato proprio i furtti di bosco surgelati:D!!!baci

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  12. Buonissimi!! io adoro il cocco.. e l'abbinamento con i frutti di bosco mi piace! Brava come sempre cara mia :-)))) smackk e buona giornata :-)

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  13. bonjour ma chère Imma
    ils sont irrésistibles rien qu'en les regardant j'ai l'eau à la bouche j'aime beaucoup la noix de coco ils sont magnifiques
    bonne journée

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  14. Che belle tortine, assomigliano a delle merendine che mi compro sempre e di cui vado matta!! Quelle però sono tortine di farro, non hanno il cocco e i frutti di bosco dentro!! Questa è di sicuro una ricettina da tenere a mente quando mi ritrovo gli albumi e non so cosa farci!! Sono magnifiche!!

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  15. eh queste tortini me le ricordo, avevano colpito anche me su Fior di frolla!! Linda

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  16. belle le tortine! imma, puoi specificare che trattasi di premio di partecipazione che loison ha deciso di assegnare a estrazione a quelaucno dei partecipanti? così tutti capirannoil meccanismo!:Dgrazie come sempre della tua gentilezza:D

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  17. che belli, delicati ideali per una merenda in giardino fra amiche... sono proprio belli!!! complimenti!

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  18. terrò presente questa ricetta per la colazione della mi afida..lei ama il sabato e la doemnica fare un bella colazioe e questi docetti fanno al caso suo
    grazie
    buona giornata

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  19. Tesoro sono deliziosi...anche io ho una marea di albumi da consumare e questi te li scopiazzo sono divini!!!
    E poi...teso' hai postato qui sotto una marea di cose strabuoneeeeeeee....il crumble con le fragole...che bontà...mi stampo anche questo
    ciaooooooooooooo

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  20. Tesoro sono bellissime e super buonissime queste tortine ^__^ Peccato solo che a me gli albumi non avanzano mai ma ho il problema opposto di esubero tuorli! Sarebbero perfette per la mia "sottile vendetta" visto che io adoro il cocco mentre qualcuno non a caso non lo può soffrire!!! Che dici...glielo faccio lo scherzetto?!?!?! Un bacioneeeeeee

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  21. bellissime, adesso le provo anche io...magari sostituisco i lamponi che ancora non posso mangiare perchè sto allattando...che dici se provo con le albicocche??
    io ieri mattina le ho fatte così..
    http://gretascorner.blogspot.com/2010/06/la-colazione-del-campione.html

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  22. Che bontà queste tortine adattissime per smaltire gli albumi e anch' io molte volte ne ho a quantità industriali da smaltire..bellissimo e goloso il pacco..complimenti!
    Un bacione

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  23. che buone,morbide e golose!brava Imma e se per caso te ne fosse avanzata qualcuna io accetto volentieri l'assaggio!!!ahahaha bacioni

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  24. mmmm buone buone, sembrano sofficissime! brava Imma, come al solito! bacio

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  25. Sei tu che sei sempre una certezza! Venire sul tuo blog mette allegria e le tue delizie fanno sorridere lo stomaco...il mio se la sta ridendo di brutto adesso per le tue tortine! :) Bacio

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  26. Ciao! dolcissimi questi muffin e proprio invitanti!!
    Che bello questo pacco: ricchissimo e tutto meritato!
    un bacione

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  27. Buonissimi!!! sono così delicati e particolari!!! cocco e frutti di bosco suona bene come abbinamento..brava!!!!!

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  28. Imma che poesia le tue foto! Una delizia per gli occhi oltre che per il palato, una delizia per l'anima! Davvero, guardi e ti riconcili col mondo! Grazie, sei stupenda. Deborah

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  29. Imma..non ho parole, che delizia che hai prodotto!!! compliments...ne prendo uno...

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  30. Come ti sono venuti bene, Imma! Avrei dato un morsettino alle foto... :-D

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  31. mmmmmm tortine divine!!!!
    Ma che brava che sei ;) le provo!!
    baci!!

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  32. Sono perfetti queste deliziose tortine!

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  33. non resisto... che buoniii! è da tanto che non preparo dolci per non cadere in tentazione però sono molto tentata!!! un bacione

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  34. Hai proprio ragione, oltre ad essere buonissime sono anche bellissime da vedere!!!
    Adoro le tortine, mi ricordano la mia infanzia quando andavo a far merenda dalla nonna :)
    Complimenti!
    Un bacione
    Marcy

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  35. Buoneeee!!! Le avevo viste anke io! Ma non ho avuto iltempo per rifarle...sono talmente incasinata con i llavoro che quando torno a casa la sera sono letteralmente in coma per la stanchezza! Ottima anche la versione ai frutti di bosco...sai sempre come prenderci per la gola eh?!? bacioni

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  36. Davvero deliziose queste tortine!!! Una delizia!! Bravissima!! Bacioni.

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  37. grazie Imma, ne ho un bel pò di albumi da smaltire in freezer e questa ricettina è davvero gustosa!
    ho ricevuto lo stesso pacco stamane hai visto che bello!!!
    ti abbraccio
    dida

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  38. Che tortine squisite!! io adoro il cocco, se poi lo abbiniamo ad un lampone...mmm che idilio!!! La mia pancina vuota brontola!!!!

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  39. Che buoni e ariosi gli impasti di soli albumi... si sciolgono in bocca. E il tocco di farina di mandorle li rende sicuramente anche raffinati. Brave!

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  40. Buone buonissime..te le farei fuori tutte..:)

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  41. Ma che belle soffici e buone...mi fai venire un'acquolina, nonostante il caldo!!!!!
    Bacioni tesoro

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  42. Que bonitos te han quedado, se ven deliciosos

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  43. sono pronta per prendere al volo una di queste golose tortine!!!bravissima!!

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  44. ciao imma! devono essere leggerissimi e deliziosi, posso prenderne un paio? un bacione

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  45. Sono soffici e delicati e l'interno arricchito dai frutti di bosco è irresistibile :))

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  46. Sai che le ho mangiate domenica a casa di un'amica? solo che le aveva fatte iper golose: con uan colata di cioccolato! Slurp! mi piacciono molto le tortine al cocco!

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  47. Imma che dirti, ci delizi ogni volta e noi mangiamo .......... con gli occhi però !!! ^__^

    Baciotto

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  48. Sono dei profumi che adoro e la leggerezza è evidente!!!Per me il tè con il limone e un paio di golosine...emmm....volevo dire tortine!!!!Baciotto!

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  49. davvero invitanti queste tortine, chissà che profumo!
    bella l'idea dei frutti di bosco.
    Baci
    Gloria

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  50. Imma sono buonissimi, cocco e frutti di bosco, come dire di no??? ;D

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  51. Buoni e coreografici, anche le foto mi piacciono molto. Bacioni Imma :)

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  52. Quanto mi piace il cocco! La frutta rende questi dolcetti molto estivi, buona idea, brava tu e Sara naturalmnente!

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  53. Si con Sara non si sbaglia, la tua versione con i frutti rossi però mi piace da morire. Anche all'aspettano sembrano super buoni!

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  54. Oh che belle ste tortine, tu le presenti sempre con tale grazia poi!!! cocco e lamponi è un connubio che mi manca...appena posso le provo!!!

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  55. Belle queste tortine!
    (anche tu tanti albumi da smaltire, eh?)
    :)))

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  56. Ma questi sono davvero ottimi!!!!
    Complimenti per il pacco te lo meriti con tutti i dolci che fai questa volta te li hanno fatti!!!
    Donatella

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  57. infatti dalla foto si ha proprio l'idea di quanto siano sofficiosi e mi sembrano proprio ottimi!

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  58. che belli, Imma!! Mi hai fatto venir voglia di accendere il forno anche con questo caldo! A presto, Francesco

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  59. Ciao Imma! Se vieni sul mio blog c'è un premio per te

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  60. Che belli questi dolcetti, dalla foto si capisce anche la bontà, e anche i colori sono meravigliosi, brava come sempre! malù

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!