MACARONS ALLA CILIEGIA

Quando si pensa ai macarons subito la mente corre a Parigi il regno di questi piccoli dolcetti mentre a me corro direttamente nel freezer che urla perche è pieno di albumi (ecco ho rovinato tutta la poesia di questo post:D)!!Ebbene si ne ho sempre un bel po ed ogni volta che arriva il momento di usarli ricorro al 99% alle meringhe pavlove ecc. questa volta è stato il turno dei macarons…premetto che è la seconda volta che li faccio e devo dire che rispetto alla prima niente ciuffetto in testa quindi quasi perfetti:D. Non amo i macarons con creme troppo elaborate per me una buona confettura di ciliegia fatta in casa è gia il massimo della delizia!! La ricetta è sempre quella super collaudata di Santin presa dal blog di Pinella in questi casi mi piace andare sul sicuro e con loro 2 è sempre cosi!! Con questa ricetta partecipo anche al della carissima amica di Ambra "Sweet moments" credo che siano perfetti per la sua raccolta che dici Ambra:D?

P.S. L'alzatina che ho utilizzato fa sempre parte della linea Small Entities della Mebel....io la trovo deliziosa con il suo manico verde mela un colore che adoro!!



Macarons di Pinella(Maurizio Santin)
Ingredienti
125 gr di farina di mandorle
225 gr di zucchero al velo
120 gr di albumi vecchi di almeno un giorno
60 gr di zucchero semolato
Setacciare la farina con lo zucchero al velo.

Montare gli albumi, eventualmente aggiungere un po' di succo di limone. A metà lavorazione aggiungere un cucchiaio di zucchero e poi pian piano la restante parte fino ad ottenere una montatura soda e lucida.
Aggiungere pian piano le polveri nei bianchi e rimescolare con una spatola dall'alto verso il basso raccogliendo anche il composto dalle pareti. L'impasto deve risultare liscio, brillante e formare un nastro ricadendo sulla massa.
Mettere l'impasto in una sac à poche e depositare dei piccoli dischetti da circa 4 cm su un foglio di carta siliconata.(Io ho utilizzato semplice carta forno).
Far asciugare per non meno di 30 minuti(Io un ora).Adagiate la placca sopra un’altra identica e infornate a 145°C per 13 minuti.
Sfornate i macarons. Farli raffreddare e incollarli con la farcitura prescelta.

Restando in tema di contest e candy voglio anche parlarvi di quello realizzato dalla dolcissima simpaticissima e da poco anche carissima amica che è Simona(zucchero e viola)…..è una ragazza meravigliosa e anche se è poco che ci conosciamo rientra tra le persone alle quali sono piu affezionata in questo mondo virtuale che mi ha dato l’occasione di conoscere davvero tante persone fantastiche tra le quali Simona appunto, quindi forza partecipate tutte mi raccomando e poi il premio è proprio bello:D!!