Madeleines al miele di castagno

Ci sono amicizie che nascono cosi senza che tu le aspetti senza sapere che dietro ad un freddo monitor ci siano delle persone deliziose, che anche senza conoscerle sai per istinto che hanno un cuore immenso, una di queste persone è Simona (Zucchero e viola). Un amicizia speciale quella con Simona siamo in sintonia perfetta sento che se abitassimo vicine staremo sempre a pasticciare! Conoscendo la mai passione per il mondo della pasticceria mi ha inviato durante le festività natalizie un libro dedicato alle Madeleines questi piccoli bocconcini delicatissimi con ricette sia dolci che salate….è stato un pensiero meraviglioso!!
Ovviamente la voglia di provarli è stata immediata cosi un pomeriggio, mi sono messa d’impegno ho preparato tutto ma lo stampo per le Madeleines non riesco a trovarlo, sparito (ok, non ci sono fantasmi questo è certo!!))di sicuro nella confusione della mia cucina tra mille stampi non ricordavo dove l'avevo riposto comunque niente poteva fermarmi.....
Nel libro, le Madeleines sono preparate anche in stampini diversi quindi prendo al volo quello in silicone a forma di cuoricini e provo una delle ricette che più mi ispirava in quel momento ovvero al miele di castagno …..il profumo mi ha deliziato appena ho aperto il forno…il miele di castagno ha dato un sapore e un colore particolarissimo al tutto, erano cosi morbide che avevo quasi paura di romperle mentre le sformavo ma la voglia di mangiarne una ancora calda era una tentazione irresistibile!!!
Ho accompagnato queste delizie con un tè verde aromatizzato di Acilia “Giardino della nonna” con pezzi di mirtillo, yogurt, fiori di malva, lemon grass….divino!! Ho addolcito con dei bastoncini di cristalli di zucchero swizzle , belli ero, che trovate sul sito “a tutto bar”. Ho preparato il tè con 2 prodotti meravigliosi di Le Creuset, il bollitore zen e questa teiera con infusore bella e perfetta nella sua forma elegante. Un pomeriggio da vera regina…Simona spero un giorno di passare questo pomeriggio goloso insieme a te!!!

Madeleines al miele di castagno
3 uova
150 g di burro salato fuso(Le fattoria di Fiandino)
150 g di farina
150 di zucchero
2 cucchiaia di miele di castagno(Le cantine dei Dogi)
1 cucchiaino raso di lievito

Fate sciogliere il burro con il miele. Passate al setaccio la farina con il lievito. Sbattete le uova con lo zucchero e incorporate la farina con il lievito e il burro al miele. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Mettete il composto in frigo almeno un ora.
Scaldate il forno a 240 gradi, riempite gli stampini con il composto e infornate le Madeleines per 5 minuti., trascorsi i 5 minuti abbassate la temperatura a 180 e proseguite la cottura per altri 10 minuti.

Curiosità storica sulle madeleines:
Vi sono due leggende circa l’origine delle madeleines. La prima racconta che nel 1755 il re Stanislao di Polonia invitò Voltaire, noto goloso, nel suo castello di Commercy e chiese alla cuoca di nome Madeleine di preparare un dolce originale.
Madeleine cucinò dei dolcetti “panciuti” che piacquero a tal punto agli invitati del re, che questi decise di inviarne a sua figlia Maria, moglie di Luigi XV.
A Versailles il dolcetto riscosse un tale successo da essere battezzato “dolce della regina”, anche se questa preferì il nome “madeleine” in onore della cuoca che li aveva inventati.
Un’altra leggenda …