Madeleines dell'amicizia alle 3 spezie

Nuovo appuntamento con la mia rubrica Tea Time e nuova ricetta delle madeleines ma perche dell’amicizia? Perche queste madelaines fanno parte sempre di quel meraviglioso libro che mi inviato durante le festività natalizie la mia dolcissima Simona un amica meravigliosa una persona unica e speciale!!! Le ricette del libro sono tutte favolose ma io ho aggiunto un piccolo ingrediente in piu al tutto ovvero dei piccoli fiori di cannella chiamati Kezia che mi ha inviato un'altra amica carissima, la mia fatina dei boschi Terry!! Un dolce che dedico a queste 2 persone speciali delle amiche per adesso virtuali ma che porto sempre nel mio cuore con la speranza di conoscerle di persona quanto prima...vi adoro!!!!
La ricetta che ho scelto oggi sono delle madeleines gradevolmente profumate alle spezie, un piccolo gustosissimo bocconcino che non può mancare nel nostro appuntamento pomeridiano del tè (purtroppo solo virtuale) con tutte voi amiche mie carissime. Si amiche, perchè con molte di voi sento un affinità particolare che buca il monitor e mi regalo un sentimento cosi raro e profondo come solo l'amicizia riesce ad essere!!!
Il tè abbinato a queste madelaines è una miscela di Tea Fortè White Ambrosia. Un pregiato tè bianco ottenuto mescolando squisiti frutti, vaniglia e fettine di cocco che creano una cornucopia di delizie tropicali. E’ottimo da provare sia da solo che con il miele o lo zucchero…insomma un'altra miscela paradisiaca di Tea Fortè!!!!

Madeleines dell’amicizia alle 3 spezie
3 uova
150 di farina00 di Molino Rossetto
130 di zucchero di canna(io ho utilizzato lo zucchero di canna grezzo Grand Cru Malawi di A tutto bar)
1 cucchiaino raso di lievito
1 bustina di vaniglia
½ cucchiaino di noce moscata
1 cucchiaino di fiori di cannella(Kezia) oppure cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaio d’acqua di fiori d’arancio
150 g di burro salato fuso Fattorie Fiandino

Passate al setaccio la farina e il lievito insieme. Sbattete le uova con lo zucchero di canna e la vaniglia fino ad ottenere un composto spumoso. Incorporate la farina e il lievito setacciati, la noce moscata, i fiori di Kezia pestati al mortaio(oppure la cannella in polvere), lo zenzero, l’acqua di fiori d’arancio e il burro fuso. Lasciate risposare in frigo almeno 1 ora. Scaldate il forno a 220 gradi. riempite gli stampini (Ho usato lo stampo in silicone per madeleines di Pavoni Idea che mi ha regalato madeleines perfette!!!)e infornate per 4 minuti. Riducete la temperatura a 180m gradi e continuate la cottura per altri 4-5 minuti finche risulteranno dorate. Sfornate le madelaines, attendete qualche minuto, poi sformatele e gustatele a temperatura ambiente.


Con queste madeleines partecipo al contest di Sayuri del blog Japan the wonderland dal titolo"Dolci dal mondo".