giovedì 3 marzo 2011

Brioche alla crema pasticcera

briche


Brioche con crema pasticcera
(Per circa 12 bioche)
500 g di farina manitoba
2 tuorli
1 cucchiaino di sale
100 g di zucchero
70 g di burro
250 g di latte
1 bustina di lievito di birra disidratato
1 bustina di vanillina

Mettere tutti gli ingredienti all'interno del cestello della macchina per il pane con il programma solo impasto e lievitazione(ovviamente potete impastare anche tutto a mano).
Una volta che l'impasto è pronto e lievitato per almeno 1 ora, lo tiriamo fuori dalla macchina del pane, e formiamo delle piccole palline tutte della stessa dimensioni e le posizioniamo su di una teglia rivestita di carta forno e le lasciamo lievitare ancora un paio di ore.
Nel frattempo prepariamo la crema pasticcera.

CREMA PASTICCERA
2 tuorli
20 g di farina 00
120 g di zucchero
Scorza grattugiata di un limone
30 ml di latte

Sbattere i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la farina e in seguito la scorza grattugiata di un limone. Mescolare bene per evitare che si formino grumi.
Aggiungere il latte. Cuocere a fuoco vivo per 5 minuti da quando inizia a bollire e lasciatela intiepidire coperta con pellicola per alimenti.
Una volta che le brioche sono lievitate le spennelliamo con del bianco d'uovo sbattuto e inforniamo per 20 minuti a 180°.Quando sono pronte le lasciamo intiepidire e con una sac a poche le farciamo con la crema e una spolverata di zucchero a velo.

91 commenti:

  1. That looks gorgeous, beautiful presentation, yumm.

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  2. favoloseee!!passamene una decina...ho proprio bisogno di tirarmi su con qualcosa di ..goloso!!!baci

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  3. Wow Imma, qui vien voglia di rifare colazione! sono splendide e semplicissimo il tuo procedimento!
    quasi quasi ci cimentiamo!
    bacioni

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  4. Che delizia! le brioche alla crema, fantastiche! un vero paradiso! voglio provarle, anche se sono antidieta! :D ihihih! un bacioneeee!

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  5. Una vera golosità da mangiare a qualsiasi ora :))
    Bravissima!!!

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  6. che meraviglia!....troppo golose ;-P

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  7. Siiiiii bisogna proprio festeggiare!!! e queste brioche sono proprio perfette..sara' che le brioche alla crema sono le mie preferite ;)

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  8. mi fai morire ....vorrei o meglio dovrei mettermi a dieta ma come si fa ogni volta che passo da qui mi invogli con queste delizie.

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  9. che belleeeeeeeeeeeeee queste le voglio provare al piu' presto sei troppo brava :):****

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  10. questo è un vero attentato però! irresistibili!

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  11. che bomba di bontà, sempre stupendi i tuoi dolci

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  12. gnam adoroooo la crema pasticcera!!!!
    buonsissimeeee

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  13. tesoro, paradisiache...complimenti!

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  14. davvero favolose, ci vorrebbero proprio in questa giornata uggiosa!!!!

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  15. siamo rimasti a bocca aperta davanti a tanta bontà!

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  16. che bontà! sicuramente da provare ;)

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  17. Che golose Imma sono perfette! con un bel bicchiere di latte fresco :-) baciii

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  18. Che brioches goduriose e coccolose tesoro mio, sarebbero perfette per consolarmi dalla delusione lievitati dello scorso week end. Quel cuore di crema golosa è irresistibile. Un bacione, TVBBBBBBBBBB

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  19. Mamma mia Imma, che splendore!! Sono di una sofficità unica!! baci! :)

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  20. Cosa darei per potermene pappare una proprio adesso....
    Che meraviglia quella buonissima crema strabordante, slurp....
    Complimenti alla vincitrice!!

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  21. Io la macchina per fare il pane non ce l'ho. Posso venire a mangiarle direttamente a casa tua? :D
    Ho ancora in testa dalla prima volta che le vidi qui da te le veneziane alla crema.....
    Ora devo aggiungere pure queste.....E la lista si allunga a dismisura :D
    Un becione tesoro, sono meravigliose!
    Tvttb
    Simo

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  22. Immaaaaaaaaa ma secondo te se uso olio al posto del burro?????Son spettacolari.. segno intanto la ricetta... smackk

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  23. ...sto per svenire Imma...aiuto...ma che belle sono?????
    baci
    simo

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  24. Deliziose, una bontà unica come sempre sei sempre al top nei docli ciao Luisa

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  25. MA CHE BONTààààààà!!!!

    uffi io sono a dieta eh!!!però uno virtuale me lo mangio volentieri!!!!

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  26. Sono bellissime ho provato diverse volte ..ma non mi sono m ai riuscite bene ...ma benino :) ciao un abbraccio

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  27. SIII!! Festeggiamo pure con delle meravigliose brioche!! Splendide
    Un abbraccio

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  28. ciao carissima e da un po che faccio le tue ricette e ti faccio i complimenti per le tue descrizioni precise e per il buon sapore che hanno i tuoidolci ma un giorno non possiamo incontrarci visto che siamo napoletane almeno imparo a fare il babà mio tallone d'achille'''

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  29. QUasi, quasi metto in moto la mia MDP.
    COn questa tua crema devono essere proprio goduriose ma sai che buone ripiene di marmellata o di nutella.

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  30. Queste le rifaccio immediatamente!!! anzi scusa...vado a mettere in moto il robot!! ;)

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  31. Sono stati meravigliosi i vostri brioche, una tentazione golosa, grazie per condividere la ricetta,

    baci dal Portogallo.!!

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  32. Stupende per la vista e per la gola, ne prendo una per accompagnare la mia tazza di tè pomeridiana! Un bacione cara!

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  33. Che golosita'!!! Adoro le briochine e per di piu' con quel bel ripieno di crema mi fanno impazzire!!!Buonissime un bacione!!!

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  34. ma che buone imma, come resistere??

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  35. Ciao Imma, sono da poco seguo il tuo blog, è meraviglioso!!! Si puo morire di fame guardando i tuoi dolci!!! Missà che hai raccolto tutti i dolci di tutto il mondo!!! Mi farai un gran piacere se vieni a partecipare nel mio blog a fare la raccolta di questa primavera: La Raccolta delle Fragole, puoi impostare tutte le ricette che già hai a base di fragole e ovviamente le nuove!
    Irina

    http://irinadavydova.blogspot.com/2011/02/tutti-raccogliere-le-fragole.html

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  36. festeggio pure io!!! ne rubo una!
    baci

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  37. p.S.: sono davvero magnifiche Imma, esattamente come te!
    un bacione

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  38. una delizia senza pari! bravissima Imma e buona serata, baci :X

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  39. imma..ma che sei matta????Ste cose metti???Mammina che fame!

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  40. Imma, in questo periodo se guardo, se solo guardo la crema, vado in estasi, se poi è dentro una brioche come questa, cosa potrei chiedere di più?
    Bacioni
    Sabrina&Luca

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  41. Ma che buoneeeeeeeeeeeee!!!!...perfette con una bella tazza di latte!!!!

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  42. Wow non si puo' resistere in effetti, son troppo tentatrici... devo provare a farle anche io prima o poi :)
    Buona giornata

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  43. imma...che golosità! mi vien voglia di fare colazione anche adesso che è ora di cena!

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  44. WOW imma...queste brioche sono troppo invitanti...come si da a resistere!?

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  45. Senti Imma, io sono convinta al cento per cento che dietro quella faccetta angelica si cela un perfetto diavoletto con tanto di coda e di forcone, perchè non è possibile che tutte le volte che vengo a trovarti ci trovo la tentazione fatta post! Aiuttttt.....perchè non ho quelle brioche tra le mie mani?
    Bacione,
    PAt

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  46. Golosissime, adoro le brioche e con quel ripieno di crema sono divine!!!!

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  47. Oddio che buone.. da provare a fare data la loro semplicità di esecuzione..

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  48. Ecco qualche mattina mi troverai fuori alla porta di casa tua... !!!
    Vengo a fare colaizoneeeee!!!
    :D

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  49. Buone le brioche, ottime con la crema pasticcera. Brava :-)

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  50. uhhhhhhh...queste sono i miei dolci quelli che mi fanno impazzire...quelli che mi piacciono tanto....carissima Imma un abbraccio

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  51. Mmmmhhh che buoni, lo so sono scandalosamente golosa ma ne mangerei uno anche a quest'ora.
    Ciao Imma a presto

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  52. mamma mia che bontà!
    ne rubo una per la colazione di domattina :P

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  53. Ma sono golosissime, sai che cercavo una ricetta di briosce semplici come la tua? al più presto le faccio, grazie Imma!

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  54. Buonissimeeeeeee!!!! Devo provare a farle assolutamente!!! Un bacio

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  55. OHHHHHHHH che delizia vedo?? le adoro e ne voglio una!!
    Bravissima cara
    Un bacione Anna

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  56. adoro le brioche alla crema e queste mi hanno lasciato con una voglia... le avrei accompagnate volentieri al latte stamattina! buona giornata.

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  57. Ma che brioche da pasticceria che hai preparato, ti son venute perfette.

    Ne prendo una per la colazione

    Baci

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  58. Ho appena finito di fare colazione ma devo dirti che non era niente a confronto di queste splendide brioche!
    Donatella

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  59. ....Favolose.......mi sembra l'orario perfetto per assaggiarne una......un bacino la stefy

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  60. Imma, giuro che se riesco, una volta o l'altra, a scendere per visitare Napoli (che so essere bellissima) mi autoinvito a colazione a casa tua!!!

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  61. mmm...non mi sembra così difficile, e a mio marito potrei fare uno di quei regali che mi si prostra ai piedi per una settimana!! ahahah :)

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  62. Sono favolose, belle ed invitanti, complimenti!!
    Ciao Daniela.

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  63. Mamma mia che brioche goduriose!
    Mi ci tufferei sopra!

    Bacionissimi!
    Elisa
    (PS:...e-mail in arrivo!!!! ^___^)

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  64. tesotino mio.. ma che spettacolo... mi hai colpito dritta dritta al cuore.. per un’amante della crema pasticcera come me queste sono una vera tentazione.... spettacolari.. un bacio grandissimo

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  65. Meravigliose, mi hanno fatto venire una voglia! Troppo golose!! Bacione

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  66. Posso prenderne una???
    che bontà..complimenti!!!!

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  67. Non arrivo il giorno giusto, ma all'orario giusto per la colazione... :) che bello sarebbe se avessi davanti una brioche di questa, Imma!!
    Hanno un aspetto divino...
    Un bacione

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  68. scusami sono sempre tina mi dice una ricetta vera e provata da te pe rfare il migliaccio Grazie

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  69. scusa l'ignoranza......... ma non ho capito l'ultimo passaggio. farli lievitare per altre 2 ore e poi cottura??????cmq complimenti per le tue ricette ne ho provate tante tutte buone......ultime le zeppole. ciao

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  70. Ah peccato non abbia davver potuto festeggiare con queste delizie!!! :) ...ma me le tso mangiando con gli occhi! ;)
    baci baci

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  71. Ciao ImmaCara, fantastiche le brioches... Peccato non avere la macchina del pane, farle a meno mi fa passare la voglia dato il tempo che ci vuole mannaggia :(( Però sono uno spettacolo e me le mangerei davvero senza ritegno! Un abbraccio, felice weekend

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  72. è ora di pranzo... ma a vedere queste brioches mi è venuta voglia di colazione!!!! complimentissimi!

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  73. Le ho fatte e con la macchina del pane devo ammettere che è uno spasso! Zero fatica... c'è solo da aspettare la lievitazione che devo ammettere è venuta benissimo.
    Non sono belle come le tue: le miei sono venute meno tonde e decisamente più grandicelle ma che profumo e che sapore!

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  74. Ciao! ho provato questa ricetta ed è fenomenale! grazie

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  75. che ricetta super!! quante cose squisite in questo blog, complimenti, ciao e felice giornata!

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  76. ciao imma,

    ma le palline di che grandezza devono essere.

    saluto manuela

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  77. ciao imma,

    le ho fatte oggi.......e devo dire che già il rpofumo che usciva dal forno era veramente promettente.
    appena sfornate nè ho mangiata uno e subito dopo nè volevo mangiare un'altra.
    complimenti......sei mitica!!!!
    n.b. cmq le ho farcite con la nutella e per le palline le ho fatte tutto di circa 70 gr cadauna.
    grazie mille
    manuela

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  78. Buongiorno, per inserite la crrma devo sviotarle leggermente per inserire il beccuccio della sacca da pasticciere. Grazie mille per la risposta.

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  80. Ciao per la crema pasticciera, 100 cl di latte sono 1 litro giusto? Non è troppo per 20 gr.di farina? Anche se la ricetta è vecchiotta spero mi risponderai! Baci

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!