lunedì 16 maggio 2011

Frutti di mare in guazzetto

guazzetto

Guazzetto di mare1


E dopo il tilt di blogger e qualche problema familiare(mio marito questo fine settimana ha avuto un intervento per dei calcoli ma adesso è a casa e va tutto bene), eccomi ritornata a pieno regime(almeno spero) con voi e con il mio blog!!( Vi chiedo subito scusa se in questi giorni non sarò molto presente nei vostri blog ma il “paziente”è molto esigente:D).
Tornando alla ricetta, vivo in una città di mare quindi il pesce sulla mia tavola è abbastanza presente però solitamente lo preparo di sera e le foto sono improponibili!! Questo guazzetto invece l’ho preparato la scorsa domenica a pranzo ed è stato come essere già in estate con i profumi e i sapori che solo il mare sa regalarci!!!La ricetta è facilissima, si prepara in pochi minuti e fa la sua bella figura specialmente se presentata in tavola con le cocotte di Le Creuset. Vi consiglio di accompagnare il guazzetto con crostini di pane agliati…ed è subito profumo di mare!!!!!

Guazzetto ai frutti di mare
(La cucina del Corriere della sera)
Ingredienti: per 4 persone
200 g di vongole veraci
200 g di cozze (o mitili)
200 g di totanelli puliti e tagliati sottili
80 g di dadini di pomodoro fresco
40 g di salsa di pomodoro
mezzo bicchiere di vino bianco
2 spicchi di aglio
un rametto di rosmarino
20 g di prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale, peperoncino.

Fate spurgare le vongole in acqua salata, poi spazzolatele bene insieme alle cozze. Mettete sul fuoco una capace padella con quattro cucchiai di olio, fatevi rosolare l'aglio sbucciato e privato del germoglio centrale ed il rosmarino. Quando è ben insaporito, unite i totanelli ed il pomodoro fresco e fate rosolare entrambi. Salate ed insaporite con peperoncino a piacere. Aggiungete quindi la salsa di pomodoro e tutti i molluschi, sfumate con il vino, fatelo evaporare, poi coprite e lasciate cuocere fino a quando le cozze e le vongole si saranno aperte. Togliete dal fuoco, insaporite con il prezzemolo, tagliato grossolanamente, condite con olio e servite, accompagnando a piacere con crostoni di pane strofinati con aglio.

74 commenti:

  1. Mamma mia Imma, sono solo le 9,30 del mattino e a vedere questo prelibatezza mi hai già fatto venire una fame ed una voglia tremenda..bravissimaaaaa
    Un bacione :))

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  2. Che meraviglia! Adoro i frutti di mare...questa ricetta e` proprio da copiare!

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  3. Coccola il paziente.. non troppo.. i vizi sono poi difficilissimi da togliere!!!!!!!
    Bellissimo piatto.. molto gustoso!!!!!
    Un bacione e scherzavo.. "tante coccole" noi ti aspettiamo!!!!!!!!

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  4. Poverino!! Mio padre ne sa qualcosa e sono dolori davvero forti!! Questo guazzetto è davvero irresistibile!!
    Un abbraccio

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  5. Alla faccia dellla portata....mi ci tufferei dentro all'istante e senza salvagente ;-)

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  6. cara Imma, finalmente posso commentare!!!!gli uomini quando stanno male sono peggio dei bambini:vogliono essere coccolati tutti i minuti!!!!con questi piatti che prepari tuo marito si rimetterà subito in forma ne sono sicura...buona settimana. smack...

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  7. Innanzitutto fai gli auguri di pronta guarigione a tuo marito: so quanto sono fastidiosi i calcoli e proprio non lo invidio... io da qualche anno sto bene, ma appena sento un dolorino in zona reni vado subito in paranoia, le coliche sono dolorosissime!
    Per la ricetta... beh, fallo più spesso il pesce a pranzo: con una ricetta così mi ritrovo a sbavare alle 10.00 di mattina!!!

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  8. Accipicchia tesoro, spero che la tua dolce metà si rimetta al più presto in ottima forma, ma con un'infermiera dolce come te non ho dubbi che la ripresa sarà veloce.
    Io ci sguazzerei anche subito in una cocotte così, mamma che acquolina quei frutti di mare li adoroooooooooo :D! Un abbraccio forte forte, TVBBBBBBBBBBB

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  9. Spero tutto bene col marito! Spettacolare questi frutti di mare in cocotte, che buoni. Bacioni e buona giornata.

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  10. Il contenuto di quelle cocotte mi hanno stregato..che fame!! Dev'essere di una squisitezza unica!Carissima, tanti auguri a tuo marito per una veloce guarigione. Baci buona settimana

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  11. Certo con un piattino così e con il profumo che lascia in casa si guarisce prestissimo! Buona giornata ciao :)

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  12. che buona, mi ricorda terribilmente il mare!!! voglia di entrambi...ma più del tuo guazzetto! ;) buon lunedì e auguri di pronta guarigione per tuo marito!

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  13. Adoro queste cosine qua, ci mangerei chili di pane dietro per raccogliere ogni goccia del sughetto.

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  14. Cara.. mi spiaceper tuo marito.. meno male che è andato tutto bene.. ora ti occuperai del apziente esigente!!!! ottima questa zupepttina di pesce.. imamgino quanto voi ne abbiate di fresco.. non come noi a Roma che devi avereil pescivendolo suepr-fidato..s ennò ti rifila pesce evcchio.. li posino!!!!! smackk buon lunedì .-)

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  15. mi dispiace x tu marito, sicuramente nulla di grave, ma fastidioso e rognoso questo si! ottimo il guazzetto e poi le tue cocotte...fantastiche. ciao

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  16. Che bello il guazzetto di mare...che voglia!!! e sono belle anche le cocotte, in effetti danno danno un'aria veramente chic alla presentazione!

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  17. Guazzetto perfetto ( e ho fatto la rima)...invece hai tutta la mia solidarietà per il paziente...sono sempre i più difficili da gestire...buona giornata, baci, Flavia

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  18. WOW che cocottina perfetta e golosa!!!!
    da leccarsi i baffi!!
    baci e buona settimana

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  19. auguri di printa guarigione a tuo marito e complimenti a te per questa meraviglia...brava!!!buon inizio di settimana

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  20. Se lo vizi con piatti cosi' il paziente non potra' che stare subito meglio ;-)

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  21. ciao... sono felice che tutto sita ritornando alla normalità ancor meglio se già tutto è normale!!! ho comprato delle cocotte nuove e la tua ricetta ci cade a"fagiolo"! brava come sempre!!!

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  22. Tuo marito è in buone mani e con queste ricettine si rimetterà presto in forze!
    Il guazzetto presentato in quelle belle cocottine sembra buono il doppio :P

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  23. ma tu che sei una donna splendida, sempre solare, e con le manine d'oro saprai come soddisfare il tuo paziente esigente! Complimenti per questa splendida preparazione! Un abbraccio e buona settimana!

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  24. Io non sono amante di pesce e crostacei ma che dire? Brava come sempre.
    Auguri di pronta guarigione a tuo marito

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  25. oddio che visione se li vede mio marito me se mangia il pc!!
    bravissima da leccarsi i baffi!
    Complimenti tesoro
    buon lunedì Anna

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  26. Ciao Imma, è un piatto saporitissimo. Rende davvero onore ai molluschi !! Baci Manu

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  27. MMM che profumino :)))
    Molto invitante ...
    Ciao Imma ...
    Un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  28. In effetti presentati in quel modo sono anche belli da mangiare con gli occhi :D

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  29. ammazza ma quanto è buono questo piatto??mmmmmmm........
    Tanti auguri di pronta guarigione a tuo marito!baci!

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  30. che spettacoloooooooooooooooooo!!! Imma è una meraviglia...

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  31. e anche oggi siamo in sintonia con le nostre cocotte...che dici..tu prepari il guazzeetto e io le fragole? ma si, mettiamoci anche un dolcino...noi mogli mamme donne abbiamo sempre bisogno di tante energie! un abbraccio tesoro, sempre superba!

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  32. Mi sembra di sentire il profumo da qui!!! Che piatto di mare meraviglioso

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  33. Me lo divorerei in un secondo questo piattino!!!!...bravissima!

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  34. Wow, looks delicious, congrats!
    I`m now following your blog. I invite you to check mines out, I created some weeks ago, it`s www.yeswecooking.blogspot.com
    Bacio de Brazil, Cecilia

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  35. ottimo spunto per un pranzo davvero delizioso

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  36. Una bella ricetta davvero.
    Buona convalescenza al tuo bambino più grande, allora!!

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  37. amo il pesce.. potrei cibarmi solo di pesci credo!!! questo guazzatto ispira scarpetta e intingolomania... :)

    in bocca al lupo a tuo marito!!

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  38. Anch'io lo adoro il pesce, specialmente cucinato così....in bocca al lupo a tuo marito!!!!

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  39. Una meravigliosa cocotte con tanta bontà che profuma di mare... Auguri al maritino! Buona settimana, bacioni

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  40. ho leccato il monitor....
    Auguroni al paziente..
    anna maria

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  41. Imma che piattino delizioso! e con queste bontà il malato rinasce come un fiore! baci

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  42. Bella ricetta italiana Imma
    gustosa a vederla ciao♥
    felice settimana

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  43. In bocca al lupo a tuo marito per una pronta guarigione...ma lo sa che non puoi mancare molto dal tuo blog...da te prendiamo in molte lo spunto per i nostri piatti e se poi gli cucini queste bontà...si, sono sicura si riprenderà presto!

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  44. Ricetta semplice ma golosa io non abito vicino al mare ma in mezzo alla pianura padana perciò mi devo accontentare del pesce congelato ma non mancherò di provare questa ricettina ciao Luisa

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  45. ecco un piatto così mi porta dritto dritto al mare...che voglia di estate!!!!

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  46. Ma che brava, non solo dolci!Imma tu c'hai le manine d'oro e le tue foto ormai mi sono troppo familiari!
    Un bacione!

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  47. In bocca al lupo per la guarigione di tuo marito!! E complimenti per la ricetta!

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  48. U mamma che bontà, il mare te lo invidio qui da noi è veramente difficile trovare del pesce buono quindi va a finire che sulla mia tavole c'è raramente anche se ci piace moltissimo.
    La ricetta è fantastica.
    auguri al paziente
    un abbraccio a te

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  49. Auguri al marito!!!! Con questa meraviglia di guazzetto si riprende subito vedrai.

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  50. Ottimo! Sia per lo sguardo e immagino per il gusto!Ti invito al Giveaway che si tiene su www.butterflycreationsitalia.blogspot.com
    TI ASPETTO! In palio c'è una parure!

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  51. spettacolare! una vera squisitezza un piatto così! bacio

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  52. Fiuf!!! Che piacere di sentirti questa mattina!:-)Sospettavo e mi preoccupavo!Fortunatamente, il peggio é passato ed auguro al tuo maritino una pronta guarigione.Grazie per questo profumo di mare che ci regali oggi. Rianimi ricordi, sogni ed appetito.
    BACIONI!!!

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  53. Immaaaaaaaaaa,
    mi pare un secolo che non vengo da te! Anch'io sono stata impegnatissima in questi ultimi giorni e non sono proprio stata al pc, poi i problemi con blogger, insomma, niente commenti in questi ultimi giorni, ma ti ho pensato ;)
    Ma sei ancora alle prese con un convalescente?
    certo che a casa tua vi date il turno, se non sono i bimbi è il marito ..o anche tu...
    Ormai però avete fatto un pò per uno! E' ora di abbandonare le vesti dell'infermiera e riprendere quelle della foodblogger che ti stanno meravigliosamente ;)
    Prova ne sia questo splendido guazzetto!
    Un abbraccio tesoro e mille auguri di pronta guarigione a tuo marito. Un bacione
    Smack smack
    Tvttb
    Simo

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  54. possibile che ogni volta che ti leggo mi viene fame? :D
    fantastiche queste cocottine!
    buona settimana!

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  55. Io ci sguazzerei allegramente in questo guazzetto gustoso!!Invitante,perchè molto saporito e nellle mie corde..amo tantissimo i molluschi!!
    UN bacio cara e auguroni a tuo marito!!

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  56. Imma questo guazzetto è davvero invitante!!! come si sguazzerei volentieri!! bravissima

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  57. Ecco mi qui tesoro!!Scusa la latitanza ma è un periodo un po' così, diciamo un po' difficile e spesso non riesco ad essere presente come vorrei!! Comunque ti seguo sempre e ti penso...la ricetta di oggi è strepitosa...mi piace da morire!!!Spero che tuo marito si riprenda presto! Un bacione!

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  58. Con questo guazzetto profumatissimo, il paziente sarà già tornato in forma :D

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  59. Imma non preoccuparti, coccolalo tanto tanto.
    un bacione e grazie di questa ricetta di mare. che profumo!!!

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  60. Che spettacolo queste due cocottine piene di frutti di mare e con quel sughetto succulento!!! Auguri per tuo marito di una pronta guarigione e a te....Porta pazienza tesoro, perchè quando a stare male sono gli uomini ce ne vuole proprio tanta!!!! Bacione e buona serata!!

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  61. Mamama mia un plato de los dioses ,muy completo contundente,es sagrado para mí comer frutas de mar en especial mariscos y pescados,en mi cocina hay mucho mar ,es sano para la mente y el cuerpo,es un plato de las mil maravillas,bravoooo,cariños y abrazos.

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  62. Ricetta meravigliosa! Te la copio! Auguri di pronta guarigione a tuo marito...
    Anna

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  63. beata la tua famiglia che puo mangiarsi questa cose cosi buone!! son fortunati: lo sanno??

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  64. questi sono i piatti a cui io non so resistere !

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  65. Mamma mia che bontà! Bellissima l'idea di metterle nelle cocottine!

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  66. beh io che amo il pesce, adoro questo paitto solo a vederlo..e sopratutto direi che la presentazione è fantastica anche le cocotte e le forchette abbinate a fianco.. divino questo piatto nella sua complessità :) brava un bacione

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  67. Buonissimo ! Mette davvero voglia di mangiarlo pensando al mare.....
    Buona giornata e buona guarigione per il marito :-)

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  68. un ottimo modo per portare in pesce in tavola con tanto di colore

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  69. In bocca al lupo per tuo marito...se poi lo coccoli con queste cocottine al profumo di mare, si rimette in un battibaleno!

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  70. ma che buoni!!
    complimenti!
    ciao buona giornata

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  71. da provare!!! mio marito adora questo tipo di piatti!!!

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  72. QUeste cocottine ripiene di tanti pesciolini affogati in questo guazzetto sono talemnte invitanti che, anche se sono le 11 mi hanno messo fame!!!! Non sai quanto ti invio, tu che abiti in una città di mare...il mio sogno!

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!