Zuppa di lenticchie Usticese

Certo una zuppa di lenticchie non sarà un piatto da gran gourmet ne forse molto in tema con la stagione ma se preparata in una pentola di coccio e con lenticchie speciali come quelle di Ustica allora il discorso credo che cambi moltissimo:D!!!La pentola che ho utilizzato fa parte della linea Fuoco bruna di Colì, azienda leccese che produce pentole e stoviglie in ceramica e terracotta(ma non solo anche arredo giardini e interni) tutte rigorosamente fatte a mano con materie prime italiane.
Le lenticchie di Ustica biologiche sono presidio slow food e sono le più piccole d’Italia, ricche di proteine, ferro e amminoacidi . Sono coltivate da sempre sui terreni lavici e fertili di Ustica e da sempre la tecnica è completamente manuale :queste lenticchie sono tenerissime e saporite, le mie mi sono del sito e-shop Gusta i tipici siciliani dove potete trovare tanti prodotti selezionati e genuini di questa magica terra.
La ricetta che vi propongo e proprio tipica di Ustica infatti ho seguito alla lettera la ricetta riportata sulla confezione omettendo pero il pepe e il peperoncino perche è stata mangiata con molto piacere anche dai bimbi quindi se anche loro che non amano i legumi l’hanno mangiata con piacere vuol dire che è proprio saporita!!

Zuppa di lenticchie Usticese
500 g di lenticchie di Ustica
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
6 pomodorini
1 zucchina, una patata e una carota tagliate a cubetti
Sedano
Olio evo
Basilico
Lavate le lenticchie e mettetele in una pentola di coccio ricoperta almeno da 3 dita d’acqua. Fredda e aggiungete la cipolla tagliata a fettine sottili, lo spicchio d’aglio i pomodorini e la zucchina la carota e la patata a cubetti e il sedano. Portate ad ebollizione a fuoco lento e cuocete per 20 minuti. Quindi aggiustate di sale, pepe e per chi vuole del peperoncino e qualche foglia di basilico e l’olio e continuate la cottura per altri 10 minuti. Servite con crostini di pane magari insaporiti con l’aglio.