mercoledì 8 giugno 2011

Clafoutis di fragola

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Pirofila in ceramica tonda serie Dorica d'Ancàp

Il clafoutis è una tipica preparazione d’Oltralpe per l’esattezza della zona di Limousin che solitamente si prepara con le ciliegie ma come spesso succede, mi piace cambiare le ricette classiche cosi ho utilizzando le fragole frutto che si avvia purtroppo al termine della sua stagione ma che si abbina perfettamente con l’amarognolo della farina di mandorle creando un mix favoloso e un contrasto azzeccatissimo. Questo è il mio primo clafoutis e dopo averlo provato entra di diritto nella lista dei miei dolci preferiti!!

Clafoutis di fragole
500 g di fragole
150 g di farina di mandorle
3 uova
80 g di farina 00 Molini Rosignoli Dolci e Sfoglie
50 g di burro
100 g di zucchero
350 ml di latte
1- 2 cucchiaia di rum
Zucchero a velo q.b.
Un pizzico di sale

Accendere il forno a 180° e imburrare una teglia di ceramica. Lavate e togliate le fragole a metà se sono grandi altrimenti lasciatele intere e sistematele sul fondo della teglia con la parte tagliata in basso. Fate fondere il burro e mescolate le due farine e unite un pizzico di sale. Unite alle farine le uova una per volta il burro fuso e il latte e il rum. Quando la pastella è omogenea versatela sulle fragole e infornate per 15 minuti a 180° poi abbassate a 150 e proseguite per altri 20 minuti finche diventa bella dorata. Quando il dolce e pronto ed è tiepido spolverate con lo zucchero a velo e servitelo tiepido o freddo.

74 commenti:

  1. wow sono per la prima volta la prima.....ho allungato anch'io il mio cucchiaino per un assaggio.....un bacino la stefy

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  2. Bellissimi colori questo dolce, poi fragole, farina di mandorle...quel pizzico di rum, deve essere buonissimo!! Buona giornata ciao...spero di vederti sabato

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  3. Non ho mai fatto questo tipo di dolce. Sembra semplice e veloce nella realizzazione però.
    Inoltre quel tocco di rum deve renderlo, a mio gusto, davvero godurioso.
    Buonissima giornata!

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  4. non potevo che chiudere in bellezza: domani parto per Parigi quindi la tua ricettina stimola non poco la mia curiosità sui dolci d'oltralpe!!! mi piace la versione con le fragole! ottima direi... baci e a sett pross!

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  5. Ciao Imma!!!! ho una voglia pazzesca di provare il clafoutis....di fragola non l'ho mai mangiato. Ma prima o po ci devo provare anche io....il tuo e' divino!!!!

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  6. Ottimo questo dolce, non l'ho mai fatto, prendo nota! Un bacione e buona giornata.

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  7. Ti confesso, cara Imma, ce il clafoutis non é tra i miei dolci preferiti. Non so, le ciliege cotte non mi piacciono molto. Pero' con le fragle lo vorrei provare. Un bacione! :)

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  8. Come sempre impeccabile!!Bella ricetta Imma cara!!

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  9. E' davvero buono.. io volevo farne uno di ciliegie al più presto.. prima che finiscano!!!! smack :-)

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  10. Conquistata da quello alle ciliegie, prima che finioscano le fragole devo provare per forza anche questo :D! Sono i miei frutti rossi preferiti e in più ci sono acnhe le mandorleeeeeeeeeee! Quanto ce lo affonderei quel cucchiaino...Bacioni tesoro, buona giornata TVBBBBBBBBBB

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  11. ma sai che non l'ho mai fatto? però vedendo il tuo bellissimo nei colori e negli ingredienti devo provarlo..intanto allungo il cucchiaio!!:-)))))))))baci!

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  12. Che bello, finalmente qualcuno che apprezza il clafoutis! Tutti sostengono che sia solo una specie di frittata, in realtà se ben fatto è come una crema goduriosa, che avvolge gli altri golosi ingredienti!!!

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  13. Corro in cucina a prendere il cucchiaio al posto del cucchiaino me lo devo finire questo fantastico dolce!!
    Mai fatto alla fragola una delizia!
    Bravissima Imma
    smacckete
    Anna

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  14. Buonissima e da mangiare a tutte le ore!!! Un bacione e buona giornata!!

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  15. che buono! ne assaggio un pezzetto :-)
    bacio

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  16. devo ammettere che non l'ho mai fatto anche se ultimamente vedo che è molto gettonato :-) mi sa che devo rimediare! che voglia di tuffare dentro un bel cucchiaio!!!!

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  17. Imma cara immagino che sia finito nella lista dei preferiti! E' favoloso complimenti! Quanto amo i frutti rossi...Bacione

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  18. Cara Imma, tu non ci crederai ma io il clafoutis non l'ho ancora provato. Sarà che tute le volte che decido di farlo all'ultimo momento poi decido sempre per il crumble ;)
    Ma vedrai che prima o poi arriverà il suo momento, a vedere il tuo così rosso e e pieno di fragole m'è venuta l'acquolina...
    Sarà favoloso....
    Un bacione tesoro e buona giornata. Tvttb
    Simo

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  19. L'idea di preparare il clafoutis con le fragole mi piace parecchio!!!! Un abbraccio Imma

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  20. Queste sono fragole con clafoutis!!! mi piace quando non si bada a farcitura ;)
    Bacio!

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  21. sembra molto molto buono...da provare..baci!!!

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  22. complimenti per questa delizia...voglio prepararla anch'io ma con le ciliegie! che ne pensi?? Un bacione e sei sempre straordinaria!!! Baci

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  23. ciao Imma! un altro attentato alla mia linea... :D spero di vedere questa ricetta solo ed esclusivamente sul tuo blog e non altrove,...

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  24. Ecco, con le fragole proprio mi manca!!! Rimediero' ;-)

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  25. WOOOOOW
    stupendo, come del resto sono sempre le tue ricette e i tuoi dolci.
    A presto
    Carla

    P.S.:
    Auguri di pronta guarigine per il marito

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  26. Ciao Imma, il clafoutis è un dolce assolutamente celestiale. Vale lo stesso per me : è uno dei miei preferiti !!! Manu

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  27. Non so perchè ma nella mia testa c'è la convinzione che questo dolce abbia un profumo tutto speciale. Saranno i colori a stuzzicare la fantasia^^

    Complimenti!

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  28. Faccio brutta figura se dico che non ho mai mangiato un clafoutis??? Complimenti per la tua versione, immagino che golosità, e per l'eleganza delle foto!

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  29. Buonoooooo, golosissimo!!!!!
    Brava Imma, perfetto abbinamento!!!
    Un bacione!!!!!!

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  30. Li ho fatti anche io di recente ma la farina di mandorle mi ingolosisce assai. Devo assolutamente provare la tua variante. Un abbraccio, Pat

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  31. Imma semplicemente perfetto! bellissimo da vedere e da mangiare! come sempre ti rubo la ricettina ^^ e complimentissimi!

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  32. le fragole ci sono ..adesso provo a farlo...se mi riesce
    ciao e in bocca a tutti i lupi!

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  33. In genere il clafoutis si prepara con la frutta con il nocciolo ma questa tua versione fragolosa è uno spettacolo! Mamma mia che bontà!

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  34. Immaaaaaaaaaaa!!! ma mi prendi proprio per la gola, complimentiiiiiiiiiii

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  35. ...semplicemente meraviglioso!!!!!!!!!

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  36. Imma è magnifico! lo farò di certo questo dolce mi incuriosisce da sempre, credo proprio ceh sia giunto il tempo di farlo ciao Luisa

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  37. Sai che ti dico?!? Ia preferisco la tua versione... Una vera delizia, mi fai affondare il cucchiaio?
    Buona giornata, bacioni

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  38. Il crumble di fragole WOW, con la farina di mandorle doppio WOW! bravissima! baciii!

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  39. non l ho mai fatto e non avevo la ricetta fino a questo momento se potessi descriverlo come lo descriveresti?di gusto intendo

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  40. non l ho mai fatto e non avevo la ricetta fino a questo momento se potessi descriverlo come lo descriveresti?di gusto intendo

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  41. Buonissimo e poi anche l'occhio vuole la sua parte e con questo belvedere che ci hai proposto ne è rimasto soggiogato! Tra l'altro è anche veloce da realizzare perciò non si può chiedere di più!
    Un grosso bacione
    Sabrina&Luca

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  42. qualche cucchiaiono fresco fresco si prende volentieri, molto gustoso alle fragole!

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  43. buonooooooooooooooooooooo!!!! morbido, fragoloso e golosooooooooooooooo!!!!! con questa pioggia mi serve per tirarmi su... baci cara!

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  44. un dolce che fa venire l'acquolina in bocca! ma come mai state facendo tutte il clafoutis?? c'è un contest??

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  45. Mhmmmmm che bello e che buonooooo..mai fatto il clafoutis..quasi quasi mi ispira molto di piu' questo di fragole che il classico con le ciliegie..
    un bacione ^_^

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  46. non ho mai fatto questo tipo di dolce, devo rimediare....baci.

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  47. Quanto mi piace questo dolce, così morbidoso e golosissimo, brava Imma, bacioni!!!!!!!!!!!!!!

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  48. Sicuramente da provare. Le tue ricette sono una garanzia!

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  49. che buono questo clafoutis Imma!

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  50. Le foto sono così invitanti... un abbraccio forte ;)

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  51. Che meraviglia!!! Non l'ho mai fatto ma visto che ci sono le ultime fragole voglio provare, poi ti dico!!!
    Baci

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  52. gnammmmmm davvero delizioso questo dolce!!! super goloso! bacioni :)

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  53. certo una golosità, buonissimo con le fragole! bacioni

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  54. Ma che nello Imma...adoro i clafoutis, con tutta la frutta, ma alle fragole mi fa impazzire! da copiare
    simo

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  55. trovo che sia il docle che si sposi meglio con la frutta che fortunamente in questo momento abbonda e fragole e ciliegie la fanno da padrone!

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  56. con le fragole proprio mi mancava!!! bellissima idea! ;)

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  57. Ciao Imma, proprio oggi abbiamo provato il nsotro primo clafoutis con le ciliegie...decisamente più light di questo, ma un dolcino che valeva la pena.
    La versione con el fragole, soffice e fruttosa non è niente male.
    baci baci

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  58. Bellissima! Ne mangeremmo una zuppiera all'istante! Sembra di sentire il profumo delle fragole uscire direttamente dal monitor...
    Complimenti davvero! :)

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  59. Ah che invidia! La settimana scorsa ho provato a farne uno di ciliegie, ma è venuto veramente male...sighhhh!!!! Il tuo è splendido davvero, complimenti!!

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  60. Apperò anche la versione fragolosa non sembra mica male :)))

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  61. Con le fragole? Fatto, fatto... e a me piace tanto. Solo che il mio ha meno farina e zero burro: perciò adesso sono curiosa di provare questo tuo... Ciao Imma!

    Sabrine

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  62. Che delizia questo dolce!! Ne vorrei una fettina grazie! ^_^

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  63. Alla seconda foto era già stesa ;-)

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  64. ciao.
    come mai nella preview del tuo sito sul mio blog (http://iosonopippi.blogspot.com) si vede una ricetta (credo spagheti)e invece se ci si clicca sopra appare il clafoutis?
    grazie,
    sere

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  65. Bellissima questa clafoutis, che ricorda in tutto e per tutto la Francia :)

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  66. Ciao,
    ti invito a partecipare al mio primo contest:
    http://bouquetdifantasia.blogspot.com/2011/06/cena-lume-di-lampadina-il-mio-primo.html

    Ti aspetto.
    un Sorriso...

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  67. Semplicemente delizioso!!!!...prima o poi devo farlo anche io!!!

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  68. ...mamma mia questi clafoutis sono da paura....!!!!
    Ultimamente su la blogosfera culiaria li trovo ovunque! Ma questi tuoi, alle fragole e con poi la farina di mandorle, mi sembrano strepitosi! Complimenti!

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  69. semplicemente e volgarmente SBAVO <3

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  70. non posso non provarlo.....


    comlimenti

    Paola

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  71. Un primo esperimento ma come sempre d'eccellente riuscita tesoro! non saprei scegliere tra fragole e ciliegie!
    un abbraccio ed ora vado a veder il contest!

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  72. Questo clafoutis mi ha fatto proprio venire voglia di PROVARE a farlo!
    Ho gironzolato per il tuo blog, complimenti...
    Se ti va di passare a trovarmi, magari ti offro un caffè. ;-)
    A presto

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!