martedì 14 febbraio 2012

Delizia di profiteroles al caffè

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C’è qualcosa di più delizioso che servire dopo un pranzo oppure una cena tra amici dei goduriosissimi profiteroles al caffè?? Io credo che nessuno saprebbe resistere a questa meravigliosa piramide golosa del resto questi che vedete e che ho offerto a degli amici sono spariti in pochi minuti e mi è stato chiesto di rifarli quindi posso dirvi di provarli subito perché vedrete il successo che avranno soprattutto se si ama il caffè come me!!!
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Delizia di profiteroles al caffè
Pasta bignè
125 di burro
125 di acqua
2 g di sale
125 di farina
225 g di uova(pesate senza guscio all’incirca 3-4 uova)

Per la farcia
150 di panna liquida
3 cucchiaia di caffe ristretto
150 di cioccolato fondente
80/100 ml di latte freddo
Più 280 di panna montata
Per la copertura
Metà farcia
Latte q.b.
Chicchi di caffè

Per la pasta bignè
Bollite l’acqua con il sale e il burro e unite la farina in una sola volta. Mescolate e cuocete alcuni minuti (l’impasto deve staccarsi dalle pareti). Allontanate dal calore ed aggiungete 1 uovo alla volta mescolando. Trasferite la massa in una sac a poche con bocchetta tonda grande e sulla placca foderata con carta forno distribuite dei bignè di 4-5 cm ben distanziati e infornare a 190 forno statico per 20/25 minuti

Copertura
Scaldate la panna con il cioccolato e il caffe ,mescolate e quando sarà freddo unite il latte freddo e la panna montata ben soda. Prelevate parte del composto e riempite una sac a poche e farcite i bignè. Al restante composto unite quanto basta di latte per ottenere una crema fluida ma non liquida con la quale coprirete i bignè e posizionateli su di una alzatine a forma piramidale.

95 commenti:

  1. Il profitteroles è irresistibile, lo mangiano tuti, anche chi di solito il dolce lo salta, chissà perchè, forse è che già dalla presentazione fa una gola pazzesca! Buon inizio ciao :)

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  2. Un dolce davvero sontuoso.
    Un abbraccio e buona giornata.

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  3. Imma, questo è un attentato !!!
    AL caffè poi, chissà che meraviglia !!!

    un bacione, buona giornata

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  4. Ma che bella idea non avevo mai pensato ad un profiteroles al caffe' davvero unico!!!Un abbraccio!!

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  5. Io adoro il caffè....e tu mi tenti da morire con questa crema così voluttuosa....

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  6. il caffè è la mia passione...ti rubo tutto il piattoooooooooo!!! bravissima..

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  7. Pur non bevendolo, adoro il caffè nei dolci: trovato quindi il dessert per la prossima cena tra amici!

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  8. Ho sempre fatto quelli tradizionali ma questa versione sembra una vera goduria...buon inizio settimana!!!

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  9. Mamma mia che meraviglia, che delizia, che bello!!!!!!!!!!
    Baci
    Emi

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  10. Sicuramente non c'è di meglio per finire in bellezza una cenetta tra amici e questo profitteroles è una vera delizia!! Sembrano le pallette delle delizie al limone di De Riso!! Bravissima tesoro e buona settimana!!

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  11. Che inzio settimana golosissimo tesoro, quella crema al caffè dev'essere libidinosa :) Un bacione graaaaaaaande grande, buona settimana

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  12. Che trionfo di bonta!!!Tutto da mangiare :)

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  13. Certamente un dolce lussurioso! ancora più buono se aromatizzato al profumo di caffè!
    un bacione e buon lunedì

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  14. direi che non ci può essere niente di meglio! Peccato che io sia allergica alla cafferina :(

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  15. una vera delizia, colpisce sia la presentazione che la cremina al caffe tanto soffice!!!! la terrò in considerazione per future cene! un bacio

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  16. Al caffe'!!! Fantastici! Bravissima!

    Ciao
    Alessandra

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  17. adoro il caffè...impossibile resistere a queste delizie!!!!!!!baci!

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  18. Immaaaaaaa io ne mangerei anche ora.. stamattina non c'è verso di svegliarmi.. Questi mi darebbero una bella carica! bacioni e buona settimana :-)

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  19. In genere non amo molto i profiteroles, ma tutto dipende dal tipo di crema; con una buona farcia al limone, per esempio, li adoro.
    Al caffè non li ho mai provati e sicuramente li farò, sono curiosissima.
    Grazie per questa idea golosa.

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  20. Da qualche giorno, mi è venuta una voglia matta, proprio di profiteroles!!
    Non ho mai provato a farli, ma oggi mi tenti!! Deliziosi!!!!
    Felicissima giornata!!!!!

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  21. Imma, sei bravissima: ho grandissimo rispetto per chi, come te, è in grado di preparare la pasta choux in casa; la farcitura al caffè è spettacolare, li svecchia molto rispetto ai classiconi cioccolata/chantilly/crema.

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  22. proprio quello che ci vuole ora!!! la panna è scritta 3 volte negli ingredienti, forse una è in più. Dessi

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  23. Uno dei miei dolci preferiti, la variante al caffè però non l'ho mai provata..devo assolutamente rimediare!Buon inizio di settimana!

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  24. mamma mia! *__* il profiteroles è il mio dolce preferito! e tu l'hai reso ancora più speciale!

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  25. mamma miaaaaaaaaa!!!!sono stupefacenti, tra i miei dolci preferiti! sei una maestra!buona settimana!

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  26. bellissima piramide golosa! un finale da applauso! :-)

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  27. sbang...sono svenuta!! ma che bella idea il profiterol al caffè, una squisitezza golosa ed elegante...non c'è scampo sei la migliore! :D

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  28. e va bè, anche se li preferisco al cioccolato, però sono comunque golosissimi! Baci

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  29. chi non ama il profitterol?! :) bellissimo e sicuramente ottimo! complimenti come sempre..secondo me non è male nemmeno un profiterole (più estivo) agli agrumi o limone, con una chantilly profumata! cosa ne dici?^^

    un saluto da "Il cibo delle Coccole"!

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  30. il caffè non mi fa impazzire e non lo bevo però nei dolci non mi dispiace! la foto mi invoglia a provare :-)

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  31. al caffè deve far letteralmente impazzire! bravissima.. ogni volta sai stupirmi!

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  32. Mamma mia Imma, che dolce godurioso! Quella crema che ricopre i bignè mi fa impazzire...

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  33. delizioso ha un aspetto divino!!! Bacioni

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  34. Io ADORO il caffè!!!! Penso che li farò presto. Ovviamente sempre favolosi i tuoi dolci! Complimenti e buona giornata!

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  35. Idea originalissima, oltre che golosa: te la copio sicuramente, è una meraviglia Imma!

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  36. Che bello mai fatto al caffè brava bellissima e golosa variante!!
    bacioni ^_^

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  37. Al caffè mi sembra molto adatto per concludere un buon pasto, buona idea!

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  38. E ci credo che ssono spariti in un lampo questi profiteroles!!! Adoro il caffè, impossibile per me restarne senza!
    Una delizia unica questi profiteroles, forse sono quelli che preferisco di più! Brava!

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  39. Goduria allo stato puro... è una vera tentazione, ci credo che sia sparito subito! Un abbraccio

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  40. Che tentazione questo profiteroles!! E' bellissimo e immagino il figurone in caso di ospiti... sei sempre piena di idee favolose! Un abbraccio Imma cara

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  41. Imma...che goduria!!!
    io non amo tanto il caffè ma i dolci al caffè mi fanno impazzire..mica ti offendi se mi segno la ricetta e domani sera, per san valentino, la propongo al mio uomo?
    baciotti
    MILE

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  42. imma spettacolo! come vorrei essere li!!!

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  43. che delizia. golosissimi. bacioni

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  44. Caspita che meravigliosa bontà... bellissimo anche il colore di questi profitteroles, molto chic! sorvolo sulla sicura bontà ;)

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  45. Troppo pannoso, non è il mio dolce preferito ma un assaggino piccolino si può fare.. cucchiaino grazie :-) Ciao ciaoo

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  46. Imma sono rimasta a bocca aperta!!! Che delizia suprema!!!

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  47. ma che montagna meravigliosa!!!

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  48. Primo pensiero dopo aver visto la foto: adesso mi ci tuffo!!
    Sono irresistibili!

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  49. che meraviglia :) sto morendo dalla voglia di assaggiarli!!!


    www.celyneglam.blogspot.com

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  50. Puoi dirlo, questi profiterols al caffé sono davvero una delizia!! Mamma mia che gola che mi fanno! :D

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  51. Al caffè deve essere irresistibile!
    Complimenti Imma e buon pomeriggio!

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  52. con questi si ci risolleva il morale e si ci tira davvero su.. brava Imma!buona settimana

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  53. Imma che cremosità!!!! Presentare un piatto del genere ad una cena rende sicuramente irresistibile il tutto....

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  54. Peccato solo non abitare vicino a te :( sarei fissa a casa tua ;-)

    un bacio "diavoletto tentatore"

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  55. Mi ci vorrebbe proprio una bella cucchiaiata di questa delizia...
    Un bacione!

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  56. Ci credo che hai fatto un figurone, si presentano benissimo :-D

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  57. adoriamo il caffè, e questa ricetta è da provare. baci

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  58. irresistibile!
    brava come sempre, hai proprio una marcia in più.

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  59. Tu hai deciso di farmi morire... grassisssima per giunta!!!!! E' uno dei dolci che adoro...

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  60. I tuoi amici saranno rimasti estasiati..è una cupoletta che vien voglia di scalare a poco a poco con deliziosi assaggi!!Che bontà,al caffè poi il successo è garantito!!UN baciuzzo cara!!

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  61. Secondo te io davanti ad una foto del genere cosa dovrei fare??? che son qui con la bava alla bocca e cerco di stare lontana dalla cucina perchè svuoterei il frigorifero!!!! Mamma mia Imma sei un portento, questa torre di profiteroles è favolosa!!!! Baci

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  62. Noooo!! Ti prego non mi puoi far vedere una cosa del genere!!! Non ho parole...sono fantastici! Un bacione.

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  63. Mi sto per tuffare nello schermo!

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  64. Irresistibili questi bignè ! Baci

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  65. Adoro i dolci al caffè, questa delizia la voglio assolutamente provare!!! Ciao a presto!

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  66. Semplicemente delizioso! quante cose golose fai tu ^^
    Buona serata e buona settimana mia cara!

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  67. Ad una pallina di questo profitterol è proprio impossibile dire di no.................

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  68. Questa delizia è una vera visione...così cremoso e con tutto il brio del caffè...mmm...ma chi può resistere??!! Io no!!!Un bacio stella!!!Smack!TVTTTTTBBBB

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  69. Imma...che meraviglia!!!! mi fai venire l'acquolina in bocca!!! :-)
    Brava, brava, brava, brava...10000 volte brava!!!

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  70. Imma.... meraviglioso al caffè!! Deliziosa alternativa al cioccolato!!
    Franci

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  71. bravissima Imma, è fantastico!
    bacioni

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  72. che buoni i profiteroles, affondati in quella crema buonissima sono irresistibili!

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  73. oggi ero in giro e quando sono tornata e ho guardato i miei contatti non ho resistito a davanti codesta bellezza e sono svenuta!mi ci butto!

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  74. ciao tesoro!!!! questo profiterol è fantastico! MA sai che è stato uno dei miei dolci preferiti per tanto tempo???? che voglia di assaggiare la tua golosissima versione. Sei sempre super. tvttttb
    Un bacione grandissimo e spero che tu stia bene amica mia. TI abbraccio
    Smackkkkk

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  75. Imma, questi profiteroles sono meravigliosi! A parte la presentazione perfetta (il mio unico tentativo ha portato con sè una marea di bignè strabordanti che rotolavano giù da una palta cioccolatosa, tipo roccia dopo la valanga...) anche l'idea di farli al caffè mi attira molto. Anche io, come te, sono un'appassionata di caffè... e nel mio caso anche di tutti gli altri vizi possibili immaginabili!
    Bravissima come sempre, che aggiungere?

    Un abbraccio fortissimo

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  76. Meraviglioso! Brava davvero..
    un bacio!

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  77. Come resistere?
    Quella crema al caffè è un vero attentato :))))))))

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  78. Ohhhhhh mamma che spettacolo questa montagna di profiteroles al caffè!!! affonderei volentieri il cucchiaio in questo ben di dio.

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  79. Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.
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    Ti inviamo i nostri migliori saluti

    Vincent
    Petitchef.com

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  80. Che delizia, lo mangerei adesso! Complimenti, ti seguo subito, sono golosissima!

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  81. Che delizia, lo mangerei adesso! Complimenti, ti seguo subito, sono golosissima!

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  82. Che delizia, lo mangerei adesso! Complimenti, ti seguo subito, sono golosissima!

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  83. Una torretta di profiteroles da urlo, cara Imma... Ho la passione per il caffé nei dolci in questo periodo...Un bacione
    simo

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  84. I profiterols sono una cosina che devo fare e pigramente prendo quelli già fatti :(
    Non oso neanche immaginare quanto sia bello tuffarsi in questa tua torretta al caffè Imma!

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  85. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  86. Golosissimi oltre ogni limite! Con il caffe' devono essere fantastici.. ci credo che sono stati richiesti! Sempre bravissima, felice giornata

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  87. e chi resiste a dei profiteroles così???al caffè poi...lo adoro

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  88. Imma, ma cos'hai al posto delle mani, delle bacchette magiche?? questi profiteroles sono favolosi!!
    Vale

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  89. Il caffè, fuorché assoluto, lo adoro! Per cui ben venga nei dolci, nel latte, con la panna, con il gelato... e con questo profiterol da STURBO!! buonissimo!!

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  90. hai detto bene non c'è nulla di più godurioso del profiterol!!!!!Un abbraccio e buona serata cara

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  91. Io sono pazza per la delizia in tutte le versioni!!e dato il mio amore per il caffè.....non posso che applaudire alla tua bellissima creazione!!Un dolce San Valentino!Bacioni!

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  92. Ciao, mi sono appena iscritta, ma ti seguo da molto tempo.
    Questo profiteroles sembra davvero delizioso!
    Se ti va passa dal mio nuovo blog!
    http://lapozionesegreta.blogspot.com/

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  93. non li ho mai provati al acaffè ma devono essere fantastici!!!! non si può proprio resistere a una montagna di bignè e crema!!!!!!!!

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!