sabato 19 maggio 2012

Biscotti morbidi al caffè con crema al miele

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Non sono una gran patita dei biscotti fatti in casa ma ci sono alcune eccezioni che mi fanno davvero impazzire, tipo i cookies americani che adoro oppure quelli di pasta frolla con la marmellata e anche questi qui di oggi morbidi, friabili e farciti.
I biscotti che vi presento oggi sono un mix davvero irresistibile con il caffè e la farina di mandorle e il cacao…un trio insuperabile e la farcitura ne vogliamo parlare???
Una crema al miele delicata che si abbina favolosamente al tutto..Una pausa caffè cosi ti rimette al mondo, parola mia!!!!

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Biscotti morbidi al caffè farciti con crema al miele
125 di burro
80 d di zucchero
80 di zuk di canna
1 uovo
50g di cacao amaro
1cucchiaino di aroma di vaniglia
200 di farina di farina con lievito Molino Rossetto
50 g di farina di mandorle
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di caffè solubile
Amalgamate con il frullino il burro con lo zucchero semolato e di canna e aggiungere l' uovo. Lasciata amalgamare bene la crema e unite la farina, il cacao, il sale, il bicarbonato, il caffè. Continuate con il frullino ad amalgamare bene il tutto e formate delle palline poco piu' piccole di quelle da golf (con il porzionatore per gelati vengono perfette) e sistematele ben distanziate di almeno 5 cm sulla piastra rivestita con carta forno e schiacciatele leggermente. Cuocete in forno a 190/200 gradi per circa 10 minuti(appena si colorano sotto toglieteli anche se sopra vi sembrano ancora molli perchè si compattano una volta fuori dal forno). Lasciateli raffreddare e preparate la crema.

Crema al miele

90g di burro
2 cucchiaia di zucchero a velo
2 cucchiaia di miele di acacia Alce Nero

Sbattete con il frullino il burro e lo zucchero a velo fino a quando non ottenete un composto chiaro e soffice. Unite quindi il miele e amalgamare al burro. Spalmate la crema su metà biscotto e uniteli a due.

80 commenti:

  1. buonissimi! Anche io non faccio molti biscotti e a ripensarci quelli che ho fatto sono quasi tutti farciti...abbiamo un debole in comune :)

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  2. Non li ho mai fatti così, mio marito li divorerebbe in un sol boccone.. Buon we

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  3. Io invece adoro fare biscotti tesoro, questi sono proprio pane per i miei denti :) E gioia infinita per la talpa :)) Tra caffè, cacao e crema al miele sono libidinosi. Con una colazione così la mattina parte alla grandissima. Un bacione, buon fine settimana TVBBBBBBBBBBB

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  4. Ok ne prendiamo un paio per colazione ... Ciao Imma un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  5. Me ne offri qualcuno? Favolosi!!!

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  6. Nonostante la mia preferenze per il gusto salato piuttosto che per il dolce... Io adoro i biscotti!!! e questi mi hanno fatto rimanere a bocca aperta!
    Bravissima come sempre, Imma!!

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  7. Immaaaaaaaa.....ne avessi di pause caffe' così! Questa e un tripudio, altro che high tea time! L'idea della farcia con crema al miele mi incuriosisce da morire. Registro la ricetta perché penso che la provero' a brevissimo! Ti auguro uno splendido week end. Pat

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  8. Che delizia, perfetti per questo venrdì mattina di fiacca!!! Me lo prendo e volo al lavoro! Bacioni

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  9. Mamma mia che bontà!!!Stavo giusto finindo la colazione quando ho visto questa delizia!!

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  10. te li rubo tuttiiiiiiii!!! che delizia Imma mia, sono davvero strepitosi!!!

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  11. Buoni buoni buoniiiiii!!!!!
    Biscottini farciti super golosi!!!
    Li voglio adessooo!!!!
    Un bacione Imma carissima, felice fine settimana, spero per te sia di sole.. perchè qui da stamattina, piove!!!
    Un abbraccio!!

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  12. Che meraviglia sti biscottini!!! Assomigliano ale whoopie pies... La crema al miele poi mi intriga na cifra ;)... Segnati subito!!! Bacioni tesoro!

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  13. mi piace molto l'abbinamento miele -caffe'
    li faro' per mio marito grazie un bacio veronica

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  14. Caspita ma hanno un aspetto favolos. Poi la cosa che rimangano morbidini mi attira molto. Non ho mai abbinato il caffe al miele, questa crema sembra delziiosa

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  15. Ne prendo un paio posso? *_* che golosità! Buon Venerdì:)))

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  16. questi biscotti mi servirebbero proprio per ridarmi la carica per studiare!:D buonissimi!!!

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  17. tesoro io son di quelle che il caffè ama berlo ma poi nei dolci non mi fa impazzire ( mia madre idem, quindi credo sia una cosa ereditaria :P ) , ma ti giuro che io questi tuoi biscotti li assaggerei volentieri.. tra poco inizio a studiare.. me ne porti uno per darmi la carica? :D
    un bacio grande tesoro, buon fine settimana ^^

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  18. Inutile. Con te il "fronte dolce" è insuperabilmente fantasioso, gustosissimo, mai banale e tanto tanto LIBIDINOSO :-)

    Buon week end

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  19. a me piace tanto biscottare...tentatrice...mi ci metti il caffè e quella cremina così deliziosa...svengo!!!...prima copio però!!^_^ buon week end!

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  20. Quello che mi spacca davvero è la farcitura al miele, sono senza parole!!!

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  21. Oltre che buoni sembrano davvero semplici, la cosa che mi ha incuriosito di più è la crema al miele, DEVO FARLA!

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  22. Mamma mia quanto devono essere buoni biscotti al caffe' una delizia!!!Bacioni e buon fine settimana!!!

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  23. Per dei biscottini così vale davvero la pena anche accendere il forno ad agosto! Mi copio la ricetta, non posso assolutamente perdermi questi dolcetti!
    Buon fine settimana Imma e grazie per le tue proposte sempre deliziose!
    Raffaella

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  24. Io adoro i biscotti fatti in casa e questi supergolosi non posso farmeli scappare!
    Non ti nascondo che salterei nel monitor per acchiapparne uno! :-P

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  25. Uh ma che bontà. Per una caffé-dipendente come me sono una goduria allo stato puro. Tra l'altro, ho provato a fare le tue lasagnette ai broccoli e prosciutto. Sono uscite una vera delizia! Baci

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  26. Oggi abbiamo gli stessi colori.. E anche la stessa forma! hihi! :))
    Buonissimi questi biscotti farciti, scommetto che uno tira l'altro

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  27. Ne è avanzato qualcuno? No...perchè ad arrivare a Napoli ci metto un attimo sai? Deliziosissimi questi biscottoni e la farcitura è super!! Un bacione e buon fine settimana!

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  28. Imma io invece sono una fan scatenata dei biscotti, tutti di tutti i tipi..ma questi....potrei impazzire per uno dei tuoi!!!!!Adoro il miele!!!!!e poi al caffè?????ideali per iniziare al top la giornata!!!!!Un bacione e buon w.e!!

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  29. Immaaaaaaa quella crema al miele!!! mi piacicono tantissimo i tuoi biscotti... baci e buon w.. :-)

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  30. Imma che biscotti spaziali!!! biscotti così ti riprendono non solo per la pausa caffè! sono goduriosi! un abbraccio Clara

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  31. Vieni a casa mia a farli?
    sembrano buonissimi..
    posso chiederti cosa ne pensi dell'oro alimentare? secondo me è l'ideale per decorare dolci e biscotti.
    io lo uso sempre, quello Manetti Battiloro..
    ciao

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  32. favolosi e super golosi questi biscottini!
    buon we
    Alice

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  33. Tesò, oggi ho un mal di testa allucinante...qualcuno di questi biscottoni mi tirerebbe sicuramente un pò su, lo so!...son favolosi...
    baci

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  34. Adoro i biscotti home made. E questi sono cioccolatosi come piacciono a me. Buon we!!!

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  35. Io invece i biscotti fatti in casa li adoro, profumano tantissimo! questi sono mervigliosi! bellissimi!

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  36. Perchè dici così? noi invece preferiamo gran lunga le preparazioni casalinghe a quelle preconfezionate! ottimi questi al sapore di caffè! ci sembrano un'idea che si adatta per una pausa rigenerante ;)
    bacioni

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  37. bello tutto ma la cremina ancor di piu' segnoooooooo!!!baci e buon fine settimana

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  38. O mamma mia che golosità!!!!

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  39. Super deliziosi... si fanno mangiare con gli occhi!!!! Bravissima, come sempre!!!

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  40. sono fantastici!!:) è proprio quello che mi ci vorrebbe per affrontare questa giornata!!

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  41. Si vede lontano miglia che sono buoni!!! Me li segno perchè altrimenti li dimentico!

    Alice
    http://operazionefrittomisto.blogspot.it/

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  42. Posso rubarne uno?? ho appena fatto il caffè e ci starebbero molto bene...che bontà!! ;)

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  43. Golosissimi!!!!...quella crema al miele deve essere super!!!! ^_^

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  44. ma quella cremina??? imma, passamene uno, anche perchè ho bisogno di dolcezza e di svegliarmi!

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  45. Un dolcetto così ci voleva proprio, e poi al caffè: uno degli ingredienti che più amo!!! Grazie

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  46. concordo, devo dire che anche a me normalmente piacciono i classici biscotti confezionati per la colazione.. ma ci sono delle eccezioni e quando prepari in casa certe delizie ti rendi conto che non c'è paragone. i cookies americani sono un esempio, imbattibili.. questi però devo dire che mi stuzzicano un bel po', come tutti i biscotti ripieni.. YUM!!

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  47. Imma questi li devo proprio rifare! io adoro il caffè! se metto la farina normale basta un cucchiaino di lievito, vero?
    Son curiosa della cremina interna..gnammiiiiii

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  48. A me piacciono molto le ricette di biscotti e questa è proprio buona. Ciao.

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  49. ciao! che meraviglia :)
    ti andrebbe di postarle sul mio contest
    http://dolcizie.blogspot.it/2012/04/lalbero-goloso-una-dolce-raccolta.html
    Samaf

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  50. mica ne avanzano per la mia colazione di domattina? :D
    buon we

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  51. secondo te se li facessi con farina di riso?

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  52. mmm eh si tutto dice che sono proprio buoni ...e golosi :)

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  53. Ma che meraviglia!!!! Sono spettacolari per la rpima colazione, uno tira l'altro!! Buon fine settimana cara!!!

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  54. e meno male che non ami fare i biscotti in casa, meravilgiaaaaaaa.

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  55. Secondo me Angela vengo benissimo!!!Baci

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  56. a me invece i biscotti piacciono un casino.. il difficile è smettere di mangiarli... questi sono golosissimi poi per un'amante del caffè come me direi perfetti!!! un bacione

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  57. Ok, mi segno ASSOLUTAMENTE la ricetta e li provo appena ho due minuti di tempo!SONO GODURIOSI!

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  58. Imma, solo per avere la forma del macaron, li divorerei in meno di niente!!!!
    Una vera goduria!!!
    COmplimenti come sempre ;-)

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  59. non mi conosci ancora credo, comunque io ti seguo da un po'... se vuoi passa da me ho un regalo per te! http://lacucinadimandorla.blogspot.it
    marina

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  60. Superlativi! Con quella farcia poi...mmm che delizia! Poi passo da te per la merenda! Un bacione :)

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  61. Dovevi vedere la mia espressione quando ho letto la ricetta di questi biscotti!! Ho ancora bisogno di qualcuno che mi chiuda la bocca :-) Baci!!!

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  62. Buonissimi ne prendo uno, posso?

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  63. Oh Imma avrei bisogno ora di essere riportata in vita, oggi giornata no con i figli, scontri e problemi scolastici... e Queste meraviglie sarebbe una bella carica di bontà e gusto! Baci

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  64. ma che goduria! Caffè e miele sono un abbinamento interessante!

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  65. Io invece adoro fare e mangiare i biscotti home made e vedo che sto trasferendo questa mia passione anche alla bambina! Ho giusto un miele particolare da provare! Grazie della bella idea!

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  66. ciao,
    farei una pazzia per questi biscotti: prendere un aereo e correre subito li da te per gustarli! un gran piacere passare da te! notte

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  67. golosiiiiiii:) buona domenica Imma!

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  68. che golosi che sono, io che sono a dieta farei uno strappo molto volentieri! buona domenica, un bacione...

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  69. Ciao cara! Io non amo i biscotti in generale, ma se me ne viene voglia, preferisco farmeli a mio gusto :-D
    Questi sembrano davvero golosissimi!!! Bacioni!

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  70. Una bellissima idea per colazione...poi io adoro fare i biscotti (soprattutto per regalarli)...ovviamente tu sei un mito...un abbraccio

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  71. Io invece sono una gran patita di biscotti e quindi non posso farmeli assolutamenti scappare...bravissima Imma, veramente stragolosi e molro particolari :-) Un bacio

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  72. Non li faccio spesso i biscotti ma per questi mi sa che ne vale la pena ;)

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  73. no ma questi sono incredibili.. ! io per i biscotti non ho una grande simpatia.. o meglio, per farli, perchè per mangiarli invece... questi sono pazzeschi! brava

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!