giovedì 23 maggio 2013

Panna cotta con topping all'amarena

panna cotta4 
Ogni tanto blogger fa degli scherzetti ovvero mi ha invertito le pubblicazioni quindi oggi niente salato come ogni mercoledi ma una deliziosissima panna cotta.
La panna cotta è sicuramente uno dei dolci al cucchiaio più conosciuti e apprezzati non solo in Italia, ma anche all'estero, per la semplicità della sua preparazione per il suo candore e il suo gusto delicato che io ho arricchito con le amarene sciroppate e il loro succo di conservazione  che gli regalano sicuramente una spinta in più a questa piccola e soave preparazione!!! panna cotta1
Panna cotta con topping all’amarena
Ingredienti
1/2 litro di panna
100 g di zucchero
100 ml di latte
10 g di colla di pesce
1 stecca di vaniglia
Amarene sciroppate Toschi q.b. 

Mettete a bagno i fogli di colla di pesce in acqua fredda. Versate il latte in un pentolino, scaldate a calore molto basso senza far bollire. Ritirate dal fuoco e immergetevi i fogli di colla di pesce sgocciolati e strizzati.  In una casseruola versate la panna, aggiungete lo zucchero e la stecca di vaniglia, ponete sul fuoco e, a fiamma bassa, sempre mescolando, portate a bollore. 
Ritirate immediatamente e versatevi il latte dove avete sciolto la colla di pesce, mescolate per amalgamare gli ingredienti. Prendete dei bicchieri e versate il composto di panna cotta,(se serve passatela attraverso un colino per togliere gli eventuali grumi) quindi ponete in frigo per un ora. Trascorso il tempo di posa versate su ogni bicchiere un cucchiaio di sciroppo di amarene(quello che trovate nel barattolo) e unite qualche amarena in ogni bicchiere e riponete di nuovo in frigo per altre 2 ore.

119 commenti:

  1. La panna cotta è sempre stato il mio dessert preferito fin da bimba quando la domenica babbo ci portava a pranzo fuori....è rimasta nei miei ricordi e questa tua versione con topping di amarene è davvero fantastica, magari domenica la preparo!!!!

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    1. Grazie Gabila e che bei ricordi!!Baci

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  2. Hai capito blogger golosone, che scherzetti che gioca :)) Chissà, forse anche lui ha bisogno di coccole come me quindi questo cambio improvviso di programma glielo perdono eccome :) Sono una meraviglia i tuoi bicchierini di panna cotta con quel tocco goloso delle amarene. Un bacione garnde tesoro, buona giornata TVBBBBBBBBBBB

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    1. Ai dolci non si può dire mai di no:-)e sono felice che ti piacciano tesoro!!Baci

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  3. A me non dispiace vedere un dolce fuori programma ;-)
    Bellissima, Imma!

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  4. La panna cotta la trovo deliziosa solo con certi abbinamenti e questo che hai fatto tu è uno di quelli, grazie Imma che ci delizi sempre con le tue squisitezze

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    1. Grazie a te tesoro per essere qui!!Baci

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  5. come rendere sublime anche il dolce èiù banale...che poi per me è un evergreen...si, ma tu lo hai reso davvero speciale ed esteticamente accattivante. maghetta!!!!!

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    1. Grazie tesoro...si anche l'occhio vuole la sua parte:-)!!Baci

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  6. Che belle queste panne cotte!!! Anche la presentazione davvero carina :)
    Un bacio e buona giornata!!!

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    1. Grazie Giulia sono felice che ti piaccia!!!baci

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  7. Uno tra i miei dolci preferiti....pazienza per il salato perché questa è una ricetta fantastica!!

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    1. E si direi che ci sta benissimo per un mercoledi!!Baci

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  8. Imma...mi viene da ridere..stanotte ho sognato che preparavo la panna cotta..dolce che ho preparato solo una volta in vita mia...arrivo da te, e la trovo ! Ahahahahah ! Che sia stato un sogno premonitore ? Che poi...che cavolo di sogni faccio ? Vabbè ! Comunque, questa panna cotta ha un aspetto celestiale..così candida..con quel rosso acceso..BELLISSIMA ! Bacio e buona giornata <3

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    1. Ma dai hahaha si vede che hai voglia di panna cotta ed eccoti servita mia cara!!! Un bacione anche a te!!!

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  9. e' una goduria e fa davvero estate!

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    1. Si mette voglia di sole e caldo!! Bacioni

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  10. Che delizia questi bicchieri di panna cotta, con le amarene deve essere ancora più buona!!! Un bacione e buona giornata!!!!

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    1. Si é un contrasto favoloso! Bacioniiiii

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  11. che meraviglia questi bicchierini, sono perfetti!
    Io con la colla di pesce ho sempre qualche problemuccio in verità, si vede che sbaglio le dosi.
    Un bacione...e un forte abbraccio, buona giornata

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    1. Si tesoro devi sempre usare una quantità precisa e con questa vai sul sicuro!!! Un bacioneeeeee

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  12. Mio marito impazzirebbe per questa panna cotta!!!! Sai che magari nel weekend gliela preparo???:)
    Un bacione Imma! Buona giornata!

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    1. E si dai lo faresti felice:-D!! Bacioni

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  13. Bellissima cara, purtroppo con la panna cotta devo andarci piano a causa della mia intolleranza, passi un po' di latte ma la panna la accuso!!
    Certo che però fa proprio venire voglia di tuffarcisi dentro...
    Ciaooo e buona giornata!!

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    1. Peccato magari devi provare con un tipo di panna per gli intolleranti ma non so se esiste:-D!!! Bacioni

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  14. adoro le amarene! e uno di questi bicchierini farebbe la mia felicità!!

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    1. Si, le amarene sono troppo goloseeeee!! Bacioni

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  15. ma lo sai che la panna cotta, come altri piatti, ho scoperto che mi piace molto ma solo Homemade?
    e questa con le amarene deve essere deliziosa!
    che bell'inizio di giornata.
    un bacio

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    1. Si fatta in casa ha tutt`altro sapore hai ragione Simona!! Baci

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  16. Ciao Imma, che delizia questa panna cotta, il contrasto di colori è fantastico!!!
    Tutto perfetto come sempre!!!
    Bacioni...

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    1. Ti ringrazio Ely e un bacio grande!! Bacioni

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  17. Che bella questa ricetta! Cromaticamente impeccabile ed anche facile da realizzare! Davvero Irresistibile!

    Nina di http://fragolaecannella.blogspot.it/

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    1. Si tesoro io propongo solo ricette riproducibili anche per chi passa da qui e questa é semplice e golosa!!! Bacioni

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  18. qualsiasi cosa proponi tu dolce o salato è sempre un piacere passare nel tuo blog! Questa panna cotta è golosa all'ennesima potenza!! ^_^ baciiiiiiii

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    1. Grazie Federica e per me é un piacere averti qui!!! Bacioni

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  19. Tu sei sempre un'ispirazione per me.. quando metti insieme colori, sapori e frutta.. si sente perfino il profumo! un bacione, Valeria

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    1. Che carina Valeria grazieeeee!! Bacioni

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  20. mai scherzetto più gradito! =)
    Bellissime da vedere chissà da gustare!!

    Un bacione Imma

    S.

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    1. E si direi che è una bella visione per essere mercoledi:D!!Baci

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  21. Io per un bicchierino così potrei fare danni seri...sono bellissimi Imma, e chissà che bontà! Poi l'amarena...yummy...
    baci, simo

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    1. hehehe si le amarene mi fanno impazzire e peccato che siano già finiti!!bacioni,Imma

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  22. Ma quanto sono invitanti questi bicchierini di panna cotta. E' un dolce che io amo tanto e lo propongo spesso come dessert quando organizzo cene con gli amici, lo trovo leggero e fresco e poi si può preparare in anticipo :-)

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    1. E si e questa è una delle sue qualità migliori secondo me:D!!Bacioni

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  23. tesoro, tu sai che io ADORO la panna cotta! e sai che proprio a Creta ho assaggiato le amarene così e me ne hanno regalate? e sai mò che ci faccio? hehe, la panna ce l'ho sempre in frigo.. (golosa!) quindi, sta panna cotta, s'ha da fare nel w.e.!
    Imma, ma quanto sono sempre più belle le tue foto! raggianti e piene di colore.. proprio come te! un bacio enorme tesoro!!

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    1. Tesoroooo grazie sono felice quando mi fai i complimenti per le foto perchè tu sei un mitoooooooo per me e non solo per le foto:D!!Un bacione e tvbbbbbbbb

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  24. E a noi ci piace questo scherzetto di blogger ^^ così ci addolcisci la giornata!

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    1. E si il mercoledi poi è una giornata molto noiosa per me!!Bacioni

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  25. trovo la panna si sposi a meraviglia con l'amarena e questi bicchierini sono golosi ma anche bellissimi da vedere! un bacione :-)

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    1. Si tesoro è un abbinamento che piace tantissimo anche a me!!bacioni

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  26. Il tuo blog sta diventando una specie di droga per me,lo sai?
    clicco come una bimba che si appresta a scartare un regalo ....ogni volta è una bella sorpresa il suo contenuto.....Mi piace tanto questa panna cotta in bicchiere,alla prossima ;)
    Z&C

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    1. Grazie cara sono felice che ti faccia questo effetto:D!!Bacioni

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  27. Troppo belli e golosi questi bicchierini :-)

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  28. Ciao Imma, io prediligo il salato ma davanti a questa meravigliosa panna cotta si può perdonare qualsiasi "scherzetto di blogger"... :-)

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    1. Verissimo cara..e che io il mercoledi metto sempre un salato ma devo dire che non sono male questi bicchierini per un moscio mercoledi:D!!Bacioni

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  29. cara Imma, purtroppo non sono ancora riuscita a fare i tuoi croissant perché alla festa sono venuti in anticipo e sono andati via dopo mezzanotte; ti dico che ero distrutta mio figlio felice ovviamente; ma è una preparazione che ho nell'agenda, top! Invece questi bicchierini li preparo per cena questa sera visto che ho tutti gli ingredienti per la prima volta non devo andarmene in giro a fare le spese dell'ultimo momento. Farò felice i miei maschiotti. un abbraccio mony***

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    1. Tesoro immagino il caos quando c'è una festa da organizzare..per questi ci vuole veramente poco per prepararli cosi da avere un dopocena con i fiocchi!!Bacioni

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    2. li ho fattiiii sono perfetti, nelle dosi nella spiegazione, ci stiamo ancora leccando i cucchiaini. Stupendi davvero, bravisisma Imma, sei una garanzia! :) un bacio pannacottoso! mony***

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  30. la panna cotta è il mio dolce preferitooooooooooo!!! posso una coppetta???

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  31. Imma carissima, i tuoi dolci così come le tue preparazioni salate possono arrivare in qualsiasi momento donandomi sempre euforia e felicità! La panna cotta è il dolce per eccellenza che quando viene proposto dal ristoratore, se precisa che è fatto in casa, tutti lo prendono! Non è facile farlo bene anche se il dolce è semplice e inoltre tu gli hai donato una nota non banale. Il tuo tocco insomma!!
    Un grandissimo abbraccio, una stretta d'affetto enorme, Clara

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    1. Anche a teeeeeeeeeeeee amica mia un abbraccio fortissimo e quando la panna cotta è fatta in casa ha tutt'altro sapore questo è verissimo!!Un bacione enorme,Imma

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  32. Odio ripetermi, ma sono estasiata!!! domanda: Non filtri la preparazione dopo averci sciolto la colla di pesce?

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    1. Se dovesse servie si, nel mio caso si sono mescolate perfettamente senza fare grumi:D: Baci

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  33. Che bella idea questa delle amarene! Ho una ricetta di panna cotta che voglio sperimentare, di una signora toscana da cui siamo stati ospiti, ma ero indecisa sulla salsa (fragole e limone? caramello?): però questa versione mi convince davvero, e la prossima volta provo anche la tua panna cotta, è davvero fantastica

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    1. E si tesoro le varianti sono tante e con l'amarena è deliziosa!!bacioni

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  34. Deliziose queste verrine da gustare al cucchiaio! semplice panna cotta con un topping decisamente gustoso!
    bacioni

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    1. E si l'amarena è troppo golosa!!bacioni

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  35. L'ho sempre evitata la panna cotta, ma ho scoperto che quella fatta in casa è ottima ^_^
    La tua copertura poi le dona un tocco speciale!
    Splendida!!

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    1. E si cristina ci vuole un tocco di contrasto sempre :D!!Baci

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  36. Non ci dispiace assolutamente per questo fuoriprogramma...davvero molto gradito!!!
    Hai reso una semplice panna cotta un dessert elegante e molto chic....
    Straordinaria come sempre....

    Un abbraccio
    monica

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    1. Grazie mille cara e il tocco poi ci vuole sempre per rendere speciale una preparazione:D!!Baci

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  37. Per me va benissimo la panna cotta all'amarena anche di mercoledì, grazie!

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  38. Ma sai che è il mio dessert preferito?? Lo prendos emrpe a fine pasto quando vado a mangiare fuori.. ma la faccio davvero molto poco.. e sbaglio!!! La tua sembra ottima.. con l'amarena che adoro! baci

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    1. E si piace tanto anche a me e in casa siu preparano in pochi minuti!!Baci

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  39. non ho mai provato a farla, ma é uno dei dolci che prendo spesso quando sono a cena fuori e so che é artigianale..seguirò la tua ricetta!

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    1. Si quando è artigianale anche io la prendo se sono fuori. bacioni

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  40. Io adoro la pannacotta e amo farla anche perchè si presta a mille decorazioni. Buonissima e bellissima la tua presentazione della ricetta!

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    1. Grazie mille carissima e si la pannacota ha mille opzioni e tutte golose!!baci

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  41. Imma sarà anche semplice ma sai che la Ely non l'ha mai preparata? Giuro!!!!! Devo correre ai ripari e ho giusto delle amarene nella credenza! Un bacione

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    1. Si tesoro questa per me sarà la seconda volta quindi siamo li:D!!Un bacione e provala vedrai che golosità!Bacioni

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  42. La panna cotta è sempre buona, la faccio spesso anch'io e uso 1lt di panna e 100gr di zucchero

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    1. Quindi tutta panna....gnam...deliziosa!! Bacioni

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  43. Ciao Imma :) La panna cotta mi piace tantissimo e la tua è perfetta, bella e golosissima! Complimenti, un bacio grande! :) :**

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    1. Grazie tesoro alla panna cotta non si può dire di no!! Baci

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  44. Imma ma quanto sono golose queste coppette??? Meravigliaaa :-)

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    1. Grazie chiara sono golose davvero!! Bacioni

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  45. che bella fotoooo!! (il muffin di ceramica ce l'ho anche io e non ho mai occasione di fotografarlo!). Tu lo sai che a me non piacciono un sacco di cose, amarene comprese però come l'hai messa tu, cioè solo topping, ecco potrei fare uno strappo! brava comme toujour!

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    1. Carino il muffin di ceramica vero:-D?? Ecco messe cosi mi fa piacere che ti possano piacere!!! Un bacione

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  46. Sempre brava,i dolci sono la tua specialità.
    Un abbraccio e buona serata a te.

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    1. Grazie Mariabiancasei carinissima!! Bacioniiiiiii

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  47. Imma, che belle foto!! Deliziose le tue coppette, prendo la ricetta perchè ti confesso che non ho mai preparato la panna cotta ^_^ che dici, sarà ora di provare???
    Un bacione grande e felicissima serata <3

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    1. E direi di si tesoro mio!! Un bacione grande anche a te!!

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  48. Tesoro non parliamo di blogger, che pure lui insieme alla connessione sono una tragedia, avrà mai fine tanta sofferenza? Boh, mi consolo con una tua panna cotta, deliziosa! Un abbraccio

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    1. Siii ogni tanto va tutto in tilt anche la mia testa tra poco:-D!!! Un bacione tesoro!!!!

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  49. scherzetto golosissimo! anche io adoro le panne cotte, sempre perfette per un dolcetto goloso!

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    1. E si tesoro sono perfette in ogni occasione!! Bacioni

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  50. bellissima la panna cotta con le amarene, 'ho provata anch'io tempo fa e pubblicata anche sul blog ma era la versione al cioccolato...non ti dico che goduria, complimenti Imma!

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    1. E si immagino al cioccolato che delizia!!Bacioni

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  51. una giornata da incubo oggi, ma anche se è passata mezzanotte volevo are un saltino veloce per lasciarti un commento su queste coppette golosissime che ho adocchiato questa mattina dall'ufficio.
    Anche a quest'ora me ne papperei una volentierissimo...sono troppo golosa!
    dolce notte amica mia :)
    Alice

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    1. Grazie tesoro per essere passata sei davvero un amica preziosa e sono felice che ti piacciano le mie verrine golose!!Bacioni

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  52. a casa adoriamo la panna cotta e con questo topping è ancora più golosa e invitante :-P
    complimenti!

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  53. la panna cotta è sempre un'ottimo dessert, ultimamente poi sto rivalutando le amarene che di solito non rientravano nei miei preferiti, e credo che qui siano perfetto abbinamento!

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  54. Imma cara, posso chiederti come hai fatto ad inserire "rispondi" sotto ogni commento? Da sola non riesco a trovare il modo e soprattutto temo di fare un gran casino:-D Ti abbraccio

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    1. Tesoro se non ricordo male allora:Vai su impostazioni e clicca POSTE E COMMENTI da li vedi che ci sono POST e sotto COMMENTI, a questo punto sotto c'è scritto Posizione commento e le 4 opzioni tu clicca su INCORPORATO. Baci

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  55. Imma cara mi ci tufferei di corsa ...

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  56. Il dessert più apprezzato... Imma sono un candore queste due coppette, che voglia che mettono! baciiiii :)

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  57. Ciao Imma,

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  58. come si fa a dire di no....troppo golosa!!!!!!

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  59. Non e' che ne e' rimasta una? ho appena finito una riunione e mi ci vorrebbe proprio uno di questi bicchierini

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  60. Immaaaa.. che golosità!!
    così semplice, eppure farebbe innamorare chiunque!
    brava
    un abbraccio

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  61. la pannacotta è il dolce della mia infanzia, chissà perché tutti adoravano la torta di mele della zia e io la pannacotta della rosticceria :)

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  62. Una domanda se metto la panna in uno stampino e poi dopo aver raffredato la panba lo levo sta sù da solo???

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!