domenica 8 dicembre 2013

Mini cupcakes alberello e cupcakes al caffè

alberelli2 
Pian piano anche il mio blog entra in clima natalizio anche se, sarà una mia fobia,
ma i dolci e le ricette legate ad una festività
(Natale, capodanno, San Valentino ecc.)mi creano una sorta di ansia...
quindi in modo soft entro nell'atmosfera dolce del Natale
con questi mini cupcakes al cioccolato e delle cupcakes
al caffè con bon bon al caffè.
I mini cupcakes li ho realizzati sempre per il compleanno di Lory
ma ho dato loro una decorazione che ricorda molto
l’albero di Natale e per la loro preparazione mi sono avvalsa di
 una deliziosa confezione di preparato per mini cupcakes di Molino Rossetto,
azienda che stimo tantissimo e che da qualche tempo alle sue farine
 fantastiche ha affiancato tutta una serie di preparazioni e
decorazioni legate al cake design e  tutto il materiale che rende ogni
dolce bello e gradevole.
Visitate lo shop e mi darete ragione, è un aziendache merita davvero anni! a 
Per i più grandicelli invece ho preparato delle deliziose cupcakes al caffè 
che ho decorato Flou caffè di Witor’s. 
Questi bon bon sono morbidi e leggeri e al loro interno hanno una mousse al
 caffè cremosissima che ha deliziato tutti i miei ospiti, del resto Witor’s 
è un azienda che produce queste meraviglie da 50 anni
Con questo post vi saluto ed auguro a tutte voi un sereno weekend, 
io sarò alle prese con l’albero il giorno dell’Immacolata
è anche il mio onomastico tra l'altro e voi? 
Avete preparato il vostro albero??Io non vedo l’ora, 
senza albero non si crea quel magico spirito natalizio!!!!
Mini cupcakes al cioccolato
1 confezione per mini cupcakes Molino Rossetto
al suo interno trovate:
1 busta di  preparato il polvere al cacao  da 200 g
1 bustina di  pannagel
1 bustina di zuccherini
Mini pirottini
Da aggiungere
200 ml di panna
90 g di burro
2 uova
½ bicchiere di latte(mia aggiunta)
Versate in una ciotola capiente le polveri con il burro morbido ed un uovo. 
Montate il composto con il frullino ed unite l’altro uovo e se serve un po di latte. 
Con l’aiuto di un cucchiaino, versate il composto nei pirottini e cuocete in forno caldo
 a 170° per 15 minuti. nel frattempo che i mini cupackes cuociono, 
montate la panna con la pannagel. 
Appena fredde le mini cupcakes decoratele 
con la panna inserita in una sac a poche e decorate con i zuccherini.

Cupcakes al caffè
 250 g di farina
6 g di lievito per dolci
1 cucchiaino di sale
1 punta di bicarbonato
 237 ml d'acqua calda
55 g di cacao amaro
170 g di burro
 300 g di zucchero
 2 uova
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di caffè istantaneo
Per il fosting
 250 g di mascarpone
2 cucchiaini di latte
2 cucchiaini di caffè istantaneo
120 g di zucchero a velo
1 confezione di Flou caffè di Witor’s
Scaldate il forno a 175°C.  Mettete i pirottini di carta per cupcakes in ciascuna formina 
di uno stampo per muffiin da 24. In una ciotola media miscelate la farina, il lievito, il sale ed il bicarbonato setacciati e mettetela da parte. In una ciotola piccola stemperate il cacao con l'acqua 
calda fino a quando sarà ben sciolto; mettete da parte.
In una ciotola piccola stemperate il cacao con l'acqua calda fino a quando sarà ben sciolto; 
mettete da parte. In una ciotola grande montate il burro con delle fruste elettriche per circa 30 secondi, quindi incorporate gradualmente lo zucchero continuando a montare dopo ogni aggiunta.
Aggiungete le uova, una alla volta, facendo incorporare ciascuno uovo e la vanillina. 
Con le fruste a bassa velocità incorporate in modo alternato il composto di farina insieme al caffè solubile ed il composto con il cacao sbattendo giusto quel tanto per amalgamare gli ingredienti. Dividete la pastella nelle formine riempiendole fino a 2/3 e infornate per 20-25 minuti o fino a doratura, verificate la cottura con la prova stecchino e
 lasciateli freddare e nel frattempo preparate il frosting montando  gli ingredienti con le fruste elettriche a velocità media fino a che otterrete un composto liscio.
Unite il ultimo la panna montata e versate nella sac a poche e decorate
le capcakes quindi inserite su ogni cupcakes un bon bon al caffè.

50 commenti:

  1. e anche noi pian piano entriamo con te nell'atmosfera natalizia... e domani prepareremo l'albero di natale! Buon we mia cara!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Tesoro noi l`abbiamo fatto e mi piace tanto!! Bacioniiiii

      Elimina
  2. E' vero creano un senso di ansia incredibile anche a me ragion per cui mi limito un pò a preparali in "tema"...ansia da prestazione...hi hi hi
    sono deliziosi e giustamente colorati come un alberello di natale.
    A presto
    Z&C

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Sii anche per me e poi c`é cosi un inflazione di dolci natalizi che viene la nausea!!! Un grande bacio

      Elimina
  3. Mi piacciono da morire entrambe le versioni... baci e buon w.e. :-)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Un bacio tesoro e dose doppia per te allora!! Bacione

      Elimina
  4. Imma, che bella quest'atmosfera natalizia...i tuoi cupcakes sono fantastici (come l'alzatina heehe :)). Purtroppo io non sono ancora entrata nel clima natalizio, ti seguo sempre però ancora una settimana e tornerò presto attiva anche io e molto natalizia :)
    Un bacione cara

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Tesoro siamo entrate tuto pian piano in questa atmosfera e sono certa che ci regalerai ricette favolose!!Un bacione

      Elimina
  5. Io ne prendo al volo uno al caffè, direi che a quest'ora è perfetto per una seconda colazione!!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. e si direi che sono sempre perfetti questi ad ogni ora,bacioni

      Elimina
  6. Grazie cara in questo periodo ho bisogno di idee per le feste! Baci

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Siiii ci sono troppe idee in giro che poi si va in confusuione!!Un bacione

      Elimina
  7. Troppo bello l'alberello, e poi i cupcakes fanno sempre un figurone. Altra cosa, sono entrato nel trip di dolci al caffè quindi mi piacciono ancora di più
    Ah, se ti va votami al contest 'Aiuto Chef Cercasi'

    Marco di Una cucina per Chiama

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Il trip dei dolci al caffè io c'è l'ho da sempre e grazie per essere passato Marco, vado a votarti subito.

      Elimina
  8. ma sono meravigliosi!!!!!!
    I piccoli cupcakes sembrano dei piccoli alberelli di Natale in miniatura...anche stavolta hai fatto centro amica mia!
    Un bacio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Era quello l'intento anche s emi osno impicciata un po con la sac a poche:-) sono venuti graziosi!!Un bacione

      Elimina
  9. Sforni una delizia dopo l'altra,bravissima.

    RispondiElimina
  10. guarda ... ho intenzione di fare i cupcake natalizi e sono venuta a rileggere la tua ricetta di quelli con ciocco bianco ed amarene...!
    belli anche questi!!
    buon we
    ps anche a me mettono l'ansia questi periodi di dolci a tema! ahayah

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Tesoro siii sono perfetti quelli per Natale, poi mi fai sapere cosa ne pesni!!Un bacione

      Elimina
  11. Ciao Imma, carinissime e golose entrambe le versioni, su quell'alzatina poi sono perfetti!!! Brava!!!
    Bacioni, buona domenica e Buon Onomastico...

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie mille Ely cara,buona domenica!!!

      Elimina
  12. Tesoro :* innanzitutto auguri di felice onomastico:*** Io quest'anno aspetterò un pochino prima di fare l'albero.. mio marito è fuori per lavoro e rientra il fine settimana prossimo e francamente preparare l'albero da sola con la bimba mi mette un pò di tristezza :( così rimanderò tutto di qualche giorno... ma ho tirato fuori un pò di addobbi e qualche decorazione... giusto per entrare nella modalità natalizia:) Sai che quell'alzatina la ho pure io!! me la regalarono a Natale di un paio di anni fa e la utilizzai proprio l'anno scorso per fotografare dei cupcakes, venire qua e rivederla con le tue delizie mi ha in qualche modo fatto sentire ancora più vicina a te:) deliziose entrambe le versioni:) un abbraccio amica mia:*

    RispondiElimina
    Risposte
    1. esoro hai ragione fare l'abero da sola mette proprio tristezza, farlo tuti insieme invece è una vera magia e sul serio hai la stessa alzatina??Allora ogni volta che la utilizzarò penserò a te!!Grazie mille per gli auguri amica mia e tvbbbbbb

      Elimina
  13. Quando si dice che anche i maestri hanno un po' di paura! :) non vedo l'ora di vedere le altre tue creazioni tesoro!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Heee maestre Elenea ma di che...si odio i dolci per le feste comandate ma poi mi faccio coinvolgere sempre,baci

      Elimina
  14. Tesorooooo innanzitutto tanti auguri di Buon onomastico!!! :D Questi cupcakes sono favolosi, anche io ho il preparato Molino Rossetto e li farò a breve! :D Magnifici anche quelli al caffè!!! Sei sempre fantastica <3 Un abbraccio fortissimo e ancora auguri, tvtb <3

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie di cuore amica mia e si provali presto, sono favolosi!! Un abbraccio grande e tvb anch'io!!

      Elimina
  15. I tuoi cupcakes sono molto raffinati!!!
    Ti auguro un felice onomastico!!! Un abbraccio e a presto!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie mille Elena cara e sono felice che i miei cupcakes ti sono piaciuti, bacioni

      Elimina
  16. Ciao tesoro, ho perso qualche ricetta, ma è un periodo un po' così, perdonami. I prodotti Molino Rossetto sono ottimi e tu oggi m'hai regalato una grande e golosa idea!!!
    Un abbraccio stretto stretto e mille baci!! Ti voglio bene <3

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Si sono prodotti da favola e tesoro sono messa come te, é un periodo super incasinato anche per me!! Un bacio grande e tvb anch'io!!

      Elimina
  17. Innanzitutto auguri per il tuo onomastico! Che bella l' alzatina e i cupcakes sono fantastici, golosissimi quelli al caffè! Felice domenica, un bacio!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie tesoro per essertene ricordata e grazie sono felice che ti siano piaciuti!! Baci

      Elimina
  18. Imma, preziosissima amica mia, FELICISSIMO ONOMASTICO !!! Hey, con una realizazione cosi magnifica, hai già sistemato nel tuo blog, un'atmosfera natalizia favolosa e profumatissima. Ricetta divina! Quanto li adoro. Te ne prendo due. E questa foto potrebbe essere una cartolina di Natale!!! Tanti complimenti ! Baci, baci, baci.......<3 <3<3

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie di cuore cara Tonia per gli auguri e per le tue belle parole e non mi fai mai mancare!! Un bacione forte!!

      Elimina
  19. Deliziosi!!!
    E soprattutto buon onomastico :)

    RispondiElimina
  20. MA che golosi che sono. Non so quale prenderei per primo!
    Auguroni Imma!

    RispondiElimina
  21. buon onomastico cara Imma! e festeggio con te con questi meravigliosi cupcakes...per me uno al caffè!
    insomma...si respira già unabella e allegra atmosfera natalizia!
    bacioni

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie tesoro per gli,auguri ed é sempre bello ritrovarti!! Un bacione

      Elimina
  22. Imma auguri di buon onomastico e mi piace tanto l'atmosfera che hai creato con quelle alzatine e i golosi cupcakes, sempre tutto colorato e perfetto!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie tesoro, un po di atmosfera ci vuole e grazie per gli auguri!!!

      Elimina
  23. ma io li scelgo tutti troppo buoniiiiiiiiii

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ...auguri in ritardo pure <3

      Elimina
    2. Grazie mille tesoro e virtualmente sono anche un po per tutte voi!! Bacione

      Elimina
  24. O mamma mia, mi ero persa questo fantastico alberello fatto delle cose che più amo!! tesoroooo si è bellissimo questo clima natalizio da te!! il tuo è sempre un trionfo di cose buone e belle!!!
    <3 <3 ma tu sei speciale e questo lo sappiamo!!

    RispondiElimina
  25. Che belli e buoni..farei fatica a scegliere...bel modo per entrare in clima natalizio...

    RispondiElimina
  26. Ciao complimenti per il tuo Blog ci sono tante belle ricette.. volevo sapere con questo preparato per mini cupcakes quanti te ne sono venuti?
    Buon anno un bacio

    RispondiElimina

Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!