martedì 21 gennaio 2014

Double chocolate "California Bakery-I dolci americani"


Come molte food blogger anche nella mia libreria é arrivato
"California bakery- i dolci americani"
 del resto sarebbe stato impossibile per una che ha scritto un libro dedicato alle
"Dolci delizie dal mondo" rimanere indifferente ad un richiamo cosi invitante!!
Da appassionata del genere, conosco benissimo tutti i dolci presenti nel libro, ma
il fascino di questo libro non sta solo nella lista di ricette golosissime
 ma anche da tanti racconti di vita e sogni inseguiti e realizzati,
sogni che sono racchiusi anche nel mio cassetto che spero di aprire un giorno...!!!
Tornando al libro, secondo voi, dove sono caduti i miei occhi?
 Ovviamente su di una torta stragoduriosa e cioccolattosa ovvero
la fantastica Double choccolate che vi mostro oggi
 in tutto il suo splendore, una torta per veri golosi!!!
Ho effettuato solo una modifica al dolce(te pareva:-D:-D:-D)....
non ho ricoperto la torta con una crema al cioccolato tipo nutella ma con una
 ganache al cioccolato ancora più intrigante e golosa e ho spatola su tutta al torta
 ed ho farcito l'interno con un velo di confettura per non coprire troppo il sapore
estasiante del cioccolato e del caffè che si fondono magnificamente!
Non vi resta che provarla perché non é facile descrivere
a parola questa meraviglia, dovete assaporarla!!!
DOUBLE CHOCOLATE 
stampo a ciambella del diametro di 23 cm
 Impasto
 200 g di burro a temperatura ambiente(Occelli)
 300 g di zucchero
 3 uova
 1/4 di cucchiaino di semi di vaniglia
 120 gr di farina 00 
80 g di cacao (S. Martino)
 1/2cucchiano di lievito (S. Martino)
 3 cucchiai di caffè espresso forte
 1 cucchiaino di Nescafé
 1 cucchiaio di liquore al caffè
 125 g di yogurt greco intero
 Un pizzico di sale 
Decorazione
 100 g di marmellata di lamponi
 200 g di crema di cioccolato fondente o Nutella
 50 g di nocciole tritate
 Per la mia versione con ganache al cioccolato
 100 g di cioccolato fondente 
80 ml di panna fresca 
Preparare la teglia imburrata e infarinata.
Preparare in una ciotola la farina , il cacao setacciato, il lievitoe il sale e
con un cucchiaio amalgamare gli ingredienti.
In un bricco, mescolare il caffè, il Nescafé e il liquore.
In una ciotola a parte, amalgamare il burro a temperatura ambiente con 
lo zucchero mescolando piano dal basso verso l’alto
Quindi, una per volta, incorporare le uova.
Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati, aggiungere le farine e lo yogurt
 alternando gli ingredienti e mescolando di volta in volta (1/3 di farine, metà yogurt, 
1/3 di farine, metà yogurt, 1/3 di farine).
Da ultimo, aggiungere il caffè precedentemente preparato e mescolare.
Versare la crema nello stampo imburrato e infarinato livellando con cura il composto
 in modo che non si formino bolle d’aria. Far cuocere in forno preriscaldato per 
30 minuti a 170° e poi per 25 minuti a 160°.
Controllare la cottura con uno stecchino infilando delicatamente al centro 
dello stampo: ne deve uscire asciutto.
Estrarre lo stampo dal forno e farlo raffreddare per almeno 20 minuti.
 Rovesciare il dolce su un piatto e farlo raffreddare completamente. 
Tagliare la ciambella a metà nel senso della larghezza con un coltello largo 
a lama liscia. Cospargerla di marmellata di lamponi e poi richiuderla.
Con una lecca pentola, ricoprire la torta con la crema di cioccolata e 
cospargerla con nocciole tritate e fragole fresche tagliate a ventaglio.

*Per la mia versione della copertura -Fate fondere a fuoco basso e con l’auto di
una frusta,il cioccolato con la panna . Appena si sarà addensata, spegnete il
 fuoco e con l’aiuto di una spatola passate la ganache su tutta la torta.

124 commenti:

  1. Il libro sarà mio! I dolci americani alti e soffici sono davvero strepitosi. Quelli al cioccolato sono anche peccaminosi! :-)
    Cara Imma, non c'è che dire, le torte ti vengono proprio bene! Mi piace la tua versione con la ganache per la copertura, così la torta è ancora ancora più cioccolatosa! :-)
    Un bacione e a presto

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    1. Grazie tesoro, io amo i dolci e loro amano me:D!!Con il cioccolato sopra è ancora più golosa!!Un bacione cara

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  2. E che ti devo dire??? Mamma che meraviglia!!!! Il cioccolato e' la cosa che amo di piu' potrei vivere solo di quello...Imma io la provo! Grazie,un bacione! ;-)

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    1. Si dai provala è troppo golosa!!Un bacione

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  3. Que guloso, não há como resistir a chocolate, ficou lindo e tentador.

    Beijinhos

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  4. Io non posso di domenica sera, quando ho deciso di iniziare la dieta il lunedi, vedere STE SCHIFEZZE!!!! cioè Imma, sto male capisci? fuori cioccolata, dentro cioccolata, intorno cioccolata. Non vengo più da te eh....

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    1. Tesoro perdono:-D... avevo deciso di iniziarla anch'io la dieta domani ma poi c`é sempre un domani:-D:-D:-D:-D... E`cosi difficile quando si é golosi!! Bacioneeee

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  5. Bellissima la descrizione del libro e spettacolare il tuo dolce..ero tentata dall'acquisto...e mi sa tanto che mi hai convinta :) Un bacione Imma :) Ti auguro una felice serata e un buon inizio settimana :)

    p.s. che tutti i tuoi sogni possano realizzarsi <3

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    1. Grazie cucciola ne ho tanti di sogni spero che tutto si realizzi davvero e questa torta é una bontà!!! Tvbbbb<3

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  6. Ciao Imma, è vero, non è facile descrivere a parole questo spettacolo....ma le tue foto esprimono esattamente la goduriosa bontà di questo dolce e mi hanno fatto venire l'acquolina :)) Potrei fare follie per una fetta di questo tripudio di cioccolato!!! Non brava... di più!!!
    bacioni, buona domenica sera...

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    1. Tesoro che cara che sei e il dolce é decisamente una bomba e te lo consiglio di cuore!! Bacioneeee

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  7. Imma ma in quanti mangiate tutte le delizie che fai? Bombe caloriche stragoduriose... Mi auto inviterei a casa tua almeno per un giorno ♥ E' una torta bellissima...

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    1. Grazie tesoro e sai io divido i miei dolci con tutti i vicini con loro grande gioia!! Bacioneeee

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  8. Una gioia per gli occhi e per il palato, che voglia di cioccolato che mi hai messo!
    Ti auguro di realizzare presto i tuoi sogni <3

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    1. Grazie cara chissà tutto può succedere e questo dolceè una favolaaaaa! Bacioneeee

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  9. Fantastico ! Che dire tu presenti sempre in maniera favolosa. ..

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    1. Grazie tesoro, la presentazione é sempre molto importante in un blog!! Bacioneeee

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  10. ohmamma che torta ci presenti oggi Imma!!! Ne vorrei tanto una fettaaaaa.... :-)

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  11. ah dolcino di quelli piccini piccini, sobrio e semplice ;-P
    una golosità pura è dir poco! goduriooooooosa la nostra Imma!
    davvero complimenti.. non è il mio genere di dolci, amo le cose semplici,soffici senza creme.. ma non si può non rimanere incantati.. perfetto!
    bacio cara

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    1. Si na cosetta piccola e light direi!!!!:-D:-D:-D io purtroppo li amo tutti ahimè:-D!! Bacioneeee

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  12. E' una vera bomba di bellezza e bontà!!!Bravissima Imma!!!
    Ti abbraccio e ti auguro una bellissima settimana!!!

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    1. Grazie tesoro, sono felice che ti piaccia quanto piaccia a me!!Baci

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  13. Ma è una vera golosità questa torta!! Bellissima anche nell'aspetto mi posso solo immaginare l'assaggio!!
    Ti auguro una buona settimana e di poter realizzare i tuoi sogni!!

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    1. Si se ami il cioccolato devi asolutamente provarla,bacioniii

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  14. che golosità!!!! con tutte quelle spennellate di cioccolato, sembra un quadro....da mangiare!!! ne prendo una fetta"

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    1. Si è la cosa che mi è pèiaciuto piu fare, troppo goloso il tutto!Baci

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  15. Mamma mia che spettacolo golosa come sono di cioccolato non posso che salvare assolutamente la ricetta !!!!
    Un abbraccio :-))

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    1. Certo Nadia e poi mi fai saper, è troppo goduriosa,baci

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  16. Trasuda di bontà inimmaginabile! Imma che mani d'oro che hai :-)

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    1. Grazie cara sono felice che ti piaccia quest mia versione,baci

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  17. allora devo proprio comperarlo questo libro....mi intriga da matti! E sto vedendo un sacco di ricette fantastiche...
    come questa tua, da libidine pura!
    Un bacione mia cara e buonissima serata

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    1. Si è un libro che merita se ami il tipo di dolci tesoro, io li proveei tutti!!Baci

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  18. Il libro mi è piaciuto moltissimo, scritto davvero molto bene. Ma tu, cara, hai superato la bakery con questa delizia! :)

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    1. Wow grazie mille Agnese sei troppo carina,bacioneeee

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  19. Meravigliosa bontà!!!!!
    grazie per avermi fatto conoscere il libro mi interessa molto :-)
    un abbraccio a presto ^__^

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    1. Grazie mille cara sono felice che ti piaccia e il libro è davvero belllissimo!Baci

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  20. Mamma mia Imma, con questa visione anche il lunedì sembra meno grigio. Ti faccio davvero un applauso virtuale!!!!!

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  21. la modifica da te apportata mi piace più dell'originale e devo resistere alla tentazione di provare questo dolce seduta stante!!! Mannaggia te!!! Ma la finisci di tentarci così?!?!?

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    1. Tesopro io oggi ho ufficilamente iniziato la dieta ma se avessi una fetta di questa davanti non resisterei quindi mi tento anche da sola ormai:D!!Baci

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  22. Con l'augurio di realizzare i tuoi sogni, guardo questa meraviglia e m'incanto!
    Bravissima!

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    1. Grazie Michela speriamo, infondo sognare non costa niente:D!!Baci

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  23. Imma, senza parole!!!! Poi quella copertua ad onde è una meraviglia...insomma, hai superato i maestri ;)

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  24. Ogni volta che leggo voi blogger "veterane" mi rendo conto quanto sono indietro !
    Non conosco questo libro e da quel che vedo deve essere strepitoso, ma quel che conta è comunque la bravura di chi esegue e tu, cara Imma sei sempre troppo brava !
    Ogni volta mi incanto davanti alle tue foto e ai tuoi dolci stragolosi ! Brava, bravissima, fantastica!
    Un abbraccio con l'augurio di buona settimana :)

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    1. Grazie mille cara Patty..io amo i dolci e non c'è nazione che non mi tenti dalla Francia all'inghilterra ma i dolci americani sono il tiop della goduria per me quindi non potevo non tuffarmi in questa meraviglia!!!Bacioni e grazieee

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  25. Meraviglia per gli occhi e golosità per il palato! urge acquistare questo libro ^_^ baci!

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    1. Si cara se ami il genere te lo consiglio davvero!!Baci

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  26. Wow una super meraviglia!!!!!!!!!!!! Sono qui che sbavo davanti a questa libidine golosa e la maestria con cui hai spatolato quella ganache !! Devo cercare questo libro :)
    bacioni
    Alice

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    1. Tesoro la ganache è spettacolare su questo dolce più di qualasiasi altra copertura credimi!!Un bacione

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  27. Tesoro, questo libro sta appassionando tutte e io che ho avuto il piacere di conoscere i titolari sono cosi commossa da tutto questo entusiasmo.
    hai detto bene, non potevi mancare proprio tu, che ami e che conosci dolci da tutto il mondo!
    e non mi ha stupito il fatto che conoscessi già tutte le ricette!
    questo double ovviamente è il massimo, con la tua ganache, poi..
    bellissime anche le foto che ben evidenziano la godura di questo double chocolate!! grande Imma <3

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    1. Tesoro mio , verrei a milano solo per assaporare le loro creazioni che sono davvero adorabili e potevo io non tuffarmi in questo libro?Ne realizzarò di sicuro delle altre perchè sono tutte golose e sono felcie che la foto renda la bellezza di questo dolce!!TVBBBB<3

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  28. Nemmeno io potevo farmi sfuggire quel magnifico libro... non so se hai notato che foto meravigliose.. e che storie da sogno, dietro ciascuno dei personaggi.
    Quella torta mi ha fatto impazzire, ma non ho ancora avuto il coraggio di prepararla... come sei riuscita a creare quell'effetto "a fossette!? E'veramente bello :-)

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    1. Tesoro bello è semplicissimo, ti basta avere una ganache non troppo liquida cosi da non versarla sulla torta ma metterla coin la spatola e man mano che spatoli, crei delle onde ma la ganache deve essere bella cremosa come fosse nutela morbida:D!!Baci

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  29. wow!! imma!! abbiamo cominciato bene questa settimana....ti adoro ^_^

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    1. Si con una bomba per tirarvi tutte su!!Baci

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  30. Eccomi all'appello!
    Preso anche io assolutamente e ci avrei scommesso che avresti scelto questo.
    E' perfetto per te.
    Un bacino

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    1. Tesoro e si come mi conosci bene vero:D!!Un bacione e adesso aspetto el tue ricette allora!!Baci

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  31. Mamma mia Imma, questo è il tripudio massimo al cioccolato!! la copertura poi è meravigliosa, così lucida e sicuramente golosa. Sono ingrassata solo a guardarla

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    1. E si pensa che io da oggi sarei a dieta :D!Un bacioneee

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  32. Ha una aspetto golosissimo, deve essere una vera delizia!

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    1. Si Vale confermo é una bontà!! Bacioneeee

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  33. A vedere questa ciambella viene voglia di buttare tutto dalla finestra e partire, per venire da te a mangiarne almeno una briciolina, ne varrebbe la pena!
    Che bella la ganache poi!
    Un abbraccio cara!

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    1. Si tesoro vale la pena prepararla e non é nemmeno difficile credimi,devi provarla cara!! Bacioneeee

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  34. E ci sarebbero caduti anche i miei di occhi! ma con una differenza.. io non son capace di realizzare dolci così belli e golosi! Uffa.. lo dico ogni volta che vengo qui da te.. spero un giorno di poter assaggiare dal vivo queste meraviglie.. baci e buon lunedì :-)

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    1. Tesoro mio promesso se vengo a Roma ti porto questo dolce!! Un bacioneeee

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  35. Wow ma è una bomba di energia e delizia!! adoro!!! sei favolosa!!! adoro il cioccolato!!!gnammy! perfetta come te!!! buona giornata cara!!

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    1. Grazie cara sei troppo gentile e questo lo consiglio a tutte voi !!! Bacioneeee

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  36. Mi sto sciogliendo di fronte a questa delizia! E' troppo bella! E tu sei troppo brava! :)
    Un bacione, buona settimana!

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    1. Cara ma grazie ed é vero é speciale!! Bacioneeee

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  37. Immaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa..... ma questo è un attentato!!!!!!!!!!!!!!! In ogni caso, gli occhi sarebbero caduti anche a me su questa meraviglia! Acciderbolina ^_^

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    1. E si era impossibile resistere a questa bontà!! Bacioneeee

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  38. Mamma mia che bontà! da rimanere senza parole!

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  39. Troppo cioccolato.
    Troppo per potervi resistere! :D
    Mi sta venendo sempre più voglia di comprare questo libro :)

    Marco di Una cucina per Chiama

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    1. Se ami questi dolci non puoi rimanerne indifferente a questa meraviglia golosa! Un bacioneeee

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  40. Quando ho visto la lucentezza spettacolare sulla torta tra me e me ho detto: questa è una ganache spettacolare... e infatti non mi sbagliavo. Una meravigliosa torta, stragolosa, invitante e mannaggia i pescetti pure irraggiungibile. Un abbraccio!

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    1. Ma no cara elly devi solo prepararla e vedrai che meraviglia di golosità vera!! Bacioneeee

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  41. Uau! E' magnifico e ottimo per tirare su il morale. Non conosco il libro ma come l'impressione che a te è venuta meglio. Baci.

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    1. Siiiii con un lunedì piovoso come questo bisogna tirarsi su!! Bacioneeee

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  42. eh accipiacchia Imma ma tu metti a dura prova i miei buoni propositi!!!!!!!!!!!!! E mannaggia a me che vengo a trovarti il lunedi, appunto, sapendo le meraviglie che prepari. Ma questa .... altro che devil etc etc questa è da capogiro! Quanta cioccolata, che tripudio e che forma meravigliosa! L'hai decorata davvero bene!
    Questo libro sarà mio a dieta ultimata. Lo so che sono triste ... non compatirmi :(
    un bacione speciale

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    1. Tesoro oggi in teoria ho iniziato la dieta anch'io ma la vedo durissima, ho troppa fame e poi queste torte sono una tentazione!! Bacioneeee e tvvvvvvbb<3

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  43. Ecco, anche io ho il libro e ho tutta l'intenzione di cominciare dalla prima ricetta per arrivare all'ultima! Povera bilancia... E anche io avrei cambiato la copertura! Ciao! Ada

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    1. Ciao Ada io sarei a dieta ma cavolo credo che ti seguirò a ruota anch'io credimi:-D:-D:-D!!! Bacioneeee

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  44. Scusa tanto, ma...cheggoduriaaaa!!!!!
    Sei fenomenale!!!
    Qual è il bimbo o l'adulto che non sogna un dolce così??
    Bacioni<3

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    1. Grazie annalisa ed è vero è proprio una goduria!!!

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  45. E' bella lucida, nera, della forma perfetta con sbuffi tutt'intorno, cara Imma Musa delle Muse, tu mi tenti e mi hai avvicinata all'merican style che tanto snobbavo e che mi piace troppissimo, invece. Questa è una ricetta che devo provare ma cosa ancora più 'grave' devo avere questo libro, p.s. la consistenza è spugnosa e compatta vero? la adoro!!! ciao tesoro un bacio grande e grazie per la voglia che mi trasmetti ogni volta che passo di qui. Ogni tanto ne ho bisogno <3 mony***

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    1. Io ho iniziato ad appassionarmi ai dolci americani per via delle mie adorate cheesecake e credo che questi dolci abbiano una marcia in più!!! É proprio come dici tu é spugnosa e morbida ma non,sbriciolona!!! Un bacione grande <3

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  46. Wowwww!!! E' favolosa, complimenti!

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  47. Ingrasso 20 chili solo a guardarla ma ammetto che è super super invitante!! Per beneficenza potresti mandarne un pezzetto a tutte noi che ti seguiamo con l'acquolina in bocca e poi accompagnarci tutte da un dietologo... comunque ci faresti molto felici :D

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    1. Cara la prima che é a dieta sono propri io cara però scommetto che sarebbe impossibile resistere per chiunque a questa tentazione!!! Un bacioneeee

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  48. Una vera e propria tentazione, cioccolatosa com'è. Anche le foto sono davvero bellissime :) Mi sa che questo libro arriverà anche nella mia di libreria :D

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    1. E si é un libro irresistibilecome anche questa torta! Bacioneeee

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  49. Noo, ma Imma.. è trooooppo cioccolatosa <3 <3 <3 <3 cavolo, mi fa venire l'acquolina in bocca.. tutta quella ganache sopra.. chissà che goduria :) ma chi le mania tutte queste delizie?!? certo che potresti aprire una pasticceria davvero :)
    un bacione tesoro!
    Buona serata,
    Silvia

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    1. E si cioccolato a gogo direi in questa torta e aprire una bakery tutta mia di certo non mi dispiacerebbe!! Bacioneeee

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  50. Che meraviglia di golosità!! Sei GRANDE!!! Un abbraccio e a presto. Mary

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  51. I dolci americani sono senza dubbio molto invitanti.. E questo non fa eccezione! E' meraviglioso!
    Ho visto il libro, mi piacerebbe molto averne una copia.. chissà che prima o poi...:D
    :*

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    1. Credo che sia uno di quei libri che non dovrebbero mancare e se ami il genere di torte sarà uno spasso provarle tutte!! Un bacioneeee

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  52. Mi fate venire sempre più voglia di aggiungere questo libro alla mia collezione :-)
    Poi chi mi tira più fuori dalla cucina! Ehehe...
    E' davvero invitante questa torta, complimenti anche per le foto...

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    1. Grazie mille gloria, in effetti é un libro che tenta davvero tanto!! Bacioneeee

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  53. Non sono una appassionata dei dolci americani (eccezione il NY cheesecake), ma una fetta di questa torta al cioccolato me la farei volentieri!

    Ciao
    Alessandra

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  54. Direi proprio che a questa torta non si può dire di no:-D!! Bacioneeee

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  55. AAAARGH!! (sviene sulla tastiera)

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    1. E si fa questo effetto questa torta:D!!Bacioni

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  56. Io sono "dolce-dipendente", il tuo blog è uno schianto, anche solo guardare le foto fa deliziare il palato!
    ...ti seguirò sicuramente!
    Loredana

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    1. Ciao Cara Loredana grazie di cuore e sono felcie che il mio blog ti abbai stuzzicato e ingolosito!!Bacioni

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  57. Io non ne voglio un pezzettino .... la prenderei volentieri tutta :) dire che è una torta stupenda e invitante è poco :)
    Mi viene fame solo a guardarla :) stupenda.... poi la ganache stesa cosi è bellissima :)
    Ti auguro di realizzare tutti i tuoi sogni :* un bacione :*:*

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    1. Grazie cara é una bella tortona di quelle che danno soddisfazione davvero!! Un bacione e ancora grazie<3

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  58. No no no. Così proprio non vale Imma, giochi in modo scorretto... Mamma mia cosa vedono i miei occhi: il paradiso!
    :-)
    un bacione cioccolatoso, cara
    simo

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    1. Tesoro al ciocco non si resiste!!! Un bacioneeee

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  59. Caspita che visione!!!!! Se abitassimo vicine, mi sarei catapultata all'istante a casa tua :)
    Quel libro mi ispira troppo... chissà quante cose buone!!!! La tentazione poi di allungare la mano per afferrare quella fettina è davvero tanta :), complimenti Imma!!!
    Tesoro mio meriti di realizzare tutti i tuoi sogni e tanto tanto altro!!!!
    Un abbraccio stretto e ricorda, tvbttttttt <3

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    1. Speriamo cara e questa torta devi concedertela perché é favolosaaaaa!!! Tvbbbbb anch'io tanto <3

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  60. Aaaaah questo è un delirio di bontà!!!! :D Non potevo perderla, è semplicemente fantastica! :D Il libro è nella mia wish list già da un po', devo prenderlo! Un abbraccio e complimenti, tvtb <3

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    1. Siii é una torta e un libro da non perdere davvero tesoro!! Bacioni e tvb anch'io

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  61. Oh mamma mia! Questa torta farebbe vacillare un santo! Penso di aver messo su 5 kg solo a guardarla! :) Bella bella!!!

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    1. Io sarei a dieta in teoria quindi pensa come sono messa:-D!! Un bacioneeee

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  62. Che meraviglia! Vorrei provare a farla per il compleanno della mia bimba piu' piccola... c'e' un modo per renderla adatta ai bimbi? si puo' omettere il caffe'/nescafe/liquore?
    Grazie e ancora complimenti!

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  63. Ciao Imma,
    ma da dove le tiri fuori queste idee. Questo dolce è davvero una prelibatezza, presentato in maniera impeccabile.

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!