domenica 23 febbraio 2014

Cheesecake alla crema di marroni con cuore di meringhe al caffè

 
Il primo amore non si scorda mai e chi mi segue da un pò sa che per me le cheesecake
sono il dolce del cuore per antonomasia!!!
 Non è il dolce che amo di più in assoluto ma alle cheesecake sono legata
da un affetto profondo forse perché coincide con la nascita di questo blog
ed i primi tempi c’era una cheesecake alla settimana era diventata una
fissa facendo nascere negli anni l’appellativo della “regina delle cheesecake”:D!!!!
Quella che vi propongo oggi è semplicemente deliziosa….
La farcia è un mix tra la crema di marroni e crema alla nocciola il tutto profumato
al caffè.
Il tocco in più di questa cheesecake è dato dalla presenza al taglio delle meringhe
 al caffe che creano il colpo di teatro in questa cheesecake.
Ho decorato anche la superfice con meringhe al caffè che sono una cosa
 “travolgentemente” goduriosa..Non vi resta che provarla!!! 
 
Iniziamo la preparazione di questa cheesecake dalle meringhe. Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e il caffè solubile. Aggiungete lo zucchero poco a poco e mescolate, sino a quando otterrete una spuma soffice e gonfia. Con l’aiuto di una sacca da pasticcere formate le meringhe su una teglia foderata di carta da forno. Portate il forno a 180°, inserite le meringhe a abbassate il forno a 100°C con lo sportello leggermente aperto e cuocetele per circa 90-100 minuti. Una volta pronte, lasciatele raffreddare nel forno aperto e poi trasferite su di un vassoio. Iniziamo a preparare la cheesecake sbriciolando i biscotti. Uniamo il burro fuso ai biscotti e mescoliamo con le mani fino a renderlo come sabbia bagnata. Versiamo in uno stampo da 18 cm e compattiamo e livelliamo con un cucchiaio e inseriamo lo stampo in frigo. Mettiamo la colla di pesce in acqua fredda quindi montiamo la panna con lo zucchero e il caffè. Versiamo la crema di marroni e quella alla nocciola in una ciotola e mescoliamo con una spatola quindi sciogliamo la colla di pesce dopo averla ben strizzata, in due cucchiaia di caffè e uniamo alla crema di nocciole e marroni. Uniamo la panna montata aiutandoci con una spatola con movimenti dall’alto verso il basso. Versiamo una prima metà del composto sui biscotti quindi inseriamo le meringhe rivestendo tutta la base quindi aggiungiamo la restante farcia e inseriamo la cheesecake in frigo per 3 /4 ore. Serviamo con cacao e altre meringhette al caffè.
 Con questa ricetta partecipo al contest di Maddy
La cucina scacciapensieri

138 commenti:

  1. Le cheesecake sono golosissimi come si può non amarle?? con la crema di marroni e le meringhe sopra è davvero golosissima!!! buonissima giornata
    Vale

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    1. E si sono troppo buone io le amo davvero e mi diverto ad inventarne sempre di nuove!!Baci

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  2. Gioia mia questa va dritta dritta in una vetrina di pasticceria.
    Un bacione

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    1. Grazie cara dolcissima Babe...sarebbe il mio sogno:D!!Baci

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  3. Mi sono innamorata della tua cheesecake... visione paradisiaca :)
    Ho preso al volo la ricetta e non vedo l'ora di provarla!!!!
    Un bacione cara Imma, TVBTTTTT <3

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    1. Tesoro mio si devi provarla e poi come tutte le mie cheesecake è facilissima da preparare!!TVBBB anch'io!!Baci

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  4. Ma è una vera e propria meraviglia...Adoro la cheesecake...L'aggiunta della meringa la rende ancora più golosa!!!

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    1. Si è il tocco magico di questa chesecake:D!!Baci

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  5. Una torta davvero buona e insolita sua maestà!

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    1. Hehehehe direi che è proprio insolita e golosa:D!!Baci

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  6. Tesoro caro.. eccomi qui, qui da te.. a deliziarmi con questa ricetta che ti rende non solo una regina, ma proprio un'imperatrice nel creare amore e dolcezza <3 Un accostamento così delicato, avvolgente e delizioso non immaginavo nemmeno si potesse creare. E adesso come adesso mi giunge come una carezza, dato che piove sempre sul bagnato e anche l'altra nonna è finita in ospedale. Posso collegarmi pochissimo, ma quando riesco non posso mancare. Con tutto il mio bene, con tutto il mio affetto. Ne prendo un fettino e celebro ad ogni assaggio la bellezza della tua anima, stella. Tvtttttb

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    1. Tesoro mio accidenti vorrei essere li per tenerti al mano e darti tanta forza in questo momento un po triste ma vedrai che andrà bene almeno mi auguro che tutto si possa risolvere!!Ti voglio troppissssssimo bene e spero che una mai carezza ti arrivi fin li!!

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  7. Imma tesoro questa cheesecake è davvero superlativa... le meringhe al taglio sono una chicca che ancora una volta confermano il meritatissimo appellativo "la regina delle Cheesecakes"... come sempre non ti smentisci mai... ogni ricetta ...sei un vulcano di idee frizzanti e creative... davvero tata ammirazione per te che riesci a fare tutto e questo stile...
    ti abbraccio amica mia:*

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    1. Grazie cucciola bella come stai?Ti chiamo presto per sapere le ultime news e cara da quando ci siamo parlate ti sento ancora più vicina sai!! Grazioe per le tue parole amica mia e provala che vedrai che scoprirai un dolce delizioso!!Ti bacio forte e tvbbbbb

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  8. E regina delle cheese cake resti!!! mi dico sempre che prima o poi proverò una delle migliaia postate nel tuo blog.. ma sai che ho l'intolleranza al lattosio e quindi resta sempre un dolce che vorrei fare.. ma poi... mi blocca il non poterlo mangiare.. grrrr.. Questo di oggi.. un altro capolavoro!!! un abbraccio forte

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    1. Tesoro possiamo studiare insieme una versione alternativa perchè tutto si può trasformare e magari risuciamo a creare un dolce delizoso!!Un bacione e un abbraccio a te

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  9. Cheesecake, marroni e caffè. Oh, wow! :D Questa la voglio provare di sicuro!

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    1. Si cara te lo consiglio vivamente!!Baci

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  10. ambè...dici cheesecake e hai detto tutto!...io li amo e questo rientrerà nel repertorio!!

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    1. Si Paola è decisamente goloso!!!!Bacion

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  11. Ciao regina mia ! :*
    Che dire..questa cheesecake, è assolutamente perfetta....basta guardare la perfezione della fetta...
    Sei speciale Imma <3
    Ti abbraccio

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    1. Grazie cuccila bella tu sei speciale cara!!Felice dì!!!

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  12. Imma cara ti confesso che dopo il cioccolato le mie grandi passioni sono i marroni e le meringhe e quindi a questo dolce fantastico do un 10 e lode....peccato solo non poterne avere una fetta adesso...che voglia!!!!! Bacioni ;-)

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    1. Tesoro e allora con due passioni cosi non puoi non prepararla cara Isabella!!Bacioni

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  13. cara imma tu sei la regina delle cheesecakes e questa è davvero bellissima! complimenti Imma cara! Un bacione, Ale

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    1. Grazieeeee tesoro sei un amore!! Bacioni

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  14. Il colpo di teatro delle meringhe è da prestigiatore !

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  15. Non è giusto Imma.. sono in pausa pranzo davanti alla mia insalata scondita... e sto letteralmente sbavando davanti a questa meraviglia!
    Favolosa... e tu bravissima come sempre!

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    1. Grazie Michela, una fetta é tutta per te ok?? Bacioneeee

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  16. Io adoro le tue cheesecake e questa è assolutamente da fare!!gnammy!! sei strepitosa!!

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    1. Siiiii devi é golosissima davvero teso`!! Bacioneeee

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  17. Imma che bella questa cheesecake! Eh si lo sappiamo prorprio ce è il tuo dolce preferito. Io lo adoro in estate,un'ottima alternative alle classiche torte!

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    1. Siii in estate sono perfett!!! Un bacione

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  18. Mamma mia sto sbavandooo davanti al pc! Bravissimaaa
    Baci
    Yle

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  19. La regina dei cheesecakes è tornata!!! E come sempre non ti smentisci ;)

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  20. infatti vengo sempre da te x le cheesecake!!!! e anche questa non delude!

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  21. Questo dolce con le sue foto mi hanno fatto venire l'acquolina in bocca! Un bacione :)

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  22. Che meraviglia questa cheesecake... adoro la crema di marroni e con le tue bellissime foto sembra di sentirne il sapore!
    Un abbraccio
    sandra

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    1. Grazie di cuore Sandra, e questa cheesecake é fenomenale!! Bacioneeee

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  23. Ciao cara, c'è un premio per te sul mio blog, passa se ti va! :)
    http://iremymakeup.blogspot.it/2014/02/the-versatile-blogger-award.html

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  24. Imma hai ideato una chessecake da urlo e poi devo dire che è raffinatissima,adoro il tocco delle meringhe!
    grazie di averla condivisa non rimane che provare.Baci
    Z&C

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  25. Grazie tesoro sono felice che ti piaccia, é decisamente una cheesecake da provare!!! Bacioneeee

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  26. Mi escono gli occhi dalle orbite a guardare questo capolavoro, cheesecake anche per noi rappresenta la quintessenza della golosità, sarà perchè amiamo i dolci al cucchiaio e le cheesecake in fondo lo sono. Quella cremosità la trovo irresistibile. Annoto gli ingredienti e anche se non mi verrà perfetta come la tua, non ho dubbi sulla sua bontà.
    Bacioni
    Sabrina&Luca

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    1. Tesoriiii si in effetti é un dolce al cucchiaio ma all`ennesima potenza e devi provarla davvero!! Un bacione quadruplo:-D!!!

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  27. Come sempre per il mio compleanno mi preparerò un cheese cake e come sempre ne cercavo uno "diverso"... adesso vedo quanta crema di marroni mi è rimasta in casa e vediamo se riesco a fare questo!

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    1. Tesoro é delizioso credimi farai un figuronene sono certa!! Se hai poca crema aggiungi piu crema di nocciole( anche la nutella va benissimo) ma ti consigio davvero di provarla...caffè, nocciola e crema di marroni!!! Baciiiiiiii

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  28. Grazie Imma per essere stata la prima ad inaugurare il mio contest e apriamo che questo sia di buon auspicio visto che tu sei la regina non solo delle cheese cake, quindi ancora grazie perché la ricetta e' davvero deliziosa! Un grosso abbraccio
    Maddy

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    1. Grazie a te Maddy per il contest che mi piace tanto!!Mi faccio tanti xxx e speriamo bene allora:D!!Un bacione grande

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  29. e'bellissima imma!!!e si vedono le merimghe..spettacolo :)

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  30. Che bomba Imma! Stupenda ma anche una bomba di gusto :)

    Marco di Una cucina per Chiama

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    1. Si Marco è una vera goduria credimi devi provarla!!Baci

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  31. Imma potrei uccidere per un cheesecake così lo giuro! E' una favola!!!!
    Bacio amica mia!

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    1. Heheheeeee tesoro se abitassimo vicino te ne porterei una bella fetta amica mia:-D!! Baci<3

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  32. Imma sei proprio la regina delle cheesecake ^_^
    A parte la delizia, ti vengono anche divinamente, perfette nell'altezza degli spessori e bellissime alla vista. Non so come tu faccia, a me ad esempio la base viene sempre tutta storta...
    Concordo sul fatto che le meringhe diano veramente un tocco di classe, il taglio è bellissimo

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    1. Grazie tesoro!!! Io per rendere precise e alte, uso sempre uno stampo alto e piccolo max 18 cm e arrivo con la farcia fin sopra cosi da avere na superficie pareggiata. Unb bacioneeee e grazieeeee ancora

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  33. Hai presente un certo Domenico Modugno che canta così…."MERAVIGLIOSOOOOOO….ma come non ti accorgi …di quanto il mondo sia MERAVIGLIOSO"…Imma, i tuoi dolci sono sempre uno spettacolo….una vera gioia e forse solo perché tu sei formidabile!!!!

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    1. Tesoro adoroooooo quella canzone e grazieeeeee amica mia!!!I dolci sono una parte fondamentale nella mia vita ed ogni dolce che pubblico in questo blog é stato fatto con amore...se riuscissi a fare foto migliori sarebbe perfetto ma mi accontento :-D:-D:-D e sono felice di avere amiche eccezionali come te!!!!! Tvb

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  34. Eccola la ricetta che cercavo! Imma cara è un'idea fantastica questa della cheesecake alla crema di marroni, ne ho un vasetto ancora da finire e cercavo l'idea giusta....sei una miniera di bontà :). P.s. ho già in mente il dolce del cuore.....sarà speciale vedrai, voglio essere all'altezza del tuo dolcissimo contest :). Bacioni grandi.

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    1. Tesoro sono certa che sarà un capolavoro assoluto perché tu realizzi solo dolci speciali!!! Questa cara ti consiglio di provarla perché é decisamente golosa!! Un bacione grande anche a te!!

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  35. eh si, la cheesecake è assolutamente il tuo piatto forte per eccellenza!...Questa poi...con la crema di marroni che adoro.....
    Grande Imma!
    Buona serata, un abbraccione

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    1. Tesoro siiii é davvero da provare e credo che la cheesecake mi rappresenti davvero!! Bacioneeee

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  36. Imma i tuoi piatti sono tutti eccezionali ma credimi non ho mai visto una varietà di cheesecake come da te, sei in assoluto la regina di questo dolce godurioso e bello che penso ti rappresenti tanto per dolcezza e carattere.
    Ti abbraccio forte

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    1. Grazie tesoro bello....si mi rappresenta moltissimo...la crosta è la mia parte più dura e rrascibile mentre il dolce della farcia è anche la dolcezza che c'è sempre in me:D!!Un abcione

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  37. Non sono una gran patita della cheesecake ma la tua versione mi fa venire l'acquolina..bellissima e chissà che piacere un pezzetto dopo cena x conciliare il sonno...

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    1. E si ma quqsta Consu è perfetta sempre credimi anche per chi non le ama non lascia indifferenri:D!!!!Baci

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  38. Imma...passare di qua dovrebbe essere illegale!!!!! ti superi ogni volta, anche in fatto di cheesecake...questa la provo!

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    1. Sei troppo cara tesoro e se la provi fammi sapere che ne pensi!Baci

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  39. Ci vorrebbe proprio ora una fetta del tuo buonissimo cheesecake,:-P

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    1. E si regala belle emozioni una fetta di questa meraviglia!! Bacioni

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  40. Tu fai sempre dei dolci da alta pasticceria, non ho parole, magnifico!!!!

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    1. Sei troppo gentile tesoro...éla mia passione la pasticceria:-D! Bacioni

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  41. Tu sei veramente la regina delle cheesecake e anche questa è una meravigliaaaaa! :-))

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  42. Solo la "regina delle cheesecake" poteva creare un capolavoro del genere...Imma questo dolce è fantastico, la crema, le meringhe...tutto perfetto!!! Braaaaava!!!
    Bacioni...

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    1. Grazieeeeee Ely sono felice che ti piaccia!! Un bacioneeee

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  43. E' proprio una torta di alta pasticceria, ormai non ferma più nessuno. Dovresti aprire una pasticceria tua.

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    1. Magari tesorooooo chissà un giorno:D!!Baci

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  44. Imma mi sono persa nella tua cheesecake, sublime e guduriosa, sono sicura che la Maddy apprezzerà tantissimo la tua proposta, un abbraccio, a presto Manu

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    1. Ciao Mnau grazie mille e non ti resta che provarla vedrai che delizia!!Baci

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  45. Imma è super goduriosa...comunque tu resti sempre la “regina delle cheesecake"

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  46. ora...qui da me non c'è una pasticceria decente nel raggio di Km... perché non ne apri una tu così almeno sò dove andare? meravigliosa!

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    1. Magari tesoro sai che bello...chissà un girono!!Baci

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  47. Una delle prime volte che passai per il tuo blog era per una cheesecake...ed ancora oggi resto incantata ogni volta che ne trovo una da te!!!!
    Fantastica anche questa versione

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    1. Grazie mia dolce Mila sono felcie che ti piacciano le mie cheesecake!!Bacioni

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  48. Dovresti aprire una pasticceria, questa cheesecake è da vetrina ^_^ ciaooooo

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  49. Tu sei la regina dei dolci!Amo il tuo modo di proporli,sempre così accattivanti,pieni,e colmi di bontà!Questa cheese cake è un trionfo che riesco ad immaginare...quel profumo di caffè,associato ai marroni e meringa mi fa sognare ad occhi aperti!In bocca la lupo per il contest bella Imma ;)!

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    1. Grazie tesoro sono felcie di aver colpito ancora con questa nuova cheesecake..ne ho fatte cosi tante che trovarne di originali è davvero difficile:D!!Un bacione immenso

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  50. Confermato, sei la regina delle cheesecake e di ogni goduriosa meraviglia che abbia a che fare con la pasticceria. COn una ricetta così il contest è già vinto!

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    1. hehehe tesoro io partecipo cosi perchè mi diverte ma poi chissà quante meraviglie arriveranno!!Bacioni

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  51. Imma tu SEI la regina delle cheesecake e questa è PAZZESCA !!!! ma dico io amica mia mi vuoi fa muri?! la stampo proprio guarda così in borsa ho un remind giornaliero! La devi fare-ladevifare... grazie per le tue delizie, è un angolo delizioso questo mi accomodo sempre e con calma gusto le tue creazioni. Oggi però sono caracollata proprio. Prossima settimana non ci sarò darling vado sulla neve quindi ti mando un saluto e un bacio triplo, ti leggerò ma non potrò commentare. mannaggia i telefoni multifunzione ma non hanno pensato a noi blogger!!! ti rendi conto...TVB mony***

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    1. Tesoroooooo mi mancherai davveroi tantisssssimo ma ormai ci siamo quasi vero??Tra poco finalmente ci conosceremo di persona e non vedo l'ora di abbarcciarvi tutte!!!Divertiti tanto....tvbbbbb anch'io!!! Un abbraccio forteeeeee<3

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    2. sììì manca pochissimo Imma finalmente ti stritolo dal vivo <3

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  52. una cheesecake davvero originale...noi siamo pronti per assaggiarla!!!

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    1. Ne sarei davvero feliceeeee!!provala cara è deliziosa!!Baci

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  53. Sai carissima che io ti ho scoperta in tempi non sospetti prima della nascita del mio di blog, proprio per le tue cheesecake. E ancora ricordo un tuo post favoloso in cui li avevi raccolti ... forse erano le chhesecake di un intero anno .... ero senza parole, incantata! Ecco, resto incantata anche davanti a questa cheesecake che è avvolgenete e poi con l'irrompere delle meringhe in mezzo a caffè e nocciole...estasi vera! Complimentissimi!!!
    Ti auguro il più dolce dei w-e :-D

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    1. Sul serio tesoro?? Ma che bello sapere che mi seguivi da tanto e che bella la nostra ... non vedo l`ora di incontrarti cara e questa cheesecake la devi provare davvero!! Bacioni e tvbbbbb

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  54. Anche io me le ricordo le tue prime cheesecake! Qualcuna l'ho fatta e strafatta sai quante di quelle volte, passando la ricetta anche alle amiche.
    Bella e golosa anche questa versione! Noi facciamo la confettura di marroni proprio con il caffè.
    Baci.

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    1. Che bello sapore che mi seguite da tanto e provate le mie cheesecake!!! Prova anche questa cara é un estasi di golosità!! Bacioni

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  55. ... e l'umile suddita che tutto deve imparare in fatto di cheesecake si inchinò davanti alla bravura della sua meravigliosa regina...

    golosissima e perfetta!
    bacioni
    Alice

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    1. Wow aliceeeee ma che cara che sei...quando vuoi ti svelo tutti i segreti della cheesecake!!! Un bacioneeee tesorooooo

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  56. Mamma mia che capolavoro!
    Paola
    http://www.lechicchedipaola.it/

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  57. oh santa miseria! mi vuoi far morire a bocca aperta qui?????? wowwwwwww

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    1. Grazie tesoro e questo weekend provala vedrai che bontà!!! Bacioneeee

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  58. Imma cara, ho giusto un bel barattolo di crema di marroni nel frigo e non mi decidevo come usarlo. L'ispirazione me la dai con questa fantastica cheesecake! E' davvero strepitosa, e le meringhe sono proprio una chicca! Sei sempre una miniera di suggerimenti. Grazie per questo! :-)

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    1. Grazieeeeee a te cara per essere passata e per apprezzare questa golosa cheesecake!! Baci baci

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  59. Ma è fantastica!!!!...una goduria unica!!!...oltre ad essere bellissima da vedere con quelle meringhe che fanno capolino nel cuore della torta, ma poi è super golosa...un mix di gusti unico!!!...complimenti...come sempre cara!!!

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    1. Grazie Vanessa sono davvero felcie che queste cheesecake riscuotano sempre cosi tanto successo e un avera gioai avere amiche golose come me!!Un bacione e felice weekend

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  60. Davvero sei la regina delle cheesecake? questa mi mancava^^ bè comunque a me piacciono tanto.. vorrei essere più brava:) e se c'è una cosa che nei dolci è meravigliosa è proprio la crema di marroni!
    A presto cara Imma:*

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    1. Grazie ^----^ sei troppo cara ed è vero la crema di marroni è goduria allo stato puro!!Baci

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  61. Imma a questa non saprei proprio resistere!!!!! Sono senza parole....è stupenda!!!!!:)
    Un bacione cara!!!!

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  62. Tesoro tu sei la regina non solo delle cheesecake ma di tutto ciò che faiiiiii!!!! Sei bravissima sempre!!! <3 Questa cheesecake non solo è bella ma deve essere di una bontà unica con la crema di marroni e caffè e il cuore di meringaaaa... mammamia, acquolina a milla :D Un abbraccio forte e complimenti, buon weekend! <3

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    1. Grazie dolcissima Vale sei un tesoro e detto da te che con i dolci sei bravissima è un grande complimento!!!TVBBBBB <3

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  63. e vabbè....mo sto spiaccicata davanti allo schermo che mi sto gustando, ahimè solo con gli occhi questa meraviglia!
    al gusto di caffè poi è goduria pura per me!!!
    inutile sei sempre un'artista con un'inventiva incredibile nel preparare i dolci!
    un bacione grande

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    1. Grazie Dona..amo i dolci, con loro esprimo la parte più dolce del mio caratttere e sono felice di condividere questa mia passione con voi!!Bacioni

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  64. tesoro, avevo letto il post e credevo di aver lasciato commento, ma non ricorso. come dice Vale tu sei la regina non solo dei cheescake! peraltro, le torte sono ancora più perfette di quelle di pasticceria.. sei veramente la migliore!!! fossi in te, avvierei una psticceria, o meglio una scuola di pasticceria!! e io ci verrei al volo!!
    tesoro, manca pochissimo dal Boscolo! non vedo ora!!! poi ci sentiamo con calma settimana prossima.
    soon sempre di corsa io a causa del tatno lavoro.. e ormai pubblico una volta la settimana. però sai che da te non posso mancare. buon w.e. Tesorooooo <3

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    1. Tesoro nei mie sogni c'è proprio una pasticceria ma appunto, è un sogno:D e chissà se mai si realizzerà!!!E' vero amica mia manca davvero poco e quando ci penso mi assale un agitazione e un emozione...conto i giorniiiiiiiii!!TVBBBBB dolcissima e ci sentiamo presto <3<3<3

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  65. Favolosa!

    www.saucysiciliana.blogspot.com

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  66. imma.... quanto tempo!
    mi mancavano le visioni celestiali dei tuoi cheesecake.....! superlativo come sempre, baci!

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    1. Grazie di cuore tesoro è sempre bello ritrovarti e grazieee!!baci

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  67. Senza fiato, senza parole ma tanta acquolina!
    Pensa che anche io ci ho quasi inaugurato il blog poco tempo fa, ma tu sei un altro pianeta.
    Giardiniepasticcini

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  68. E in effetti ne proponi sempre di bellissimi e originali e quest'ultimo lo dimostra! :)
    Un abbraccio cara Imma!

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!