sabato 29 marzo 2014

Delizie al pistacchio


Il mio cervelletto in fatto di dolci è sempre in movimento e visto la mia passione per 
il pistacchio e il vostro apprezzamanto per la bomba al pistacchio (che ha fatto faville)
anche per questo dolce il pistacchio è il protagonista
in queste piccole delizie che spero
vi conquisteranno!!!
 
Da buona campana vado matta per quelle al limone è ovvio, però vi assicuro che questa
 al pistacchio è altrettanto strepitosa e poi come resistere ad un morbido 
pan di spagna al pistacchio farcito con crema di ricotta e pistacchio
 ricoperte di gocce verdi brillanti? Non si pùò resistere, dovete provarle!!!
 
Il prodotti utilizzati per presentare questa ricetta sono della linea 
Estetico Quotidiano di Seletti  
 e sono acquistabili ad un prezzo speciale e per breve periodo di tempo su Dalani.it
Con questa ricetta partecipo al contest “in un sol boccone ” di Miel&ricotta e 
la bottega delle dolci tradizioni in collaborazione con PERONI.
per la categoria dolce.
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Delizie al pistacchio
Per  il pan di spagna
6 uova
100 gr. di farina
50 g di farina di pistacchio
200 gr. di  zucchero
1 limone grattugiato
1/2 bustina di lievito pane degli angeli (sciolto in pochissima acqua)
Mettere in un contenitore  le sei uova intere lo lo zucchero. Mescolare con una
frusta fino a quando l'impasto non diventa spugnoso. Aggiungere le farina un po' la volta 
ed intanto continuare a mescolare, infine aggiungere il lievito sciolto con un goccio d'acqua.
Versare il composto in 12 stampini per delizie (io uso quelli semisferici ma potete
 usare anche gli stampi per muffin) . Cuocere a 180° per 20/25 minuti.

Per la crema al pistacchio
250 di latte fresco
50 g di zucchero semolato
50 g di amido di grano
2 fogli di colla di pesce
200 g di ricotta
3 cucchiai di crema al pistacchio spalmabile
200 ml di panna montata
Scaldate il latte con lo zucchero e l’amido; mettete a bagno la
 colla in acqua fredda,
strizzatela e aggiungetela al latte prima che inizi il bollore.
Portate ad ebollizione il tutto 
per pochi secondi (si rapprende molto velocemente) e 
passate la crema attraverso le maglie di
un colino. Lasciatela raffreddare a temperatura ambiente e
 poi in frigo coperta per 20 minuti.
Quando è fredda,  con il frullino fatele perdere la compattezza 
quindi  unite la ricotta e la crema al
pistacchio mescolando sempre con il frullino. 
In ultimo  con una spatola unite la panna montata

Per lo sciroppo
200 ml. di acqua
100 ml. di liquore alla fragola
3 cucchiai di zucchero
Mettere in un pentolino l'acqua con lo zucchero e la buccia di due limoni. 
Dopo qualche minuto aggiungere il liquore alla fragola.Bagnare e
 farcire le cupolette con la crema preparata.

Composizione delle delizie
Prendete le mezze sfere di pan di spagna e cavatele al centro dalla parte piatta
e conservate il tappeto che avrete ottenuto scavando le sfere.
Bagnatele leggermente con la bagna e riempitele
tutte con la crema preparata, richiudete infine con il "tappino"
di pan di spagna. Ricoprite le delzie con altra crema avanzata e
decorate con granella di pistacchio e un ciuffo di panna.

112 commenti:

  1. wowwwwwww che spettacolo per gli occhi e per il palato!! :P ciaooooo

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    1. Esatto,accontentano tutti:-D:-D! Baci

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  2. Davvero buone queste al pistacchio ^^ dopo la bomba queste sono la granata!

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  3. Mmmm pura tentazione!!! Adoro il pistacchio!! Imma sei una grande!! Bacio

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    1. Grazieeeeee Marta sei un tesoro!! Baci

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  4. tesoro non ci sono parole, almeno a me, alla visione di queste piccole delizie, sono mancate... dalla base, alla crema di ricotta mi piace tutto e poi sai quanto ami il pistacchio.. avevo preparato tempo fa un finger ricotta e pistacchio ma versione salata adesso le tue delizie hanno contagiato anche il mio cervelletto che sai di fronte a tali squisitezze difficilmente resta indifferente.. bravissima davvero, idea non solo originale ma super buona, sono sicura che Paola e Monique apprezzeranno molto:* un abbraccio:)

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    1. Tesoro sono veramente incantevoli credimi!!! Anche le tue in versione salata sono sicura che erano deliziose perche sono due ingredienti che si sposano meravigliosamente!! Un bacione enorme!!

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  5. Sono bellissimi e sicuramente deliziosi!!
    Poi il pistacchio è speciale :)

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    1. Grazie cara sono buone davvero:-D:-D!! Bacioneeee

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  6. Che dire.. adoro anche questa ricetta!! Bellissimi questi dolcetti! Buona giornata :)

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  7. mmm io sono una sviene aalla vista di dolci al pistacchio e queste sono delle vere bombe di golosità e bontà! troppo brava imma cara, complimenti favoloseeeee.....

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    1. Grazieeeeee tesoro ti capisco, le adoro!! Bacioneeee

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  8. Che bontà, da non riuscire a fermarsi proprio!!

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    1. Pensa che io le ho fate e appena assaggiate:-D! Bacioneeee

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  9. Che meraviglia!!! In bocca al lupo per il contest!Ma la crema al pistacchio si compra pronta oppure si puo' fare frullando pistacchi non salati? Un bacione e mi raccomando tu non assaggiare tieni duro che tra poco finisce :* :*

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    1. Io compro quella spalmabile come la nutella e poi faccio la crema bianca e li mischio...vedi la ricetta. Bacioneeee

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  10. Imma queste mini delizie sono una vera chicca e poi al pistacchio non le ho mai provate, hai avuto un'idea originale e soprattutto gustosa.
    bacini

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    1. Si al pistacchio sono buone come quelle al limone ma molto più originali!! Bacioneeee

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  11. tesoro tu sai quanto adoro il pistacchio per cui appena mi rimetto in piedi queste delizie saranno mie!!!!!
    baci
    Alice

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    1. Siiii tesoro vedrai che spettacolo!! Un bacione e guarisci presto!!

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  12. Io sono stata conquistata totalmente da queste dlizie, di nome e di fatto. E poi diciamocelo...ma quanto sono belle!

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    1. Grazie cara sono felice che ti piacciono cara...sono deliziose!! Bacioneeee

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  13. mamma mia imma! hai proprio ragione: non si può resistere!

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    1. Si in effetti si ma io...li ho appena assaggiati...però dalla faccia di chi ha provato questa bontà era evidente il piacere che provavano:-D!! Bacioneeee

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  14. bellissime e deliziose, con i pistacchi non ci sono dubbi! :-D

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    1. Si, il pistacchi dona un sapore meraviglioso a tutto!! Bacioneeee

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    1. Quanti ne vuoi cara:-D!! Un Bacioneeee

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  16. Concordo non si puo resistere!!!!

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  17. Ma che piccole grandi bontà! Eh, come ti capisco Imma, anche il mio cervelletto in fatto di dolci è sempre in movimento ;) ps: viva il pistacchio!!!! ;)

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    1. Viv ail pistacchio sempre tesoro e provale ti incanteranno!!Baci

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  18. mamma mia posso svenire subito?!!!
    che spettacolo, io vado matta per il pistacchio...
    Un abbraccio carissima...

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  19. hanno un'aspetto meraviglioso, saranno buonissime!!!! ho la bavaaaaaaaa!!!!
    Annalisa
    ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
    http://provarepercomprare.blogspot.it/
    http://dolcicreazionidiannalisa.blogspot.it/

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    1. Hehehehe immagino cara:D prova a farle sono super!!Baci

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  20. Adoro il pistacchio e penso se avessi un vassoio di questi dolcetti li mangerei tutti!!!:)
    Un bacione cara!

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    1. Ne sono cerrta anch'io sono irresisitibili!!Baci

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  21. Mmmmmmm vero difficile resistere a questa delizia come sei brava !!!!!
    Un abbraccio :-)))

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  22. Irresistibiliiiiii :D mamma mia Imma, ci vizi troppo :) tutti questi pistacchi, mmm :P
    Bravissima tesoro :) un bacione
    SIlvia

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    1. Grazie mille dolcezza e poi quanto mi piace viziarvi:D!!Baci

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  23. A parte l'alzatina meravigliosa e le foto spettacolari, queste delizie devono essere davvero buonissime!!! Bravissima!

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    1. Si confermo cara sono uno spettacolo al primo morso!!Bacioni

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  24. Eccomiiiiiiiiiiiii!!!Finalmente sono arrivata!Tesoro che dirti? Che crei solo capolavori lo sai, no?! Sono splendide, poi io adoro il pistacchio!Ha un gusto eccezionale e soprattutto un colore meraviglioso che sta bene ovunque!Aggiungo subito la ricetta e ti ringrazio davvero di cuore <3

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    1. Grazie avoi per il bellissimo contest e spero che arrivi ancora qualche ricettina gustosa a breve!!Un bacione grande

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  25. sono veramente favolosi ....complimenti!!! davvero molto invitanti...da provare!
    ciao ciao da claudette

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    1. Consiglio cara Claudette di provarli sono delicati e golosissimi!!Baci

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  26. IO AMO IL PISTACCHIO e tu mi tenti da morireeeeeeeeeeeeeeeee!!!!!
    Che delizia Imma!!!!

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    1. Quindi non resta che provarli cara!!Baci

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  27. si mi hai convinta!!!Buon venerdi Imma

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  28. ...oltre ad essere bellissime...quanto sono golose?!?! ^_^ mamma mia che bontà, il tuo blog è una continua tentazione per me!!! ^_-

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    1. Cara mi piace sempre tentarvi soprattutto con i dolci:D!!Baci

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  29. non ho dubbi sul fatto che mi conquisterebbero...non ho proprio dubbi, e vedo neanche tu!!!!! deliziosi, come te!

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  30. Meraviglia delle meraviglie!!!!!
    se sono buone quanto sono belle.....mmmmmm la voglio una subito :-P
    baci ^___^

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    1. Si sono da provare confermo!!Bacioni

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  31. Non sono semplicemente deliziose, fanno impazzire :-P

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    1. Grazie Gina e in effetto confermo sono uno spettacolo!bacioni

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  32. Semplicemente bellissimi! Mi danno l'impressione di quei dolci che cominci a mangiare e non riesci a smettere!

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  33. Non ho nemmeno mai assaggiato le classiche e tu mi tenti con questa versione croccantina?
    Tesoro, fatti forza, sorridi e sappi che io ci sono sempre!
    Un bacio

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    1. Lo so cara...tra la dieta e il mio umore altalenante non è un bel periodo ma sorrido sempre alla vita!!!Bacioni

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  34. deliziosi questi finger food pistacchiosi....io adoro il pistacchio! brava imma
    un bacio e buon weekend

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    1. Grazie carissima un bacio a te e feliice weekend

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  35. Sono un vero spettacolo in tutti i sensi mia cara.. Golose.. e molto belle da vedere grazie alle tue magnifiche foto.. baci e buon w.e. :-)

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    1. Grazie ate tesoro per averle gradite sono felcie che ti piacciano!!Unbacioneee

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  36. Come dimenticare quella"palla verde",era un vero trionfo!Ma queste delizie non son da meno,belle,buone e presentate come sempre con tanto gusto!Tesoro in bocca al lupo per il contest e soprattutto buon fine settimana :)!

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    1. Anche a te cara felcie settimana di cuoreeeeeee!!!Un bacione e un paio di delizie tutte per te!!Baci

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  37. No, vabbè !!!! Ma cosa sono queste meraviglie ??? Imma, sei una grande ! Ti abbraccio <3

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  38. Menomale che la tua mente è sempre in fermento per delizie come queste!!! Mi fa impazzire il pistacchio ... e pensa che ho iniziato ad apprezzarlo da pochissimi anni! Pensa a quante cose mi sono persa :-( In bocca al lupo per il contest ... diciamo che non ci sono dubbi su come andrà, questi bocconcini sono meravigliosi anche nel cuore!
    Ti mando un grande bacione e ti auguro un fine settimana pieno di fantasia e allegria.

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    1. Tesoruccio un felcie e ricco fine settimana anche a te ,io mi ripossssso!!Un bacione e tvbbb

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  39. Hai proprio ragione, come resistere? Sarai mica caduta in tentazione???? In bocca al lupo per il contest!

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    1. Nooooo assolutamente le ho appena assaggiate e mica potevo non sapere come erano venute:D!!Un bacioneeee

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  40. Uhh ma sono proprio delle delizie!!! Fortuna che non sono nei paraggi altrimenti di boccone in boccone non ne sarebbero rimaste nemmeno per le foto (immagino che cmq non siano durate a lungo: come resistere???)
    A presto ed in bocca al lupo per la tua partecipazione al contest!

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    1. Si cara il tempo di metterle in tavola e sono state fatte subito fuori!!!Un bacioneeeee

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  41. Immaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, ma tu non eri a dieta? E perchè ci tenti così??? :)
    Adoro le delizie al limone e adoro ancora di più il pistacchio: per questi dolcetti farei follie!

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    1. Si e lo sono ancora infatti l'ho appena assaggiata non potevo non assaporarne almeno un pochino!!!Baci

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  42. ci vuole tanto per comporre questi bocconcini deliziosi. il sapore del pistacchio trionfa nella dolcezza

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    1. E si è un trionfo al pistacchio davvero!!baci

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  43. Buonissimi !!!!!!!!
    Mi sono iscritta tra le tue lettrici !
    Ti mando anche i link ai miei Blog se ti fa piacere vederli !
    E se hai voglia di iscriverti anche tu mi farebbe piacere !!!!!!!
    http://foodwineculture.blogspot.it/
    e questo di Ricette dei Bimbi
    http://aboutcookingandmore.blogspot.it/
    Ciao e complimenti ancora !!!

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    1. Passo appena possibile cara e grazie per esserti aggiunte!!Bacioni

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  44. Ma sono favolosiiii!!!
    Paola
    http://www.lechicchedipaola.it/

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  45. Sono strepitosi questi dolcetti Imma davvero! li trovo anche scenografici con quel meraviglioso verde pistacchio inconfondibile e con le venature violacee....un tira l'altro.
    Z&C

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    1. E si uno tira l'altro davvero tesoro ti consiglio di provarli!!Bacioni

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  46. che meraviglia sono fantastiche queste tortine poi io adoro sia il pistacchio che la ricotta, complimenti;)

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    1. Grazie Tiziana è un bel duo davvero credimi!!Baci

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  47. Eccomi!!! Io adoro il pistacchio!!..ho preso una crema di pistacchio in Calabria la scorsa estate che era buona da impazzire!!
    Sono bellissimi e sono certa che sono molto buoni...della serie che se si inizia non si finisce più con questi ;-)
    Buon fine settimana! Roberta

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    1. esatto fermarsi dopo averli assaggiati è davvero difficile!!Un bacione cara

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  48. ...li vedi e ti basta uno sguardo per capire che sono straordinariamente buoni...

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    1. E si basta davvero solo uno sguardo cara!!baci

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  49. Imma tu sarai a dieta ma noi qui ingrassiamo solo a guardare il video, come non farsi tentare da questi piccoli scrigni di bontà!!!!! Quanto sei brava amica mia tu dovresti fare la pasticciera, un bacio grande!

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    1. E magari cara anche se a furia di fare dolci mi è toccata la dieta:D!!Un bacione e grazie cara

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  50. Hai nominato bene la ricetta tesoro, perché sono delle vere e proprie delizie!
    Il pistacchio è un prodotto che solo a nominarlo crea gioia e plaisir... ♥
    bella la foto dove si vede all'interno quel rosa fragola, con il liquore alla fragola saranno buonissime!

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    1. Si sono un attentato soprattutto se si ama il pistacchio diventano una vera droga...provale cara vedrai che bontà!!! Baciottiiiiiii

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  51. Ahhhh cara Imma possono chiudere il contest per me, con il pistacchio è tutto una poesia dal dolce al salato... MA il tuo cervelletto in fatto di ricette stavolta è andato a mille! Addirittura il pandispagna ci hai fatto. Invece per la crema al pistacchio che è un'opera di ingegneria vera ci si potrebbe fare un tiramisu' secondo te? cioè farcire gli strati con questa crema, oppure anche una torta a strati così e muoro persempre! <3 ti mando un bacio grande dolcezza. mony***

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    1. Tesoro é la stessa crema che ho utilizzato per la bomba al pistacchio quindi ci puoi fare una torta ma soprattutto l`idea del tiramisù la trovo perfetta...mmmm... quasi quasi appena posso assaggiare un dolce lo preparo anch'io :-D!! Grazieeeeee cara, un bacione

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  52. Io non saprei resistere ad un pandispagna alla farina di pistacchio, figurati se poi il pistacchio me lo ritrovo anche nella crema e come decorazione. Fantastica ricetta. BAci cara.

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    1. Grazie tesorosono felicissima che ti piaccia!! Bacioneeee

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  53. oltre al fatto che saranno buonissime bisogna anche dire che fanno primavera con tutto questo meraviglioso verde. Favolose!

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    1. É vero Lara regalano un raggio di sole oltre che bontà assoluta!! Bacioneeee

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  54. Appena torno a Napoli mi fiondo a mangiare le delizie a limone,,,,,non so resistere ma non resisterei nemmeno a queste meraviglie al pistacchio, impossibile troppo belle e di certo buonissime. Lo sai che la granella di pistacchio fa un effetto decorativo davvero super! E' davvero bellissimo questo dolcetto cara Imma. Bacioni e buona domenica!

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    1. Grazieeeeee tesoro e quando sei da queste parti mi raccomandoavvisami che ci andiamo insieme e Angela resta in zona nei prossimi giorni...non posso dirti di più:-D!!! Bacioneeee

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    2. Si sarebbe bellissimo incontrarci :) te lo faccio sicuramente sapere quando scendo. ....e adesso chi si muove più da queste parti :)

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  55. che dolcetti meravigliosi!! da mangiare veramente in un solo boccone!! complimenti le tue ricette sono sempre magnifiche!

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    1. Grazie di cuore tesoro sono felice che ti piacciono !!! Bacioneeee

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  56. Mamma mia che goduria....con due degli ingredienti che amo...ricotta e pistacchio. Un saluto, Ale.

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!