martedì 8 aprile 2014

Lemon meringue cheesecake

Vi mancavano un pò le mie cheesecake vero?
Eccovi accontentate oggi con una divina e golossima lemon meringue 
cheesecake che nasce da una variazione in veste cheesecake 
della lemon meringue pie una torta americana che ha la frolla come 
base e la crema al limone all'interno con copertura di meringa. 
La cheesecake che vi presento io invece è decisamente più rapida 
infatti la sua base è quella classica di biscotti come da cheesecake 
mentre la crema l'ho realizzata semplicemente unendo i tuorli al latte
 condensato e un generosa dose di succo di limone a contrastare la dolcezza del latte; 
il tutto viene poi ricoperto con la meringa che dona ancora più golosità a tutto l'insieme!!!
Vi ha comquistate?Io l'ho appena assaggiata ma è bastato per capire quanto fosse divina!!!
 NOTA
Ragazze venerdi sono stata dal nutrizionista(certo parlare di dieta con
questa cheesecake è un pò un controsenso lo so:D)
ma udite udite ho perso 4 kg in 3 settimane con meno 4 cm sui fianchi e meno
6 cm nel punto vita...sono strasoddisfatta e la dieta anche se è dura
alla fine quando hai dei risultati ne vale la pena quindi meno 6 alla meta!!!
Lemon meringue cheesecake 
Per uno stampo da 18 cm
 Ingredienti per la base 
 200 g di Biscotti Digestive
 80 g di Burro (Occelli)
 Per la crema 
60 ml di succo di limone
 170 ml di latte condensato(Nestlè)
 2 tuorli 
Per la copertura
 2 albumi 
50 g di zucchero semolato 
 
 Per preparare la lemon meringue cheesecake iniziate ponendo i biscotti in un mixer  
e frullandoli finemente con le sue lame, poi trasferiteli in una ciotola  e unite il burro
 fuso , quindi amalgamate bene gli ingredienti. Foderate, con il composto, i bordi 
e il fondo di una tortiera. Aiutatevi, per compiere questa operazione, pressando 
con le mani o con il dorso di un cucchiaio. Mettete lo stampo in forno a 180° 
per circa 10 minuti, poi estraetelo e lasciate raffreddare 
completamente su di una gratella.
Nel frattempo preparate la crema per il ripieno versando i tuorli in una ciotola e 
sbattendo per 5 minuti fino a che non diventino gonfi, chiari e spumosi; a questo 
punto aggiungete il latte condensato  e sbattete per altri 5-10 minuti, 
poi aggiungete il succo di limone e sbattete per altri 5 minuti quindi mettete da parte.
 Iniziate aquesto punto a preprare la meringa sbattendo gli albumi con il frullino e
 unendo in due volte lo zucchero. Quando è ben montata e soda inseritela
in una sac a poche. Versate la crema ottenuta all’interno della tortiera foderata
 con il composto di biscotti sbriciolati e realizzate con la sac a poche
dei ciuffi di meringa sulla crema quindi infornate a 180° per 15 minuti.
 Riponete in frigo fino al momento di servirla.

98 commenti:

  1. Imma, ma complimentissimi per i tuoi -4 kg!!! Ma sai che sono un gran traguardo?? Sei quasi a metà dell'opera, bravissima!! E che dire di questa cheesecake? Assomiglia assai alla "key lime pie" con il latte condensato, sono sicura che è buonissima!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Siii ci sono ancora 6 chili da smaltire però é un ottimo risultato direi e anche questa cheesecake lo é:-D:-D!! Bacioneeee

      Elimina
  2. ..tipo una key lime pie.....'na goduria insomma!!!! :-))

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Si simile però qui c`é la meringa mentre nella key c`è la pannacmq sono entrambe golosissime:-D:-D!! Bacioneeee

      Elimina
  3. Meravigliosa! Imma cara sei la regina delle cheese cake,annoto tutto e appena persi i kg di troppo e finita la dieta la provo subito....troppo buona!! Felice domenica cara :*

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Si la devi provare édavvero ottima e che goduria la crema:-D!! Bacioneeee

      Elimina
  4. Beneeeeee vedrai che alla fine otterrai il risultato sperato..6 non son tantissimi ancora da perdere!!! Buonissima questa versione.. la classica lemon meringue pie m'era tanto piaciuta.. ma questa decisamente mi stuzzica di più.. e come dici tu.. è più veloce da fare.. bciotti e buona serata :-)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Siii tesoro, 6 chili sono una meta più vicina ed èvero anche quella classica é ottima ma questa versione é decisamente più veloce!! Un bacioneeee

      Elimina
  5. Bravissima Imma!!!!! Io invece faccio una fatica...... E di certo qui le tue torte non aiutano, ma quanto buona deve essere? Buona e bella! Baci

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Tesoro non ti dico la mia di fatica!! Cerco di prenderla con calma e filosofia ed invece lo stomaco proprio non ci sta!! Un bacioneeee e grazie cara!!

      Elimina
  6. un dolce fantastico e complimenti per la tua costanza!!!

    RispondiElimina
  7. Questa cheesecake è un vero capolavoro Imma, mi piace davvero tantissimo ed è molto bella a vedersi!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazieeeeee cara ed é anche tanto buona!!! Bacioneeee

      Elimina
  8. mamma mia come al solito le tue cheesecake sono una favola, questa poi si mangia prima con gli occhi cara!
    Buon inizio settimana, bacione!

    RispondiElimina
  9. Grandissima Imma!!! quattro chili in tre settimane è tantissimo. Sei stata davvero bravissima.
    Certo deve essere dura preparare queste golosità e non poterle mangiare. Ma basta vedere la faccia soddisfatta dei proprio cari mentre gustano una nostra creazione per essere soddisfatti :-)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. É vero, sono molto soddisfatta...speriamo di mantenere questo ritmo anche le prossime settimane sempre se la testa ci sta ancora!! Bacioneeee

      Elimina
  10. Bravissima Imma!!! Per questa meravigliosa cheesecake e per i 4 kg persi!!! ma come fai a sfornare queste meraviglie e a non mangiarle?:)
    Un bacione cara! Buona serata!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazieeeeee di tutto tesoro e non sai che sacrificio!! Un bacioneeee

      Elimina
  11. odio le diete... e adesso chi se la mangia questa bontà?? *.*
    Comunque bravissima, viste le meraviglie che prepari sei già a buon punto!!! :) bacioni

    RispondiElimina
    Risposte
    1. La mangiano gli altri ahimè ma ogni volta sento proprio l`esigenza di preparare un dolce super calorico!! Bacioneeee

      Elimina
  12. Torta semplicemente splendida cara Imma!! E davvero complimenti per il tuo risultato.. Sei stata bravissima nel seguire la tua dieta e di certo arriverai alla meta prefissata! Un abbraccio :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie cherry!! Ho la testa dura quindi alla meta ci arriverò no nonostante la rinuncia ai dolci!!! Bacioneeee

      Elimina
  13. mamma mia che meraviglia di torta ,,,grazie di cuore per questa bellissima ricetta ciaoo

    RispondiElimina
  14. Bravissima per il risultati raggiunti sulla bilancia, tu tieni duro con la dieta noi intanto festeggiamo i tuoi chili mancanti deliziandoci con una fetta di questa goduria! eheheh ...scherzo:)) ho fatto anche io il tuo percorso con il nutrizionista è bello vedere che i sacrifici a tavola portano a risultati si seguita con il sorriso sulle labbra. Io aspetto la prossima ricetta light ok?
    baci
    Alice

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Si tesoro i risultati sono importati per andare avanti con tenacia ed io per ora li ho visti:-D! Bacioneeee

      Elimina
  15. Wow Imma sei stata bravissima, già -4 ! Ma ci sei riuscita solo con la dieta o fai anche più attività fisica? ......dovrei proprio iniziare anche io :(.... Tesoro sono ancora emozionata per il regalo che mi hai fatto sabato con il contest, è stato troppo bello essere scelta da te :).
    E nonostante tutto ci sforni questi meravigliosi dolcetti...sei grande! Un abbraccio forte.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Tesoro meritavi la vittoria senza ombra di dubbio e per la dieta non faccio attività fisica perché ho problemi con la schiena che non posso sollecitarequindi solo dieta ferrea:-D!! Un bacioneeee grande

      Elimina
  16. Al solo vederla mi è venuta l'acquolina in bocca... mi sono appuntata la ricetta e la rifarò al più presto!
    Fortunatamente non devo badare alla linea e il lemon è così... rinfrescante ;-)
    Tante serene e gioiose giornate a tutti

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Anna tu che puoi gustarla senza problemi allora buttati su questa torta é favolosa!! Bacioneeee

      Elimina
  17. buongiorno tesoro, che dolce inizio di settimana...questa cheesecake deve essere un paradiso!!! :P io invece da me ho una crostata che potresti mangiare anche tu se sei a dieta ma è davvero buonissima! buon inizio settimana cara e complimenti!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Si dai il lunedi merita un pò di dolcezza ci vuole davvero e adesso corro da te!!!bacioni

      Elimina
  18. che bello, Ima, sono felice per te! quando una si ipegna...si merita le soddisfazioni come questa! però si, le tue cheesecake mi mancavano, e un pò anche a te, quindi hai fatto bene ad assaggiarne almeno un pò....è divina, ed è un bellissimo sole per cominciare la giornata lavorativa! un abbraccio e buona giornata anche a te!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Tesoro si sono un pò stressata dalla dieta però ne vale la pena se poi ci sono risultati!!!Un abcione e si una fettina piccola l'ho assaggiata non potevo resistere!!Un bacioneeeee

      Elimina
  19. A VERY BEAUTIFUL BLOG. MILLE GRACIE

    RispondiElimina
  20. Imma che meraviglia il tuo cheese cake, riesci a stupirmi ogni volta. Buona settimana, un bacio Manu

    RispondiElimina
  21. innanzitutto BRAVISSIMA per i risultati della tua dieta, avere un blog, fare dei cheesecake così golosi non è così banale ma è difficilissimo! dì la verità ma una fettina di questa meraviglia l'hai assaggiata almeno?
    sai anch'io sono una cheesecake dipendente, che bontà!
    quanto li adoro e poi sono così belli i tuoi! ti adoro
    un bacione, buona settimana, e continua così che la metà è più che vicina!
    :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Carissima Simo, si devo ammettere che una fettina ina ina l'ho assaggiata non potevo non assaporarne un pezzo però dai sono stata bravissima in queste 3 settimane quindi una fettina la meritavo!!Un bacioneeeeeeee e ti adoro anch'io!!!

      Elimina
  22. La regina dei cheesecake colpisce di nuovo ;) favolosa!

    RispondiElimina
  23. Imma, prima di tutto un'altre delle tue fantastiche cheescake, in versione ancora più gustosa!!
    E poi....... che notiziona!!! ma sei bravissima!! tesoro, hai perso tantissimo e devo farti i complimenti per la cstanza!! le mie diete durano pochi gg se non poche ore,. invece tu sei davvero un esempio!! già eri fantastica, non oso immaginare ora!! io sono molto fissata con la linea quindi con me spalanchi una porta aperte e io ti riempirò di complimenti e soddisfazioniii!! <3

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Tesoroooo si quando mi ci metto nessuno mi ferma anche se fare la dieta mi stressa non poco!!!Sai quante volte ci ho provato??Ogni lunedi partivo con l'intenzionema poi con tutti i miei dolci non c'era verso di rimanere costante adesso ho un nutrizionista che mi segue quindi per forza di cose devo stare attenta altrimenti mi bacchetta:D!!Un abbraccio forte amica mia<3

      Elimina
  24. E che te lo dico a fare...un'altra delle tue meravigliose cheesecake! Sei bravissima!
    Complimenti anche per l'ottimo traguardo! Ma come hai fatto a perdere tutti quei chili con le meraviglie che sforni??? Sei ancor più da ammirare tesoro!
    Un bacione!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Tesoro grazie e si faccio una fatica immensa ...certo un pochino assaggio ma poi seguo la dieta alla lettera e cerco di realizzare dei piatti semplicissimi e con poche calorei ma smepre con gusto!!Un bacioneeeee

      Elimina
  25. imma i tuoi dolci sono sempre un capolavoro! deve essere favolosa questa meringue cake!
    baci e buona settimana

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie cara sono certa che se la provassi ti piacerebbe ancora di più!!!Baci

      Elimina
  26. Ciao! ma che bellezza e leggiadria questa torta di meringa e limone! semplicissima da realizzare e proprio particolare nelle consistenze! bravissima Imma, ci sembra un'ottima idea per la primavera!
    un bacione

    RispondiElimina
    Risposte
    1. esatto è l0ideale per la rpimavera questa torta!!Un abcione

      Elimina
  27. Una guru dei chessecake, la nostra Imma. Sempre avanti...
    che ebllezza
    simo

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie cara sono felice che ti sia piaciuta anche questa nuova cheesecake cara!!Baci

      Elimina
  28. Immaaaaaaaaa!!! questo dolce è un attentato alla dieta!!!! che goduriaaaaaaaaaaa!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Verissimo infatti è meglio strci lontana se sei a dieta!!Baci

      Elimina
  29. Evvaii già -4, brava!!
    Le tue cheesecake bucano lo schermo peccato non poterle assaggiare!! ^__^ baciiii

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie cara meno 4 advvero un bel colpo per me:D!!Questa cheesecake devi provarla!!!Bacioni

      Elimina
  30. Anche quando si sta a dieta, un dolcino ci sta...ci gratifica e ci aiuta ad andare avanti con più convinzione e determinazione ! Brava Imma..sono con te e tifo per il raggiungimento dell'obiettivo finale !
    Questa torta è una meraviglia...come sempre ! TI abbraccio :*

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie di cuore amica mia ed è vero c'è bisogno di gratificarsi ogni tanto con un dolcino anche se nel mio caso è stato solo un assaggio!!Un bacioneeee,Imma

      Elimina
  31. Questo è il nostro dramma..adoriamo cucinare, mangiare, ma dobbiamo stare a stecchetto...e per chi non è proprio abituata (come me) a tenere testa alla golosità diventa difficile, ma non impossibile. Tu ne sei testimone..e prova. Bella e buona la tua cheese. Dai magari mi convinco a riprendere il mio cammino...Un bacio, Ale.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Si tesoro che difficile la dieta quando si é golosi come noi ma con tenacia si può fare!!! Un bacioneeee grande

      Elimina
  32. Oh cara Imma, eccome se mi mancavano. Che ennesima meraviglia che hai fatto! COmplimenti come sempre :-) Sei un portento!!!! Bacioni cara e buona settimana

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Elena sono certa che se la provassi ti innamoreresti di questa bontà! Bacioneeee, Imma

      Elimina
  33. La lemon meringue pie è una di quelle ricette che già da tempo ho segnato nella lista di ricette da fare perchè mi da idea di essere eccezionale! La tua versione cheesecake sarà una bomba di bontà! L'idea non poteva che essere tua! Sei sempre mi-ti-ca!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazieeeeee cara sono felice che ti piaccia e anche questa versione devi provarla!!! Bacioneeee grande

      Elimina
  34. complimenti per l'obiettivo raggiunto..quasi a metà strada ^_^ l'importante è dimagrire con gusto e qualke strappo con una tort come la tua ce lo si può sempre concedere!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Infatti uno strappetto ogni tanto ci sta ma senza esagerare:-D:-D:-D!! Un bacioneeee e provate questa torta é favolosa!! Bacione

      Elimina
  35. Tesoro finalmente eccomi... ho Ginevra con la varicella... ti dico solo che oggi è il primo giorno che sono riuscita a dormire 2 h di fila... leggo dei - 4 kg!!! Wow ma sei grande!!! dei 4 cm in meno mi avevi accennato al tel... ma festeggio alla grande questo risultato... super meritato... so quello che stai facendo e come vedi quando ci si impegna arrivano le grandi soddisfazioni..:* i miei complimenti amica... naturalmente anche per questa super cheesecake:) la bellezza e la bontà in una torta... latte condensato e limone insieme? da provare assolutamente... e che presentazione, quei fiori sono meravigliosi... ps ho letto anche i vincitori del contest... favolosi i dolci di Angela e Elisa...e io felice di aver partecipato:* ti mando un abbraccio immenso amica mia:**

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Tesoro mio accidenti immagino cosa stai passando...anche qui a Napoli c`é un epidemia di varicella, per fortuna i miei l`hanno avuta già!! Dai un po di pazienza amica mia, passerà anche questa e hai visto meno 4, sono troppo contenta anche perché la meta é più vicina!!! Ti abbraccio forte e ti chiamo oggi!! Un bacioneeee e tvbbbbb

      Elimina
  36. Mio Dio, che meraviglia! Come mai non ho trovato il tuo blog prima?
    Sono senza parole dalle bellissime creazioni, chissà quanto sono buone! Quasi sicuramente seguirò una tua ricetta, un giorno, per proporre un buon dolce ai miei amici. Adoro cucinare dolci!

    Da poco ho creato questo nuovo blog:
    Blog Dolci&Parole
    E' anche su Facebook
    Uno spazio per sedersi davanti ad un bel libro e assaporare un buon dolce
    Passa, ti aspetto!

    By Roberta del blog Il Giardino Segreto

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Cia cara passerò sicuramente sono molto curiosa!! Un bacioneeee

      Elimina
  37. Tesoro bravissimaaa :D continua così, grande soddisfazione!!! Questa lemon meringue cheesecake è fantastica, da provare assolutamente... bellissima e stragolosa! Complimenti e un abbraccio stretto, buona serataaaaa smackkk! :) <3

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazieeeeee tesoruccia ci sto mettendo tutta me stessa in questa dieta e posso farcela almeno spero di non sgarrare troppo a Pasqua!! Un bacione grandeee e tvb!!!

      Elimina
  38. Che spettacolo.Una vera goduria per gli occhi e per il palato.Bravissima.Sei sempre speciale nelle tue presentazioni.Un abbraccio e buona serata.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Fausta sono felice che ti piaccia....le presentazioni sono importanti in un bog perché si mangia prima con gli occhi!! Un bacioneeee

      Elimina
  39. Imma, innanzitutto complimenti per i tuoi kg persi, sei bravissima! Essere una foodblogger del tuo calibro e seguire una dieta non è mica una cosa da tutti!! Poi...vogliamo parlare della tua cheesecake? No dico, prenderei di corsa l'aereo per tornare in Italia solo per gustarmi una fettina della tua torta e farmi una chiacchierata tra amiche:-)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Tesoro grazie...non é facile soprattutto perché devo rinunciare ai dolci però i meno 6 sono vicini:-D:-D:-D!! Un bacione grande

      Elimina
  40. Imma, complimenti per i 4 kg persi, stai andando forte... bravissima!!!
    Superlativa e ben presentata la tua cheesecake! Bacioni :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Si ci sto provando davvero con impegno e spero di vedere presto altri risultati!! Un bacionee grazie!!!

      Elimina
  41. Deliziosa!!!....ingrasso solo a guardarla!!! ^_- bellissima e golosa!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Esatto é un po calorica però ne vale la pena ébuonissima!! Bacioneeee

      Elimina
  42. Innanzitutto complimenti per il successo della tua dieta, 4 kg sono tantissimi! La torta è il meritato strappo alla regola e poi è al limone, la frutta non fa ingrassare ;-)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie cara sono state settimane toste e altre ancora ci saranno ma tengo duro anche se un assaggino ogni tanto lo faccio:D!!Bacioni

      Elimina
  43. Oddio la dieta...e poi ci si ritrova ad ammirare questa bomba!Un controsenso così godurioso non l'avevo ancora visto,troppo golosa questa tortina e poi così veloce,quella cremina è da provare!Tesoro complimenti per il risultato,continua così,sei tutte noi...;)))))!Un baciotto bella Imma!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. E' vero un controsenso totale ma almeno posso sognare davanti a questi dolci e si tengo duro tesò!!Un bacione

      Elimina
  44. mmm, stragolosa! anch'io sono a dieta e i primi kg persi danno una grande soddisfasfazione, 4 kg sono tanti sei stata bravissma! :-)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie cara ne mancano ancora 6 ma posos farcela ormai sono dentro fino al collo e non mollo anche davanti a queste visioni!!!Bacioni

      Elimina
  45. Cavolo Imma! Che brava!!! Bravissima, che perseveranza anche perché con i dolci che sforni ... come fai a non cedere?!?!!! Ti ammiro moltissimo. Avere forza di volontà e puntare all'obiettivo è importante ... ed è quello che sto cercando di fare anch'io con la palestra: dal 25 marzo vado ogni giorno e di kili sembra ne abbia persi quasi 3. Vorrei perderne anch'io altri 6 ... da qui a luglio ce la dovrei fare!
    Ma veniamo a questa dolcezza ... uno scrigno meraviglioso che racchiude questo cuore pazzesco al limone e dulcis in fundo la meringa. Ripeto: grande stima per la tua perseveranza!!!
    un abbraccio grande e gigantissimo

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Possiamo farcela tesoro ci vuole solo costanza e perseveranza e tutto si può ottenere...certo non mangiare dolci e durissima ma anche qui volendo si può inventare:-D e brava anche tu e continua così:-D:-D!! Tvbbb

      Elimina
  46. sììì la regina delle cheese cake, una versione fresca ma divina; questa versione della crema al limone con il latte condensato mi intriga parecchio, se l'Araba felice la vedesse si fionderebbe è pazza di latte condensato :) e quei ciuffi stupendi ne ho fatto una torta simile e mi piacque tantissimo, ora versione cheese cake...s'ha da fare! un bacio tesoro e sei bravissima a resistere alla dieta ti ammiro incommensurabilmenteeeeeee

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Infatti tesoro sono certa che Stefania una pensatina di farla l`ha avuta ma é di un buono anche se io l`ho appena assaggiata e mi é bastato per capire quanto sia buona!!! Un abbraccio e ti ammiro tanto anch'io amica mia<3

      Elimina
  47. Tu li perdi e io li prendo i chili qua, cara Imma!
    Fantastica...con quella cremina...mamma che fame!!

    Simo

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Hehehe bisogna solo assaggiarla questa perché é bella calorica!!! Un bacioneeee

      Elimina
  48. è a dir poco divina con tutto quel limone uhmmm mamma che buona
    complimenti per la dieta continua cosi un bacio veronica

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazieeeeee Veronica, per i dolce e per la dieta:-D!! Un bacioneeee

      Elimina
  49. Ma una domanda sorge spontanea Imma: se tu sei a dieta queste prelibatezze dolciarie chi se le gusta? No perché anche io lo sono (a dieta dico), ma se preparassi queste prelibatezze andrebbero in fumo i sacrifici finora portati avanti, di cui -6 kg e -9 cm .... mi congratulo con te.....io invece ne devo perdere ancora 8 di kg...ma ce la farò....certo osservando le tue cheesecake un po' meno.....:-)

    RispondiElimina
  50. ....rileggendo il mio messaggio quei numeretti sono i miei di sacrifici!!!! <3

    RispondiElimina

Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!