martedì 6 maggio 2014

Light con gusto-Semifreddo alle fragole yogurt e ricotta

Il semifreddo è un dessert perfetto per ogni stagione; approfittate delle fragole 
fresche di stagione che ancora si trovano nei banchi del mercato
per realizzare questa deliziosa variante ricca di gusto ma, tanto per cambiare,
 molto ma molto leggera. Da quando ho iniziato la dieta mi sono resa conto 
che in cucina anche piatti con poche calorie possono essere deliziosi e dare 
soddisfazione e questo semifreddo è divinamente invitante...
provatelo e vedrete che meraviglia sarà ad ogni assaggio! 
 
 Semifreddo alle fragole, yogurt e ricotta
250 g di ricotta
250 ml di yogurt alla fragola
350 g di fragole
3 cucchiai di zucchero
2 fogli di gelatina
2 cucchiai di latte parzialemente scremato
100 g di savoiardi
1 limone
2 cucchiai di latte
1 bacca di vaniglia
1 cucchiaio di rum
 Inizia la ricetta del semifreddo lavando le fragole; tagliale a
metà e condiscile con il succo del limone e lo zucchero. 
Metti la gelatina a bagno in acqua fredda.
Taglia a metà la stecca di vaniglia nel senso della lunghezza e raschia i 
semini presenti all'interno con l'aiuto di un coltellino. 
Unisci i semini alla ricotta e amalgamali bene quindi unisci lo yogurt
 lavorando il composto con l'aiuto delle fruste elettriche per 5 minuti. 
Scola la gelatina, strizzala, uniscila al latte e falla sciogliere a fiamma bassa,
mescolando costantemente. Incorpora il tutto al composto di ricotta e yogurt, 
montando ancora per qualche minuto con le fruste quindi unisci le fragole a tocchetti. 
Versa il succo delle fragole in una ciotola, unisci il rum ed inizia a bagnare i
 savoiardi (soltanto da un lato). Disponili con la parte asciutta a contatto con il fondo 
di uno stampo da plum cake da 24cm rivestito di pellicola trasparente.
 Copri con le fragole ed il composto di ricotta e lascia riposare il 
semifreddo  in frigo per almeno 3 ore.
 Servi il dolce con fragole e granella di pistacchio.

97 commenti:

  1. Fantastico questo semifreddo. O forse lo chiamerei bavarese alle fragole. E' da fare, specialmente adesso che si avvicina l'estate e non si può certo rinunciare a qualcosa di dolce!

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    1. E no il dolce con l'arrivo del caldo soprattutto quando è freddo è davvero ottimo!!!Bacioni

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  2. Che sublime e fresca delizia..slurp ^_^
    Buona domenica tesoro <3

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    1. Grazie tesoro buona domenica anche a te e grazie!!Baci

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  3. Da divorare con gli occhi questo tuo semifreddo! Meraviglioso e chissà che bontà! Ricotta e fragole è uno dei nostri abbinamenti preferiti:) Bravissima come sempre Imma! Buona domenica, un abbraccio!

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    1. Anche a voi due care felicissima domenica e sono felcie che questo dolce vi sia piaciuto!!Bacioni

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  4. Deliziosi i semi freddi,così freschi e scioglievoli,questo che ci proponi oggi è brillante e non ha per nulla l'aria di essere light anzi sembra fantasticamente ghiottarello.
    buona domenica Imma
    Z&C

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    1. Esatto è li il trucchetto....rendere dei dolci golosi anche se light!!Un bacione

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  5. Mi hai lasciato senza parole...dire che è meraviglioso è poco!!!!! Bravissima Imma!!!!:)
    Un bacione e buon pomeriggio!

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    1. Grazie tesoruccia sono felice che ti piaccia e sono certa che se la proverai ti conquisterà!Baci

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  6. super goloso e fresco imma!
    un abbraccio

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    1. Grazie Giorgia sono felice che ti piaccia!!Baci

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  7. Appena sono mature le fragole di mio papà lo provo! :-)

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  8. Ha un aspetto a dir poco meraviglioso!!!!!! non sembra proprio che sia anche light.. bravissima tu con queste proposte golose.. mantenendo ugualmente la linea! baciotti

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    1. E si tesoor dopo tanti sacrifici non cedo alle tentazioni troppo caloriche....resisto!!baci

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  9. Sei bravssima Immaaaa, cavolo, potresti mettere qualsiasi cosa in un dolce e sono sicura sarebbe buonissimo :D brava brava brava!
    un bacione,
    Silvia

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    1. Grazie Silvia tesoroooooo!Sono felcie che ti piaccia mia cara e ti garantisco che è golosissimo!!Baci

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  10. Bellissimo!! È fondamentale durante un periodo di dieta avere dolcini light per appagare il palato e riuscire cosi a proseguirla al meglio !
    Dolce davvero spettacolare!! :)

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    1. Grazie tesoro...io ho tanta voglia di mangiare un super dolce calorico ma resisto e poi magari queste idee possono piacere anche a chi come me è a dieta e per chi invece vuole povare qualcosa di alternativo!!Bacionii

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  11. Ha un aspetto a dir poco fantastico, fossero tutti così i dolci light!!! Bravissima!!

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    1. Grazie Serena e si dolci light sono difficili da realizzare perchè tolte le uova e il burro e lo zucchero è davvero complicato mettere tutti d'accordo però questo è davvero per tutti!!Bacioni

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  12. che bontà, che colori, che goduria...insomma che tutto Imma! ecco come un dolce light ti può far spalancare gli occhi solo a vederlo! con queste golosità la dieta diventa davvero una passeggiata!
    un bacione mia cara

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    1. Esatto Dona con questi dolci tutti diventa più facile!!Un bacione

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  13. Bellissimo e buonissimo Imma ! Da leccarsi i baffi :) TI abbraccio, buona serata e buon inizio settimana :*

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    1. Buona settimana anche a te amica mia!!Un bacione grande

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  14. Questo semifreddo tesoro, buca lo schermo... te l'ho detto poco fa solo avendo visto la foto... ma leggendo la ricetta, l'ennesima conferma che anche senza troppi grassi si possono portare in tavola fior fiore di dolci... adatti a tutti... altro che dieta e limitazioni tristi:) Come sempre non ti smentisci mai:))) oltre ad essere un esempio per tutte...
    ps leggo che hai pubblicato in pomeriggio! eppure io mi sono collegata una mezz'ora verso 16.00 ma mica me lo ha segnalato la blogroll!? ormai fa quello che vuole... quando pubblico un post inizio a farmi le croci per gli aggiornamenti che non arrivano... per non parlare poi di bloglovin... vabbè! ti mando un abbraccio immenso amica mia e ti auguro una felice serata :*

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    1. Grazie amica mia...non sai che fatica incastrare gli ingredienti per un dolce che possa andare bene a tutti però la primavera mi aiuta perchè con la frutta posso giocare moltissimo!!!Per il blogroll tesoro, è da un pò che è impazzito....mi pubblica le ricette anche 2 3 ore dopo che le ho inserite...è in tilt anche lui!!!!Baciioniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii e tanti tvbbbb

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  15. Gnammy! perfetto!!! ma che bella la foto nuova del profilo!!! sei bellissima e naturalmente bravissima come sempre!!! un abbraccio buona serata

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    1. Grazie tesoroooooo....niente più bionda ma bruna come sono al naturale!!Un bacioneeeee

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  16. mmmmmmm...buonoooo...Imma le tue versioni di dolce light mi piacciono un sacco!!!!!!
    bacioni

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    1. Grazie cucciola e si anche s emancano moltissimo quelli belli cicciosi:D!!Baci

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  17. Ciao Imma! anche questa domenica un dessert fruttato e fresco, perfetto con la splendida giornata di sole che ci ha accolto oggi :)
    un bacione e buon inizio settimana

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    1. Esatto tesoro con il caldo i dolci colorati e freschi sono sempre graditi!!Bacioni

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  18. Mi hai dato una bellissima idea con questo semifreddo (che ora mi salvo), a parte il colore meraviglioso, mi piace questa cosa di essere light e che ho intenzione di personalizzare, grazie!
    Smuack, buona settimana, cara Imma:*

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    1. Certo tesoro puoi usare la frutta che vuoi e omettere quello che non ti piace o variare gli ingredienti...è davvero un dolce che si adatta a tutto!!Baci

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  19. tesoro me lo sto sognando di prima mattina :) davanti alle fragole divento peggio dei bambini, rischio ogni volta di farne indigestione. e con questo godurioso semifreddo non sarebbe da meno :D
    un bacione, buona settimana

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    1. Anche a te cara Fede felcie settimana e a chi lo dici, io amoooo le fragole!!!!Bacioni

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  20. Che bello questo dessert Imma, si presenta benissimo e deve essere una vera goduria!!!!

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    1. Esatto tesoro è quello che si può definire un dolce bello e buono:D!!Bacioni

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  21. OOoohhh che darei per una fetta di questo semifreddo, un dessert davvero golosissimo...brava come sempre!!!
    Bacioni, buona giornata...

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    1. Grazie Ely...ci vogliono davvero due minuti per prepararlo cara!!Baci

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  22. Buongiorno Imma, adoro le fragole, un dessert veramente delizioso, complimenti!!

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    1. Grazie Elisabetta sono felcie che ti piaccia!!Baci

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  23. Sinceramente, con la bella stagione i dolci più freschi e colorati mi tornano anche più simpatici... purtroppo qui continua a piovere e io continuo ad andare di cioccolato, non vedo l'ora che le temperature si alzino un po'...

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    1. Anche qui serena tempo da lupi oggi però è una bella gironata quindi dolci colorati a gogo:D!!Baci

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  24. Ciao tesoro! Non so resistere al semifreddo, in tutte le versioni... il tuo è così invitante con le fragole! :D Bravissima, ti abbraccio forte forte e ti auguro un felice inizio settimana! Smackkkkkkkkkkk <3 :**

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    1. Anche a te amica mia baci grandi e si, i semifreddi sono sempre molto graditi!!!

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  25. Io che sono donna molto democratica amo sia le bombe caloriche che i dolci leggeri e freschi come questo. Anzi, quando viene il bel tempo preferisco di sicuro cose fresche e leggere come semifreddi e gelati. Davvero molto invitante

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    1. Grazie tesoro e si confermo con l'arriivo del caldo le torte devono essere leggere e golose senza appesantire!!Bacioni

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  26. J'adore, mais je n'ai jamais fait, il a l'air délicieux!
    bisous

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  27. Mamma mia Imma...sai cosa mi fa andare in brodo di giuggiole di questo semifreddo? La consistenza!! Ne immagino la scioglievolezza in bocca...ed immagino le papille gustative letteralmente avvolte e travolte dal sapore. E non capisco + niente! amen.

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    1. Hehehe tesoro se ami questi dolci allora non puoi non provarlo è davvero fantasticooooo!!bacioni

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  28. vedo con piacere che le fragole imperversano nella tua cucina light tanto quanto nella mia :-)
    questo semifreddo è un toccasana per i fianchi e per la linea ma soprattutto per la gola!Che te lo dico a fare?Me ne mangerei una mega porzione!Mitica sei, come sempre!

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    1. Grazie tesorooo e epr fortuna che le fragole abbondano cosi ci possiamo deliziare anche con la dieta!!Baci

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  29. Il semifreddo per me fa rima con primavera, soprattutto se colorato e leggero come il tuo. Evviva le fragole che fanno tirare fuori sempre l'idea vincente e tu con la tua bravura, riesci a darle l'abito della festa.
    Bacioni, buona settimana
    Sabrina&Luca

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    1. Grazie mille cari...io ci metto tutta me stessa per non far diventare triste la mia dieta e creo che questo semifreddo di triste non abbia proprio niente:D!!Un bacioneeeee

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  30. Sei davvero da ammirare Imma, io quando sono a dieta perdo anche la voglia di cucinarmi qualcosa di presentabile e invece guarda tu cosa fai! Bravissima, ci fai venire voglia a noi grassottelle di trasferirci a casa tua e stare a dieta con te :) Bellissima idea questo semifreddo, lo voglio proprio proporre alle mie bambine per le loro merende, magari ci faccio delle coppetine, così mangiano qualcosa di buono sano e poco calorico. Bacioni grandi cara. :)

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    1. Grazie tesoro mio!!I miei bambini hanno pprorio voluto le coppette per questo semifreddo e devo dire che l'hanno adorate quindi vai tranquilla per le cucciole e tesoro dai di idee golose ve ne ho date un bel pò quindi se ci sono riuscita io a fare la dieta con un blog di dolci ci possono riuscire tutte!!Un bacioneeeeeeeeeeeeee

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  31. Che dolce meraviglioso! Sono stato per 16 anni allergico alle fragole poi come per magia tutto è passato e ora non riesco più a farne a meno, forse per compensare tutti quegli anni di astinenza forzata :D

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    1. Credo proprio di si cara adesso che puoi non ti ferma più nessuno!!Bacioni

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  32. Io i dolci diq uesta consistenza e di questa foggia li adoro...e questa ricetta Imma è da testare assolutamente...Domani ci provo!
    un bacione
    simo

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    1. Preparalo Simo e fammi sapere....vedrai che delizia!!!Baci

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  33. ah ma anche tu oggi mi vai di fragole e ricotta! che bello!!! ultimamente abbiamoa vuto gli stessi gusti eh? bello bello bello!

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    1. Verissimo tesoro siamo in perfetta sintonia:-D:-D:-D!!! Baci

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  34. Ma cos'è?? Una libidine pure! Alla faccia del light! :D

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    1. Grazieeeeee ines sono felice che ti piaccia!! Bacioneeee

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  35. è spettacolare! Davvero, perfetto negli ingredienti la ricotta mi piace tantissimo nei dolci soprattutto di capra... e poi i semini della vaniglia, le fragole, dai questo è anche un dolce leggero, mi sa che me lo regalo per domenica prossima! Anche io sono tornata al mio colore di capelli naturale più scuri, ci stai benissimo, un bacio dolcezza e a presto :*

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    1. Tesoro entrambe a dieta e tutte e due con i capelli più scuri...se non é sintonia questa!!!! Tesoro lo devi provare é una bontà!!!! Bacioneeee grande

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  36. oddio che bontà! hai ragione anch'io da qualche anno che cerco di seguire un'alimentazione più leggera ho scoperto che stare a dieta non vuol dire rinunciare al gusto, anche perchè se no golosa come sono... mi stufo troppo!!
    bellissimo questo semifreddo! da provare sicuramente!

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    1. E tesoro fare la dieta mette a dura prova tutti ma con i dolci light si affronta tutta meglio!!! Bacioneeee

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  37. Ricettina da salvare. Ultraleggera e molto golosa.
    Baci-

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    1. Si cara ti consiglio davverodi provarla!! Bacioneeee

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  38. davvero divino!!! Come ti capisco, anch'io sto cercando di dimagrire, percio' cucino senza grassi!!!E sono buoni lo stesso!!! Mi piace tantissimo il tuo semifreddo, non mi ricordo piu' se ti ho gia' invitato a partecipare al mio 1° contest "che torta di compleanno sai preparare??", sei cosi' brava che sicuramente hai qualche ricetta segreta pronta nel tuo cassetto. Ti aspetto, ci conto davvero tanto!!! Un abbraccio Sabrina

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    1. Tesoro certo ci proverò a regalarti una bella torta per il tuo contest!! Bacioni

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  39. Imma tesoro, è arrivato il premio. E' bellissimo e non finirò mai di ringraziarti abbastanza :). Li vedrai sui post sicuramente. Bacioni grandi grandi.

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    1. Tesoro ma grazie a te per aver partecipato e siiiii sono felicissima che i premi siano arrivati, sono sicura che li userai alla grande amica mia!!! Un bacio grandeeeeee

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  40. Mamma mia Imma... queste immagini bucano lo schermo! Delizioso questo semifreddo.

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    1. Grazie Barby e si è un dolce che colpisce moltissimo!!Un bacione

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  41. quanto mi piacciono queste belle ricette light che ci stai regalando in questo periodo ne sto facendo una bella cartella da provare poco a poco ma questo sarà perfetto anche domenica per la festa della mamma!
    baci
    Alice

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    1. Esatto tesoor è proprio quello il mio intento di regalrvi ricette da provare quando volete calare un po di peso senza tristezza!!Bacioni

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  42. Lo sai perche' ti adoro??? Perche' solo tu sei capace di fare un dolce light cosi' goloso e bello,sei unica ;)
    Felice settimana regina della pasticceria ,un bacione :******

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    1. Grazie tesoro ti adoro anch'io!!!!I dolci light sopno un regalo che faccio a voi e a me stessa!!Provalo è una bontà!!Bacioni

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  43. La tua dieta è diventata la"nostra"anche se a perdere chili sei solo tu... per me,l'illuminazione non è ancora arrivata!ma tra le tante abbuffate che mi faccio,questo dolcino leggero e fresco non stonerebbe mica,sarebbe come prendere il caffè con il dolcificante dopo cornetto e brioche O-o eh!Bellissimo Imma,un vero inno alla fragola e alla bontà!Un baciuzzo tesoro!

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    1. Tesoruccio dai ci vuole solo un po di coraggio poi le ricette te le passo tutte io e anche la dieta se vuoi!!Un bacioneeeeee grandissimo

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  44. tesoro miooooo!! rieccomiiii!!! sono tornata e rinata! ho tante cose da raccontarti ma la prima cosa è: quanto sei bella in questa nuova foto? stupenda la mia imma!!
    perdonami davv per l'assenza, prima i casini di aprile e poi il viaggio. ma ora davv sono tornata tra di voi!
    tesoro il semifreddo lo vorrei fare da un pò e credo che prenderò spunto proprio da questa ricetta!! non vedo ora di tornare a cucinare imma!! non appena posso ci sent in sett ok? un bacio grande immaaa

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    1. Tesoroooooo bentornata!!Quanto mi sei mancata!!Si dobbiamo sentirci assolutamente quindi quando vuoi dolcissima io sono qui ti aspetto!!Un bacione grandisssssimo

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  45. Che bellissima delizia questo semifreddo!!!!
    Lo copiooooooo!!!
    Un baciotto Imma!! Come stai???
    <3

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    1. Tutto bene tesoro se non fosse per la dieta stressante:-D:-D! Un bacione

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  46. quasi quasi lo faccio domani
    ma se lo faccio con i biscotti digestive?
    a me non piacciono molto i savoiardi...

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!