martedì 3 giugno 2014

Coconut milk cake

Il dolce che vi presento oggi è una di quelle torte che non basta una fetta
per sentirsi appagate ma bisogna fare almeno un bis e un tris:D!!!!
La consistenza è davvero unica ed decisamente profumatissima
e morbidosa e se amate il cocco questa è la vostra torta ideale!!
A parte il latte di cocco, questa torta è molto leggera
 e se usate come me la crema che si trova sulla superficie del barattolo per
 glassare il dolce, vi ritroverete dei trancetti davvero goduriosi!!
Come avete potuto notare dall'inizio della dieta ho usato nei miei dolci la Stevia
 che è un sostituto naturale dello zucchero contrariamente agli altri dolcificanti
 artificiali presenti sul mercato. Le foglie di Stevia hanno un potere dolcificante
 200 – 400 volte superiore allo zucchero.
La Stevia ha un pH stabile; è stabile al calore e solubile in acqua.
In molte mi avete chiesto dove acquistarla, io vi consiglio
quella di Stevialis perchè mi sono sempre trovata benissimo soprattutto
 per la qualità e la serietà dell'azienda che la produce.
 
Coconut milk cake 
160 ml di latte di cocco in lattina
1 bacca di vaniglia 
250 g di farina di farro 
40 ml di acqua 
1 cucchiai raso di stevia Stevialis
 (oppure 3/4 cucchiai di zucchero di canna)
 Un pizzico di sale
 3 cucchiai di olio di girasole 
1 bustina di lievito 
 Mescolare in una terrina capiente il latte di cocco(tenete da parte la crema che
compare in superficie del barattolo) con l'olio, l'acqua.
Unite il sale e la farina setacciata con il lievito e i semi della bacca di vaniglia.
Mescolate il tutto con una frusta e versate in uno stampo rettangolare 20x20
ricoperto di carta forno.Cuocete a 180 gradi per 25/30 minuti.
Lasciate la torta raffreddare completamente quindi spalmate sulla
 superfice la crema di cocco tenuta da parte e un po di farina
 di cocco e servitela a trancetti.

62 commenti:

  1. Non sai che felicità vedere la tua torta!!!In questo periodo per ragioni di salute non posso mangiare zuccheri nè latticini ho acquistato la stevia ed ero alla ricerca di ricette che la impiegassero...cosa posso dire?? Grazieeeeeeeeeeeee! Sembra deliziosa :)
    Ps:Anche qui sotto vedo un'altra ricetta perfetta ;)

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    1. Ciao carissima se vai nella rubrica light con gusto qui a destra trovi tanti dolci senza zucchero ma con la stevia e sono felice di poterti essere utile!! Bacioneeee

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  2. Io adoro il cocco tesoro e questa torta mi ispira proprio tanto :) il latte di cocco non l'ho mai usato e direi che è arrivato il momento di sperimentare. Sento già il profumino delizioso che inonda la cucina...un bacione grande, buona domenica TVBBBBBBBBB ♥

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    1. Io amoooo il latte di cocco soprattutto nei dolci lo adoro e in questa torta é esaltato al massimo!! Un bacioneeee e tvbbb

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  3. meravigliosa, io amo il latte di cocco e lo uso spesso....vedrai quando vaty la vedrà, impazzisce!favolosa la tua torta cara Imma!

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    1. Grazie tesoro e si sono certa che anche Vaty l'adorerà con questo questo cocco:D!!!!bacioni

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  4. Mamma mia che visione..penso che questo non arriverebbe al giorno dopo alle mie manine :-P

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  5. Se trovo il latte di cocco questo dolce sarà mio!!!!
    Bravissima.

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    1. Si car si rova con molta facilità non è difficile e poi questo dolce è favoloso!!Baci

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  6. Mi mancano quasi tutti gli ingredienti, altrimenti lo preparerei adesso. Me lo segno, Luca va matto per i dolci al cocco, io non sono da meno però!
    Bacioni
    Sabrina&Luca

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    1. Si li adoro anch'io tantissimo sono davvero una delizia!!Bacioni

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  7. ottima con la stevia poi ancora di più, grazie e buona domenica

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    1. Grazie ate Paola buona domenica e sono felcie che ti piaccia!!Baci

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  8. Fantastico questo dolce!!!
    Spero di trovare il latte di cocco così lo provo!!!
    Un caro saluto e buona domenica
    Carmen

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    1. Si non è difficile trovarlo soprattutto nei negozi bio e quelli di alimenti etnici!!Bacioni

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  9. Hummm..; ça donne faim tout sa, je veux bien une part!
    Bisous

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  10. Poi se ci metti che io sono un'amante del cocco.. allora non me ne bastano nememno 3 di questi tracetti! che golosi.. e leggeri! Prima o poi proverò anche io la stevia.. son troppo curiosa.. baci e buona serata :-)

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    1. Siiii se ami il cocco sono il massimo!! Bacione

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  11. Mi fa una voglia incredibile!lo devo provare presto xke e estivo fresco e goloso!

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    1. Esatto é un dolce che non lascia indifferenti:-D! Bacioneeee

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  12. Mi hai davvero sbalordito con questa ricetta: è bella da vedersi ma anche da mangiarsi:)
    Ne vorrei una fetta, sul serio^^

    Anche io molte volte uso la stevia al posto dello zucchero, ccosì evito di mettere su pancia con lo zucchero
    Francesco:)

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    1. La stevia in questo periodo di diete é una salvezza ma anche mangiare un dolce goloso come questo é un sogno!!! Bacioneeeeeee e provalo é anche semplicissimo da fare!!

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  13. Non sono un'amante del cocco in particolare ma devo dirti che questi dolcetti fanno davvero gola,sanno di fresco,invitante e leggero tutto sommato! li mangerei volentieri.
    Z&C

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    1. Si Ketty sono certa che questi ti conquisterebbero ne sono certa!! Bacioneeee

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  14. ricetta interessantissima! Grazie per avercela regalata...

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    1. Grazie a te cara,sono felcie che ti piaccia!!Baci

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  15. Ciao cara!!!! Che visione paradisiaca è questa torta!!! Io adoro il cocco e questa la devo proprio provare!!!
    Vorrei comprare anch'io lo Stevia ma non l'ho ami usato...quindi ne basta proprio poco per dolcificare una torta, vero?
    Un bacione Imma! Buona serata!

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    1. Tesoro io con un cucchiaio la dolcifico ovviamente calcola che un cucchiaio di stevia equivale a 4 cucchiai circa di zucchero semolato quindi una bella differenza:D!!Baci

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  16. ma che curiosa golosità Imma! Mi piacerebbe provarla, è molto estiva!

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    1. Siii e poi è morbida e delicata devi provarla cara!!Baci

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  17. Ciao Imma, finalmente riesco a commentarti, questa torta e a dir poco fantastica...con quella cremina che la rende sublime!!! Bravissimaaaa!!!
    Un abbraccio Laura:-)

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    1. Grzie Laura sono felice che ti piaccia a noi tantissimo!!Baci

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  18. Ok, noi adoriamo il cocco! una fettina di questa torta allora dobbiamo proprio provarla...anzi, visto che lo dici tu...facciamo anche due và ;)
    Un bacione

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    1. Sii una è troppo poco davvero:D!!Baci

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  19. In effetti questa torta mi stuzzica parecchio cara Imma...bravissima come sempre :) Bacissimi e buon lunedì di festa :)

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    1. Anche a te felice 2 giugno e baci baciiiiii

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  20. Veramente deliziosa: io adoro il cocco, lo infilerei dappertutto! Per l'appunto ho giusto una lattina di latte di cocco che chiede di essere usata! :-)

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    1. Evvai allora se la provi poi fammi sapere!!Baci

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  21. Ma che dolce! Da provare assolutamente. Solo che il latte di cocco in lattina non l'ho mai visto qui! Mi intriga quella crema al cocco in superficie.
    Baci.

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    1. Tesoor si trova nei super oppure nei negozi bio sicuramente!!E' una torta deliziosa davvero!!Baci

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  22. Che bella torta , ho giusto un barattolo di latte di cocco in dispensa magari potrei utilizzarlo per questo dolce !

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    1. Magari, sono certa che la amerai!! Bacioneeee

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  23. Nooooooooo!! che meraviglia Imma. Bisogna che corra al super a comprare il latte di cocco perche' una cosa del genere non me la voglio proprio fa scappare

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    1. Noooo Elena devi provarla perché oltre che buonissima é anche morbidosa insomma una delizia!! Bacioneeee

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  24. la proverò sicuramente..soprattutto perché impazzisco per il latte di cocco....e la farina di farro of course!

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    1. Bene, fammi sapere se ti é piaciuta, sono certa di si!! Bacioni

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  25. Buonissimi questi quadrotti!! Ne è rimasto uno? :-)

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  26. Ahimè finiti come lampi:-D!!! Bacioneeee

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  27. che bella consistenza ha questo dolce cara Imma, deve essere buonissimo, adoro il cocco, sai?!
    Un bacio grande e buona giornata

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    1. Tesoro non ti resta che provarla é ottima!! Bacioneeee

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  28. Io amo i dolci al cocco, sono sempre i miei preferiti! Dalle foto si vede che questa torta ha una consistenza particolare.. devo dire che mi incuriosisce molto, quasi quasi compro il latte di cocco! :D :D

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    1. Si la consistenza é particolare, é morbidissima e compatta allo stesso tempo!! Bacioneeee

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  29. Per me che adoro il cocco, questi trancetti sono una vera tentazione, brava Imma è un dolce davvero godurioso!!!
    bacioni...

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    1. Si sono una vera golosità!! Bacioneeee

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  30. ma dai che bella idea..praticamente quella "polpa" che si trova nella lattina l'hai usata per spalmarla? pensa che una volta, pensando che i barattoli fossero sciupati buttai via tutto, infatti adesso lo compro nei cartoncini!
    sei troppo avanti! a me piace il cocco quindi questo dolce è per me!
    buona settimana cara

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  31. immaaaaa che cosa mi combini?!?! sto delirando....buonissime!!!

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!