venerdì 11 luglio 2014

Budino con perle di tapioca al cappuccino e cannella

 
Vi ricordate il post in cui vi parlavo delle manie/fisse delle food blogger?
Bene, nella lista degli ingredienti del desiderio di sicuro un posto importante 
hanno avuto, un paio di anni fa, le perle di tapioca che all'epoca ho
cercato dappertutto senza successo
 fino a quando non sono capitata nel sito di Asia Market e voilà, trovate!!! 
Finalmente sono riuscita a togliermi lo sfizio di realizzare
 il tapioca padding che nel mio caso è preparato con
 latte al cappuccino e cannella....divino!!!
Ma cosa sono le perle di tapioca?
 Sono delle sfere sotto forma di piccolissime perle
 color bianco candido. 
Una volta cotte, le piccole sfere diventano trasparenti, 
assumendo una consistenza gelatinosa creando un budino perfetto.
 La tapioca è l'amido estratto dai tuberi della Manioca, una pianta
 originaria del nord del Brasile e oggi coltivata in tutto il mondo.
Le perle di tapioca vengono prodotte facendo passare l'amido umido attraverso un 
setaccio sotto pressione. Queste perle sono un ingrediente che si ritrova comunemente 
in dolci asiatici come il Kolak, nel budino di tapioca appunto e nelle bevande dolci
 come il bubble tea.
 
In America Latina invece viene fritta dandole
 la forma di una tortilla, servita poi con una spolverata di
cocco fresco;viene mangiata sia con ingredienti dolci che salati e
addirittura in Brasile sono diffusi ristoranti specializzati
esclusivamente in piatti a base di tapioca: i Tapiocaria.
Oltre al loro uso in budini e bevande, una recente innovazione
 culinaria ha visto perle di tapioca cotte per guarnire torte e dessert.
Per concludere queste perle non sono altro che amido o addensante, 
la loro consistenza è come quella di una gelatina se non più solida e
 gommosa e sono divertentissime, infatti i miei bimbi 
sono impazziti davanti ai loro budino con le bolle:D!!
Nota
Nel sito di Asia Market potrete trovare oltre le perle di tapioca i
 migliori ingredienti per la cucina thai, giapponese, cinese ed asiatica in generale. 
Tutti i loro prodotti sono della migliore qualità e delle migliori marche
-quelle originali - importati direttamente dai paesi di provenienza...
quindi cosa aspettate correte a visitare il sito!!!

Budino con perle di tapioca al cappuccino e cannella 
Per 2 persone
60 gr di perle di tapioca(Asia Market)
300 ml di latte di soia al cappuccino (Alpro)
(oppure latte parzialmente scremato e 1 tazzina di caffè espresso)
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di cannella 

Mettete a bagno la tapioca in acqua tiepida per un’oretta. 
Portate ad ebollizione il latte quindi aggiungete lo zucchero, la cannella 
e il cucchiaio di cacao. Mescolate con una frusta e versate   
le perle di tapioca scolate e sciacquate; cuocete fino quando le perle di tapioca 
diventeranno trasparenti. Versate il budino nelle coppette e lasciate raffreddare. 
Prima di servirle spolverizzate con altra cannella.

Con questa ricetta partecipo al contest della cara amica Irma
del blog "A fiamma dolce" dedicato alla cucina brasiliana.

55 commenti:

  1. Appena ho letto il titolo mi domandavo dove avrei potuto trovare queste perle... ecco che mi hai subito risposto... che delizia Imma!!!
    Non vedo l'ora di provarlo!
    Un baciotto

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Si tesoro si trovano on line ma anche nei negozi bio oppure nei negozi tipo castroni a Roma!!! Bacioneeeee

      Elimina
  2. Che ricetta originale! Sei geniale Imma, ma questo gia lo sai! Baci

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie :-D più che geniale curiosa:-D:-D!! Bacioniiii

      Elimina
  3. Ce l'ho anche io in casa perché il figlio più grande era curioso di vedere che cos'è ed è andato in cerca per i negozi, L'ha trovata e ha fatto una specie di crema alla vaniglia con questa cosa. Di gusto non era male. Ancora sono rimasti un pò e devo vedere cosa combino con loro. Buona giornata e a presto !! Claudia

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Il sapore é del tutto neutrale bisogna aggiungere degli aromi per dare sapore anche perché sono piu che altro decorative e sfiziose da mangiare. Prova questa versione. Bacione

      Elimina
  4. Non ho mai assaggiato queste perle. Quindi se ho capito bene non sanno di niente a parte l'effetto gommoso. Mi sa che anche le mie nipotine le adoreranno :-)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Fondamentale si però creano un budino in pochi minuti e sono sfiziosissime da assaporare ...sono certa che le tue nipotine ne andranno matte:-D:-D!!!

      Elimina
  5. Ciao tesoro!!! Ma guarda che incanto... queste perle mi incuriosiscono tantissimo, ora faccio un salto da Asia market, ho tantissimo da imparare!!! Come sempre le tue proposte sono fiabesche, ti ammiro tanto tanto, fantasiosa, originale... unicaaa!!!
    Un abbraccio stretto e ricorda che ti voglio un mondo di bene!!!!!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Tesoroooo sono appena passata da te,ci siamo scritte quasi in contemporanea...troppo in sintonia e sono felice che queste mie proposte un po pazzerelle ti piacciono...io sono curiosa ho sempre voglia di sperimentare!! Tvb tanto anch'io!!!

      Elimina
  6. Un budino particolare e sfizioso, queste perle sono fantastiche e anche belle da vedere, complimenti per l'originalità! Un abbraccio!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Si sono carinissime il budino é una favola!! Bacioneeeee

      Elimina
  7. Non le conosco proprio ste perle!!!!!!! e non ho la minima idea di che sapore potrebbe avere quest'otiginalissimo budino.. Ma so che sarà stato deliziosi.. tu posti solo cose buone! mi fido di te! baciotti

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Tesoro di per se il cioccolato il caffè e la cannella rendono il budino favoloso se poi ci aggiungi queste perle a rendere tutto piu gelatinoso e sfizioso all'assaggio non posso che consigliarti di provarlo,i miei bimbi hanno fatto il bis e poi puoi variare come vuoi puoi mettere il latte di cocco, della frutta fresca a pezzetti...insomma in 2 minuti avrai un budino perfetto!! Un bacione

      Elimina
  8. che brava sei Imma, che ti lanci in queste sperimentazioni di cucina etnica!
    Io sono sempre troppo titubante, ma prima o poi proverò...dopo aver visto questo tuo budino ci sto proprio ripensando! bacioni

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Si amica mia la curiosità mi spinge a provare sempre e anche questa volta é andata molto bene perché il budino è ottimo!! Bacioniiii

      Elimina
  9. Imma che meraviglia...ma sai che la tapioca viene utilizzata anche nella cucina brasiliana? potresti partecipare tranquillamente alla raccolta di Imma! Bellissimo budino! complimenti amica mia!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Si é vero avevo letto che é brasiliana l`origine di queste perle!! Perfetto adesso mi organizzo con il logo e partecipo!! Un bacioneeeee

      Elimina
  10. mi hai rovinato con quel link, mi è partita la brocca per la cucina cinese, thai e giapponese, chissà perchè!?!!! un budino particolare e vorrei provarle le perle di tapioca che io nacora non aveva le manie due anni fa, vagavo in cerca di semplici farine... :))) ahahhahaahah un bacione grande. Mony

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Hahaha tesoro man mano me ne vengono sempre di nuove di manie e ricordi di qualche anno fa e quel sito davvero ti coinvolgerà!! Un bacione tesoruccio!!

      Elimina
  11. Wow che meraviglia! da provare!! gnammy mia cara sei sempre splendida!! ti adoro!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie tesorooooooo sono felcie che ti piaccia!!Baci

      Elimina
  12. Originale e goloso, davvero bravissima!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazieeeee cara sono felice che ti piaccia,baci

      Elimina
  13. Ma pensa un pò questa davvero mi mancava! ho sentito parlare della tapioca ma credevo esistesse solo in farina,invece oggi scopro tutta un'altra storia....affascinante quasi una magia!
    Z&C

    RispondiElimina
    Risposte
    1. In effetti tesoro sono un po magiche queste palline, io me ne sono innamorata!!! Un bacioneeeee

      Elimina
  14. Imma cara, per me sei davvero un pozzo di idee...idee sempre golose che fanno venire voglia di provare, non avevo mai sentito parlare di queste perle di tapioca... e anche oggi ho imparato qualcosa di nuovo :)) Bravissima!!!
    Bacioni...

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Tesoro grazieeeee!! Sono sempre felice di regalarvi delle idee golose e nuove e queste perle hanno un qualcosa di magico al loro interno!! Un bacioneeeee

      Elimina
  15. che meraviglia, le devo trovare!!!!

    RispondiElimina
  16. beh non le conoscevo grazie per la dritta un abbraccio Simmi

    RispondiElimina
  17. io le perle di tapioca non le avevo mai viste!! quante me ne insegni tesoro!!!
    :****** baciiiiiiiiiii

    RispondiElimina
    Risposte
    1. A te cara ho davvero poco da insegnare ma sono felicissima di averti fatto conoscere queste perline speciali!! Un bacioneeeee

      Elimina
  18. ma che roba! insomma io da te non finisco mai di imparare Imma!

    RispondiElimina
  19. Buonissimo il pudding di tapioca ma l'idea di farlo al gusto di cappuccino è geniale non c'avrei mai pensato. bravissima

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazieeeee tesoro sono contenta che queste versione ti sia piaciuta,baci e confermo al cappuccino é fenomenale!!

      Elimina
  20. tesoro, riesci sempre a sorprendermiiiiiiiii!!!

    RispondiElimina
  21. Le perle di tapioca???? E come faccio adesso a vivere senza? Imma sei un "geniaccio" :-) che figo questo budino... ti abbraccio
    simo

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Simo non puoi devi trovarle e provare questo budino, é una delizia!! Bacioni

      Elimina
  22. Mai viste prima!! come ho fatto a non conoscerne l'esistenza?? una ricetta fighissima! :D
    un abbraccio!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Tesoro éla forza delle food blogger che ti fa conoscere anche l`esistenza di quello che non avresti mai avuto la possibilità di conoscere:-D:-D in questi anni ho imparato tanto anch'io!! Bacioni

      Elimina
  23. Caspita, hai proprio ragione! Le perle di tapioca sono uno di quegli ingredienti che mi affascinano moltissimo ma che non ho mai trovato! Ora che lo so, le acquisterò di sicuro e testerò anche questa ricettina perchè mi ingolosisce un sacco!
    A presto Imma, un bacione.
    Alessia

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Io le ho cercato tanto ma a napoli trovarle é stato impossibile, questo sito mi ha aperto un mondo!!! Bacioni

      Elimina
  24. Con te,imparo sempre cose nuove e riesci a farmi incuriosire...Certo per me che sono una curiosona di natura, le perle di tapioca diventano una priorità nella lista dei dubbi da togliere!Ma con questo budino,ogni dubbio va via...grazie tesoro e scusa la poca presenza dell'ultimo periodo,ma sono un pò presa da qualche pensiero :)!Un baciuzzo tesoro!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Tesoro spero che non sia niente di preoccupante ma sono qualche piccola ansia!!!! Amica mia noi due siamo davvero due curiosone e quando mi capita di trovare qualcosa di cui ho tanto sentito parlare mi tuffo nell'acquisto e queste perle sono state una scoperta!!! Ti bacio forteeee

      Elimina
  25. Qui da me si trovano, però non le ho mai acquistate, perché non avevo idea di come si usassero, inoltre i budini di tapioca che ho visto finora avevano uno strano colore malaticcio. La tua versione "abbronzata", invece, sembra deliziosa!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. In effetti la versione abbronzata fa molta più gola:-D:-D!! Bacioni

      Elimina
  26. Per me una novità assoluta, sono rimasta a bocca aperta, grazie mille!!!!!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Figurati tesoro é un piacere farvi scoprire delle novità!! Baci

      Elimina
  27. È vero... Mi sai che siamo un po' tutte nelle stessa barca, in cerca di ingredienti e gadget rari! Io ho provato il bubble tea a Londra, fortissimo con ste perle dentro! Ora anche io le cerco qui, quindi grazie per la dritta dell'Asia market!
    Baci
    Terry

    RispondiElimina
  28. Tesoro voglio provare molto presto il bubble tea mi stuzzica moltissimo!! Bacioneeeee

    RispondiElimina
  29. E meno male che sono venuta a controllare...il mio commento non è mai stato inserito!!! Ti ringraziavo naturalmente per aver aggiunto il mio banner e per aver partecipato cosi alla mia raccolta con la tua splendida ricetta!! D'altronde non poteva essere diversamente dato che lo sono tutte!!!Un abbraccio grande

    RispondiElimina

Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!