mercoledì 15 ottobre 2014

Caserecce con pancetta, zucchine, fiori di zucca, olive e pesto alle nocciole

 
 Oggi vi propongo un altro dei miei piatti speedy e saporitissimi come
 queste caserecce che si preparano davvero in pochi minuti con un pesto 
davvero invitante alle nocciole che sembra una cosa difficile da preparare 
ed invece con poche mosse avrete una salsa da veri gormet 
e un piatto di pasta che piacerà a tutti in famiglia!!!
Caserecce con pancetta, zucchine, fiori di zucca,
olive e pesto alle nocciole
Per 2 persone
150 g di pasta tipo caserecce
2 zucchine
50 g di pancetta dolce
4 fiori di zucca
10 olive dolci siciliane verdi(Ficacci)
1 cipollotto
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale
Per il pesto alle nocciole
200 gr di nocciole sgusciate
1 bicchiere di latte
1 spicchio di aglio
60 gr di pancarrè
50 gr di burro
2 cucchiai di olio di oliva
sale
 pepe
2 rametti di timo
In una padella mettete il cipollotto tritato e l'olio. Lasciate soffriggere 
leggermente e unite la pancetta tagliata a striscioline. 
Dopo due minuti aggiungete le zucchine tagliate e fettine 
oppure a tocchetti, le olive tagliuzzate, i fiori di zucca lavati e
puliti  e mezzo bicchiere di acqua e portate a cottura. 
Nel frattempo mettete una pentola con acqua salata a bollire e preparate 
il pesto ammolando il pane nel latte sbriciolandolo prima con le mani, 
strizzatelo e mettetelo nel mixer. Aggiungeteci il burro, il timo tritato,
 l’olio e le nocciole pestate più o meno grossolanamente e frullate il
 tutto.Calate la pasta e quando e cotta versatela nella padella con
 le zucchine. Unite il pesto e servite decorando con granella di nocciole


62 commenti:

  1. Hai detto bene Imma! Veloce e saporito! Un piatto così ti mette in pace con il mondo :) buona giornata! Un bacione!!!

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    1. Grazie tesoro ed è vero un piatto cosi ti rimette al mondo!!!baci

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  2. Goloso! Mi piace l'idea del pesto di nocciole. Gnammy!

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  3. Tesoro rieccomi finalmente on line, siamo rientrati domenica sera... e tanto per non farmi mancare niente, sono con febbre e mal di gola (ma che te lo dico a fare!) :D ad ogni modo, nonostante il poco tempo, le corse (che tu sai) sono felice, sono stati giorni sereni, la festa è andata bene e la piccola Ludovica è meravigliosa...:) questo piatto di casarecce "ha una faccia" a dir poco strepitosa... nocciole e zucchine è un abbinamento che mi piace da morire, splendida idea quella del pesto;) ti mando un caro abbraccio amica mia e una buona giornata:*

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    1. Tesoro mio acciddenti la febbre non ci voleva ma del resto tutto liscio liscio non poteva andare :-) cmq sono felice che la festa sia andata alla grande e mi fa piacere che tutto sia stato sereno e immagino la bellezza della piccola!!Ci sentiamo presto tesoruccio, mi sei mancata!!!!TVB

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  4. mamma mia Imma mi fai svenire...a quest'ora poi! Che bontà! Proverò...
    baci cara tvb

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    1. Grazie tesoro sono felcie che porti un po di luce in questa gironata grigia questo piatto colorato!!baci

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  5. proprio il mio genere di primi ! favoloso

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  6. Una pasta superlativa Imma mia!! Lo sai che adoro i pesti di frutta secca... amo le zucchine e i fiori di zucca che grazie al caldo ancora trovo al supermercato! Ottimo il formato di pasta che hai scelto.. un abbraccio forte forte

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    1. Tesoro si,ogni volta che faccio un pesto penso a te,so quanto li ami!!bacioniiiiii

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  7. oddio che golosa! e poi grazie Imma..mi hai fatto ricordare che ho dei fiori di zucca da fare stasera ahahah
    buona giornata

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    1. Si i fiori di zucca sono ancora eccezionali adesso!!Baci

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  8. scusa ma non ho capito quando mettere i fiori? o forse son ciecata...perdonami ! o.O

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    1. Simo no hai ragione :-) avevo dimenticato di aggiungere i fiori di zucca nella ricetta...fatto!!Baci

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  9. Come ammiro le tue coloratissime padellate di pasta, hanno sempre un aspetto incredibilmente saporito!

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    1. Grazie cara...il colore é tutto in cucina!! Bacioneeeeee

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  10. Non andando proprio matta per la pasta faccio sempre un pò fatica a pensare a delle ricette con condimenti delicati ma originali.... Questa tua versione invece mi ispira un sacco, ero giusto alla ricerca di ispirazioni per una cena che avrò sabato e la tua ricetta è una tra quelle che mi segnerò senz'altro!! Un abbraccio

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    1. Si marghe per una cena é perfetta perche si prepara in poco tempo e ci fai un figurone:-D!! Bacioneeeeee

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  11. Un piatto buonissimoooooooo!!!!! adoro questa pasta e che sugo magnifico!! mia cara Imma ti adoro con dolce e salato!! baci!

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    1. Grazie cara Giulia e provala é fantastica!! Un bacione grande

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  12. primo ricco mi ci ficco! che goduria di pasta tesoro, ricca e appetitosa. con quel pesto alle nocciole mi hai conquistata, devo provarlo assolutamente. anche col salato non sbagli mai un colpo :)
    un bacione, buona serata

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    1. Grazie cucciola!! Provala e vedrai che bontà! Bacioneeeeee

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  13. Si può avere un piccolo qaudernino autografato dielle tue delizie speedy da tenere sempre a portata di mano?? Pleaseee!! Ci fai venire sempre appetito a qualsiasi ora e da ogni posto ci connettiamo!!

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    1. Tesorucce ci penserò bella idea:-D!! Un bacioneeeeee e cmq nella mia sezione primi piatti ci sono tutte ricette speedy!! Bacioneeeeee

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  14. Che belle queste casarecce fanno proprio venire fame! :)

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    1. Grazie Iulia provale sono una bontà!! Bacioneeeeee

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  15. Questi primi piatti li adoro,penso lo avrai capito,senza pasta non riesco a pranzare e comunque alla sera o il giorno dopo devo assolutamente prepararmela è uno di quei amori che danno dipendenza,buono buonissimo,colori invitanti e anche il formato di pasta stimolante .
    Baciuzzi
    Z&C

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    1. Grazie cara e si é una pasta che nella su semplicità conquista e nemmeno io so resistere senza pasta:-D! Bacioneeeeee

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  16. E sai che faccio ??? Stasera li provo ;) Buonissimi ! Un bacione grande <3

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    1. Si dai tesoro, fammi sapere se ti sono piaciuti! Baci

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  17. se l'avessi vista prima questa ricetta... chi sa che buone :-P
    baci, a presto.

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    1. Si sono molto saporite credimi Betty, devi provarle!! Bacioneeeeee

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  18. Questo è uno di quei piatti di pasta che avrei voluto portare in tavola io!!! Bellissimo e gustosissimo Imma, troppo brava!!

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    1. Grazie cara e se hai tempo provale e fammi sapere che ne pensi!! Bacioneeeeee

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  19. zucchine e pancetta le adoro ma con il pesto sono il massimo, ottimo primo!!!

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    1. Verissimo zucchine e pancetta stanno una favola insieme il pesto rende ancora più appetitoso!! Bacioneeeeee

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  20. Imma non puoi capire come adoro le nocciole! Questa pasta sicuramente entra tra le mie preferite

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    1. Se ami le nocciole cara devi provare questo pesto è uno spettacolo!!Baci

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  21. Ciao! tutta estiva questa apsta, mentre noi siamo già alle prese con i cavoli e le zucche autunnali ;-)
    Semplice davero ed aromatica, con il giusto tocco dolce croccante!

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    1. Io mi diletto a preparare piatti ancora estivi:-)baci

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  22. Ciao mia carissima Imma, si, si, ci sono. Ogni giorno continuo a passare da te, anche se lo faccio di un modo speedy, devo ammirare le tue specialità sempre molto gustosissime, Quanti profumi divini! Tutto molto succulento,dalle barchette di melanzane fin qui con le tue caserecce.Adoro tutto cio che fai M'incuriosisce molto il tuo gâteau mousse au chocolat! Brava, brava, brava!!! Ti stringo forte forte!!! Bacioni!

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    1. Grazie mille amica mia sono felcie che le mie idee semplici e gustose ti piacciono!!Baci

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  23. Buongiorno cara!Ancora non faccio colazione ma ti garantisco che una forchettata dal piattino la ruberei volentieri!Particolare è il pesto di nocciole,con il latte e il pane...provo di sicuro!Un bacione cara e grazie per il tuo piattino speedy!

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    1. Tesorooooo devi provarle sono deliziose e si preparano in 10 minuti!!baci

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  24. Buongirono Imma, interessante mix di sapori in questo primo piatto.
    Sembra buonissimo

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  25. Bellissima ricetta, non ho mai provato il pesto di nocciole ma mi incuriosisce! Ricetta dritta nel menu dei preferiti :p Buongiorno Imma :)

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    1. Fammi sapere se lo provi se ti é piaciuto! Baci

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  26. Molto buono abbinamento azzeccatissimo. Buona serata

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    1. Grazie mille edvige felice che ti piaccia!! Bacioneeeeee

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  27. Imma...il tuo blog si chiamerà anche Dolci a gogo,ma qui anche sul salato non si scherza affatto! questa chicca nocciolosa è super!

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    1. Grazie mille amica mia... i do sono sempre al primo posto ma anche il salato mi piace tanto!! Bacioneeeeee

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  28. Adoro i tuoi prime veloci! Solo tu tesoro con ingredienti semplici, ma con il tocco speciale della tua fantasia con poche mosse rendi questi piatti adatti ad essere presentati sul menù di un ristorante stellato, in questo caso il pesto di nocciole fa la differenza !!
    baci
    Alice

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    1. E si Alice il tocco magico é dato proprio dalle nocciole!! Bacioneeeeee

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  29. Eccomi qui, arrivo un po' tardi, ma mi sono persa un po' di cosine in questi giorni! Scusa se passo sempre di corsissima! Che delizia, ho una fame tremenda... brava Imma come sempre. Bacioni!!

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    1. Tesooro figurati siamo tutte straimpegnate:-)!!Un bacione grande

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  30. Ho appena finito di pulire una cassetta di nocciole, mi segno la ricetta da provare!!! Buona giornata Imma

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    1. Si allora non puoi non prepararla questa pasta!!Baci

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!