lunedì 22 dicembre 2014

Panettoncini all'uvetta pink lady

 
Mini alzatine Pavoni Italia
 Il panettone è il dolce natalizio per eccellenza, non può mancare
sulle tavole italiane in questi giorni di festa! Oggi vi propongo 
una variante golosissima: i panettoncini con uvetta sofficissimi,
 decorati e presentati in rosa perchè dedico
questi panettoncini a tutte le mie amiche 
blogger alcune delle quali,
in questo momento non molto felice
della mia vita,mi sono state e mi sono vicine e
che dirvi se non grazie di cuore... In modo particolare
Simona(Tavolartegusto)Aria (Ariaincucina)
e Simona(Pensieri e pasticci)vi voglio un mondo di bene!!!
Tornando ai panettoncini,
per realizzarli vi basterà seguire la mia ricetta supercollaudata 
e portare in tavola la tradizione rivisitata e avrete la soddisfazione 
di aver fatto tutto da voi lasciando di stucco i vostri ospiti!
I panettoncini  possono diventare anche un delizioso regalo:
basterà porli in sacchetti trasparenti per alimenti
sigillati bene con un grazioso 
fiocchetto e saranno certamente apprezzati e voi farete un figurone!
Panettoncini all'uvetta pink lady
Per il lievitino(preimpasto)
 125g di farina manitoba (Molino Rossetto)
 250 ml  di atte fresco intero
 7 g di lievito di birra 
 1 cucchiaino di miele

Per l'impasto
  1 scorza d'arancia
 75 g di burro
100 g di uvetta
 325 g di farina macinata a pietra
(Molino Rossetto)
 40 ml di miele
 8g di sale
  60 g di  zucchero
  1 uovo
Per la decorazione
Perline colorate
Gelatina spray(Fabbri)
Carta velina e nastri
Per realizzare i panettoncini di cioccolato iniziate dalla preparazione 
del preimpasto: ponete il latte tiepido in una ciotola capiente, sciogliete
 all’interno il lievito di birra fresco , unite il cucchiaino di miele e poi
 incorporate la farina setacciata. Mescolate con una frusta per 
amalgamare gli ingredienti, fino ad ottenere un composto liscio e 
senza grumi,copritelo con la pellicola  e lasciatelo lievitare in forno spento 
con la luce accesa per 40 minuti finchè non raddoppierà di volume . 
Trascorso il tempo di lievitazione ponete il preimpasto in una 
planetaria dotata di frusta K, unite la farina, il miele,unite poi lo zucchero, 
l'uovo, la scorza di arancia, il sale .Quando gli ingredienti saranno
 amalgamati sostituite la frusta con il gancio aggiungete per ultimo
 il burro a pezzetti ammorbidito poco alla volta , aspettate che sia stato 
assorbito il precedente prima di unire il successivo. 
A questo punto proseguite ad impastare e quando l’impasto risulterà liscio
 e si staccherà dalle pareti della ciotola, estraetelo, formate una palla e 
ponetela in un ciotola , coprite con pellicola trasparente e
 lasciate lievitare in forno spento con la luce accesa per un'ora e mezza.
Trascorso il tempo di riposo, riprendete l’impasto lavoratelo velocemente
 ed unite l'uvetta quindi dividetelo in 6 palline uguali. 
Versate ogni pallina in uno stampino di carta per panettoncini
(oppure imburrate e rivestite con carta da forno 6 stampini del diametro
 di 8 cm e alti 7 cm.) e lasciateli ancora a lievitare finché l’impasto non
 raggiungerà il bordo, ci vorrà almeno un’ora.A questo punto spennellate
 la superficie con l’uovo sbattuto; cuocete in forno a 170° per
 20 minuti finchè la parte superiore non risulterà dorata. 
A cottura ultimata sfornate i panettoncini, lasciateli raffreddare
 quindi spennellateli con un po di gelatina liquida(oppure burro liquido) 
e decorate ogni panettoncini con bottoncini colorati.

48 commenti:

  1. Tesoro mi commuovi con questo post.... e non posso che ringraziarti di cuore per questo pensiero... cioè.. in tutto questo, sei riuscita non solo a pubblicare un altro post perfettamente in tema con le prossime feste, ma anche a spendere due parole per noi amiche... tu sei davvero una donna speciale e ti meriti davvero tutto il meglio da questa vita. Anche se adesso sembra non rischiarare il giorno e tutto sembra andare nella direzione contraria... io sono sicura che tutto prenderà la piega giusta e tu tornerai la Imma di sempre, quella spensierata e gioviale.... la nostra Imma... perchè te lo meriti tesoro...
    E proprio mentre leggo dei tuoi strepitosi panettoncini ... sto scrivendo il post sui pandori.. i famosi insomma, che mi hanno fatto perdere più tempo nella scrittura del post che nella realizzazione :D I miei complimenti per questi piccoli capolavori, sono una delizia unica... sopratutto per questo approccio easy ad una preparazione così complessa... devono essere davvero squisiti...
    brava brava brava come sempre... che ti voglio bene lo sai già... ti mando un abbraccio più forte che posso:*

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    1. Tesoro tu non sai quanto sei speciale per me!!In questo momento sapere che ci sei che posso contare su di te e su i tuoi consigli non sai quanto importante e fondamentale sia!!Tu hai un dono,sai ascoltare e sai consigliare sempre con parole giuste e sagge e poi c'è la nostra napoletanità che ci contraddistingue e ci unisce ancora di più!!!
      Tesò finalmente ti sei decisa con il pandoro,io sto aspettando ancora la ricetta:-)!!!!Ci sentiamo molto molto presto!!!!TVBBB

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  2. Imma ci dispiace molto, non sapevamo nulla di questo brutto periodo, sei sempre così affettuosa e vivace che non ci eravamo proprio accorte di nulla...Ti auguriamo di cuore di superarlo al più presto!
    Grazie per questo pensiero dolce, i panettoncini sono meravigliosi incartati così...bravissima tesoro!
    Un forte abbraccio e se non ci risentiamo auguroni!!

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    1. Carissime il blog è la mia isola di pace la mia ancora di salvezza quindi faccio il possibile per non far trapelare questo momento che spero con tutto il cuore passi presto!!i panettoncini sono una docle coccola che dedico a tutte voi con il cuore!!Bacioni

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  3. Cara.. scusami.. non sapevo nulla di questo periodo.. mi dispiace tantissimo.. ma spero che ora vada meglio.. Hai avuto vicino ottime persone.. Per quel che può servire.. ti sono vicina.. se vuoi..anche per 4 chiacchere in privato! Sei una carissima persona.. anche se non ti conosco di persona.. è ciò che ho sempre percepito dal tuo blog.. e dalle foto di te che ho visto.. e grazie anche agli occhi di tuo figlio... Ora veniamo ai tuoi panettoncini.. una coccola golosissimaaaaa... Ti abbraccio:-)

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    1. Tesoro sei un amore....diciamo che in questo momento tutto è fermo,spero e mi auguro che il 2015 metta tutto apposto,per ora penso solo ai miei bambini e il resto si vedrà e grazie davvero, per me è importante sapere in questo momento ci sono delle amiche che mi sono vicine e di sicuro anche tu cara Claudia sei carissima per me!!Baci grandi cara

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  4. Mi commuovo quasi a leggere queste parole...lo sai che noi siamo sempre state molto in sintonia e ultimamente ci siamo unite ancor di più. Sei una bella persona, generosa e dal grande cuore e ti meriti tutto il bene del mondo.
    Sappi che ci sono sempre per te...e so che anche tu faresti lo stesso x me...ti voglio bene anche io!
    Un grande abbraccio amica mia, ti rubo volentieri uno di questi panettoncini, e...mannaggia non dimagrirò mai!!!!!!!!!

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    1. Tesoro lo so e sento di essere fortuna perchè a volte le amiche conosciute in web sono molto più sinceri e di cuore di quelle che vivi nel quotidiano!!!Ti voglio benissimo anch'io e per la dieta,dopo le festeci mettiamo a dieta insieme:-)!!!!!

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  5. Sono venuti proprio carini e poi hai saputo renderli molto festosi. Complimenti !

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    1. E si diversi dal solito ma tanto goloso!!Baci

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  6. Questi panettoncini sono davvero graziosi, con i confettini colorati! Manca pochissimo quindi.... Buon Natale Imma, a te e alla tua famiglia.

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    1. Anche a te cara buon Natale di cuore!Baci

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  7. Che belli questi panettoncini! Avevo pensato ti prepararli anche io quest'anno ma poi non ho più trovato il tempo! Un bacione :)

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    1. Valeria questi si fanno in poco tempo,buttati!!Baci

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  8. Imma mi dispiace tantissimo apprendere che attraversi un periodo negativo,ti auguro con tutto il cuore che questo S.Natale possa donarti ciò di cui hai bisogno,anche se forse ti sembra impossibile in questo momento.
    questi pannettoncini sono proprio fashion,golosetti e belli anche da regalare,bravissima mia cara come sempre.
    Z&C

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    1. Grazie mille tesoro,spero anch'io che il Natale porti quella serenità che tanto cerco in questo periodo!! Un grande bacioneeeeee

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  9. Cara Imma, nei tuoi post ultimamente ho percepito che c'era qualcosa che non andava, mi dispiace tantissimo per questo tuo periodo negativo, tu sei una bella persona, sei così solare,
    con un cuore d'oro e non mi va di sentirti triste,non te lo meriti! Ti sono vicina in questo momento critico della tua vita! Ti auguro i miei più sinceri auguri di un S.Natale e un sereno 2015 con la speranza che ti doni amore, gioia e tanta serenità!
    Questi panettoncini sono uno spettacolo,come tutte le tue splendide ricette, sono molto belli è golosi li adoro! Sei bravissima!!! Un grande abbraccio Laura<3<3<3

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    1. Grazie cara Laura,le tue parole mi riscaldano il cuore e mi regalano una grande gioia!! Ho cercato di non trasferire nel blog questo momento particolare ma infondo questa é la vita vera e fingere che tutto vada bene é quasi impossibile,alla fine traspare anche senza volere anche attraverso il blog!! Ti abbraccio forte tesoro e ancora grazie!!!

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  10. Cara Imma, ti auguro di superare presto il brutto momento che stai vivendo, spero che il 2015 ti porti tutto ciò che desideri :)
    Semplicemente deliziosi questi panettoncini, bravissima come sempre!!!
    Un carissimo abbraccio, a presto...

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    1. Grazie cara Ely lo spero davvero anch'io!!! Un grande bacio

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  11. Imma carissima,non pensavo che quel brutto momento che attraversavi fosse cosi tragico. Non te lo meriti, cara. Sei una persona cosi affettuosa e generosa con tutti. Ti auguro che il vento cambi direzione al piu presto per che tu ritrovi la serenità e l'entusiasmo di sempre. Spero che con la mia amicizia da cosi lontano tu possa sentire la mia carezza sulla tu spalla per darti sollievo. Adesso mi giro, guardo i tuoi favolosi panettoncini e me ne prendo uno. Grazie di offrirci questa coccola nonostante che sei tu che ne dovresti ricevere tante. Auguro che la fortuna ti sorrida al piu presto! Ti abbraccio forte forte forte......<3 <3 <3 TVBBBBBBB

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    1. Carissima Tonia sapere che anche da cosi lontano arrivi il tuo affetto attraverso le tue dolci parole mi da una gioia immensa credimi!! Spero con tutta me stessa che questo momento passi e venga spazzato via dal nuovo anno anche se per il momento vedo tutto grigio!! Grazie ancora cara per la tua amicizia e stima e anch'io ti voglio un mondo di bene!!!!!

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  12. tesoro mio, ti penso sempre molto e so che qst tuoi panettoncini, insieme all'amore a ll'affetto di chi ti vuole bene sono la soluzione ad ogni malessere.
    buona domenica cara amica mia.

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    1. Grazie tesoro so di essere nei tuoi pensieri e questo non sai che gioia mi da...speriamo bene io sono fiduciosa!!Baci grandi

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  13. Sono splendidi!!! Io sono in pista con il panettone a lievitazione naturale, ma qualcosa è andato storto... e ho paura che getterò tutto... :( che tristezza... Mi gusto uno dei tuoi... Buon Natale mia cara!

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    1. Tesoro per questo non mi sono mai cimentata,buttare tutto é una vera tristezza cmq dai speriamo bene cara!! Bacioniiii

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  14. Tesoro, mi dispiace tanto per il periodo non facile che stai attraversando... La vita è fatta di alti e bassi per tutti, l'importante è mantenersi forti, lottare senza scoraggiarsi mai e guardare avanti più maturi e migliori di prima. Non può piovere sempre, passerà questo momentaccio e sono sicura che tornerà presto il sereno. Anche se ci leggiamo da poco tempo, traspare che sei una persona molto dolce, affettuosa e in gamba, meriti tanto e ti sono vicina con il cuore. <3
    Inutile dirti che i tuoi panettoncini sono meravigliosi, piccoli e graziosi, vorrei tanto averne uno!!!
    Ti abbraccio stretta e ti auguro tutto ciò che tu possa desiderare... A presto

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    1. Cara seddy per averti incontrata é stato davvero un momento speciale perché ci sono delle sensazioni che passano anche attraverso una tastiera e anche tu sei speciale per me e mi aggrappo alle tue parole positive per sperare in un anno migliore!! Un bacioneeeeee grande e grazie ancora cara e auguro anche a te un Natale di gioia!!!!

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  15. le amiche di web sono molto più sincere a volte di quelle che ci sono vicine .
    e le tre blogger sono davvero speciali .
    il blog è un rifugio per tutte noi ....( anche se non ho nemmeno più voglia nè di pubblicare nè di girovagare )
    se sapessi io vorrei solo che il 2014 finisse al più presto dimenticandolo presto
    non immagini imma non immagini :(
    e che dire di questi lievitati
    sono meravigliosi e ben lavorati buonissimi
    ripasso prima di Natale per augurarti un giorno sereno

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    1. Tesoro leggo anche per te un periodo non facile...hai ragione buttiamoci questo 201 alle spalle a speriamo nel prossimo anno!!! Un grande abbraccio cara ed é vero,le amiche blogger sono a volte più speciali di quelle che frequentiamo ogni giorno!! Bacioneeeeee

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  16. Ti conosco da poco cara Imma, vedo il tuo cuore in ogni post che scrivi, sei una donna molto in gamba.
    Ti abbraccio augurandoti tanta serenità... come quella che ci fai trovare ogni giorno in questo piccolo angolo di paradiso.
    a presto, Annalisa

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    1. Grazie Annalisa davvero grazie per le tue parole e sono felice di averti dato questa bella immagine di me!! Ti auguro un felicissimo Natale!! Bacioniiiiiii

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  17. Mamma mia che panettoni fashion girl, adorabili!!!
    Imma mi spiace non sia un buon periodo e spero sia una cosa passeggera... Le amiche blogger che hai citato sono delle persone speciali che sono sicura ti sapranno stare vicine. Speciale come lo sei tu, che hai sempre parole carine da lasciarmi, grazie. Un abbraccio forte

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    1. Grazie mille Simona sei davvero un tesoro e sono felice che questi panettonci ti siano piaciuti...ti auguro un felicissimo Natale cara!!! Un bacioneeeeee

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  18. Sono strepitosi!!!! Si avvicina il grande giorno e anche se ti penso sempre, ti lascio i miei auguri scritti...l'augurio più sincero che siano Buone Feste e che si avvii un sereno anno nuovo, denso di emozioni belle :) Un abbraccio amica!

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    1. Tesoro mi auguro lo stesso anche per te amica mia!! Tvbbb

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  19. Ciao Imma, mi spiace leggere che non stai attraversando un buon periodo! E' bello però sapere che puoi contare su persone speciali che ti sono vicine! E' una grande fortuna!
    Bellissimi questi panettoncini! Un abbraccione e spero che tutti si risolva per il meglio!!!!

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    1. E si tesoro davvero importante avere delle amiche che ti sostengono e ti aiutano in certi momenti...meno male che c`é anche la cucina a tirarmi su :-D! Un grande bacione

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  20. Sono tenerelli e belli da vedere.
    Non so cosa ti sia capitato ma spero che potrai risolvere presto e che l'affetto delle persone a te care possa aiutarti e risollevarti.
    Un abbraccio cara Imma!

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    1. Tesoro chiuso il blog per qualche giorno spero che il calore del Natale mi regali l`affetto e l` amore che sto cercando!!! Baci

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  21. Imma hai sempre un sacco di idee bellissime e poi che presentazione colorata, mette allegria :-) Bacioni cara e buone feste!

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    1. Grazie tesoro sono molto felice che ti piacciono questi panettoncini pink:-D! Baci

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  22. Non posso che lasciarti i miei complimenti che escono sempre dal cuore, come pure un forte abbraccio per questo momento....e con l'occasione ti scarico dalla mia slitta una montagna di auguri di Buon Natale

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    1. Grazie di cuore Milla e buon Natale anche a te!!!

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  23. Imma sono stupendi!!!!!!!!! Meravigliosi da regale e ancora di più da mangiare!!!

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    1. Esatto sia per chi li riceve che per chi li mangia è di sicuro una bellissima golosità!!Baci

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  24. Ciao Imma, mi dispiace di leggere che non stai passando un gran periodo. Ti auguro con tutto il cuore che passi presto e torni subito subito il sereno. Intanto io ti rubo un panettoncino. Quanto sono carini, molto girly :-)
    Un grandissimo abbraccio tesoro, e tanti auguri di un felice e sereno Natale

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    1. Grazie tesoro,passerà del resto prima o poi torna sempre in sereno!!
      Un bacione grande e buon Natale anche a te!

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!