Molly cake con cioccolato fondente e mirtilli

 

 Come ho detto altre volte, odio lo spreco in cucina e quando mi avanza un 

ingrediente oppure ne ho preparato in eccedenza cerco sempre di trovare un

 modo per riutilizzarlo e proprio qualche giorno fa mi era capitato di

 montare più panna di quella necessaria quindi  ho fatto un

 giro nel web ed ho trovato un modo golosissimo per

 utilizzarla ovvero nella Molly cake.

La Molly cake è una torta che ha la particolarità di avere per 

l'appunto, della panna montata all’interno dell’impasto. 

Avendo una trama molto spessa ed essendo bella “umida” 

è una base perfetta da utilizzare per le torte rivestite di pasta

 di zucchero e il suo nome, Molly Cake, deriva dalla

persona che ha inventato la ricetta una bravissima 

cake designe(Eleonora Coppini, in arte Molly). 

 

 Ovviamente anche senza pasta di zucchero è perfetta infatti basta una

 spolverata di zucchero a velo per servirla ma....secondo voi io potevo

 mai accontentarmi di una semplice spolverata di zucchero a velo???

 Non è nel mio stile:-) quindi appena fredda l'ho ricoperta con una

 golosissima colata di cioccolato, qualche mirtillo e della granella 

di cioccolato...una vera delizia!!!

Vi consiglio davvero di provarla anche perchè il 

giorno dopo(se mai dovesse avanzare ma ne dubito) 

è ancora mooooolto soffice e per nulla asciutta .

Provatela vedrete che vi innamorerete di questo dolce, parola mia!

Molly cake(stampo 20)
250 g di farina 00
250 g di zucchero
250 g di panna da montare
3 uova
Scorza di limone q.b.
Mezza bustina di lievito
Come per il pan di spagna dovrete montare le uova con lo zucchero 

per almeno 15 minuti. Miscelate la farina con il lievito e 

la scorza grattugiata di limone.Quando le uova saranno ben montate

 sempre utilizzando le fruste, aggiungete la farina 

a cucchiaiate incorporandola totalmente.

Montate la panna e aggiungetela al composto questa volta a mano, 

incorporandola con delicatezza mescolando dal basso verso l’alto.

 Otterrete un composto bello denso.Versate nella tortiera (20 cm e alto ) 

e infornate a 160° in forno statico per 50 min. circa(fate la prova stecchino,

 se al centro non è ancora asciutto cuocete per altri  5/10 minuti).
Per la copertura al cioccolato
200g di cioccolato fondente
150 ml di panna
Mettete in un pentolino la panna e portatela quasi a bollore quindi sepgnete 

il fuoco e unite il cioccolato tritato.Mescolate bene fino a quando il cioccolato

 sarà completamente sciolto quindi appena tiepido versatelo sulla torta fredda.
Nota-Io ho utilizzato uno stampo di 20cm alto 7cm ma potete

anche utilizzare uno stampo da 22cm  però più grande sarà lo

 stampo e più bassa sarà la torta. Inoltre, se la prova stecchino

 dice che la torta è pronta, toglietela dal forno anche se il tempo 

di cottura non è passato del tutto. I tempi indicati nelle ricette

 sono sempre indicativi, ogni forno ha la sua particolarità e

 bisogna imparare a conoscerlo.