sabato 10 settembre 2016

Plumcake allo yogurt, vaniglia e limone

 
 Il plumcake allo yogurt e vaniglia è un dolce soffice estremamente
 gradito sia dai grandi che dai piccoli per la sua leggerezza 
e la sua semplice bontà. Le origini inglesi della parola plumcake 
si riferiscono ad un dolce tipico anglosassone 
che nell’impasto contiene uvetta e frutta candita. 
Ma esistono davvero numerose varianti: che sia al 
cioccolato, al mandarino o al limone, il plumcake
 ci conquista sempre grazie alla sua delicata bontà! 
In questa ricetta ho arricchito questo dolce, particolarmente 
adatto per la prima colazione o la merenda, 
con del cremoso yogurt greco!
 Adoro assaporare il gusto piacevolmente 
acidulo dello yogurt greco in perfetto 
equilibrio con le note profumate 
del limone e della vaniglia. 
Una volta sfornato, non potrete 
davvero resistere al suo inconfondibile profumo!
Plumcake allo yogurt, vaniglia e limone 
180 g di farina 00
60 g di fecola di patate
1 bustina di lievito 
150 g di zucchero semolato
250 g di yogurt greco
2 uova medie
100 ml olio di semi di girasole
La scorza grattugiata di 1 limone
1 bacca di vaniglia
1 pizzico di sale
Per fare il plumcake allo yogurt rompi le uova a temperatura
 ambiente dentro a una ciotola di medie dimensioni, 
quindi aggiungi  i semini interni di una bacca di vaniglia. 
Comincia a montare le uova con le fruste di una planetaria 
(o di uno sbattitore elettrico),  poi aggiungi anche lo
 zucchero semolato e sbatti l’impasto per almeno
 altri 10 minuti per ottenere un composto
 liscio, chiaro e spumoso
.Aggiungi lo yogurt greco e poi l’olio a filo,
 quindi la scorza grattugiata di limone. Infine setaccia
 assieme farina, fecola di patate e lievito e amalgama
 tutto con una frusta a mano o con una spatola,
 unendo anche il sale.
Quando avrai ottenuto un composto liscio e omogeneo,
 potrai versarlo dentro allo stampo da plumcake 
ben imburrato ed infarinato. 
Inforna il plumcake allo yogurt in modalità statica 
a 180° per circa 40-45 minuti.

21 commenti:

  1. E' sicuramente perfetto per un afternoon tea!
    Ti abbraccio

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  2. Adoro i plumcake! la mia prima colazione ha sempre un dolce fatto in casa come protagonista! Non potrei farne a meno!

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  3. Adoro questi plumcake così sofficiosi e golosi.. Tufferei quella fetta nel caffellatte.. ma anche spalmata di confettura non è niente male!!!! Un bacio e buon w.e. :-*

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  4. i plum-cake sono, insieme alle torte soffici di mele e le crostate con marmellata, per antonomasia, i dolci da credenza più coccolosi di tutti i tempi. Meravigliosamente morbido il tuo! Buona giornata :-) baci

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  5. Adoro questi dolci soffici da inzuppare la mattina in una calda tazza di caffelatte, complimenti. Bacioni e a presto.

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  6. Oh imma le foto parlano da sole !!!! Che meraviglia questo cake !!!

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  7. va be' imma il plumcake è il mio dolce preferito!!!! bellissimo! baci!

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  8. Cara Imma,passata la mia grande festa, eccomi qui per gustare sempre i tuoi buonissimi dolci!!!
    Tomaso

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  9. Un dolce che sa di semplicità, casa e voglia di coccole. L'ideale con questo tempo piovoso e piuttosto fresco. Una belle e fumante tazza da tè la vedo proprio adatta. Baci .

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  10. Lo yogurt greco nei dolci fa la sua differenza e la consistenza di questo cake deve essere esageratamente golosa :-P
    Bravissima Imma e felice we <3

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  11. Questo plumcake è davvero perfetto!!!! Bentrovata Imma!!

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  12. Carissima,che meraviglia questo plumcake! Adoro i dolci soffici e, come dici tu, li trovo perfetti per una colazione energetica e ricca di gusto <3 le tue foto e i tuoi set sono sempre impeccabili <3 Un abbraccio, dolce Imma!

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  13. soffice, delicato, profumatissimo, il dolce perfetto per la colazione, la merenda, la pausa tè. insomma, ogni scusa è buona per gustarne una fetta, ancora più golosa con la confettura. un bacione tesoro, buon fine settimana

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  14. Ottimo in ogni momento della giornata, così soffice e profumato, chi può resistere di fronte !

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  15. Un dolce semplice ma molto elegante e di indiscussa bontà. Bacio

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  16. Perfetto per una sana merenda, soffice e invitante, bravissima!!!

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  17. Ciao Imma come al solito fai dei dolci favolosi , adoro le torte da colazione a casa mia non mancano mai e sicuramente proverò questo plumcake ciao e a presto

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  18. Ciao Imma oggi ho fatto il tuo plumcake...favoloso! Finalmente mi è venuto soffice e non asciutto come al solito. Le tue ricette non mi deludono mai...grazie

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  19. Un plum-cake spettacolare cara Imma, odoro i dolci da credenza sono una vera coccola di dolcezza!
    Dolcissima giornata!
    Laura💖😃

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  20. Che meraviglia,un plumcake soffice e goloso, perfetto per cominciare la giornata con dolcezza! Un bacione....

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  21. semplice ma delizioso e perfetto per la colazione della domenica, te lo rubo!
    baci
    Alice

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Benvenute nel mio mondo fatto di zucchero a velo e tanta dolcezza ma con un pizzico di salato che non gusta mai!!!